쿡 오프

Cook-off

2014 & 2018 네브라스카 칠리 요리 챔피언 코디 제임스 대니슨, 링컨 네브라스카 출신

쿡 오프(cook-off)는 각 참가자들이 엄선된 심사위원단이나 일반 대중이 판단할 수 있는 요리를 준비하는 요리 경연대회다.쿡 오프(cook-off)는 칠리 등 매우 유사한 요리로 경쟁사(예: 레스토랑)들 사이에서 매우 인기가 있으며, 어떤 레시피가 그 특정 요리에 가장 적합한지를 결정하는 한 가지 방법의 역할을 한다.[1]

칠리 요리 오프

2008년 뉴햄프셔 주 클라크스빌 칠리 요리회
1983년 알링턴 텍사스 대학교 칠리 요리 오프 공대 학생

칠리 요리회는 바비큐와 비슷한 사교 행사로, 경쟁자들이 칠리 콘 카르네에 대한 특별한 레시피를 직접 준비하여 맛 테스트를 위해 제출하는 행사다.요리회는 레시피를 공유하고 음식을 즐기는 단순한 목표를 가진 비공식적인 모임일 수도 있고, 공식 심사위원단과 함께 하는 대규모 행사일 수도 있고, 수상자들에게 상당한 상이 주어질 수도 있다.

칠리 감사 협회 인터내셔널(CASI)은 연간 550회 이상의 요리회비를 제재해 100만 달러 이상을 모금하고 있다.이러한 모든 요리사들을 제재하고, 요리 결과를 집계하는 데 필요한 작업을 하고, 매년 테를링구아 국제 칠리 챔피언십을 개최하는 기능을 하는 기업 CASI는 연간 약 25만 달러의 수입을 올리고 있다.이 연간 수입 중 약 6만 달러가 자선단체에 기부된다.CASI는 501(c)(3) 법인이다.

국제 칠리 소사이어티(ICS)는 칠리 요리회를 모금자로 조직하고 있다.매년 열리는 요리회는 지역 예선을 통해 수만 명의 참가자가 참가하는 대회와 10월에 열리는 '세계선수권대회' 요리대회가 성대하다.ICS는 여전히 우승자들에게 수십만 달러를 수여하면서 수백만[2] 달러를 자선기금으로 모금했다.

1970년부터 많은 지역사회가 비 ICS 요리회를 개최하여 텍사스 주 텔링구아에서 "월드 챔피언십" 요리회를 경쟁적으로 개최하고 있다.

영국 칠리 쿡 오프 협회는 영국 전역과 마찬가지로 칠리 쿡 오프를 기금 모금자로 조직하고 있으며, 영국 배스 근처의 업튼 샤이니 칠리 쿡 페스티벌에서 영국 그랜드 파이널에서 정점을 찍었다. 수상자들은 세계 식품 선수권 칠리 쿡오프에 참가할 자격을 얻는다.

많은 칠리 요리사들이 COVID-19 대유행으로 인해 2020년 이후로 취소되거나 사실상 중단되었다.[3][4]

주목할 만한 칠리 요리 오프

리브페스트

주요기사 : 리브페스트

리브페스트는 일반적으로 돼지갈비를 위한 요리회다.

주목할 만한 리브페스트

참고 항목

참조

  1. ^ "Host a Chili Cook-Off". BettyCrocker.com.
  2. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2008-08-20. Retrieved 2008-08-16.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  3. ^ "Belleville Chamber of Commerce". The Greater Belleville Chamber of Commerce. {{cite web}}:수표 url=가치(도움말)
  4. ^ "Chili cook-off canned by COVID-19; Freeland explores taking festival virtual – The Green Laker".
  5. ^ "Canada's Largest Ribfest – Great Music Great Food Great Fun". canadaslargestribfest.com.
  6. ^ "Nugget Rib Cook Off".
  7. ^ "Family Shows Canada". canadasbiggestparty.com.
  8. ^ "2021 Ribfest Drive-Thru".

외부 링크