에일즈베리 오리

Aylesbury duck
Two white ducks
상을 받은 Aylesbury 오리(앞쪽) 및 드레이크(뒤쪽), 1873년

에일즈베리 오리는 주로 고기와 외모를 위해 사육되는 길들여진 오리 품종이다.순백색의 깃털을 가진 큰 오리, 분홍색 지폐, 주황색 다리와 발, 유달리 큰 킬, 몸이 땅에 평행한 수평 자세다.이 품종의 정확한 기원은 불분명하지만, 흰 깃털을 퀼트용 필러로 요구하는 바람에 18세기 영국 버킹햄셔주 에일스베리에서는 흰오리 사육이 유행하게 되었다.19세기에 걸쳐 크기, 모양, 색깔에 대한 선별적인 사육은 Aylesbury 오리로 이어졌다.

오리 사육은 19세기에 Aylesbury에서 주요 산업이 되었다.그 오리들은 주변 시골의 농장에서 사육되었다.마을 "덕 끝"에 수정란이 들어 왔는데, 그 곳에서 지역 주민들은 오리 새끼들을 그들의 집에서 기르곤 했다.1839년 에일즈베리행 철도가 개통되면서 런던시장으로 저렴하고 빠른 운송이 가능해졌고 오리 사육은 수익성이 높아졌다.1860년대에 이르러 오리 사육 산업은 Aylesbury에서 주변 마을과 마을로 이동하기 시작했고, Aylesbury 자체의 산업은 쇠퇴하기 시작했다.

1873년 페킨오리는 영국에 소개되었다.비록 그것의 고기는 Aylesbury 오리의 그것보다 더 나쁜 맛을 가지고 있다고 생각되었지만, Pekin은 더 단단하고 더 저렴했다.많은 사육사들은 페킨 오리 또는 에일즈베리-페킨 십자가로 바꾸었다.20세기 초순에 이르러서는 페킨오리, 이종교배, 질병과의 경쟁이 시작되었고 오리 먹이 가격이 상승함에 따라 에일즈베리 오리 산업은 쇠퇴하고 있었다.

제1차 세계대전은 버킹햄셔에 남아 있는 오리산업에 큰 피해를 입혔고 소규모 생산농가를 싹쓸이하고 몇 개의 큰 농장만 남겼다.2차 세계대전에 의한 혼란은 그 산업에 더 큰 피해를 주었다.1950년대까지 버킹햄셔에는 오직 한 마리의 유의미한 오리떼만이 남아 있었고, 1966년까지 Aylesbury 자체에는 어떤 크기의 오리 사육업도 남아있지 않았다.비록 영국에는 단 한 마리의 순수 에일즈베리 오리 떼가 생존해 있고 그 품종은 미국에서 심각하게 멸종 위기에 처해 있지만, 에일즈베리 오리는 여전히 에일즈베리 마을의 상징으로 남아 있으며, 에일즈베리 오리의 국장이나 에일즈베리 유나이티드의 클럽 배지에 등장한다.

출처 및 설명

large white duck
퓨어브레드 에일즈베리 오리

Aylesbury 오리의 정확한 기원은 불분명하다.[1]18세기 이전에는 영국에서 오리 품종이 거의 기록되지 않았으며, 농사를 위해 사육된 흔한 오리는 야생 청둥오리처럼 길들여진 형태였다.흔한 오리는 색깔이 다양했고 야생에서처럼 흰 오리가 가끔 발생하곤 했다.[1]흰 오리는 깃털이 퀼트용 필러로 인기를 끌었기 때문에 특히 귀하게 여겨졌다.[2]

18세기에 흰 오리의 선택적 사육은 일반적으로 영국 백인으로 알려진 흰 오리로 이어졌다.[1]적어도 1690년대부터 오리는 Aylesbury에서 사육되었고,[3] 영국 백인을 기르는 것은 Aylesbury와 주변 마을들에서 인기를 끌었다.[4]1813년까지 "더크는 시장에서 재료 기사를 형성한다: 그들은 흰색이고, 초기 품종인 것처럼 보인다: 가난한 사람들에 의해 길러지고 길러지고 주간 운송업자들에 의해 런던으로 보내진다."[5]라고 언급되었다.Aylesbury의 오리 농부들은 오리들이 더러운 물, 철분이 많이 함유된 토양, 밝은 햇빛을 받지 않도록 하기 위해 그들의 흰 색을 유지하도록 많은 노력을 기울였다.[6]시간이 흐르면서 크기와 색깔에 대한 영국 백인의 선택적 번식은 점차 에일즈베리 오리의 발달로 이어졌다.[6]

