아이스박스

Icebox
이 기사는 비기계식 냉동기기에 관한 것입니다.다른 용도는 아이스 박스(동음이의)를 참조하십시오.
Labeled black-and-white image of an icebox
1800년대 후반 파리의 카페에서 사용된 아이스박스

아이스박스(냉장고라고도 함)는 20세기 초 안전동력식 냉동장치가 개발되기 전에는 일반적인 주방기기였던 소형 비기계식 냉장고입니다.전기 냉장고가 개발되기 전에 아이스박스는 일반인들에게 "냉장고"라고 불렸다.현대의 전기 냉장고가 발명된 후에야 초기의 비전기 냉장고는 아이스박스로 [1]알려지게 되었다.아이스박스와 냉장고라는 용어는 1848년 [2]이전까지만 해도 광고에서 서로 바꿔서 사용되었습니다.

기원.

1970년에 얼음 추출이 이루어졌습니다.

냉동 기술의 최초 사용은 수메르 도시 테르카에서 [3]기원전 1775년으로 거슬러 올라간다.이 지역의 왕 짐리림이 밤에 [3]물을 얼릴 수 있는 정교한 배수 시스템과 얕은 웅덩이를 갖춘 정교한 얼음 집을 짓기 시작한 곳이 그곳이다.이 시점에서 냉각과 보존을 위해 얼음을 사용하는 것은 새로운 일이 아니지만, 이 얼음 집들은 그들의 작은 상대인 아이스박스가 생겨날 [4]수 있는 길을 열어주었다.보다 전통적인 아이스박스는 19세기 중반부터 냉장고가 가정에 도입된 1930년대까지 산업 최고치를 기록했던 얼음 수확 시대로 거슬러 올라간다.지방자치단체가 소비하는 얼음은 대부분 겨울에 눈이 쌓인 지역이나 얼어붙은 호수에서 채취해 얼음집에 저장해 국내로 배달했다.1827년에 상업적인 제빙기가 발명되었고, 이것은 천연 얼음을 수확하는 것의 용이성과 효율성을 증가시켰다.이 발명품은 얼음을 더 싸게 만들었고 결국 아이스박스가 더 [5]흔해지도록 도왔다.지금까지 아이스박스는 개인 용도로 사용됐지만 대량 생산에는 사용되지 않았다.1840년대에 시어스, 볼드윈 냉장고 회사, 래니 냉장고 회사 등 다양한 회사들이 등장하여 아이스박스 제조 산업에 [6]참여하기 시작했다.D. Eddy & Son of Boston은 아이스박스를 [7]대량으로 생산하는 최초의 회사로 여겨진다.이 기간 동안 많은 미국인들은 큰 아이스박스를 원했다.보스턴 사이언티픽 냉장고 회사와 같은 회사들은 50파운드의 [8]얼음을 담을 수 있는 아이스박스를 선보였다.1907년 뉴욕 거주자의 지출에 대한 조사에서 조사 대상 가정의 81%가 욕조나 [9]아이스박스에 저장된 얼음의 형태로 "냉장고"를 소유하고 있는 것으로 나타났다.아이스박스 제조업의 노력과 향상된 기술은 미국의 가치를 1889년 450만 달러에서 1919년 [10]2600만 달러로 끌어올렸다.

설계.

A. 노르웨이 아이스박스얼음은 맨 위 서랍에 놓여 있었다.
B. 전형적인 빅토리아 시대의 아이스박스로, 주석 또는 아연 선반과 문 안감이 있는 오크입니다.
C. 유복한 가정에서 볼 수 있는 오크 캐비닛 아이스박스.

아이스박스는 1802년 [11]토마스 무어라는 미국 농부이자 가구공에 의해 발명되었다.무어는 집에서 조지타운 시장으로 버터를 운반하기 위해 아이스박스를 사용했는데, 이 아이스박스는 당시 다른 판매상들처럼 부드럽고 녹은 통 대신 단단하고 벽돌로 된 버터를 팔 수 있게 해주었다.그의 첫 번째 디자인은 안에 얼음이 끼워진 양철 통이 달린 타원형 삼나무 통으로 구성되었고,[11] 이 모든 것은 장치를 단열하기 위해 토끼 털로 싸여 있었다.이후 버전에는 주석이나 아연으로 둘러싸여 코르크, 톱밥, 짚 또는 [12]해초와 같은 다양한 단열재로 포장된 속이 빈 벽이 포함됩니다.큰 얼음 덩어리가 상자 위쪽에 있는 쟁반이나 칸막이에 보관되어 있다.차가운 공기는 하부 섹션의 보관함 주변을 순환합니다.일부 미세 모델에는 캐치 팬이나 저장 탱크에서 얼음 물을 빼기 위한 주둥이들이 있습니다.저렴한 모델에서는 드립 팬을 박스 아래에 두고 적어도 매일 비워야 합니다.사용자는 녹은 얼음을 보충해야 하는데, 보통 얼음 전문가로부터 새로운 얼음을 얻습니다.아이스박스의 디자인은 부패하기 쉬운 음식을 이전보다 더 오래 보관할 수 있게 해주었고 흡연, 건조,[13] 통조림 같은 더 긴 보존 과정 없이 보관할 수 있게 해주었다.부패한 식품을 냉장 보관하는 것은 또한 [14]보존하는 것의 맛을 바꾸지 않는 추가적인 이점도 있었다.

