이마레

Imaret
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이스탄불의[1] 하기아 소피아 단지 이마렛은 1743년에 지어졌다.

다뤼치야페라고도 알려진 이마트([2]Imaret)[3]는 14세기부터 19세기까지 오스만 제국 전역에 세워진 공공 수프 주방을 식별하기 위해 사용된 몇 안 되는 이름 중 하나이다.이러한 공공 주방은 종종 퀼리예로 알려진 더 큰 복합 시설의 일부였으며, 호스피스, 모스크, 카라반세라이, 그리고 대학을 포함할 수 있었다.이마트들은 특정 유형의 사람들과 불행한 [3]사람들에게 무료로 음식을 나눠주었다.이마레트는 오스만 제국에 의해 발명된 것이 아니라 고도로 구조화된 [4]건물군으로서 그들 밑에서 개발되었다.그럼에도 불구하고, imarets는 코란에서 발견된 자선에 대한 이슬람교의 가르침에 대한 감사를 나타낸다.

역사

Waqf는 오스만 제국 내 이마트와 중요한 연관성을 가진 "이슬람 신탁"[5]이다.Waqf는 술탄이 시민들에게 필수적인 서비스를 제공하는 것을 도왔다.그것은 무료 급식소와 병원과 같은 기관의 운영과 재정을 다루었다.도안 쿠반은 초기 오스만 건축에서 "이마레"라는 용어는 전체적으로 (퀼리예와 같은) 복합체를 나타내기 위해 더 유연하게 사용되었으며, 일반적으로 그 중심에 사비예가 있는 수피 형제들의 입맛을 맞춘 종교 건물이었다고 지적한다.이 용어는 이러한 [6]복합체의 원본 waqf 문서에 나타납니다.예를 들어 이즈닉에 있는 Nilüfer Hatun 단지는 "이마레"라고 불리지만 수피 종교 [6]활동에 사용되는 큰 사비예로 구성되어 있다.후기에, 이마레라는 용어는 더 엄격하게 공공 부엌을 의미하게 되었다.후기 오스만 소식통은 초기 이마트-자비예 건물을 그들의 waqf 문서에 언급된 것과 상관없이 모스크라고 언급했다(그때까지 많은 [6]사비예가 정식 사원으로 전환되었다는 사실을 반영하기도 한다).

작가 에이미 싱어는 최초의 몇 개의 이미렛이 1330년대에 [7]이즈닉과 부르사에 지어졌다고 언급한다.처음 몇 세기 후, Waqf 단지 규모가 확장되었기 때문에 도시에서 이미렛의 수가 증가하였다.1530년대까지 오스만 [7]제국에는 83개의 이마트들이 있었다.게다가, 이마레트는 부르사, 에디르네, 이스탄불과 같은 오스만 제국의 수도에 위치한 도시 기관이었다.이 세 개의 수도는 술탄이 시간과 돈을 투자할 수 있는 중요한 장소였고, 모두 공통점을 가지고 있었습니다. 각각 중심적인 위치를 차지하는 성이 있었고, 바자는 성에서 수백 미터 떨어져 있었으며, 오스만 지역은 이마트와 종교 커뮤니티 센터 주변에서 자랐다는 것입니다.아나톨리아와 발칸반도와 같은 [8]곳들은 오스만 통치의 중심지였기 때문에 이미렛들에게 중요한 장소이기도 했다.

1796년 완공된 미리샤 술탄 콤플렉스의 이마렛은 오늘날에도 운영되고 있다.

오늘날, 여전히 원래의 자선 기능을 하고 있는 유일한 오스만 이마렛은 이스탄불의 에위프 근교의 미리샤 술탄 단지로, 1796년부터 술탄 셀림 [9][10][11]3세의 어머니인 미리샤 술탄에 의해 설립되었습니다.

자선으로

이마렛은 많은 종류의 사람들에게 봉사했고 "자선하고 자선적인 일"[12]로 인식되었다.이슬람 율법에서 자선단체로 간주되던 자발적 자선단체로 설립됐기 때문이다.게다가, 식량의 분배는 그 자체로 자선사업으로 여겨졌다.이마트들은 사다카라고 [12]알려진 자발적인 자선단체의 특정 범주에 속합니다.자발적인 자선으로서 사다카는 많은 형태를 취할 수 있는데, 여기에는 아프고 장애가 있는 사람들을 위한 기도나 축복, 또는 이타적인 행동이 모두 오스만 사회의 [13]선행에 기여했습니다.

