비그나 움벨라타

쌀콩
수확한 비그나 움벨라타 콩
과학적 분류
킹덤:	플랜태
클래드:	기관지동물
클래드:	안기오스페름스
클래드:	에우디코츠
클래드:	로시즈
순서:	파발레스
패밀리:	파브과
하위 패밀리:	파부아과
속:	비냐
종:	브이. 움벨라타
이항식 이름
비그나 움벨라타 (Thunb).오위 & H. 오하시

비그나 움벨라타(Vigna umbellata)는 이전에 파상올러스 석회화(Phaseolus calcaratus)였던 것으로 노란 꽃과 작은 식용 콩을 곁들인 따뜻한 계절의 연간 포도나무 레그메이다.그것은 보통 팥 또는 팥이라고 불린다.현재까지 알려진 바도 거의 없고, 연구된 바도 거의 없으며, 착취된 바도 거의 없다.^[1][2]경미한 식량과 사료 작물로 간주되며, 매우 한정된 지역에서 유일한 작물일 뿐 아니라 옥수수(Za mays), 수수(Sorghum bicolor) 또는 소고기(V. unguiculata)와 함께 간작물 또는 혼합작물로 재배되는 경우가 많다.다른 아시아 비그나 종들처럼, 팥은 꽤 짧은 따뜻한 계절이다.주로 마른 맥박으로 자라나 사료, 녹비, 채소로서도 중요하다.쌀콩은 인도-중국 전역에서 특히 옥수수와 중국 남부, 인도, 네팔, 방글라데시까지 분포하는 인터콥으로 가장 널리 재배되고 있다.과거에는 장기미 수확 후 남은 토양수에서 저농축물로 널리 재배되었으나, 쌀 품종이 짧은 기간 동안 재배되는 큰 폭으로 재배되었다.팥은 다양한 토양에서 잘 자란다.그것은 빠르게 확립되고 많은 양의 영양가 있는 동물 사료와 양질의 곡물을 생산할 수 있는 잠재력을 가지고 있다.

분류학

경작된 아시아 비그나 종은 상당히 구별되고 동질적인 집단인 하위 게놈 세라토트로피스에 속하며, 염색체 번호는 2n = 22(V. glabrescens, 2n = 44 제외)로 아시아에 크게 제한된다.하위 유전자 내에는 녹두 또는 녹두 그램(V. radata), 흑그람 또는 우란두(V. muno), adzuki 콩(V. anguis), 나방콩(V. aconitolia) 등 7종의 경작 종과 다수의 야생종이 있다.향상된 녹두 품종을 생산하기 위해 V. 멍고와 V. 움벨라타 사이에 인공 십자가를 만들었다(예: 싱 외, 2006).

그룹 내에는 세 가지 또는 그 이하의 2차 유전자 풀이 있다. 즉, 팥은 다른 종에 비해 V. anguis에 가깝고, 앙굴라르 그룹에 속한다(Kaga et al., 1996, Tomooka et al., 2003).

원산지 및 분포

팥의 분포 패턴은 습한 열대지방에서 아열대지방, 온열성 기후에 이르기까지 다양한 환경에 대한 적응력이 뛰어난 다형성을 나타낸다.가정화의 중심지로 추정되는 곳은 인도-중국이다.그것은 십자형인 V. 움벨라타 var gracilis에서 유래된 것으로 생각되며, 베트남, 라오스, 태국의 북부를 거쳐 남중국에서 미얀마와 인도로 분포한다(토모카 외, 1991).비그나 종의 야생 친척들 사이의 유전적, 생태적 지리적 관계에 대한 연구는 사라바나쿠마르 외 에 의해 만들어졌다.(2001).

