포포오버

Popover
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포포오버
Popovers 2.jpg
유형굴리다
원산지미국
주성분반죽(eggs flour, 밀가루)

포포버는 요크셔 푸딩과 비슷한 달걀 반죽으로 만든 가벼운 롤로, 일반적으로 머핀 통이나 전용 포포버 팬에서 구워지는데, 각질보다는 면이 직선이다.

팝오버는 달콤하고, 과일 및 생크림을 얹어 제공하거나, 아침 식사로 버터와 잼을 제공하거나, 오후 차와 함께 제공하거나, 점심과 저녁으로 고기를 곁들일 수 있다.

이름

'팝오버'라는 이름은 반죽이 부풀어오르거나 굽는 동안 깡통 꼭대기에 '펌프'하는 데서 유래한다. 팝오버는 랩랜더로도 알려져 있다.[1]

역사

팝오버는 미국판 요크셔 푸딩과 17세기 이후 영국에서 만들어진 비슷한 반죽 푸딩이다.[2][3][how?]

팝오버에 대한 가장 오래된 언급은 1850년으로 알려져 있다.[4] 팝오버의 레시피를 인쇄한 최초의 요리책은 1876년이었다.[5]

마늘과 허브가 있는 팝오버의 변종은 포틀랜드(오레곤) 포포오버 푸딩이라고 불린다.[6] 다른 미국 팝오버의 변형으로는 밀가루의 일부를 호박 퓨레로 대체하고 올스피스나 육두구와 같은 향신료를 첨가하는 것이 있다. 그러나 오늘날 대부분의 미국인들은 고기나 허브로 맛을 보지 않는다. 대신 버터 맛이 난다.

오그덴 나시는 역사적 사건 순서를 뒤집는다.

요크셔 푸딩으로 전화합시다.
운이 좋은 실책:
일종의 팝오버다.
그것은 돌아서서 갑자기 밑으로 떨어졌다.[citation needed]

준비

참조

  1. ^ Prescott, Augusta S (1889). Journal cook book. Albany Journal Company. p. 38.
  2. ^ McGee, Harold (2004-11-16). On Food and Cooking: The Science and lore of the Kitchen. p. 551. ISBN 9780684800011.
  3. ^ Beard, James (1996-10-01). James Beard's American Cookery. ISBN 9780883659588.
  4. ^ 옥스포드 영어사전, 2006년 3월호, s.v.
  5. ^ Henderson, Mary F. (1876). Practical Cooking and Dinner Giving. Harper & brothers. p. 71. Retrieved 2009-10-11. Practical Cooking.
  6. ^ 에반 존스, 아메리칸 푸드: The Gastronomic Story, 1975, 페이지 102
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