페레일
Perail
페레일(Perail)은 프랑스 아베론 지역에서 유래한 ewes 우유로 만든 부드러운 치즈다.치즈는 지름이 10에서 12cm 사이며 주로 지오트리쿰 칸디다로 구성된 상아색 주름 껍질이 있어야 한다.치즈는 젖 발효법으로 만들어진다.일반적으로 치즈는 생후 2주에서 8주 사이에 판매되며, 나이든 치즈는 뚜렷한 '치즈' 맛을 보여준다.
참조
- Atherton, J. (2015). Social Sweets. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4729-2080-5. Retrieved 2021-05-03.
