날개콩

Winged bean
"날개 있는 완두콩"은 여기서 방향을 바꾼다. 날개가 달린 완두콩이라고 알려진 다른 식물은 연꽃 테트라곤롤로부스를 참조하라.
날개콩
Psophocarpus tetragonolobus Blanco2.293.png
날개가 달린 콩꽃, 잎, 씨앗
과학적 분류
킹덤:
플랜태
(랭킹되지 않음):
안기오스페름스
(랭킹되지 않음):
에우디코츠
(랭킹되지 않음):
로시즈
순서:
파발레스
패밀리:
파브과
하위 패밀리:
파부아과
부족:
위상아과
속:
소포카르푸스
종:
P. 테트라곤올로부스
이항식 이름
사포카르푸스 테트라고놀로부스

날개콩(Soppocarpus tetragonolobus, Soppocarpus tetragonolobus)은 열대 초본 콩 식물이다. 인도네시아에서는 케키피르로 알려져 있다. 그것의 기원은 아마도 뉴기니일 것이다.[1]

덥고 습한 적도 국가인 남아시아와 동남아시아에서 많이 자란다. 동남아시아와 파푸아 뉴기니에서는 널리 알려져 있지만, 소규모로 경작되었을 뿐이다.[2] 날개가 달린 콩은 다양한 용도와 질병 저항성으로 남아시아의 농부들과 소비자들에게 널리 알려져 있다. 날개가 달린 콩은 영양분이 풍부하고, 식물의 모든 부분이 먹을 수 있다. 잎은 시금치처럼 먹을 수 있고, 꽃은 샐러드에 쓸 수 있고, 튜브는 날것으로 먹거나 요리할 수 있으며, 씨앗은 콩과 비슷한 방법으로 사용할 수 있다. 날개가 달린 콩은 활용도가 낮은 종이지만 아시아, 아프리카, 중남미의 열대지방에서 주요 다용도 식품 작물이 될 가능성이 있다.[2]

날개가 달린 콩 종은 레구메족인 파브아과에 속하는 포포카르푸스 속주에 속한다.[2]ophocarpus)에 속한다. Psophocarpus 속 종은 매년 자라는 여러해살이풀이다.[1] Psopocarpus 종은 날개가 달린 덩굴과 덩굴을 가지고 있다.[3] 그들은 받침대에 줄기를 빙빙 돌리면 올라갈 수 있다.

외관

날개가 달린 콩 식물은 높이 3-4m(9.8~13.1ft)의 줄기와 잎이 오르는 덩굴로 자란다. 초본 다년생이지만, 일년생으로 재배할 수 있다. 그것은 일반적으로 키가 크고, 특히 보통 콩보다 크다. 콩 꼬투리는 일반적으로 길이가 15-22cm(6–8.5인치)이고 네 개의 날개가 있으며 가장자리는 길쭉하게 뻗어 있다. 피부는 왁스칠하고 살은 부분적으로 반투명하다. 꼬투리가 완전히 익으면 재갈색을 띠며 갈라져 씨를 풀어준다. 큰 꽃은 엷은 푸른색이다. 콩 자체는 사용과 영양성분(단백질 29.8%~39%) 모두에서 콩과 비슷하다.

날개가 달린 콩의 모양은 매우 다양하다. 잎의 모양은 난형에서 델토이드, 난형류, 랜솔레이트, 긴 랜솔레이트까지 다양하다.[2] 나뭇잎의 초록빛도 다양하다. 가장 흔히 볼 수 있는 줄기는 초록색이지만 때로는 보라색을 자랑하기도 한다.

꼬투리는 대개 단면으로는 직사각형이지만 때로는 평평하게 나타나기도 한다. 꼬투리는 크림, 녹색, 분홍색 또는 보라색일 수 있다. 포드는 유전자형에 따라 매끄러워 보이거나 거칠어 보일 수 있다. 씨앗 모양은 종종 둥글고 타원형이나 직사각형의 씨앗도 발생한다. 씨앗은 성장과 저장 조건에 따라 흰색, 크림색, 짙은 황갈색 또는 갈색으로 나타날 수 있다.[2]