다소 큰 오리 품종인 [7]Aylesbury 오리는 순백색의 깃털과 밝은 오렌지색 다리와 발을 가지고 있다.[1]그것의 다리는 몸체를 따라 중앙에 위치하며, 그것은 밑면이 땅에 평행하게 서 있고, "보트 모양"[1][8]이라고 묘사되는 몸을 준다.그것은 비교적 길고 얇은 백조 모양의 목과 머리에서 바로 튀어나오는 긴 분홍색 지폐를 가지고 있다.[1][note 1]

Aylesbury 오리 새끼는 28일 동안 알에서 알을 품는다.[9]부화 후 8주까지는 첫 물떼새인 오리와 드레이크(페말레와 수컷)의 시간이 거의 분간할 수 없다.털을 깎은 후 수컷은 암컷보다 두 세 개의 꼬리가 구부러진 깃털과 더 허스키한 돌팔이를 가지고 있다.1세까지 암컷과 수컷은 평균 몸무게가 각각 6파운드와 7파운드(2.7kg, 3.2kg)로 커지는데, 수컷은 약 10파운드(4.5kg)에 이를 수 있다.[1][7]

19세기 영국에서 다른 인기 있는 고기 품종인 루앙 오리와는 달리, 에일즈베리 오리들은 11월 초부터 알을 낳는다.[6]Aylesbury 오리는 빨리 살이 쪄서 부화 후 8주까지 무게가 5파운드(2.3kg)까지 나가는데, 이것은 먹을 수 있을 만큼 크지만 아직 젊고 매우 부드럽다.[10]결과적으로, 그들의 고기는 게임 시즌이 끝나고 가장 이른 봄 닭이 판매되기 전인 2월부터 시장에 출시되었다.[6]청둥오리 같은 색깔로 인해 가치가 떨어진 루앙오리는 2월 초부터 알을 낳고 6개월이 걸려야 먹을 수 있을 만큼 크게 자란다.[6]그 결과 주로 봄과 여름에, 가을과 겨울에 루앙 오리가 팔렸다.[6][note 2]

에일즈베리 오리농장

하얀 에일즈베리 오리는 당연히 보편적인 애호가다.눈 덮인 매실과 편안한 복장으로 양계장의 공로가 되고, 넓고 깊은 젖가슴과 넉넉한 등은 여러분의 만족이 죽음에도 멈추지 않을 것이라는 확신을 전해준다.Buckinghamshire의 일부에서, 오리과에 속하는 이 일원은 광범위한 규모로 사육된다. 그러나, 자연적으로 상상될 수 있는 것처럼, 평야와 공동체가 아니라, 간이침대들의 방목지에서 사육된다.거실 벽 둘레와 침실 둘레에는 나무상자가 줄지어 있고 건초가 줄지어 있다; 깃털이 달린 하숙인들을 간호하고 위로하며, 새끼 오리들에게 먹이를 주고, 늙은 오리들을 데리고 나가서 바람을 쐬는 것은 아내와 아이들의 일이다.때때로 '주식' 오리는 소작인 자신의 소유물이지만, 제대로 기른 모든 새끼 오리들에게 점수 당 그렇게 많은 돈을 주는 도매 사육업자에 의해 그의 보살핌에 간섭되는 일이 더 자주 발생한다.완벽해지려면 에일즈베리 오리는 통통하고 순백색이어야 하며 노란 발과 살색 부리가 있어야 한다.[11]

— Isabella Beeton, Mrs Beeton's Book of Household Management, 1861

이 시기에 영국의 대부분의 축산농가와 달리, Aylesbury의 오리 사육업자와 오리 사육업자들은 두 개의 별도 그룹을 형성했다.[12]가축 오리, 즉 번식을 위해 사육되는 오리들은 도시의 오염된 공기와 물에서 멀리 떨어진 에일즈베리 베일의 시골에 있는 농장에서 사육되고 있다.이것은 오리들을 건강하게 유지시켰고, 더 많은 수의 비옥한 알을 의미했다.[10]

