식료품 저장실
Pantry
식료품 저장고는 음료, 음식, 그리고 때때로 접시, 가정용 청소용품, 린넨, 또는 식량을 보관하는 방이나 찬장입니다.식음료 팬터리는 부엌에 보조적인 역할을 한다.
어원학
"판트리"라는 단어는 고대 프랑스 용어인 "페네테리"와 같은 어원에서 유래했습니다; 그것은 라틴어 파니의 프랑스어 형태인 "빵"[1]에서 유래했습니다.
유럽과 미국의 역사
중세 후기
중세 후기 홀에는 다양한 서비스 기능과 음식 보관을 위한 별도의 방이 있었다.식료품 창고는 빵을 보관하고 그에 따른 음식 준비를 하는 곳이었다.이 방을 책임지고 있는 사무실장은 팬틀러라고 불렸다.베이컨과 다른 고기를 보관하는 비슷한 방, 알코올 음료 (버터리) 그리고 요리하는 방 (주방)[citation needed]이 있었다.
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식민지 시대
미국에서 팬트리는 식민지 시대의 집(더 일반적으로 "butt'ry"라고 불리고 철자)의 차가운 북쪽 구석에 세워진 초기 미국식 "버티"에서 자급자족할 수 있는 농장의 다양한 팬트리로 발전했다.버틀러의 팬터리나 중국 팬터리는 특히 19세기 후반에서 20세기 초에 영국이나 미국 중산층 가정의 식당과 부엌 사이에 지어졌다.노스캐롤라이나 주 애쉬빌의 빌트모어 에스테이트나 오하이오 주 애크런의 스탠 하이웨트 홀과 같은 대저택에는 영국의 "그레이트 하우스"[citation needed]와 같은 팬티와 다른 가정 내 "오피스"가 대규모로 배치되어 있었다.
빅토리아 시대
빅토리아 시대까지, 영국의 큰 집들과 사유지들은 각각 다른 단계의 음식 준비와 청소에 전념하는 분리된 방을 사용했다.부엌은 요리를 위한 곳이었고, 음식은 창고, 식료품 창고 또는 지하실에 보관되었다.요리하기 전의 고기 준비는 라더에서 행해졌고(이러한 큰 집에서는 종종 옷을 벗기고, 생선을 삶지 않고, 고기를 반이나 1/4 사체로 먹는 것을 기억하라), 야채 세척과 준비는 부엌에서 행해졌다.설거지는 "접시의 종류와 [2]오염 정도에 따라" 부엌이나 집사 창고에서 행해졌다.부엌은 물이 흐르는 방이었기 때문에 싱크대가 있었고, 생선 손질이나 날고기 자르기 등 가장 지저분한 음식 준비가 이루어지는 곳이었다.식료품 저장고는 도자기, 유리 그릇, 은 그릇과 같은 식기류를 보관하는 곳이었다.식기세척용 싱크대가 있다면 식기세척을 할 때 도자기와 유리제품이 깨지지 않도록 납을 깔아놓은 나무 싱크대였다.일부 중산층 주택에서는 창고, 창고, 창고가 단순히 커다란 나무 찬장일 수 있으며, 각각의 전용 [3]용도가 있다.
종류들
아시아 식료품점
전통적으로 아시아의 주방은 서양보다 개방적인 형태였다.식료품 저장고의 기능은 일반적으로 나무 가구로 제공되었다.예를 들어 일본에서는 주방용 캐비닛을 미즈야 탄스라고 부릅니다.목공예와 가구류의 실질적인 전통은 일본에서, 특히 도쿠가와 시대에 걸쳐 발전했다.탄수(상자 또는 캐비닛)의 디자인은 매우 많이 만들어졌으며, 각각 특정한 목적에 맞게 만들어졌다.
아이디어는 Hoosier 캐비닛과 매우 유사하며, 특정 디자인 혁신에 의해 다양한 기능이 제공됩니다.
버틀러 식료품점
집사 식료품 저장고 또는 서빙 저장고는 큰 집의 유틸리티 룸으로, 주로 음식이 아닌 서빙 물품을 보관하는 데 사용됩니다.전통적으로, 집사의 찬장은 청소, 세어보고 은을 보관하는 데 사용되었고, 유럽의 집사들은 종종 찬장 안에서 잠을 잤다. 왜냐하면 그들의 일은 은을 자물쇠와 열쇠로 고정시키는 것이었기 때문이다.그 상인의 회계 장부와 와인 일지 또한 그곳에 보관되어 있었을 것이다.이 방은 집사를 비롯한 가정부들이 사용하게 되는데,[citation needed] 집사가 없는 가정에서도 종종 집사 창고라고 불린다.
현대 주택에서 집사의 식료품 저장고는 보통 부엌과 식당 사이의 과도기 공간에 위치해 식사를 제공하는 집결지로 사용된다.그것들은 일반적으로 양초, 서빙 조각, 식탁용 린넨, 식기, 와인, 그리고 다른 식당 용품을 보관하는 것뿐만 아니라 카운터 탑을 포함합니다.더 정교한 버전은 식기세척기, 냉장고 또는 [citation needed]싱크대를 포함할 수 있습니다.
버틀러 팬터리가 [4]최근 인기를 끌고 있다.