얼음 수집 및 분배

얼음을 배달하는 여자들.세계 1차 대전 동안, 많은 여성들이 아이스맨으로 [15]고용되었다.

겨울 [16]동안 채취한 얼음을 보존하기 위해 로마 시대부터 일정한 지하 온도가 12°C(54°F)인 지하 구덩이가 사용되었습니다.지표면 아래 0.9~1.5m(3~5ft)에 위치하고 지역에 [17]따라 약 7~21°C(45~70°F)의 범위에서 서리선 아래로 측정했을 때 토양 온도는 연중 비교적 일정하게 유지된다.집 안에 냉장 설비를 갖추기 전에 냉장 시스템은 지하에 갱도의 형태로 설치되는 경우가 많았습니다.이 구덩이는 철저한 단열재를 제공하고 동물들이 부패하기 쉬운 물건에 침입하는 것을 막기 위해 충분히 깊을 것이다.초기 예에서는 얼음의 측면을 따라 압축된 짚과 톱밥을 사용하여 단열재를 제공하고 얼음 녹는 과정을 [16]더디게 했습니다.

1781년까지, 개인 얼음 구덩이는 더욱 발전하고 있었다.필라델피아에 위치한 로버트 모리스 아이스 하우스는 새로운 냉동 기술을 전면에 내세웠다.이 구덩이에는 단열재로 벽돌과 모르타르를 사용할 뿐만 아니라 유출수를 위한 배수 시스템이 있었다.지하 5.5미터에 위치한 직경 약 4미터의 팔각형 모양의 이 구덩이는 겨울에 얻은 얼음을 다음 10월이나 [18]11월까지 저장할 수 있었다.겨울 동안 채취한 얼음 덩어리는 나중에 고객에게 배포할 수 있었다.19세기 초중반에 아이스박스가 가정으로 들어오기 시작하면서 얼음 수집과 유통이 확대되었고 곧 세계적인 [19]산업이 되었다.19세기 후반, 천연 얼음은 [19]면화 다음으로 가치 면에서 미국의 두 번째로 중요한 수출품이 되었다.

영향과 유산

식품보존기술이 꾸준히 향상되면서 가격이 낮아졌고 식품도 쉽게 [20]구할 수 있게 되었다.아이스박스를 채택하는 가정이 늘어나면서 이 음식의 전반적인 품질과 신선도 또한 향상되었다.아이스박스는 사람들이 시장에 덜 갈 수 있고 남은 음식을 더 안전하게 보관할 수 있다는 것을 의미했다.이 모든 것이 바로 소비할 수 있는 신선한 음식과 [21]그 음식의 전반적인 안전성을 증가시킴으로써 인구의 건강 향상에 기여했다.하지만, 대도시 성장과 함께, 천연 얼음의 많은 원천들이 산업 오염이나 하수 유출로 오염되었다.아이스박스 제조업의 노력 덕분에 냉각에 대한 새로운 혁신적 아이디어인 공기 순환이 생겨났다.냉동 시스템의 공기 순환에 대한 아이디어는 인기 있는 과학 잡지인 1856년 사이언티픽 아메리칸에 그의 과정에 대해 쓴 존 스쿨리로부터 유래한다.Schoolley는 이 과정을 "냉장고 내부와 얼음 용기를 결합하는 것… 연속적인 공기 순환은 해당 용기 내의 얼음을 통해 유지되어야 하며… 순환 공기는 통과할 때마다 얼음 위에 수분을 축적해야 하며, 건조되고 냉각되어야 합니다."라고 설명했습니다.공기 순환과 추위에 대한 이 아이디어는 결국 기계식 가스 구동 냉장고의 발명으로 이어졌다.이러한 초기 기계식 냉장고가 보급되면서, 그것들은 택배용 얼음을 생산하는 대형 산업 공장에 설치되었다.