Pond with a large number of white ducks swimming in it and standing on grass around it.
1900년 경 웨스턴 투르빌에 있는 스톡 에일즈베리 오리

가축 오리는 3월에 부화한 새끼 오리 중에서 선택되는데, 일반적인 사육업자는 수컷 6마리와 암컷 20마리를 일정한 시간에 기른다.[13]암컷은 보통 나이든 수컷과 짝짓기 전에 약 1년 동안 보관될 것이다.그리고 나서 그들은 교배 문제를 줄이기 위해 대체될 것이다.[14]가축 오리는 낮 동안 자유롭게 돌아다닐 수 있도록 허용되었고, 개인 소유가긴 하지만 오리 사육자들 사이에서 공동 재산으로 취급되는 지역 연못에서 헤엄칠 수 있었다.[13] 사육자들은 목이나 머리에 오리의 표시를 붙일 수 있었다.[14]가축 오리들은 녹지와 곤충을 찾아다닐 것이며, 그리브스(동물 지방을 렌더링한 후 남은 찌꺼기)로 보충될 것이다.[14]오리가 밤에 알을 낳기 때문에, 오리는 밤새 실내에 있게 된다.[14]

암컷 에일즈베리 오리는 알을 부화하는 데 필요한 28일 동안 가만히 앉아 있지 않았고, 그 결과 사육자들은 어미들이 알을 품는 것을 허락하지 않았다.대신 수정란이 수집되어 에일즈베리 덕엔드의 "덕쟁이들"에게 옮겨질 것이다.[15][note 3]

레어링

에일즈베리의 오리들은 사육자들로부터 계란을 사거나,[10] 사육업자가 대신 오리들을 기르도록 돈을 지불하고,[11] 11월에서 8월 사이에 그들의 집에서 오리들을 부차적인 수입원으로 기르곤 했다.오리들은 전형적인 숙련된 노동자들이었는데, 그들은 잉여 수입을 오리들에게 투자했다.오리 사육과 관련된 많은 업무들은 특히 새로 부화한 새끼 오리들을 돌보는 집안 여성들에 의해 수행될 것이다.[10][9]

그 알들은 13개의 묶음으로 나뉘어져서, 브로디 치킨 아래에 놓이게 될 것이다.[9][note 4]4주간의 잠복기의 마지막 주에는 알에 따뜻한 물을 매일 뿌려 껍질을 부드럽게 하고 새끼 오리들이 부화할 수 있도록 했다.[9]

새로 부화한 에일즈베리 오리 새끼들은 소심하고 소그룹에서 가장 잘 자란다. 그래서 오리 새끼들은 각각 암탉 한 마리를 동반한 서너 마리의 새끼 오리 새끼로 나누곤 했다.새끼 오리들이 나이를 먹고 자신감을 얻으면 30명 내외의 무리를 지어 사육하게 된다.[9]원래 오리들은 오리들의 오두막의 모든 방에 보관되곤 했지만, 19세기 말에 그들은 추운 날씨로부터 적절한 보호를 받으며 야외 펜과 창고에 보관되었다.[9]

오리 새끼의 목적은 모든 새끼 오리를 8주(첫 번째 물떼기, 고기를 얻기 위해 죽임을 당하는 나이)까지 가능한 한 살찌게 하는 동시에 뼈를 쌓거나 살을 기름지게 하는 어떤 음식도 피하는 것이었다.[17]부화 후 첫 주에 새끼 오리들은 삶은 달걀, 물에 적신 토스트, 삶은 밥, 소고기 간을 먹곤 했다.둘째 주부터 이 식단은 점차 보리밥과 기름기를 섞은 밥으로 대체될 것이다.(어떤 큰 규모의 오리 새끼들은 말이나 양을 삶아 기름대신 오리 새끼들에게 먹일 것이다.)[17]이 고단백 식단은 쐐기풀, 양배추, 상추로 보충되어 비타민을 공급했다.[17][note 5]모든 가금류와 마찬가지로, 오리는 음식을 분해하고 소화가 잘 되도록 하기 위해 식단에 풀을 필요로 한다.Aylesbury 오리 새끼들의 식수는 Long Marston과 Gubblecote에서 온 그릿으로 채워졌다.[17] 이 그릿은 또한 그들의 지폐에 그들 특유의 분홍빛을 주었다.[7]약 85%의 새끼 오리들은 시장에 보내기 위해 8주간의 양육 과정을 견뎌낼 것이다.[9]

