로체바론
Rochebaron| 로체바론 | |
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| 원산지 | 프랑스. |
| 지역, 마을 | 아우베르그네 |
| 우유 공급원 | 젖소 |
| 저온 살균된 | 네 |
| 식감 | 소프트 블루 치즈 |
| 노화시간 | 6-8주 |
| 인증 | 알 수 없음 |
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로체바론(Rochebaron)은 프랑스 마시프 센트럴에 있는 아우베르그네 지역의 보작(Beauzac) 마을에 있는 저온 살균된 소젖으로 만든 부드러운 블루 치즈다.
이 치즈는 우유를 으깨어 찌꺼기와 분리한 것으로 만든 것 중 하나이다.주형에 압입된 로체바론은 페니실륨 글라우쿰이 스며든 전선으로 뚫려 부드러운 희끗희끗한 치즈의 몸통을 통해 푸른 정맥을 만들어낸다.식용 재의 껍질은 짙은 무광 회색이다.
로체바론은 보통 평균 무게 600g(1.3lb)의 단일 치즈로 판매된다.
참고 항목
참조
- "Rochebaron". Cheese.com. Retrieved 2021-05-04.