카유가 화이트
Cayuga White카유가 화이트(Cayuga White)는 뉴욕 주 제네바에 있는 코넬 대학교의 뉴욕 주 농업 실험장에서 비티스 래브루스카 하이브리드 슈일러(Suyler)와 세이발 블랑(Seyval Blanc)의 십자가에서 개발한 중절기 숙성 와인 포도다.이것은 끈적끈적한 질병 저항성을 가진 강건한 덩굴이다.따뜻한 기후에서는 과숙, 때로는 라부스카와 같은 맛을 피하기 위해 낮은 설탕에서 골라야 한다. 그러나 이것은 핑거 레이크나 퍼시픽 노스웨스트와 같은 차가운 기후에서 관찰되지 않았다. 바람직한 경우 리슬링 타입의 맛은 완전히 익은 카유가 열매에서 맛본다.적당한 시기에 골라 산 밸런스, 구조, 쾌적한 아로마 등이 잘 어우러진 아주 좋은 스파클링 와인이나 리슬링이나 비오그니에와 비슷한 과일 백포도주를 생산할 수 있다.카유가(Cayuga)의 한 가지 장점은 익지 않은 채 수확된 포도주(예: 서늘한 기후에서 짧은 여름에)를 수확할 경우, 비록 더 많은 녹사과 맛을 가진 포도주지만 여전히 좋은 와인을 만들 수 있다는 것이다.
이 포도는 비옥한 땅에서 성숙한 덩굴에서 자라면 놀라운 수확을 거둘 수 있다.오레곤주 오로라의 30년 된 덩굴에 완전히 설치할 수 있도록 허용한다면, 카유가의 수확량은 에이커당 13톤 이상으로 측정되었다. 그러나 그 경우에는 "녹색 수확"(숙성 주기 마지막 단계 이전에 과일의 대부분을 제거)하는 것이 권장된다. 그래서 덩굴이 남은 과일을 더 완전하게 익힐 수 있다.
카유가는 비교적 쉽게 와인을 만들 수 있다.더 추운 기후에서는 미각의 균형을 이루기 위해 잔류 당도가 권고될 만큼 충분한 산을 보유하고 있다.카유가는 오하이오의 작은 지역에서 자란다.
하이브리드 포도를 재배해 와인을 만드는 포도 재배업자들을 대상으로 한 비공식 설문조사에서 카유가는 '어떤 하이브리드 포도가 가장 재배하기 쉽고 좋은 와인을 만드는 것이 가장 쉬운가'라는 질문에 가장 많이 답한 것으로 나타났다.
포도주 포도 재배용 핑거 호수와 비슷한 기후인 그린베일 등 로드아일랜드의 포도밭에서도 볼 수 있다.
외부 링크
- 뉴욕 주 농업 실험소지, 뉴욕시의 핑거 레이크 와인 포도 시리즈 중 첫 번째인 카유가 화이트