새끼 오리떼가 마을 거리를 따라 달리며 하나뿐인 연못에서 수영을 하는 모습은 매우 보기 좋은 광경이었다. 그것은 제때에 그들이 제대로 깃털을 기르는데 도움을 주었다.종종 양떼는 좌우로 도로 위로 퍼져 나갔고 모든 교통이 멈추어야 하는 반면, 많은 것을 부수고 천천히 방황하면서, 그들은 지나가면 그 도로는 자유로워진다.[18]

Walter Rose describing ducks in Haddenham, circa 1925

오리는 자연적으로 수생하는 반면, 수영은 어린 오리 새끼들에게 위험할 수 있고, 또한 오리의 성장을 제한할 수도 있다.따라서, 새끼 오리들은 새끼 오리들이 노를 젓기 위해 항상 수조나 싱크대를 갖도록 보장하지만, 새끼 오리들은 그들이 자라는 동안 물에서 멀리 떨어져 있을 것이다.예외는 도살 직전이었는데, 이때 새끼 오리들이 제대로 깃털을 다듬는 데 도움이 되었기 때문에 연못에서 헤엄치는 한 마리에게 잡혀가곤 했다.[18]

에일즈베리에서는 매 시즌 수천 마리의 새끼 오리를 키우는 대규모 오리 사육이 몇 차례 있었지만, 에일즈베리 오리 사육자의 대다수는 매년 400~1000마리씩 새끼를 기르곤 했다.[10]오리 사냥은 2차 직업이었기 때문에, 그것은 Aylesbury의 인구 조사 신고서나 명부에 기재되지 않았고, 주어진 시간에 얼마나 많은 사람들이 그것에 종사하고 있었는지 알 수 없다.[10]1864년 켈리의 디렉토리에는 에일즈베리의 오리농가 한 마리도 수록되어 있지 않지만,[10] 1885년 책 논평에는 다음과 같은 내용이 실려 있다.

현[19]세기 초엽에 마을의 "덕 끝"에 사는 거의 모든 집주인들은 오리의 소명을 따랐다.거실에서 펜으로 나누어져 아파트의 가장 큰 공간을 독점하고 있는 서로 다른 나이의 어린 오리들을 만나는 것은 드문 일이 아니었지만, 예상된 새로운 사람들이 종종 침실에 조심스럽게 안치되었다.[19]

내가 방문했던 한 가난한 사람은, 그의 문 앞에 길이 3야드, 너비 1야드 정도의 작은 물 구덩이를 가지고 있었다. 이 구덩이의 두 모퉁이에는 오리를 위한 쉼터가 있고, 짚으로 덮인 곳이 있다. 밤에는 오리를 집으로 데려간다.이 남자의 한 방(살아야 할 유일한 방)에는 세 마리의 성장한 오리들이 있었는데, 1808년 1월 14일 런던 시장을 위해 살찌우는 오리가 있었다: 17주나 18주 정도 된 한쪽 구석, 2주 된 새끼 한 마리, 그리고 3주 된 새끼 한 마리가 있었다.침실에는 오리의 알을 품는 암탉들이 다른 시기에 산다는 박스에 담겨 있었다.[5]

The Rev. Richard Parkinson St. John Priest, Secretary to the Norfolk Agricultural Society, reporting on Aylesbury to the Board of Agriculture and Internal Improvement, 1813

덕 엔드는 에일즈베리의 가난한 지역들 중 하나였다.19세기 말까지 그것은 하수구나 쓰레기 수집품이 없었다.[16]이 지역에는 고인 물로 가득 찬 개방된 도랑들이 많이 있었고 말라리아와 콜레라의 발병이 흔했다.[4]그 오두막은 환기와 조명이 부족했고,[16] 흐르는 물이 없었다.[14]오리 연못에서 나온 새들이 지역 토양에 스며들어 바닥의 갈라진 틈으로 오두막으로 스며들었다.[16]