적응 및 경구법

라치앤로버츠(1974)는 강수 패턴, 습기 분포, 온도, 구름 덮개 및 상대 습도, 토양 특성, 해충 및 질병과 같은 다른 요소도 적응에 관여한다는 점에 주목했지만, 강수량이 1000~1500mm인 아습 지역에 적응한 것으로 분류했다.그들은 적응 평가에서 인간의 필요성(예: 취향, 특정 용도의 필요성 또는 시장 가격)이 중요하다는 점에 주목하였다.평균 수확량은 200에서 300 kg ha⁻¹ 사이였지만 1200 kg ha의⁻¹ 잠재력으로 농작물은 다양한 토양에서 자라며 해충과 질병에 내성이 있었다.60일 정도면 성숙할 것이고, 습한 환경에서는 좋은 성능을 보였지만 가뭄(NAS 1979년)과 고온에도 내성적이었다.어린 식물이 민감해 보이기는 하지만 어느 정도 수분 로깅에 내성이 있다(de Carvalho & Veira, 1996).팥은 산성 토양에도 내성이 있는 것으로 알려져 있다(Dwivedi, 1996).파쇄는 다른 곡물 콩과 비교했을 때 문제가 되며, 자주 젖거나 건조하는 조건에서는 특히 심각할 수 있다.

찹쌀은 네팔의 언덕 지역, 인도 북부와 북동부, 동남아시아 일부 지역의 생계형 농부들이 작은 지역에서 재배하는 방치된 작물이다.다양한 조건에서 재배할 수 있으며, 변두리 땅, 가뭄이 잘 드는 경사지, 평탄한 비에 젖은 타르(비방사, 고대 충적강 선풍기)에서도 넓은 적응과 생산으로 농민들 사이에 잘 알려져 있다.주로 700~1300m asl 사이에서 재배되지만, 가정 정원에서는 200~2000m까지 발견된다.현재 네팔에서 재배되고 있는 작물의 대부분은 인간에게 먹이로 쓰이고 있으며, 사료와 녹색 마네킹에 사용되는 비율은 더 적다.

일반적으로 쌀밥은 옥수수, 쌀 뭉치 또는 테라스 라이저에 있는 잡곡으로 재배되며, 상류에서는 단독작물로 재배되거나 케트(이식된 쌀을 재배하는 분지) 땅에서 옥수수와 혼합작물로 재배된다.옥수수와 섞은 크롭은 보통 옥수수 파종과 그 작물의 첫 번째와 두 번째 파종 사이에 방송되기 때문에 팥 파종은 4~5월에서 6월까지 계속된다.

팥은 고갈된 토양에 질소를 고정하는 능력과 현지 품종의 옥수수와 섞어서 자르는 능력, 토양 침식을 방지하는 유익한 역할로 가치가 있다.그 작물은 거의 투입되지 않고, 잔여 번식력과 수분 그리고 한계 토양과 소진된 토양에서 자란다.일화적인 증거는 네팔의 팥의 면적과 생산량이 감소하고 있는 반면, 생산량이 높은 옥수수 품종의 도입과 화학비료 사용 증가로 인해 소비는 감소하고 있다는 것을 보여준다.현대식 식물 번식이 이뤄지지 않고 수확량이 적은 육지만 재배되고 있다.이것들은 콩(글리신맥스), 흑그람, 카우피아, 통콩(Phaseolus vorginis), 말그람(Mactrotyloma uniflorum)과 같은 다른 여름 콩과 경쟁해야 한다.팥의 생산을 제한하는 다른 생산 제약에는 작거나 조각난 토지 보유와 생산성 저하 등이 있다.

형태학

야생 형태는 전형적으로 미세한 단련, 자유로운 지장, 작은 잎을 가지고 있으며, 트위닝 습성, 포토페라 민감성, 불확실한 성장을 가지고 있다(Lawn, 1995).꽃이 피는 것은 비동기적이며, 단단한 씨앗이 되는 경향이 있다.많은 지역에서, 이러한 특성들 중 많은 것을 간직하고 있는 육지 경로는 특히 일광 민감성, 성장 습성 및 단단한 씨앗과 관련하여 지속된다.씨앗 색깔은 가변적이지만 일반적으로 빨간색이나 노란색이다.붉은색 활자는 일반적으로 중국어로 赤小豆라고 하는데, 문자 그대로 '붉은 작은 콩'이라는 뜻이다.한의학에서는 약초로 여겨진다.

