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본디올라 샌드위치

Bondiola sandwich
본디올라 샌드위치
Bondiola Sandwich with fixings.jpg
본디올라 샌드위치 토핑
유형샌드위치
코스길거리 음식
원산지아르헨티나
관련 요리돼지고기 어깨살구이
주요 성분
일반적으로 사용되는 성분레몬 주스
바리에이션베이컨과 양파

본디올라 샌드위치 또는 본디판은 돼지고기 어깨의 두꺼운 조각으로 만든 샌드위치이다.이 샌드위치는 아르헨티나의 식당뿐만 아니라 길거리 음식 판매상들에 의해 일반적으로 판매된다.이 고기는 구운 돼지고기 어깨나 경화 돼지고기 어깨로 구성되어 있으며 보통 바삭바삭한 브리오슈 빵 위에 올려진다.다양한 조미료와 야채를 얹을 수 있습니다.

역사

그 고기는 빵에 제공되는 구운 돼지고기 어깨살로 구성되어 있다.이 샌드위치는 보통 레몬 주스와 함께 제공되며, 현재는 인기 면에서 초리판이나 파릴라에 필적합니다.샌드위치는 흔히 [1]본디판이라고도 불린다.돼지고기는 전형적으로 구워지며 길거리 [2][3]음식으로 여겨진다.그것은 전통적인 음식으로 여겨진다: 두꺼운 돼지고기가 레몬과 마늘 [4]드레싱과 함께 제공되는 바삭바삭한 빵 위에 제공된다.이 샌드위치는 부에노스아이레스의 많은 레스토랑에서 흔히 볼 수 있으며 미국식 샌드위치는 보스턴 [5]버트입니다.

묘사

경화된 본디올라 고기

때때로 본디올라는 체다 치즈, 캐러멜화된 양파, 브리오슈 빵과 함께 맥주와 함께 끓여집니다.콜슬로, 양배추, 마요네즈 [6]샐러드가 곁들여집니다.때때로 Bondiola는 베이컨이나 양파 [7]같은 다른 재료들로 채워진다.

육두구, 소금, 파프리카, 후춧가루가 들어간 조미료와 함께 기름진 돼지고기 어깨살을 준비한다.그리고 나서 그 고기는 30일에서 60일 동안 싸서 묶는다.이 과정에서 고기에서 물이 증발해 젖산이 발효된다.분비되는 효소가 [8]풍미를 부여합니다.본디올라는 돼지 뒷다리와 목 [9]근육에서 떼어낸 고기를 이용해 만들 수도 있다.바인디올라를 치료하는 과정은 종종 돼지 방광에서 고기를 치료하는 것을 포함하며, 어떤 형태들은 송아지를 첨가하거나 고기를 훈제하는 것을 포함합니다.베이컨이 경화 과정에 포함될 때 그것은 Bondiola [10]di Treviso라고 불립니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

Wikimedia Commons에는 Bondiola 관련 미디어가 있습니다.
  1. ^ Taylor Sen, Colleen (2013). Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California: ABC-CLIO. p. 22. ISBN 9781598849554. Retrieved 16 February 2023.
  2. ^ Mills, Nicholas (2017). Moon Buenos Aires. New York: Avalon Publishing. ISBN 9781631212864. Retrieved 16 February 2023.
  3. ^ The best things in life are free : the ultimate money-saving travel guide. Carlton, Victoria, Australia: Lonely Planet Global Limited. 2016. p. 277. ISBN 9781760341855. Retrieved 16 February 2023.
  4. ^ McGuardian, Eve (30 December 2021). "Argentinian Street Food In Buenos Aires & Where To Devour Them". Jetset Times. Jetset Times. Retrieved 16 February 2023.
  5. ^ "Bondiola: Bueno Aires Street Food". Vamospanish. Vamos Spanish Academy. 14 January 2020. Retrieved 16 February 2023.
  6. ^ "Beer-braised bondiola sandwich recipe". La Nacion. 3 November 2022. Retrieved 16 February 2023.
  7. ^ "stuffed bondiola". Elnueve. Telearte. 15 February 2023. Retrieved 16 February 2023.
  8. ^ Amondi, Herine (5 February 2020). "Top 10 Street Food You Must Try In Buenos Aires, Argentina". Trip 101. Trip 101. Retrieved 16 February 2023.
  9. ^ Toldrá, Fidel (2007). Handbook of fermented meat and poultry (1st ed.). Ames, Iowa: Blackwell Publishing. p. 390. ISBN 9780470376348. Retrieved 21 February 2023.
  10. ^ Allen, Gary (2015). Sausage : a global history. London, UK: Reaktion Books. p. 133. ISBN 9781780235554. Retrieved 16 February 2023.