도축 및 판매

새끼 오리들이 도살 준비가 되었을 때, 새끼 오리들은 일반적으로 자기네 집에서 새끼 오리들을 죽였다.오리가 저녁에 시장에 나올 수 있도록 하기 위해 도살은 일반적으로 아침에 행해진다.고기를 최대한 하얗게 유지하기 위해 오리들은 거꾸로 매달려 목을 뒤로 꺾어 피가 머리 쪽으로 흐를 때까지 이 자세로 고정시키곤 했다.그들은 뽑히기 전에 10분 동안 이 자세로 있었다. 그렇지 않으면 깃털이 뽑힌 몸의 그 부분에 피가 모일 것이기 때문이다.[18]당기는 것은 일반적으로 집안의 여자들이 행하는 것이다.[18]뽑힌 사체는 시장에 보내질 것이고 깃털은 런던 딜러들에게 직접 팔릴 것이다.[20]

Aylesbury의 오리 고기 시장은 그 자체로 작았고, 오리들은 일반적으로 팔기 위해 런던으로 보내졌다.1750년대까지 리차드 포코케는 매주 토요일마다 네 짐의 오리를 에일즈베리에서 런던으로 보냈으며,[21] 18세기 후반과 19세기 초반에 그 오리들은 계속해서 짐마차나 수레를 타고 칠터 힐스를 넘어 런던으로 보내졌다고 기록하였다.[20]

1839년 6월 15일 버킹엄의 기업가 겸 전 하원의원(MP)이었던 해리 버니 경이 제2대 남작인 에일즈베리 철도를 개통했다.[22]로버트 스티븐슨의 지휘 아래 건설된 이 기지는 런던과 버밍엄 철도의 서해안 본선 체딩턴 역과 에일즈베리 동부의 에일즈베리 하이 스트리트 철도역을 연결했다.[23][24]1863년 10월 1일 와이콤베 철도도 프린스 리스버러 철도역에서 에일즈베리(현재의 에일즈베리 역) 서쪽에 있는 역까지 에일즈베리행 노선을 건설했다.[24]철도의 도착은 오리 산업에 강력한 영향을 미쳤고, 1850년까지 1톤의 오리들이 에일즈베리에서 런던의 스미스필드 시장으로 운송되고 있었다.[20]

영업 사원들이 오리들에게 라벨을 제공하는 일상이 확립되었다.그 새끼 오리들은 새끼 오리들에게 그들이 런던에서 팔렸으면 하는 회사의 라벨을 표시했다.철도 회사들은 오리 새끼들을 모아 정거장으로 데려간 후 런던으로 운송하여 지정된 회사들에게 새 한 마리당 일률적인 요금을 지불하는 대가로 그들을 배달할 것이다.오리 새끼들이 시장으로 이동하거나, 런던의 영업 사원들이 새끼 오리 새끼들을 모을 필요를 피함으로써, 이 협정은 관련된 모든 사람들에게 혜택을 주었고, 새끼 오리 새끼들은 매우 이익을 보게 되었다.[20]1870년까지 오리 산업은 Aylesbury에 연간 2만 파운드 이상을 들여왔다. 전형적인 오리 산업은 연간 약 80~200파운드의 수익을 올릴 것이다.[25][note 6]

19세기 후반의 발전

1845년 런던의 동물원에서 첫 전국 가금류 전시회가 열렸다. 전시된 가금류의 종류 중 하나는 "에일즈베리 또는 다른 백색종"이었다.가금농업에 대한 빅토리아 여왕의 개인적 관심, 그리고 1851년 대전시회에 포함되면서 가금류에 대한 대중의 관심이 더욱 높아졌다.1853년부터 영국 왕립농업학회(Royal Emergy Society)와 영국 양대 농업협회(Bath and West of England Society)는 매년 열리는 농업박람회에 가금류 코너를 포함시켰다.이것은 차례로 전국적으로 소규모의 지역 가금류 전시회를 발전시켰다.[28]

사육사들은 3월과 4월에 새로 부화한 새끼 오리들 중에서 전시용 오리들을 고를 것이고, 그들은 많은 추가적인 관심을 받을 것이다.그들은 그들을 최대한의 몸무게로 만들기 위해 세심하게 통제된 식단을 먹이고, 가능한 한 좋은 신체 상태를 유지하기 위해 매일 몇 시간 동안 외출이 허용될 것이다.공연 전에, 그들의 다리와 발은 씻겨지고, 그들의 지폐는 칼과 모래로 매끄럽게 다듬어지고, 깃털은 린스 오일로 닦였다.[28]대부분의 사육사들은 쇼를 시작하기 전에 오리들에게 건강한 식사를 제공하지만, 일부 사육자들은 오리들에게 소시지나 벌레들을 먹여서 가능한 한 무거운 무게를 갖게 할 것이다.[29]전시 표준은 Aylesbury 오리를 주로 크기, 모양 및 색상으로 판단하였다.이것은 두드러지게 과장된 킬과 헐렁한 피부를 가진 더 큰 오리의 번식을 장려했다.[29]20세기 초에 에일즈베리 오리는 외모를 위한 것과 고기를 위한 것 같은 두 개의 다른 변종으로 갈라졌다.[29]

