스컬리

부엌은 전통적으로 설거지와 빨래를 하거나 넘쳐나는 부엌으로 사용되는 집 안의 방이다.식기 세척(또는 보관), 가끔 주방일, 다리미질, 요리나 목욕용 물 끓이기, 옷 적시고 세탁하기 등이 있다.스컬리에는 온수 및 냉수 싱크대, 때때로 슬립 싱크대, 배수관, 저장 선반, 접시 선반, 작업대, 끓는 물을 위한 다양한 구리, ^[1]욕조 및 양동이 등이 있습니다.

세탁이 다용도실이나[2] 세탁실에서 이루어지기 때문에 북미에서는 "세탁소"라는 용어가 사용되지 않게 되었다.

이 용어는 영국 및 아일랜드에서 중산층 사이에서 원래의 의미로 계속 사용되거나, ^[3]영국의 일부 지역(일반적으로 북아일랜드, 북동부 잉글랜드, 스코틀랜드)^[4] 또는 디자이너 주방에서 부엌의 대체 용어로 사용됩니다.

미국의 군사 시설과 대부분의 상업 식당에서 "스컬러리"는 주전자 및 팬을 문지르고 헹구는 식당^[5] 시설을 말한다(조립 라인 방식으로).그것은 보통 부엌과 서빙 ^[6]라인 근처에 있다.

어원학

메리암 웹스터 온라인 사전: 중세 영어 스퀼리, 조각상, 요리를 담당하는 가정부, 영불 에스퀼리, 에스켈 그릇, 라틴 스쿠텔라, 드링크 그릇 ^[7]등.

전통적인 가정용 스컬리

부엌은 주방에 인접해 있는 뒷주방이었고, 공공분수나 우물 등 급수와^[8] 가장 가까운 집 뒤편이나 ^[9]설거지할 때 선호하는 빗물을 모으는 통 근처에 자주 있었다.실내 배관을 하기 전에 지어진 주택에서, 부엌 싱크대는 외벽에 ^[10]기대어 위치해 있었다.스컬리는 세탁을 위해 사용되었고 많은 양의 물을 안으로 운반해야 했기 때문에 벽돌, 돌, 테라코타 ^[11]타일 또는 콘크리트로 단단한 바닥을 만들었다.비록 흙 파이프로 알려진 배수구가 더러운 물을 집 밖으로 운반할 수 있지만, 바닥은 젖은 채로 남아있을 것 같다.싱크대에서 설거지를 하는 청소부는 싱크대 근처의 널빤지 위에 서 있었다.바닥 자체는 누수나 ^[12]홍수에 대비해 본채 바닥보다 6인치(150mm) 정도 아래에 파여 있는 경우가 많았다.부엌을 설계할 때, 건축가들은 방을 부엌에 인접하게 배치하고, 물을 쉽게 얻을 수 있도록 바로 바깥으로 통하는 문이 있어야 했다.그러나 위생상(수건장에서 너무 많은 슬랩이 처리되었기 때문에) 그곳에서 창고나 ^[13]창고로 통하는 문은 없었다.

스컬리 싱크대는 뜨거운 물용과 차가운 물용 두 개로 구성되어 있습니다.그것들은 사각형 또는 직사각형 모양이었고, 얕았으며, 샤우튼 하우스의 슬레이트 싱크대나 섬세한 접시를 보호하기 위해 구리를 깔아 놓은 것과 같은 흡수성이 없는 재료로 만들어졌다.

1891년 지침 매뉴얼, 배관 원리 및 실무:

녹수에서 기름진 물질에 이르기까지 모든 종류의 액체와 물질이 쏟아지는 수세식장의 일반 싱크대는 석기 또는 내화 점토와 같은 비흡수성 재료로 만들어져야 한다.또는 싱크대가 리시버와 워셔의 이중적인 목적에 대응하려면, 즉 싱크대 내에 설치된 욕조에서 디너플레이트 등을 씻는 대신 싱크대 자체를 사용해야 하며, 석기 또는 내화 점토와 같은 비탄성 재료의 싱크대를 고정하는 대신 주석 도금 구리로 둘러싸인 목재 싱크대를 고정해야 한다.도자기의 파손을 방지하고 표면이 납보다 ^[15]매끄럽기 때문에 깨끗합니다.

설거지와 야채 세척, 가금류, 사냥감, ^[16]생선류 드레싱 등 로스팅과 끓이기 위한 음식을 준비하는 것 외에 물을 끓이고 빨래를 하는 데 쓰였으며, 다음과 같은 장비가 필요했다.

• 세트 포트('구리' 또는 큰 금속 욕조): 끓는 물
• 돌리 욕조: 밤새 더러워진 옷
• 나무 욕조 : 세척용^[17]
• 망글 : 천에서 물 짜기

위생은 집주인에게 특별한 관심사였는데, 만약 물이 제대로 빠지거나 청결하게 유지되지 않으면 질병의 원인이 될 수 있다.싱크대 물에 가득 찬 기름은 흙 파이프를 막아서 집안에 악취가 나기 시작할 수 있다(팻버그 참조).녹색 채소의 물에서도 특유의 불쾌한 냄새가 나기 때문에 배수가 가장 중요했습니다."세면대 물을 운반하는 가장 일반적인 방법은 배관을 지면에서 조금 위에 있는 세면대 벽을 통과시키고 그 내용물을 하수구로 ^[18]통하는 배관을 통해 배수구로 배출하는 것입니다."19세기 후반에는 비위생적인 상태로 인해 가정주부들 사이에 전염병이 빈번하게 발생할 수 있었다.의학 저널 The Lancet의 ^[19]1898년 판의 한 작가는 다음과 같이 말했다.

이 동네의 한 민가는 주 4일 세들어 살고 있는 사람들이 질병, 성홍열, 홍역 등을 많이 앓고 있었기 때문에 지적받았다.약 10피트 x 5피트 크기의 뒷마당에서 나는 휴게실이 4.5인치 두께의 벽으로 부엌에서 떨어져 있고 부엌 바닥보다 9인치 더 높게 서 있다는 것을 발견했다.지하실 옆에는 역겨운 오물로 가득 찬 탁 트인 재떨이가 있었다.비는 이 오물을 일정한 습기 상태로 유지시켜, 배설물이 부패하는 벽면을 통해 스며들도록 하지만, 이 벽면에는 조리 도구들이 놓여있는 선반이 있습니다.내가 방문했던 날 아침, 요리할 수 있도록 껍질을 벗긴 감자가 벽의 그 부분에 쌓여 있었다.비가 오면 벽면을 통해 부엌으로 들어오는 물의 양이 훨씬 많아지고 부엌은 일반적으로 열려 있는 문으로만 거실과 분리된다.

병원 스컬리

최대한의 위생을 위해 19세기 영국의 간호사 플로렌스 나이팅게일은 병동에 딸린 스컬리에 도자기 싱크대를 사용해야 한다고 권고했다."스컬러리에 가장 적합한 싱크대는 최근 출시된 뜨거운 물과 차가운 물을 넣은 새로운 백자 싱크대입니다.폐배관이 폐쇄된 배수관과 직접 연결되지 않도록 주의해야 합니다.^[20] 그렇지 않으면 오염된 공기가 병원으로 유입될 수 있습니다."

레퍼런스

외부 링크

• 하우스 투어:스컬리
• 태튼 파크:부엌과 부엌
• 1900년식 하우스:스컬리