척왜건

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척왜건(chuckwagon)은 미국과 캐나다의 ^[1]대초원에서 식품과 조리 장비를 보관하고 운송하는 데 사용된 야전 주방 덮개 왜건의 일종이다.이러한 마차는 정착민들의 마차열차의 일부를 형성하거나 카우보이 또는 벌목꾼과 같은 여행 노동자들을 먹였다.

오늘날 척와곤은 특정한 요리 대회와 행사에서 특색을 가지고 있다.척와곤은 척왜건 레이싱으로 알려진 경마의 한 종류에서도 사용된다.

역사

몇 세대에 걸쳐 어떤 형태의 이동식 부엌이 존재해왔지만, 척왜건의 발명은 ^[3][4]1866년 텍사스 ^[2]팬핸들의 아버지로 알려진 텍사스 목장 주인 찰스 굿나잇이 ^[5]이 개념을 도입했다.남북전쟁 이후 텍사스의 쇠고기 시장은 확대되었다.일부 목축업자들은 철도가 없는 지방에서 소떼를 몰아서 한 번에 ^[6]몇 달씩 길 위에서 먹이를 먹여야 했다.굿나잇은 뉴멕시코에서 판매하기 위해 텍사스에서 소를 몰고 다니는 카우보이들의 요구에 맞게 내구성이 뛰어난 남북전쟁 군용 잉여 왜건인 스터드베이커제 포장마차를 개조했습니다.그는 마차 뒤에 서랍과 선반, 평평한 작업면을 제공하기 위한 경첩 뚜껑이 달린 "척 박스"를 추가했다.물통도 수레에 부착되어 있고, 그 아래에 캔버스를 걸어 장작을 나릅니다.왜건 상자는 요리 용품과 카우보이들의 개인 ^[4]용품을 보관하는 데 사용되었다.

척왜건 음식에는 일반적으로 콩, 소금에 절인 고기, 커피, 사워도 비스킷과 같은 보존하기 쉬운 품목이 포함되어 있었다.음식 또한 도중에 모일 것이다.신선한 과일, 야채, 달걀이 없었고, 고기는 달리는 동안 동물이 다치지 않는 한 신선하지 않았다. 그래서 죽여야만 했다.그들이 먹은 고기는 기름진 천으로 싸인 베이컨, 소금 돼지고기, 그리고 보통 말리거나 소금에 절이거나 ^[7][8]훈제된 쇠고기였다.소몰이에서는 마차를 운영하는 '쿠키'가 '트레일보스' 다음으로 권위가 높은 경우가 흔했다.쿠키는 종종 요리사, 이발사, 치과의사, ^[9]은행가 역할을 했다.

쿡오프

미국 척왜건 협회는 척왜건의 유산을 보존하기 위한 단체이다.그 멤버들은 미국 전역에서 ^[10]척왜건 요리 대결을 하고 있다.

Academy of Western Artists는 ^[11]매년 뛰어난 척왜건 요리에 대한 상을 수여하며, 미국 카우보이 문화와 관련된 다른 분야의 상을 수여합니다.

레이싱

척왜건 경주는 켈리 서덜랜드가 12번 ^[13]우승한 캘거리 ^[12]스탬피드와 같은 캐나다 서부의 일부 로데오에서 열리는 경기이다.척왜건 경주는 1952년부터 1998년까지 미국에서 가장 큰 로데오 중 하나인 샤이엔 프론티어 ^[14]데이즈에서 열렸다.북미에는 프로 척왜건 레이싱 서킷이 몇 개 있는데, 초연 서킷은 캘거리 소재의 세계 프로 척왜건 협회(WPCA), 앨버타 주 그란데 프레리 외곽의 웨스턴 척왜건 협회, 서스캐처완의 캐나다 프로 척왜건 협회가 운영하고 있다.아칸소주 [15]클린턴에서는 매년 척왜건 경선이 열린다.

척와곤은 8배럴 크기의 장애물을 중심으로 경주하며, 왜건 내의 스토브와 텐트 폴을 잃지 않아야 합니다.출발 시에 스토브와 텐트 기둥에 짐을 싣는 아웃리더도 2, 4명이나 있어 시류에 따라 레이스를 마쳐야 한다.이러한 경주는 캐나다 서부의 도시와 마을에서 매년 많이 열린다.

동물 복지

2019년에만 캘거리 스탬피드에서 앨버타 척왜건 경주에서 6마리의 말이 죽었다.동물 복지 단체와 동물 권리 단체들은 이러한 ^[16]행사의 중단을 요구해 왔다.

척왜건 서포터즈

여름 동안, 관광객들은 미국 서부와 캐나다 서부의 전통적인 소 사육장들을 직접 또는 트레일을 타거나 남자 목장에서 머무는 것을 경험할 수 있다.이것들은 때때로 라이브 ^[17][18][19]엔터테인먼트가 뒤따른다.

「 」를 참조해 주세요.

• 척왜건 레이싱
• 쿡하우스
• 커버드 왜건
• 필드 키친

메모들

외부 링크

• 미국 척왜건 협회
• 링컨 카운티 카우보이 심포지엄