돼지꼬리

Pork tail
돼지꼬리튀김
#14 돼지꼬리를 포함한 돼지고기 토막 사진

돼지꼬리와 돼지꼬리로도 불리는 돼지꼬리는 많은 [1][2][3][4]요리에서 식재료로 사용되는 돼지의 꼬리이다.돼지 꼬리는 훈제,[5] [6]튀기거나 바비큐 소스에 볶을 수 있습니다(온타리오 [7][8]주 워털루 지역의 특산품이다.

브라인 경화 또는 [9]강화용 젤리 육수로도 사용됩니다.돼지 꼬리는 미국 남부 요리에서 검은 눈 콩, 칼라드 그린, 팥, 칼랄루와 [10][11]함께 다양한 요리법으로 사용됩니다.

카리브해에서는 소금에 절인 돼지 꼬리가 사용된다.푸에르토리코에서 돼지 꼬리는 샌드위치에 생으로 먹는다; 씻은 후 전자레인지에 넣고 약 30초 동안 전자레인지에 넣고 치즈, 겨자, 마요네즈와 함께 주로 치아바타 롤 위에 얹어 먹는다.과들루프에서는 돼지 꼬리가 스튜와 [12]수프의 맛을 내기 위해 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ The Illustrated Cook's Book of Ingredients: 2,500 of the World's Best with Classic Recipes. Penguin. 18 October 2010. p. 158. ISBN 9780756676735. Retrieved 22 February 2019 – via Google Books.
  2. ^ O'Neil, Erica (9 March 2011). "Crispy Pig Tails: Pork Tail Meat from Big Earl's BBQ". Blogs.phoenixnewtimes.com.
  3. ^ Eats, Serious. "How To Cook Pig Tails". Seriouseats.com.
  4. ^ "Southern Style Pig Tails Recipe". Allrecipes.com.
  5. ^ "Smoking Pig Tails". Smokingmeatforums.com.
  6. ^ North, Justin (1 March 2010). Becasse. Hardie Grant Publishing. p. 186. ISBN 9781742734576. Retrieved 22 February 2019 – via Google Books.
  7. ^ "On The Pigtail Trail – Waterloo Region Eats". Waterlooregioneats.com. Retrieved 22 February 2019.
  8. ^ "Barbecued pig's tails". Cookadvice.com.
  9. ^ Dikeman, M.; Devine, Carrick (19 August 2004). Encyclopedia of Meat Sciences. Academic Press. p. 100. ISBN 9780080924441. Retrieved 22 February 2019 – via Google Books.
  10. ^ "Smoked Pig Tails - Recipes". Cooks.com.
  11. ^ "Pig Tails - Recipes". Cooks.com.
  12. ^ Shephard, Sue (3 July 2006). Pickled, Potted, and Canned: How the Art and Science of Food Preserving Changed the World. Simon and Schuster. p. 68. ISBN 9780743255530. Retrieved 22 February 2019 – via Google Books.