세균성 채집

대만에 본사를 둔 세계채소센터(옛 아시아채소연구개발센터)는 네팔에서 온 유전자형 8개, 인도에서 온 24개 등 197개의 팥을 접안하고 있다.그러나 바주라 지구에서 2000m에서 수집된 네팔 유전자형(모기마스라는 이름) 외에는 여권 자료가 거의 또는 전혀 없다(World Basic Center, 2007).인도의 유전자형 IC 7588, IC 8229, EC 18771, IC 7506은 포토페라기에 덜 민감한 것으로 지적되지만 다른 정보는 제공되지 않는다.인도의 국립식물유전자원국(NBPGR)은 다양한 아시아 국가의 1700개 이상의 가입을 포함하고 있다(NBPGR, 2007).이와 더불어 인도 펄스 연구소에서 소장하고 있는 소장품이 있으며, 우타르 프라데시주 보왈리의 NBPGR 스테이션에서도 300개 이상의 유전자형을 소장하고 있다(Negi et al., 1996).네팔에는 NARC의 식물유전자원부가 전국 각지에서 300여건의 침입을 수집하고 있다.

영양면

팥은 인간, 동물, 토양 건강 개선에 중요한 역할을 한다.모든 품종은 단백질, 필수 아미노산, 필수 지방산, 미네랄의 좋은 공급원으로 보이며(Mohan & Janardhanan, 1994), 건조된 씨앗은 시리얼을 기반으로 한 식단에 훌륭한 추가가 된다.

인간영양

찹쌀은 주로 달달로 제공되며, 하룻밤에 담가 약간의 향신료를 넣고 끓이거나, 압력솥에서 요리된다.달팽이탕이나 소스에 대한 다양한 조리법 외에도 펄스는 통째로 요리하거나 볶거나 밀가루로, 또는 여러 가지 튀김 요리나 간식을 만들기 위해 갈아놓은 여러 가지 다른 방법으로도 사용된다.어떤 레시피는 특정 펄스에 특정하지만, 많은 레시피는 대체에 개방되어 있다.녹색 꼬투리를 채소로 소비하는 것은 기록되었지만, 많은 품종의 불확실한 성장 습관은 일년 중 장기간에 걸쳐 지속적으로 녹색 꼬투리를 공급하는데 이롭지만 널리 보급되지는 않는다.

콩의 원단백질 함량은 상당한 편차가 있지만 대부분의 맥박보다 낮다.고피나단 외 연구진(1987)은 관련 야생종(예: 비그나 미니마)의 단백질 함량이 재배된 선보다 높은 경향이 있으므로 단백질 함량 개선을 위해 번식할 가능성이 있을 수 있다는 점에 주목한다.그러나 아미노산 구성은 여러 저자에 의해 인간의 소비에 잘 균형 잡힌 것으로 보고된다(예: Chandel et al., 1978; Mohan & Janardhan, 1994; de Carvalho & Vieira, 1996).

다른 맥박에서와 마찬가지로 중요한 문제는 찹쌀에 각종 ^[3]항우울제, 특히 피티산이나 피테이트, 폴리페놀, 섬유질이 들어 있어 특히 철과 아연의 미미료 흡수를 감소시킨다는 점이다.낮은 식물성 종자에 대한 번식도 가능하지만, 식물성 종자는 인간의 영양분이기도 하고, 식물의 수명주기에도 다양한 역할을 하기 때문에 그 만족도에 대해서는 의견이 분분하다.