냉장고
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버터, 달걀, 우유와 같은 몇몇 음식들은 차갑게 유지해야 한다.현대식 냉장고가 보급되기 전에는 아이스박스가 인기가 있었다.그러나 아이스박스의 문제점은 수납장은 넓지만 실제 냉장공간은 매우 좁다는 것이었다.그래서 "캘리포니아 쿨러"[5]라고 불리는 "냉장고"라는 기발하고 혁신적인 해결책이 발명되었다.찬 찬장은 보통 나무 널빤지 선반(공기 순환을 위한)이 있는 캐비닛이나 찬장으로 구성되었다.지붕을 통해 또는 벽의 높이에서 바깥쪽으로 통풍되는 상단 부근의 개구부.바닥 근처에 있는 두 번째 개구부는 바깥쪽으로 통풍되지만, 땅 근처에서는 낮았고, 보통 공기가 더 차가웠던 집의 북쪽에 있었다.찬장 안의 공기가 따뜻해지자, 그것은 상승하여 위쪽 통풍구를 통해 빠져나갔다.그러면 하부 환기구에서 차가운 공기가 유입되어 차가운 공기가 지속적으로 순환됩니다.여름에는 냉장고의 온도가 보통 집안 온도보다 몇 도 낮게 맴돌고 겨울에는 냉장고의 온도가 집안 온도보다 상당히 낮습니다.
냉장 보관소는 냉장 보관하지 않아도 되는 식품을 보관하기에 완벽한 장소였다.빵, 버터, 치즈케이크, 계란, 페이스트리, 파이는 찬 찬장고에 보관되는 일반적인 식품이었다.야채는 뿌리 지하실에서 소량으로 가져와 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있다.냉장고 안의 공간이 프리미엄인 만큼, 차가운 식료품 저장고는 신선한 베리와 과일을 보관하기에 좋은 장소였다.
후시에 내각
1900년대 초 인디애나주 뉴캐슬에 있는 후지어 제조회사에 의해 처음 개발되었고 1930년대까지 인기를 끌었던 후지어 캐비닛과 그 많은 모방품들은 곧 미국 주방에서 필수적인 고정품이 되었다.종종 "팬트리와 부엌을 하나로"라고 불리는 후지어는 많은 수납 공간과 작업 카운터를 갖춘 식료품 저장고의 편리함과 준비 상태를 부엌으로 가져왔습니다.그것은 카탈로그와 농장 부인을 위한 독특한 판매 프로그램을 통해 판매되었다.오늘날, 후시에 내각은 국내에서 많은 인기를 얻고 있으며 널리 [citation needed]재현되어 있다.
책들
 | 이 섹션의 톤 또는 스타일은 Wikipedia에서 사용되는 백과사전 톤을 반영하지 않을 수 있습니다.2010년 5월 (이의 방법과 에 대해 합니다) |
특히 19세기 후반의 가정과학과 가정학 시대에 쓰여진 초기 책의 장들은 식료품 저장고를 어떻게 비치하고, 보관하고, 청소하는지를 다루었다.캐서린 E.Beecher와 Harriet Beecher Stowe는 그들의 반제 The American Woman's Home (1869년)[6]에서 부엌에 찬장 선반과 가구류를 설치함으로써 찬장고의 제거를 주장했다.이 생각은 한 세기 후에야 미국 가정에서 통용되었고, 그 무렵에는 식료품 저장고가 전후[which?] 부엌의 바닥에서 천장까지 수납장이 되었다.빅토리아 시대와 제2차 세계대전이 일어나기 전까지 주택이 상당히 변화하기 전까지 팬터리는 거의 모든 미국 가정에서 흔한 것이었다.이것은 부엌이 작고 엄격히 실용적이기 때문이었고, 오늘날이나 식민지 [citation needed]시대에 즐겼던 가정적인, 종종 설비가 잘 갖춰진 가정 중심부는 아니었다.따라서, 팬트리는 선반, 찬장, 조리대를 내장한 중요한 작업 공간이었다.
The Happy Golden Years의 마지막 장에서 Laura Ingalls Wilder는 Almanzo Wilder가 사우스 다코타주 DeSmet에 있는 그들의 첫 번째 집에서 그녀를 위해 지은 식료품 저장고에 대한 서술적인 설명을 썼다.그것은 그녀가 와일더와의 결혼 후 처음 보는 농장 창고와 이후 그들의 새로운 [citation needed]집으로 가는 과정을 아주 상세하게 묘사하고 있다.
팬트리 습격은 아동 문학이나 20세기 초반 광고에서 흔히 볼 수 있는 주제였다.아마도 문학에서 가장 유명한 팬터리는 마크 트웨인의 톰 소여가 팬터리에서 폴리 고모의 잼에 들어간 것에 대해 속죄를 해야 했을 때일 것이다: 그는 그녀의 [7]울타리를 하얗게 칠해야만 했다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "pain". Wiktionary (French).
- ^ Flanders, Judith (2003). The Victorian House. London: Harper Collins. p. 63. ISBN 0-00-713189-5.
- ^ Flanders, Judith (2003). The Victorian House. London: Harper Collins. p. 64. ISBN 0-00-713189-5.
- ^ Iaria, Melissa (18 October 2019). "How about a kitchen in the garage? It's becoming popular". Stuff.co.nz.
- ^ dlginstructables (11 December 2009). "Resurrecting the California Cooler". Instructables.com. Retrieved 20 December 2014.
- ^ "Feeding America". Retrieved 20 December 2014.
- ^ Twain, Mark (1876). The Adventures of Tom Sawyer.
추가 정보
- Pond, Catherine Seiberling (2007). The Pantry: Its History and Modern Uses. Salt Lake City: Gibbs Smith. ISBN 1-4236-0004-5.
외부 링크
