쿡하우스

쿡하우스는 요리가 이루어지는 작은 건물이다.종종 외딴 노동 캠프에서 발견되는 그들은 2층집을 보완하고 보통 카우보이 혹은 벌목 캠프의 벌목꾼을 고용한 목장에서 발견되었다.20세기 이전까지 취사장은 부엌이 별채였던 일부 개인 주택의 특징이었기 때문에 요리할 때 발생하는 열기와 연기가 본채에서 멀리 떨어져 있었다.

조리장의 종류

북미에서 조리소는 외딴 작업 현장의 표준적인 특징이었다. 왜냐하면 일하는 남자들(예: 카우보이, 벌목꾼, 광부 등)은 그들이 수행하는 ^[1][2]힘든 일을 위해 많은 양의 음식을 필요로 했기 때문이다.벌목 캠프에서 요리사는 노동자들의 사기에 중요했다.어떤 경우에는,^[3] 일꾼들이 계절마다 요리사를 따라 그들이 일하고 있는 캠프까지 가곤 했다.쿡하우스는 벙커하우스,^[4] 공구창고와 함께 모든 작업 현장에서 중요한 건물 중 하나였습니다.

쿡하우스의 사용은 자원 추출 산업에 국한되지 않았다.순회 서커스는 또한 종업원들과 ^[5]공연자들에게 음식을 주기 위해 조리장의 스타일을 사용한다.1930년대에, 시민 보호 단체는 오리건 동부의 오초코 산맥에 있는 말허어 국립 숲과 같은 많은 외딴 지역에서 일했다.Alison Ranger Station은 두 개의 경비원 거주지, 소방 창고, 가스 창고,^[6] 차고, 발전기 헛간, 그리고 조리장으로 확장되었다.아일랜드의 Sligo Gaol과 같은 대형 기관들 또한 ^[7]기관들의 요구를 충족시키기 위한 조리실을 가지고 있었다.

주거용도

미국 남부에서는 아치볼드 스미스 농장이나 시온 힐 사유지와 같은 전벨룸 농장들은 본채의 과열을 막기 위해 본채와^[8] 분리된 조리실을 가지고 있었다.예를 들어 뉴저지에 있는 Condit Family의 집은 부속되지 않은 ^[9]조리장이 있다.

이란에서는 20세기 이전의 가정에서 공통적으로 볼 수 있는 것이 주거지와는 별개인 취사장이라는 것이었다.시간과 새로운 기술로 인해 부엌이 ^[10]집안으로 들어오면서 이것은 바뀌었다.

군사용

조리장의 군대 버전은 배, 기차, 또는 항공기의 칸인 갤리(galley)로,^[11] 음식을 조리하고 난장판 속에서 소비할 준비를 한다.포트 엘리자베스에서 북쪽으로 170킬로미터 떨어진 남아프리카 공화국의 이스턴 케이프 지방에 있는 쿡하우스라는 이름은 그레이트 피시 ^[12]강둑에서 야영하는 군대에 의해 피난처와 요리로 사용되는 작은 돌집에서 유래했을 수도 있다.

갤러리

• 

  쿡하우스 내부, 미확인 벌목 캠프, 태평양 북서부, 1900년경

• 

  토타라 에스테이트 사랑채 겸 조리장

• 

  1917년경 불로뉴주 앙리빌의 최고 책임자 식당

• 

  캡틴 에드워드 콤프턴 하우스의 재건된 조리실

• 

  1917년 캐나다 벌목장, 사진: 루벤 살로우즈

「 」를 참조해 주세요.

• 척왜건
• 필드 키친
• 몬태나 쿡하우스
• 사모아 쿡하우스
• 통나무 운전 - wannigan - 주행에 동반된 뗏목 위의 조리장

레퍼런스

추가 정보

• Conlin, Joseph R. (October 1979). "Old Boy, Did You Get Enough of Pie? A Social History of Food in Logging Camps" (PDF). Journal of Forest History. 23 (4): 164–185. doi:10.2307/4004469. JSTOR 4004469.

외부 링크

• Wiktionary의 쿡하우스의 사전적 정의