사람이 섭취할 수 있도록 맥박을 촉진할 때 편평 생성 물질에 대한 특별한 우려가 중요하다(Smil, 1997).레빌자 외 연구진(1990)은 필리핀의 공통 콩고에서 알려진 평탄도를 생성하는 과두당류의 함량을 시험하여 삼삼탕(클리토리아 테르나테라) > 히아신스 빈(Lab papporureus, syn)의 평탄도를 생성 잠재적으로 평가하였다.돌리코스 연구실 L) > 리마콩 (Phaseolus lunatus) > 칼빈 (Canavalia gladiata) > 팥 > 잭콩 (Canavalia ensiformis)두 가지 다른 품종의 팥은 2.25와 2.55%의 과당류를 함유하고 있었다.카우르 & 카와트라(2000년)는 담근 효과, 열린 팬 요리, 압력 요리, 싹트기, 이것들의 조합 등을 측정했다.가장 효과적인 것은 새싹과 압력 요리의 조합이었지만, 모두 플라투스 생성 당분의 함량을 크게 감소시켰다.

대부분의 콩팥은 한 가지 또는 여러 가지 효소 억제제와 유사한 항불능 또는 독성 요인을 포함하고 있지만(Smil, 1997), 그러한 물질의 함량은 팥이 낮은 것으로 보인다.

동물영양

쌀은 가축의 우유 생산을 증가시키는 것으로 알려진 고급 사료로서 가치가 있다.^[4]

약초학

이 절은 출처를 인용하지 않는다. 신뢰할 수 있는 출처에 인용문을 추가하여 이 섹션을 개선할 수 있도록 도와주십시오. 비소싱 소재에 도전하여 제거할 수 있음(2012년 3월) (이 템플릿 메시지 제거 방법 및 시기 학습)

팥의 붉은 종류는 전통 한의학에서 쓰이며, 때로는 안젤리카 시넨시스(安建a)와 결합하여 쓰이기도 한다.네팔이나 인도에서 사용되는 "민간의료"에 관한 정보는 이용할 수 없다.

문화적 의미

남아시아에서는 음식을 뜨겁고 차갑고 중립적인 것으로 나눈다는 생각이 매우 흔하다.이는 식이요법 선택에 중요한 관계가 있는데, 이러한 인식은 일상의 영양에서 뜨거운 음식과 찬 음식물의 균형을 촉진할 뿐만 아니라 계절에 따라, 그리고 아플 때 다양한 품목의 소비를 장려하거나 억제하기 때문이다.네팔의 여러 식품에 대한 인식에 대한 설명은 Gittelsohn 외 연구진(1997)에 의해 발표되었다.그들의 자료는 뜨거운 음식과 차가운 음식으로 나누는 "과학적인" 근거가 거의 없다는 것을 보여준다.예를 들어 요구르트는 염소젖이 뜨거울 때, 버팔로 고기는 차갑고 물고기와 닭고기는 뜨거울 때, 검정 그램은 차갑고 붉은 그램은 뜨겁다.이러한 인식은 지역에 따라 특정한 경향이 있기 때문에 이러한 발견은 네팔 전체(또는 남아시아!)에서 일반화될 수 없다.그들의 연구는 뜨거운 팥의 등급에 대해서는 언급하지 않았다.

네팔에서는 찹쌀을 찬 음식(예: 굴미, 카일랄리, 시앙자, 당, 고르카 지구)으로 분류하는 경향이 있으며 여름에 더위를 식힌다고 한다.하지만 겨울에는 사람들을 따뜻하게 해준다고도 한다.네팔 동부의 일람 지구에서는 팥이 맵다고 여겨지고 있는데, 팥은 쉽게 소화되지 않고 약한 사람이 먹으면 위장병에 걸리기 때문에 더운 계절에는 팥을 먹지 말아야 한다는 조언도 있다.

일람의 또 다른 설명은, 비록 약간의 위장의 불안을 야기시키기는 했지만, 팥이 다른 맥박에 비해 온화하고 소화가 잘 되기 때문에, 종종 소화불량에 시달리는 사람들에게 제공된다고 말했다.덥든 춥든 수확 직후 주요 팥 몫이 소비되기 때문에 장마 전후의 장마철에는 곡물이 식량안보에 간접적으로 영향을 미칠 뿐이다.

