스푼 & 돼지고기

Spoon & Pork
스푼 & 돼지고기
레스토랑 정보
확립된2017
소유자레이 웁틴세이, 제이 투가스
식품형식필리핀 사람
복장규정캐주얼
거리 주소선셋대로331번길
도시로스앤젤레스
주캘리포니아
우편/ZIP 코드90026
나라미국
좌표34°5′7.32″N 118°16′28.55″W/34.0853667°N 118.2745972°W/ 34.0853667; -118.2745972좌표: 34°5′7.32″N 118°16′28.55″W / 34.0853667°N 118.2745972°W / 34.0853667; -118.2745972
웹사이트www.spoonandpork.com

스푼앤포크는 필리핀 요리를 전문으로 하는 식당이다.2017년 푸드트럭으로 처음 문을 연 이곳은 현재 로스앤젤레스 실버레이크 인근 선셋 대로 3131에 위치하고 있다.

역사

스푼 앤 포크는 필리핀에서 온 어린 시절 친구였던 레이 웁틴케이와 제이 투가스가 2017년 4월 미국으로 이주해 문을 열었다.[1]처음에 푸드트럭으로 런칭한 얏틴케이도, 투가스도 처음 오픈할 때 외식업계 경험이 없었다.[1]

2018년 말, 충성스런 팔로잉을 개발하고 확장을 모색한 끝에 실버레이크에 영구적인 입지를 열겠다고 발표해 푸드트럭과 같은 메뉴를 주로 제공하게 됐다.[2]당초 2019년 2월 개장이 예정됐던 상설입지는 그해 7월 문을 열었다.[2][1]

2021년 10월 쏘텔 인근 쏘텔 대로 2121에 스푼앤포크의 2호점이 문을 열었다.[3]

위치 및 개념

스푼&돼지 초리버거

스푼 앤 포크의 주요 실버레이크 지점은 현재 선셋 대로를 따라 1,300 평방피트(120m2) 규모의 공간을 차지하고 있으며,[4] 이 거리에는 열대성 테마 벽으로 현대적인 디자인이 적용되었으며, 나머지 거리에서 약간 떨어져 있는 야외 파티오 공간도 있다.[5]이 식당은 사내 운영 외에도 스모가스버그 로스앤젤레스 반복의 고정시설이기도 하다.[6]

이 식당의 공간은 유명한 실버레이크 타코 레스토랑인 디아블로 타코스와 공유되는 건물에 있다.[5][7]나이트클럽 소유주인 스티브 에델슨이 소유한 이 건물에는 앞서 2011년 10월 문을 닫은 멕시코의 오랜 레스토랑 라 파릴라도 있었다.[5][8]

웁틴케이와 투가스가 모두 똑같이 식당에서 조리 의무를 분담하는 스푼앤포크의 메뉴는 정식 요리교육이 없음에도 불구하고 집에서 요리를 좋아하는 주인들이 알려준 '현대 필리핀 위안 음식'[6]으로 묘사돼 왔다.[4][4]레촌 카왈리(전채요리)와 초리버거를 비롯해 다양한 방법으로 조리된 돼지고기가 이 식당의 제수용품을 압도하고 있다.[5]대표 음식인 파티타는 바삭바삭한 파타를 먹는 음식으로, 3인까지 먹을 수 있을 만큼 크고, 달콤한 칠리와 마늘 소스가 곁들여진다.[5]최대 15시간 동안 조린 후 튀김기에 넣기 전에 추가로 24시간 동안 공기 건조시킨 후,[9] 원래 이 요리를 먹기 위한 수단으로 아이스 스틱과 함께 제공되었던 [6]이 파티타는 풍부하고 풍미가 좋은 것으로 묘사되어 왔으며, 다음을 구축하는 데 중요한 역할을 해왔다.[4]

비록 주로 돼지고기를 제공하지만,[5] 스푼 & 돼지고기는 다른 고기뿐만 아니라 비건 요리도 제공한다. 비건 요리는 뉴욕 타임즈가 2019년 로스앤젤레스의 10대 음식 중 하나로 선정했다.[10]

수상 및 표창

스푼 앤 포크는 LA에 본사를 둔 현대식 필리핀 음식점의 증가하는 숫자의 일부로 로스앤젤레스 타임스에 의해 확인되어,[11] 도시와 나라에서 필리핀 요리의 인지도를 높이는 데 도움을 주고 있다.[12]LA 위클리 독자들은 2017년 개업한 지 몇 달 만에 LA 최고의 푸드트럭으로 이름을 올렸고,[13] 2020년 LA타임스는 그 해 LA시의 101개 맛집 중 하나로 이름을 올렸다.[14]

참조

  1. ^ a b c "Meet Raymond Yaptinchay and Jay Tugas of Spoon & Pork in Silver Lake". VoyageLA. August 10, 2020. Retrieved April 11, 2021.
  2. ^ a b Chaplin, Cathy (December 10, 2018). "Popular Filipino Food Truck Moves Into a Permanent Silver Lake Storefront". Eater Los Angeles. Retrieved April 11, 2021.
  3. ^ Holmes, Mona (October 4, 2021). "Silver Lake's Filipino Star Spoon and Pork Expanding to Sawtelle Japantown". Eater Los Angeles. Retrieved December 13, 2021.
  4. ^ a b c d Escárcega, Patricia (November 6, 2019). "Review: Our critic's favorite pork dish? The patita at this Filipino restaurant in Silver Lake". Los Angeles Times. Retrieved April 11, 2021.
  5. ^ a b c d e f Saperstein, Pat (October 31, 2019). "Diners Are Tickled Pink at Spoon and Pork". Los Feliz Ledger. Retrieved April 11, 2021.
  6. ^ a b c Kleinman, Evan (January 3, 2020). "Spoon & Pork revels in the vivid flavors of Filipino cuisine". Good Food (Podcast). KCRW. Retrieved April 11, 2021.
  7. ^ Paulas, Paul (July 8, 2013). "What Is L.A.'s Iconic Food?". KCET. Retrieved April 11, 2021.
  8. ^ "Storefront Report: Nightclub owner expands Silver Lake presence". The Eastsider. November 21, 2011. Retrieved April 11, 2021.
  9. ^ Holmes, Mona (November 8, 2019). "Critic Praises the Pork Dishes at Silver Lake's Hot New Filipino Restaurant". Eater Los Angeles. Retrieved April 11, 2021.
  10. ^ Rao, Tejal (December 9, 2019). "The 10 Best Los Angeles Dishes of 2019". The New York Times. Retrieved April 11, 2021.
  11. ^ Snyder, Garrett (August 28, 2020). "Ma'am Sir, Charles Olalia's Filipino restaurant in Silver Lake, has closed for good". Los Angeles Times. Retrieved April 11, 2021.
  12. ^ Addison, Bill (February 3, 2021). "Kuya Lord's Filipino feast is food of power, finesse and delight". Los Angeles Times. Retrieved April 11, 2021.
  13. ^ "Best of L.A. 2017: LA Weekly Readers Poll Winners" (PDF). LA Weekly. October 6–12, 2017. p. 32. Retrieved April 11, 2021.
  14. ^ Addison, Bill; Escárcega, Patricia I. (December 7, 2020). "101 Best L.A. Restaurants of 2020". Los Angeles Times. Retrieved April 11, 2021.

외부 링크