아세테스

Acetes
고전 신화의 등장인물은 아코에테스를 참조하라.
아세테스
Alamang shrimp from Banate Bay, sketch.gif
시보개자리 아세테스
과학적 분류 e
킹덤: 애니멀리아
망울: 절지동물
서브필럼: 갑각류
클래스: 말라코스트라카
순서: 데카포다
하위 순서: 덴드로브란치아타
패밀리: 서게스티아과
속: 아세테스
H. Milne-Edwards, 1830년
종류종
아세테스 인디쿠스
H. Milne-Edwards, 1830년

아세테스는 크릴을 닮은 작은 새우의 속성으로 서부와 중부 인도-태평양, 아메리카 대서양 연안, 남아메리카 태평양 연안, 남아메리카 내륙 해역이 원산지다. 비록 대부분이 해양이나 에스트우아린 서식지 출신이지만, 남아메리카 파라과이엔시스는 민물종이다.[1] 총톤수 기준으로 세계에서 가장 많이 양식되는 야생 새우나 새우류인 A. 자포니쿠스를 포함한 몇몇 종은 동남아시아에서 새우 페이스트의 생산에 중요하다.[2]

동남아시아에서 아세테스는 국가에 따라 지역 이름이 다르다. 인도네시아에서는 리본, 말레이시아에서는 제라가우, 브루나이에서는 부북, 필리핀에서는 알라망 등으로 알려져 있다.

설명

속은 네 번째 쌍과 다섯 번째 쌍의 페레오포드의 상실로 특징지어진다.[3][4] 그것들은 작은 새우, 1-4 센티미터의 길이(0.39–1.57인치)의 반투명하지만, 한 쌍의 검은 눈과 우로봇 위에 있는 많은 붉은 색소의 반점이 있다.[4]

라이프 사이클

아세테스의 알은 녹색이다. 그들은 발달하면서 원래 크기의 두 배 이상으로 부풀어 오른다.[5] 알은 한 해 초에 부화하며, 유충은 같은 해에 자라고 성숙하며 산란한다.[6]

분류학

홍콩 갑수이문교 아래 새우 페이스트 건조

여기에는 14종이 포함되며,[7] FAO가 승인한 일반 명칭과 함께 여기에 열거되어 있다.[8]

어업

많은 종의 아세테들은 상업적으로 양식되고, 다른 종들은 종종 차별받지 않는다. 아세테스는 갑각류 중 가장 조류가 많은 속성으로 2008년 전 세계 생산량은 55만8,124톤(1.23×10lb9)이다.[9] 어부들은 대부분 푸시 그물과 백 그물을 사용하며, 보트 위와 해안에서 모두 씨네를 사용한다.

준비

전체 어획량의 적은 비율만이 신선하게 판매되며, 대부분은 건조, 소금에 절이거나 발효된다.[4] 잡은 새우는 씻은 후 새우 100파운드(45kg)당 4~5파운드(1.8~2.3kg)의 소금과 섞는다. 새우는 클리어버를 이용해 으깬 뒤 여러 용기에 담아 4시간 정도 반죽이 남아 있다. 이 후, 반죽을 다시 싸서 한 달 동안 숙성시키고, 그 후에 다시 섞어서 으깨어 팔려고 포장한다. 생산자가 페이스트를 빨리 팔지 못할 경우 최대 6개월까지 보관할 수 있어 매월 약 1회씩 채굴할 수 있다.[10] 그 결과 페이스트에는 단백질 16.2%, 지방 1.3%가 함유된 것으로 보고되었다.[11]

참고 항목

참조

  1. ^ Vereshchaka, A.L.; A.A. Lunina; J. Olesen (2016). "Phylogeny and classification of the shrimp genera Acetes, Peisos, and Sicyonella (Sergestidae: Crustacea: Decapoda)". Zoological Journal of the Linnean Society. 177 (2): 353–377. doi:10.1111/zoj.12371.
  2. ^ ftp://ftp.fao.org/FI/STAT/summary/a1e.pdf[영구적 데드링크]
  3. ^ David C. Judkins & Brian Kensley (2008). "New genera in the family Sergestidae (Crustacea: Decapoda: Penaeidea)". Proceedings of the Biological Society of Washington. 121 (1): 72–84. doi:10.2988/06-26.1. S2CID 85608728.
  4. ^ a b c W. Fischer & G. Bianchi, ed. (1984). "Sergestidae". Western Indian Ocean: Fishing Area 51 (PDF). FAO Species identification sheets for fishery purposes. Vol. 5. Rome: Food and Agriculture Organization.[영구적 데드링크]
  5. ^ Makoto Omori (1975). "The biology of pelagic shrimps in the ocean". In Frederick Stratten Russell & Maurice Yonge (ed.). Advances in Marine Biology. Volume 12. Academic Press. pp. 233–324. ISBN 978-0-12-026112-3.
  6. ^ Chiaki Koizumi (2001). "Ecology of prawns and shrimps". Prawns of Japan and the World. CRC Press. pp. 29–73. ISBN 978-90-5410-769-9.
  7. ^ WoRMS (2010). "Acetes H. Milne-Edwards, 1830". World Register of Marine Species. Retrieved April 24, 2010.
  8. ^ Lipke B. Holthuis (1980). "Superfamily Sergestoidea". Vol. 1 - Shrimps and prawns of the world. An Annotated Catalogue of Species of Interest to Fisheries (PDF). FAO Species Catalogue. Rome: Food and Agriculture Organization. ISBN 92-5-100896-5.[영구적 데드링크]
  9. ^ "Acetes sp. (Kishinouye, 1905)". Species Fact Sheets. Food and Agriculture Organization. Retrieved April 25, 2010.
  10. ^ Keith H. Steinkraus (1996). "Indigenous Amino Acid / Peptide Sauces and Pastes with Meatlike Flavors". Handbook of indigenous fermented foods. Volume 73 of Food science and technology (2nd ed.). CRC Press. pp. 509–654. ISBN 978-0-8247-9352-4.
  11. ^ Torry Research Station (1989). "Akiami paste shrimp". Yield and nutritional value of the commercially more important fish species. Volume 309 of FAO fisheries technical paper. Food and Agriculture Organization. p. 23. ISBN 978-92-5-102870-4.