네팔의 일부 구두 증거는 팥이 특별한 의례적인 역할을 하지 않는다고 말한다.이것은 높은 카스트 힌두교도들 사이에서 의식적인 목적으로 사용되는 검은 그램과 대조적이다. 그리고 아룬 계곡의 라이족들 사이에서도 그렇다.또 검은 그램은 더 맛있다고 여겨지고 더 높은 시세를 가져오고 있기 때문에 농부가 선택을 해야 한다면 팥을 대신하는 경향이 있을 것이다.

콴티(또는 뉴아리의 콰티)는 자나이 푸르니마나 락샤 반단 축제에서 제공되는 혼합 콩나물국이다.찹쌀은 이 조리법에 규정된 9개의 콩 중 하나이다.그 축제는 전통적인 인식에 의해 사람들이 약해지고 영양실조하며 질병에 걸렸던 장마의 끝을 의미한다.이런 점에서 퀀티(Quantee)는 "한 개를 튼튼하게 한다"고 하며, 콩나물은 소화가 잘 되지 않아 위를 맑게 한다고 한다.또, 퀀티(quantee)를 먹는 것은 특정 종류의 모기를 죽이는 것이라고 한다(Löwdin, 1998).

네팔의 찹쌀은 어느 정도 '가난한 사람의 음식'으로 인식되고 있지만, 특별히 오명을 씌운 것은 아니기 때문에 실제로 이를 반대하는 민족이나 카스트 집단은 없다.당에서는 특히 타루(토착 테라이) 사람들이 팥을 즐겨 먹는데, 이들은 10개의 콩을 필요로 하는 퀀티 버전을 가지고 있다.

한 소식통은 팥이 여러분을 튼튼하게 만들기 때문에, 사람들은 종종 그것을 일꾼들에게 대접할 것이고, 또한 때때로 힘든 일을 필요로 하는 일과 관련하여 직접 그것을 먹을 것이라고 언급했다.

잠재력

지금까지 팥의 잠재력을 이용하기 위해 행해진 것은 거의 없다: 팥이 널리 채택되기 전에 사육자들의 관심을 필요로 하는 몇 가지 특징이 있다.대부분의 품종은 포토페라기에 매우 민감하기 때문에 아열대에서 재배하면 늦게 꽃을 피우고 강한 식물성 성장을 보인다.그들의 트위닝 습관은 그들을 옥수수, 수수, 그리고 아마도 약간의 작은 밀레 종과 같은 종들과 함께 인터크롭으로 사용하기에 매우 적합하게 만들며, 이것은 그들을 지탱할 수 있지만 수확을 어렵게 만든다.현재의 많은 품종들은 부서지기 쉬우며, 높은 수준의 단단한 씨앗을 보여준다.인도에서는 일부 곡물 개량 작업이 팥에 대해 진행되었지만 네팔에서는 그렇지 않다.그러나 네팔에서는 일련의 현장 실험에서 녹비작물로 팥을 사용하는 것이 연구되었는데, 이는 짧은 기간에 걸친 바이오매스 생산량이 많아 용도에 가장 적합한 콩과 중 하나이며, 토양에 편입되기 쉽고, 급속하게 부패한다는 것을 밝혀냈다.^{[citation needed]}

화학

카테킨-7-O-글루코사이드 V. 움벨라타 씨앗에서 찾을 수 있다.^[5]체외에서, 이 화합물은 세포 보호 효과로 이어지는 항산화 작용을 가지고 있다.^[5][6]

참조

추가 읽기

이 글은 일반적인 참고문헌 목록을 포함하고 있지만, 그에 상응하는 인라인 인용구가 충분하지 않기 때문에 대체로 검증되지 않은 상태로 남아 있다. 좀 더 정밀한 인용구를 도입하여 이 기사를 개선할 수 있도록 도와주십시오.(2012년 7월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과 시기 알아보기)