영양가치

날개가 달린 콩, 성숙한 씨앗, 날것
100g당 영양가(3.5온스)
에너지1,711 kJ(409 kcal)
41.7 g
식이섬유25.9 g
16.3g
포화상태2.3 g
단불포화6g
다불포화성4.3 g
29.65 g
비타민수량
%DV†
티아민(B1)
90%
1.03mg
리보플라빈(B2)
38%
0.45mg
나이아신 (B3)
21%
3.09mg
판토텐산(B5)
16%
0.795 mg
비타민 B6
13%
0.19 mg
엽산(B9)
11%
45μg
광물수량
%DV†
칼슘
44%
440mg
철
103%
13.44mg
마그네슘
50%
179mg
망간
177%
3.721mg
인
64%
451mg
칼륨
21%
977 mg
나트륨
3%
38mg
아연
47%
4.48mg
USDA 데이터베이스 항목에 대한 링크
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다.
출처: USDA FoodData Central

날개가 달린 콩 식물은 통째로 먹을 수 있다. 잎, 꽃, 뿌리, 콩 꼬투리는 날것으로 먹거나 요리할 수 있다; 꼬투리는 날 것으로 익지 않은 경우에도 먹을 수 있다. 그 씨앗들은 요리 후에 먹을 수 있다. 이들 각 부위는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분을 함유하고 있다. 식물의 가장 많이 먹는 부분인 연한 꼬투리는 길이가 2.5cm(1.0인치)를 넘기기 전에 먹어야 제격이다. 그들은 심은 지 3개월 이내에 수확할 준비가 되어 있다. 그 꽃들은 쌀과 페이스트리에 색을 입히는 데 사용된다. 어린 잎은 시금치와 비슷한 잎채소로 따고 준비할 수 있다. 영양분이 풍부하고 덩굴이 많은 뿌리에는 견과류 향이 있다. 그것들은 약 20%의 단백질이다; 날개가 달린 콩뿌리는 다른 많은 뿌리 채소들보다 더 많은 단백질을 가지고 있다.[4] 잎과 꽃도 단백질(10~15%)[4]이 많다.

씨앗은 약 35%의 단백질과 18%의 지방이다. 그들은 소화를 억제하는 트립신 억제제와 헤마글루틴을 파괴하기 위해 2~3시간 동안 요리해야 한다.[4] 그것들은 말리거나 볶아 먹을 수 있다. 말린 씨앗과 갈아놓은 씨앗은 유용한 밀가루가 되고, 커피와 같은 음료를 만들기 위해 양조할 수 있다.

  • 날개콩 꼬투리

  • 한 젊은 버마 여성이 만달레이의 시장에서 날개 달린 콩 뿌리를 팔고 있다.

  • 버마에서 날개가 달린 삶은 콩뿌리는 간식으로 제공되었다.

  • 코코넛 밀크에 날개가 달린 콩(시갈리아스)을 넣은 필리핀 요리인 기나탕 시갈리아스.

콩에는 단백질뿐만 아니라 토코페롤(체내 비타민A 활용을 촉진하는 측근)이 풍부하다.[5] 그것들은 물과 유화제와 혼합될 때 우유로 만들어질 수 있다.[6] 날개 달린 두유는 두유와 비슷하지만 콩이 풍부한 맛이 없다.[6] 날콩의 맛은 아스파라거스와 다르지 않다.

훈제 꼬투리, 말린 종자, 튜버(조리되고 익지 않은 것), 잎사귀 등이 동남아 등지의 국내 시장에서 판매되고 있다.[2] 성숙한 씨앗은 비싼 대가를 치를 수 있다.[3]

동물사료로서

날개가 달린 콩은 반추동물, 가금류,[2] 물고기, 그리고 다른 가축들의 잠재적인 식량원이다.

상업적인 어류 사료의 경우 날개가 달린 콩은 잠재적으로 저가의 단백질 공급원이다. 아프리카에서는 생선요리가 특히 부족하고 비싸다.[7] 아프리카에서 고도로 가치 있는 먹이인 아프리카 샤프토스메기는 날개가 달린 콩을 먹을 수 있다.[7] 날개가 달린 콩이 번성하는 파푸아뉴기니 고원지대에서 껍질은 식이 보조제로 길들여진 돼지에 먹인다.

