아나다마 빵
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| 유형 | 빵 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 뉴잉글랜드 |
| 주성분 | 밀가루(때로는 호밀가루), 옥수수 가루, 당밀 |
아나다마 빵은 미국 뉴잉글랜드의 전통적인 효모 빵으로 밀가루, 옥수수 가루, 당밀, 때로는 호밀가루로 만들어진다.
매사추세츠 주 록포트에서 유래
1850년 이전에 매사추세츠주 록포트(Rockport)에 존재했던 빵이 언제 어디서 유래됐는지는 쉽게 합의되지 않는다. 현지 어촌계로부터 온 것으로 생각되지만 핀란드 현지 석공계를 통해 들어온 것일 수도 있다.[1][2]
20세기 무렵, 매사추세츠주 록포트 킹 스트리트에서 베이커 노울턴이라는 사람이 구워낸 것으로, 푸른색 스머츠를 입은 남자들에 의해 말이 끄는 수레를 타고 가정에 배달되었다. 1940년대, 마운트 플레전트 가의 대장간이라고 불리는 빌과 멜리사 스미스가 소유한 록포트 레스토랑은 메인 가의 작은 빵집에서 그들의 레스토랑을 위해 빵을 굽기 시작했다. 그들은 1956년 풀스 레인에 25만 달러의 현대식 빵집을 지을 때까지 하루에 약 80개의 빵을 구웠다. 그들은 70명의 직원과 40대의 트럭을 가지고 있었는데, 그들은 아나다마 빵을 뉴잉글랜드 전역에 배달했다.
소비의 아나다마 빵 센터는 매사추세츠주 록포트와 옆집 글로스터에 있었다. 1900년대 초반부터 1970년대까지 케이프 앤에 있는 지역 빵집에서 상업적으로 구입할 수 있었는데, 그 때 록포트 풀스 레인의 아나다마 빵집이 빌 스미스의 죽음으로 문을 닫았다. 몇 년 동안 케이프 앤의 아침 식사 장소에서 작은 동네 빵집들에 의해 구워졌다.
참고 항목
- 미국 빵 목록
- 빵 목록
- 미국의 지역 요리 목록
- 뉴잉글랜드 갈색 빵, 밀, 호밀, 옥수수 가루, 당밀 또는 단풍 시럽으로 만든 찐빵
참조
- ^ Chef Walter Stalb. "A Taste of History: Anadama Bread". Archived from the original on May 9, 2012. Retrieved October 26, 2012.
- ^ Aimee Seavey. "The Legend behind Anadama Bread". Retrieved October 26, 2012.