사회적 계층과 수혜자

이마트에서 음식의 중요성은 부유한 사람들이 이웃, 동료 가족, 하인들의 요구를 충족시키기 위해 음식을 분배하는 것을 보여주기 때문에 관대함의 강한 의미를 가지고 있다.이마트에서 먹이를 주는 사람들은 계층과 직업에 따라 나뉘었지만, 정기적으로 이마트로 오는 사람이나 이동 [14]중에 여행하는 사람도 있었다.그럼에도 불구하고, 이마트들은 사람들의 움직임과 그곳에서 [15]먹는 것의 혜택을 주의 깊게 평가하고 관찰하는 엄격하게 운영되는 시설들이었다.비록 음식이 다른 종류의 사람들에게 분배되었지만, 엄격한 규제는 누가 무엇을 먹는지, 얼마나 많은 양을 먹는지, 그리고 어떤 순서로 정의했다; 이것은 [15]예루살렘에 위치한 이마레에서의 경우였다.예를 들어, 이마트 직원들은 수프 한 국자와 빵 두 덩어리를 받게 된다.손님들은 수프 한 국자와 빵 한 덩어리를 받을 것이다.가난한 사람들은 한 끼에 반 국자와 빵 한 덩어리로 가장 적은 양의 음식을 받게 될 것이다.더 유명하고 저명한 회원들은 더 많은 양의 음식과 선택할 수 있는 다양한 음식을 받게 될 것이다.그들은 또한 그들의 음식을 집으로 가져가서 그들 자신의 테이블에서 먹을 수 있었다.

이스탄불의 슐리마니예 단지에는 이마레에서 음식을 제거하는 엄격한 규정이 있지만,[16] 다른 모든 이마레에서는 이러한 규정이 동일하지 않았다.때때로 집에 가져갈 음식을 모으기 위해 양동이를 들고 이마트로 오는 낯선 사람들이 있었지만, 이 사람들은 승인 명단이나 수령자 명단에 없었기 때문에 음식을 [16]빼앗을 수 없었다.학자나 장애인이었던 가난한 사람들은 이 규칙의 예외였고 그들에게 [16]음식을 가져다 주었다.경제적 지위가 낮은 사람들은 그들과 같은 사회적 계층의 사람들과 식사를 했다.게다가, 오스만 제국의 다양한 시민에게 식량이 그렇게 광범위하게 분배되었기 때문에, 때때로 유명한 사람들이 음식을 먹고 나면 부족한 양의 식량이 남아있을 수 있었다.이 경우, 때때로 가난한 여성과 아이들이 옷을 [17]벗게 될 것이다.

식품

상세 정보:오스만 요리 【퍼블릭_키친스

특별한 메뉴는 공휴일이나 다른 특별한 날들을 위해 오스만 달력에 만들어졌다.이 특별한 식사는 제국 전역에서 즐기는 의식용 주식에 바탕을 두고 있었다.때때로 모든 사람들은 "데인(양고기와 쌀)"과 "제르데(쌀에 샤프란을 칠하고 향을 내고 꿀이나 [18]설탕으로 달인)"와 같은 요리를 먹을 자격이 주어졌다.일상적으로, 이마트에서 제공되는 음식은 계절에 따라 바뀌었다.아침 식사는 버터, 병아리콩, 양파, 소금을 넣은 국밥으로 구성되었다.저녁 식사는 [18]버터로 만든 으깬 밀 수프로 구성되어 있었다.

예

예루살렘의 하세키 술탄 이마레 입구는 1552년 후렘 술탄에 의해 세워졌다.