페킨오리

Five white ducks
페킨오리는 에일즈버리와 비슷하지만 오렌지색 지폐와 더 꼿꼿한 자세를 가지고 있다.

1873년 페킨오리는 중국에서 영국으로 처음으로 소개되었다.겉보기에는 에일즈베리 오리와 비슷하지만, 페킨은 주황색 다리와 지폐를 가진 흰색이고, 다리는 후방에 가까우며, 육지에 있는 동안 똑바른 자세를 취한다.[8]비록 에일즈베리처럼 섬세한 맛을 가지고 있다고는 생각되지 않았지만,[30] 페킨은 더 단단하고, 더 다산한 층으로, 더 빨리 살찌고,[8][31] 대략 9주가 되었을 때 에일즈버리와 같은 크기였다.[8]

한편, 에일즈베리 오리는 번식하고 있었는데, 이는 비옥한 난자가 더 흉터지고 오리는 질병에 더 취약하다는 것을 의미한다.[30][32]전시 기준은 판매업자와 소비자들에게 인기가 없음에도 불구하고 사육업자들이 과장된 용골을 선택하도록 이끌었다.[8]가금쇼 심사위원들도 아일즈베리의 보트 같은 자세보다 페킨오리의 긴 목과 똑바른 자세에 감탄했다.[8]에일즈베리 지역의 사육자들 중 일부는 순수한 에일즈베리 변종과 함께 페킨 오리를 건너기 시작했다.비록 에일즈베리-페킨 크로스 오리는 순수한 에일즈베리의 은은한 맛을 가지고 있지 않았지만, 그것들은 더 단단하고 훨씬 값이 싸서 기르기에 충분했다.[8]

19세기 중반까지는 오리 사육이 덕 엔드에 집중되었지만, 1860년대에 이르러 이 지역의 다른 많은 마을과 마을, 특히 웨스턴 터빌과 해든햄으로 확산되었다.[33]수년간의 오리 사육에 의한 Aylesbury의 토양의 오염과 많은 전통적인 관행을 종식시킨 새로운 공중 보건 법률은 Duck End의 오리 사육 산업의 쇠퇴를 초래했고, 1890년대까지 Aylesbury 오리의 대다수는 마을 자체보다는 마을에서 사육되었다.[33]인구 이동과 국가 철도망 개선으로 런던 근교의 오리 사육 필요성이 줄어들었고, 랭커셔, 노퍽, 링컨셔에 대규모 오리 농장이 문을 열었다.[33]전국적으로 사육되는 오리의 수는 계속 증가하였지만, 1890년에서 1900년 사이 에일즈베리 지역에서 사육되는 오리의 수는 정적으로 남아 있었고, 1900년부터는 감소하기 시작했다.[33]

사양

Drawing of a large white duck and four ducklings
제미마 퍼들덕

베아트릭스 포터의 1908년 '제미마 퍼들-덕 이야기-컴브리아를 배경으로 하고 있지만 에일스베리 오리 이야기'가 이 품종에 대한 새로운 관심을 불러일으켰을 때, 에일스베리 오리는 급격히 감소하고 있었다.[7]Buckinghamshire의 새끼 오리들은 일반적으로 인큐베이터와 같은 기술적 개선을 도입하는 데 실패했고, 교배는 그 품종을 위험할 정도로 약화시켰다.[30][32]한편, 오리 먹이 가격은 19세기에 걸쳐 4배나 상승했고, 1873년부터는 Pekin과 Pekin 크로스 오리의 경쟁이 시장에서 Aylesbury 오리를 과소평가하고 있었다.[8]