• 찬델, KP, 조시, BS, 아로라, RK & 파트, KC(1978) 라이스빈 - 높은 잠재력을 지닌 새로운 펄스.인드팜 28: 19-22
• 드 카르발호, NM & 비에이라, RD (1996년) 쌀콩 (비그나 움벨라타 (Thunb))오위 에 오하시) 인: 누오콜로, E&스마트트, J (Eds) 영양의 레기메스와 오일씨드.채프먼과 홀, ISBN 0-412-45930-2, 페이지 222–228
• 드와비디, GK(1996) 토양 산성도에 대한 일부 작물의 내성과 절름발이에 대한 반응.J Ind Soc 토양 과학 44: 736-741
• Gittelshn, J, Thapa, M&Landman, LT(1997) 문화적 요인, 칼로리 섭취 및 네팔 시골 가정의 미미한 자급률.사회과학과 의학 44: 39–1749.
• Kaga, A, Tomooka, N, Egawa, Y, Hosaka, K & K & Kamijima, O (1996) RAPD 분석에 의해 밝혀진 바와 같이 하위 유전자(genus Ceratotropis, genus Vigna)에서의 종 관계.유피티카 88: 17-24
• Kaur, M&Kawatra, BL(2002) 쌀콩(Vigna umbellata) 식단에서 아연 생체이용에 대한 국내 처리 효과.식물 인간 영양 57: 307–318.
• 잔디밭, RJ (1995) 아시아 비냐 종Smartt, J, Simmonds의 65장, NW (Eds) Evolution of croprofulation.제2판.영국 할로우에 있는 롱맨 사이언티픽 앤드 테크니컬ISBN 0-582-08643-4, 321–326 페이지.
• 뢰딘, P(1998) 음식, 의식, 사회. 뉴어스의 사회구조와 음식의 상징성에 관한 연구2번가 카트만두의 만다라 북 포인트에드
• 모한, VR&Janardhanan, K(1994) 6품종의 생종자에 대한 화학성분 및 영양평가.J Ind Bot Soc 73: 259–263.
• 국립과학원 (NAS) (1979) 찹쌀콩.In: 열대 콩쿨, 미래를 위한 자원, pp 80-85
• 네기, KS, 팬트, KC, 무넴, KC&말, B(1996) 쌀콩 유전자원 평가.Ind J 19: 156-163
• 라치, KO, 로버츠, LM (1974) 저지대 열대 지방의 곡물 덩어리.애그론 26: 1-132
• Revilza, MAZR, Mendoza, EMT & Raymundo, LC (1990) 결정, 국산화, 제거 등 여러 필리핀 토착 식품에 들어있는 올리고당.인간영양용 식물식품 40: 83-93
• 사라반쿠마르 P, 토모카 N, 카가, A&Vaughan DA(2003) AHM 자야수리야 & DA Vaughan (eds) 작물 야생 친척의 보호 및 사용에 관한 연구2003년 2월 3일 스리랑카 농업부, 국립농업과학원, 일본농업기술원 합동 워크숍이 개최되었다.
• 싱, KP, 쿠마르, A, 사하라, RP & 쿠마르, R(2006) 녹두-MRH-5의 새로운 대담한 유전자형이다.Nat J Plant Imp.8: 92-93
• Smil, V (1997) 농업 생물 다양성에 대한 비정상적인 관점.레구메 재배의 경우.Agric Eco Env 62: 135–144.
• 토모오카, N, 라릉랑, C, 나케락스, P, 에가와, Y&타바라숙, C(1991) 녹두와 유전자원.일본 TARC.
• 토모오카, N, 카가, A, Vaughan, DA, & Jayasuria AHM(2003) AHM의 Vigna 하위 유전인 Ceratotropis in AHM, DA Vaughan (eds) 야생 친척의 보호 및 이용에 대한 이해의 진보.2003년 2월 3일 열린 스리랑카 국립농업과학원 합동 워크숍
• 세계 야채 센터(2007) AVRDC 식물자원 유전자원 정보 시스템.

외부 링크

• "Vigna umbellata". Integrated Taxonomic Information System.
• 그림으로 표시된 레구메 유전자원 데이터베이스(여러 사진)
• FOSRIN Ricebean Project:인도와 네팔의 쌈짓돈 연구를 통한 식량안보
• Vigna genepool 갭 분석