1930년대 초까지, 기계식 제빙기는 독립적으로 그리고 일년 내내 깨끗하고 위생적인 얼음을 생산할 수 있는 능력 덕분에 점차 제빙 산업에 영향을 미치기 시작했다.시간이 지남에 따라 기계식 제빙기가 더 작고, 더 싸고, 더 효율적이 되면서, 그들은 얼음 공급원으로부터 얻는 번거로움을 쉽게 대체했다.예를 들어, 뉴욕의 De La Vergne 냉장 기계 회사는 단일 [23]기계에서 하루에 220톤의 얼음을 생산할 수 있습니다.광범위한 전기화와 안전한 냉매로 가정 내 기계식 냉장화가 가능해졌다.유독성 암모니아 가스의 사용을 대체하기 위해 나온 클로로플루오로카본(이후 염화불화탄소 및 하이드로플루오로카본)의 발달로 냉장고는 아이스박스를 대체하였고, 아이스박스는 여전히 기계식 냉장고를 지칭하는 데 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Rees, Jonathan (2013-12-15). Refrigeration Nation. ISBN 978-1-4214-1106-4.
  2. ^ [1], 1848년 런던 광장에서 찍은 파리 시내 풍경 설명.
  3. ^ a b Jackson, Tom (2015). Chilled : How refrigeration changed the world, and might do so again. New York: Bloomsbury. pp. 15–16. ISBN 9781472911438. OCLC 914183858.
  4. ^ Bjornlund, Lydia (2015). How the Refrigerator Changed History. Minnesota: ABDO. pp. 23–25. ISBN 9781629697710.
  5. ^ Landau, Elaine (2006). The History of Everyday Life. New York City, New York: Twenty-First Century Books. p. 32. ISBN 0-8225-3808-3.
  6. ^ Jones, Joseph (1981). American Ice Boxes. Humble, TX: Jobeco Books. pp. 46–47, 66. ISBN 978-0960757206.
  7. ^ Jones, Joseph (1981). American Ice Boxes. Humble, TX: Jobeco Books. pp. 46–47, 66. ISBN 978-0960757206.
  8. ^ Boston Scientific Refrigerator Company. 1877–78. pp. 6–7.
  9. ^ Chapin, Robert Coit (1909). The Standard Of Living Among Workingmen's Families in New York City. New York: Charities Publication Committee. p. 136. Retrieved 30 April 2016.
  10. ^ Anderson, Jr, Oscar (1953). Refrigeration in America. Princeton: Princeton University Press. pp. 114–115.
  11. ^ a b "Thomas Moore". www.monticello.org. Retrieved 2019-03-08.
  12. ^ "The History of Household Wonders: History of the Refrigerator". History.com. A&E Television Networks. Archived from the original on 26 March 2008. Retrieved 9 April 2019.
  13. ^ "Keeping your (food) cool: From ice harvesting to electric refrigeration". National Museum of American History. 2015-04-20. Retrieved 2019-04-18.
  14. ^ "Ellen W. Randolph (Coolidge) to Martha Jefferson Randolph, 24 Aug. 1819 Jefferson Quotes & Family Letters". tjrs.monticello.org. Retrieved 2019-04-18.
  15. ^ War Department. 1789-9/18/1947 (1918-09-16). Girls deliver ice. Heavy work that formerly belonged to men only is being done by girls. The ice girls are delivering ice on a route and their work requires brawn as well as the patriotic ambition to help. Series: American Unofficial Collection of World War I Photographs, 1860 - 1952.
  16. ^ a b "Filling the Ice House".
  17. ^ French, Roger. "Ground Source Heat Exchange".
  18. ^ "The First Icebox In America".
  19. ^ a b Gavroglu, Kostas. History of Artificial Cold, Scientific, Technological and Cultural Issues. Springer. p. 135. ISBN 978-94-007-7198-7.
  20. ^ Rees, Jonathan (2018). Before the refrigerator : how we used to get ice. Baltimore: JHU Press. pp. 4–7. ISBN 9781421424583. OCLC 1019837619.
  21. ^ Krasner-Khait, Barbara. "The Impact of Refrigeration". History Magazine. Moorshead Magazine. Retrieved 11 April 2019.
  22. ^ Schooley, John (Nov 24, 1855). "Unknown". Scientific American. 11: 82.
  23. ^ Sanders, Walter (1922). Ice Delivery. Chicago: Nickerson & Collins Company. pp. 86–89.

추가 정보

외부 링크

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