제1차 세계대전은 버킹햄셔의 나머지 오리들을 초토화시켰다.오리사료 가격이 가파르게 오른 반면 고급 식품에 대한 수요는 감소했고,[30] 전시 구조 조정으로 철도 회사들과의 유익한 재정 협정은 끝났다.[34]전쟁이 끝날 무렵 에일즈베리 베일의 소규모 오리 사육은 몇 개의 큰 오리 농장이 지배하는 오리 사육과 함께 사라졌다.[35]제2차 세계대전의 오리 식량 부족은 산업에 더 큰 혼란을 야기시켰고, 에일즈베리 베일의 거의 모든 오리 농사는 끝났다.[35]1950년대 말까지 L. T. Waller가 소유한 체샴의 한 떼를 제외하고,[35] 그리고 1966년까지 Aylesbury에 오리 사육자나 사육자가 남아있지 않았다.[36] Aylesbury 오리의 명성을 높이기 위한 "Alesbury Duckling Day" 캠페인은 거의 효과가 없었다.[37]2021년 현재 체샴에 있는 왈러 가족의 농장은 남아있다. 체샴에 있는 순수 에일즈베리 고기 오리의 마지막 남은 떼이다.[35][38][39]

비록 Aylesbury 오리는 인기 있는 품종이 되지는 못했지만, 1840년에 미국으로 수입되었다.그것들은 1876년 미국 양계협회의 완벽한 사육 지침서에 추가되었다.[40]2013년 현재, 이 종은 미국에서 심각한 멸종 위기에 처한 동물로 분류되었다.[41]

레거시

Aylesbury 오리는 Aylesbury 마을의 상징으로 남아있다.에일즈베리 유나이티드 FC는 '오리들'이라는 별명으로 클럽 배지에 에일즈베리 오리를 포함하고 있으며,[42] 마을의 무장은 에일즈베리 오리 한 마리와 볏짚을 포함하고 있어 마을의 두 역사적 산업을 대표한다.[43]지금은 없어진 Aylesbury Brewerge Company는 Aylesbury 오리를 로고로 내세웠는데, 그 예는 브리태니아 펍에서 여전히 볼 수 있다.[44]현대 아일스버리의 골든 아워의 오리 농장 궁정은 쇼핑 지역 캘리포니아의 역사적 마을 근처에 닿게 그 town,[45]의 오리들, 이름이"그 오리. 기러기목 오리과의 조류."과 동네에 최근 몇년 동안 두명이 있술집의 주요한 번식지 남쪽에 위치해 있다;하나 Bedgrove에서부터 한 잭슨 로드는 최근 be에 demolished[46]되는.콩팥 무늬의양각의[47]

참고 항목

참고 및 참조

메모들

  1. ^ 한 소식통은 지폐 색깔이 "여인의 손톱과 같다"[1]고 설명했다.
  2. ^ 상반기 에일즈베리 오리와 2차 시기 루앙 오리의 분업은 절대적이지 않았다. 에일즈베리 오리 역시 크리스마스 시장을 위해 사육되었다.[6]
  3. ^ "덕 끝"은 오늘날의 캐슬 스트리트, 화이트홀 스트리트, 프리아리지 로드와 경계를 이루는 지역이었다.[16]
  4. ^ 산란기가 시작되면 매 13개 중 평균 8개의 알이 부화하며, 산란기에 걸쳐 부화 비율이 성공적으로 증가한다.부화하지 않은 알은 새로 부화한 새끼 오리들에게 먹일 것이다.[9]
  5. ^ 에일즈베리 오리 새끼들은 비타민E 결핍에 민감해 균형감각을 잃고 넘어져 죽게 된다.[7]
  6. ^ 소비자 지출 능력으로 볼 때, Aylesbury 오리너들의 이익 2만 파운드는 2022년 기준으로 연간 약 200만 파운드에 해당하는 반면, 일반적인 오리너들의 이익은 2022년 기준 7,800 파운드에서 2만 파운드에 해당한다.[26]19세기 농촌 부킹햄셔의 경제는 소작농과 현물 지급의 중요한 요소들을 포함했다; 농촌 노동자의 주당 평균 임금은 14대 8d (226 구매력 기준으로 72파운드)에 불과했다.[26][27]현대의 가격 등가물은 아주 대략적인 비교로만 받아들여야 한다.

참조

  1. ^ a b c d e f g h Ambrose 1982, 페이지
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참고 문헌 목록

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