이런 종류의 첫 번째 기관은 1336년 술탄 오르한 1세에 의해 아나톨리아 이즈니크에 설립되었다고 한다.그 이후로, 그러한 이마트들은 오스만 [19]제국의 대부분의 이슬람 도시에서 도시 풍경과 떼려야 뗄 수 없는 부분이 되었다.비록 많은 이마트들이 1336년 첫 번째 이마트 이후 제국 전역에 생겨났지만, 가장 유명한 것 중 하나는 술레이만 1세의 아내인 후렘 술탄의 이마트였다.16세기 후반 예루살렘에 설립된 이스탄불의 하세키 술탄 이마레트는 매일 약 1,000개의 빵을 배급했다.빵과 수프를 받은 사람들은 직원들, 이마트 카라반사에 사는 사람들, 지역 수피 샤이크의 추종자들, 그리고 "가난하고 비참하고 약하고 궁핍한 [20]사람들"로 특징지어지는 400명을 포함했다.이 이마렛은 결국 울라마, 가난한 사람들, 순례자들,[21] 예루살렘의 부유하고 저명한 구성원들을 포함한 다양한 사람들에게 봉사하면서 제국 전체에서 가장 크고 잘 알려진 곳 중 하나가 되었다.

또 다른 기관은 정복자 메흐메트 2세에 의해 1463년에서 1471년 사이에 이스탄불에 건설된 파티 모스크 단지였다.이 단지 내에 위치한 이마렛은 고위 관리, 여행자, 학자, 파티 대학 [15]학생 등 다양한 사람들을 모셨다.병원 직원들과 모스크와 무덤의 노동자들 또한 이 단지에서 음식을 제공받았다.일단 이 사람들이 음식을 먹이고 나면, 남은 음식은 가난한 사람들에게 주어졌다.파티 이마렛은 다른 이마렛과 마찬가지로 아침에는 국밥, [15]저녁에는 밀국밥을 내놓았다.단지의 호텔에서 하룻밤을 묵은 여행자들은 긴 [22]여정을 마치고 활력을 되찾기 위해 꿀과 빵을 받았다.파티흐 단지는 160명이 넘는 고위층 손님들에게 식사를 제공했다.그들은 데인 같은 식사를 받았고 때때로 [22]제르데도 받았다.이 접시들은 이마트 회원들에게 일주일에 한 번밖에 주지 않았다.지위가 높은 사람들은 호박 잼, 계피, 정향 등의 요리를 대접받았다.그들은 또한 상당한 양의 고기와 [22]쌀을 먹었다.

황실과의 연계

술탄과 황실에 의해 설립된 이마레트는 황제의 [23]권력과 더불어 자선 기부의 상징이었다.각 기관은 설립자의 이름을 따서 지어졌는데, 이 장소들은 개인 주택에 세워진 것처럼 자선 기부자와 자선 기부자 사이의 관계를 유지할 수 없었다.이미렛과 황실은 오스만 왕조 전체와 제국의 [23]합법성에 대한 연결고리를 만들었다.공공 주방은 오스만 제국이 제국 내 다양한 계층의 사람들에게 어떻게 혜택을 줄 수 있었는지를 보여주었다.

「 」를 참조해 주세요.

  • 이슬람 땅으로부터 가난하고 박탈당한 사람들을 위한 복지 기부금인 Zakat

레퍼런스

인용문

  1. ^ Rüstem 2019, 페이지 70-73.
  2. ^ 가수 2004, 페이지 481, 쿠반 2010, 페이지 681 등.
  3. ^ a b 가수 2004, 페이지 481
  4. ^ 가수 2004, 페이지 306
  5. ^ 쿠란 2001, 페이지 842
  6. ^ a b c 쿠반 2010, 페이지 88
  7. ^ a b 가수 2004, 페이지 494
  8. ^ 쿠란 1996, 페이지 114
  9. ^ Rüstem 2019, 페이지 254
  10. ^ 굿윈 1971, 페이지 410-411
  11. ^ AA, Daily Sabah with (2016-02-01). "Istanbul's historic public kitchen makes life easier for refugees and the homeless". Daily Sabah. Retrieved 2022-04-22.
  12. ^ a b 가수 2006, 페이지 313
  13. ^ 가수 2006, 페이지 316
  14. ^ 가수 2006, 페이지 312
  15. ^ a b c d 가수 2004, 페이지 487
  16. ^ a b c 가수 2006, 페이지 310
  17. ^ 가수 2004, 페이지 498
  18. ^ a b 가수 2004, 페이지 486
  19. ^ 1992년 페리, 페이지 2
  20. ^ 가수 2006, 페이지 311.
  21. ^ 1992년 페리, 페이지 173
  22. ^ a b c 가수 2004, 페이지 488
  23. ^ a b 가수 2006, 페이지 322

참고 문헌

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추가 정보

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