플로리비안 요리

탬파주 이보시티에서 온 데빌드 크랩

1800년대 후반부터 플로리다에 히스패닉계 이민자들과 다른 카리브해계 이민자들의 물결은 플로리비안 요리의 발전에 중요한 역할을 했다.아시아와 카리브해의 재료와 요리 방법뿐만 아니라 해산물의 사용으로 인해 플로리빈 요리는 고기나 지방이 많은 요리보다 일반적으로 건강해졌습니다.

플로리빈 스타일의 요리는 또한 이국적인 향신료 팬터리를 통합한다: 레드 카레, 레몽그라스, 생강, 그리고 파는 플로리다의 ^[1]다른 지역에서 그리트와 코블러가 사용하는 것처럼 플로리빈 요리에서도 오늘날 일반적으로 사용된다.

플로리다 남부에서 플로리비안 요리가 발전함에 따라, 그것은 거의 ^[2]얼지 않는 미국 대륙의 열대 및 아열대 지역에서만 자라는 아시아 과일과 채소의 사용을 강조하는 아시아 요리 원리의 영향을 강하게 받았다.

Floribbean 요리의 전형적인 특징은 신선한 재료와 복잡한 향신료 배합에 대한 강조를 포함하며, 특히 강한 맛은 부드러운 ^[3]것으로 상쇄된다.플로리빈 요리는 종종 카리브해 요리보다 매운 열을 덜 쓰지만, 여러 종류의 고추가 널리 사용되고 있다.그러나 이 매운맛은 거의 항상 망고, 파파야, 럼, 아몬드, 코코넛, 키 라임, ^[3]꿀을 사용함으로써 완화된다.

라틴-플로리비안 요리는 플로리비안 요리와 라틴-아메리카 요리가 혼합되어 쿠바, 푸에르토리코, 도미니카 등의 영향을 ^[4]강하게 받는다.

연어튀김 샐러드

메모들

참고 문헌

• 하츠, 데보라(2004년).「유행되는 것은…" 사우스 플로리다 선 센티넬입니다.3월 25일.
• Lang, John (2007)"미국, 용광로"푸드 서비스 디렉터8월 15일.
• Parsghian, Pamela (2002)."새로운 입맛에 대한 갈망으로 카리브해 메뉴의 영향을 받습니다."네이션스 레스토랑 뉴스입니다.
• Richman, Alan (2004).포크를 던져라: 프로페셔널 이터의 용기 있는 모험.뉴욕: 하퍼콜린스.
• Bennett, Michael (2009) "부적합한 해적과 요리사의 땅에서"프로페셔널 이미지