발아

날개가 달린 콩은 자가용수 식물이지만 돌연변이와 가끔 어긋나는 것은 종에 변화를 일으킬 수 있다.[2] 날개가 달린 콩 종자의 전처리도 열대기후에서는 필요없지만 종자의 흉터화는 묘목의 발아율을 높여주는 것으로 나타났다.[2] 씨앗을 담그면 전형적으로 발아 속도를 높일 수 있으며, 흉터와 함께 사용할 수도 있다. 자연장 조건의 묘목이 5~7일 사이에 출현하는 것으로 보고되었다.[2]

날개가 달린 콩은 콩을 포함한 비교 가능한 콩기름만큼 빨리 자랄 수 있다. 식물은 씨를 뿌린 후 40140일 후에 꽃을 피운다.[2] 팟은 수분 후 약 2주 후에 완전히 도달한다. 수분 후 3주가 지나면 꼬투리는 섬유질이 되고, 6주가 지나면 성숙한 씨앗이 수확할 준비가 된다.[3] 결핵 발생과 꽃 생산은 유전자형과 환경적 요인에 따라 다양하다. 날개가 달린 콩 품종 중에는 덩이뿌리가 생기지 않는 것도 있다.[2] 날개가 달린 콩은 열대 식물이며, 일부 품종이 낮의 중성인 것으로 보고되었지만 낮의 길이가 12시간보다 짧을 때만 꽃을 피울 것이다.[2][8] 모든 종류의 날개가 달린 콩은 덩굴에서 자라서 버팀목 위에서 자란다. 지원 시스템의 몇 가지 예로는 주택, 오두막, 건물 외벽에 대비하여 재배하는 것, 큰 다년생 나무에 대한 지지, 수직으로 땅에 놓는 말뚝, 기둥과 철사로 만들어진 구조물 등이 있다.[2]

날개의 콩은 일찍 자라는 것이 느리기 때문에 잡초를 유지하는 것이 중요하다. 느린 초기 성장은 날개 달린 콩을 처음 4주에서 6주 사이의 개발 기간 동안 잡초 경쟁에 취약하게 만든다.[2] 칸(1982)은 날개가 달린 콩의 지지체계가 정착되기 전에 두 차례나 손으로 그린 트랙터나 동물로 제초하는 것을 추천한다.[2]

날개가 달린 콩은 식물이 뿌리 결절에 질소를 고정하고 식물이 질소를 흡수할 수 있는 박테리아가 있기 때문에 추가 수정제 없이도 재배할 수 있다.[3] 질소 고정화에 영향을 미치는 요인은 Rhizobium 변형률, 변형률과 숙주 유전자형 사이의 상호작용, 이용 가능한 영양소와 토양 pH이다.[2]

성장조건

Four winged bean pods rest in the palm of a man's hand
미국 뉴저지 알프스의 남향 퇴비침대에서 자란 날개콩

날개가 달린 콩은 더운 날씨에 잘 자라며 습기를 좋아하지만 적응력이 좋다.[2] 이 식물은 폭우 속에서 자랄 수 있는 능력이 있어 아프리카 열대지방 사람들의 후보지가 되고 있다.[9]

날개가 달린 콩 생산은 습도가 가장 높지만, 이 종은 수분 스트레스와 침수 등에 취약하다.[2] 이상적인 증가 온도는 25 °C이다.[2] 낮은 온도는 발아를 억제하고, 극도로 높은 온도는 수율을 억제한다.[2]

자라나는 기후의 적당한 변화조차도 수율에 영향을 미칠 수 있다. 낮은 온도에서 날개가 달린 콩을 재배하면 덩이줄기 생산을 증가시킬 수 있다.[2] 따뜻한 기후에서는 잎의 팽창률이 더 높다. 가장 높은 수확량을 위해 토양은 식물의 수명주기 동안 촉촉한 상태를 유지해야 한다.[2] 이 식물은 열대지방이지만 관개하면 건조한 기후에서 번성할 수 있다.[3] 성장기의 건조한 시기에 식물이 성숙하면 수확량이 더 높다.[2]

날개가 달린 콩은 효과적인 덮개 작물이다. 콩을 땅과 균일하게 심으면 잡초가 자라지 않는다.[2] 날개가 달린 콩은 재생작물로 흙으로 뒤집어지면 질소로 영양소가 부족한 토양을 개선할 수 있다.[2]

참고 항목

메모들

  1. ^ a b Hymowitz, T; Boyd, J. (1977). "Ethnobotany and Agriculture Potential of the Winged Bean". Economic Botany. 31 (2): 180–188. doi:10.1007/bf02866589. S2CID 5944034.
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z Khan, T. (1982). Winged Bean Production in the Tropics. Food and Agriculture Organization of the United Nations. p. 1.
  3. ^ a b c d e 국가연구위원회 (미국). (1975년 경제성이 유망한 무연고 열대식물. 제2판. 미국 국립 아카데미.
  4. ^ a b c 국가연구위원회. 날개가 달린 콩 : 열대지방의 고단백 작물 : 기술혁신 자문위원회의 임시 위원회 보고. 국제 개발 위원회, 1981
  5. ^ 미국 국립연구위원회(National Research Council(미국),
  6. ^ a b Yang, J., Tan, H. (May 2011). Winged Bean Milk. International Conference on New Technology of Agricultural Engineering, Zibo. pp. 814–817. doi:10.1109/ICAE.2011.5943916. ISBN 978-1-4244-9574-0. S2CID 22046459.{{cite book}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크)
  7. ^ a b 파그벤로, A. (1999년) 아프리카 메기 Clarias Gariepinus의 식단에서 생선요리의 부분적 대체로서 열처리 된 Winged Bean Psopocarpus Tetragonolobus 식사의 비교 평가. 양식 170(1999), 297-305.
  8. ^ http://www.echobooks.org/ProductDetails.asp?ProductCode=s407
  9. ^ 빌리지 어스. (2011년) 적절한 기술: 지속 가능한 농업. 적절한 기술 라이브러리. 장: 열대 콩과. http://villageearth.org/pages/sourcebook/sustainable-agriculture에서 검색됨

참조

  • Venketeswaran, S., M.A.D.L. Dias, U.V. Weyers. 날개 달린 콩: 잠재적 단백질 작물. 페이지 445. 인: J. Janick과 J.E. Simon(에드), 새로운 작물의 발전. 팀버 프레스, 포틀랜드, OR (1990).
  • "Life for Life" 웹사이트의 날개 달린 콩 등록
  • Verdcourt, B.; Halliday, P. (1978). "A revision of Psophocarpus (Leguminosae-Papilionoideae-Phaseoleae)". Kew Bulletin. 33 (2): 191–227. doi:10.2307/4109575. JSTOR 4109575.
  • Kadam, S.S.; Lawande, K.M.; Naikare, S.M.; Salunkhe, D.K. (1981). "Nutritional aspects of winged bean (Psophocarpus tetragonolobus L.DC)". Legume Research. 4 (1): 33–42.
  • Smartt, J (1984). "Gene pools in grain legumes". Economic Botany. 38 (1): 24–35. doi:10.1007/bf02904413. S2CID 24451884.
  • 헤티아라치, N.S.와 스리칸타, S. 영양가, 날개콩, Psopocarpus tetragonolobus. 뉴트리스연 (필리핀), 1982; 7: 40–51.
  • Sri Kantha, S. and Erdman, J.W.Jr. 날개콩을 기름과 단백질 공급원으로 사용; 검토. 미국석유화학회지, 1984; 61: 215–225.
  • Sri Kantha, S. and Erdman, J.W.J.R. 날개콩이 정말 도톰한가? 식품영양 생태학, 1986; 18: 339–341.
  • 미국 국립 연구 위원회 (1975년). 경제성이 유망한 무연고 열대식물. 제2판. 미국 국립 아카데미.
  • G. J. H. Grubben. (2004). 야채: 제2권 열대 아프리카의 식물 자원 프로타
  • 빌리지 어스. (2011년) 적절한 기술: 지속 가능한 농업. 적절한 기술 라이브러리. 장: 열대 콩과.
  • 양, 제이, 탄, H. (2011년) 날개 달린 두유. 2011년 5월 농업 신기술 국제 회의, 814–817.
  • 칸, T. 윙드 빈 프로덕션(T. Winged Bean Production in the Tropolatics) 유엔 식량 농업 기구, 1982년
  • Hymowitz, T.; Boyd, J. (1977). "Origin, Ethnobotany and Agriculture Potential of the Winged Bean - Psophocarpus tetragonolobus". Economic Botany. 31 (2): 180–188. doi:10.1007/bf02866589. S2CID 5944034.
  • 국가연구위원회. 날개가 달린 콩 : 열대지방의 고단백 작물 : 기술혁신 자문위원회의 임시 위원회 보고. 국제 개발 위원회, 1981
  • 파그벤로, A. (1999년) 아프리카 메기 Clarias Gariepinus의 식단에서 생선요리의 부분적 대체로서 열처리 된 Winged Bean Psopocarpus Tetragonolobus 식사의 비교 평가. 양식 170(1999), 297–305.