페리노의

Perino's

페리노스는 캘리포니아 주 로스앤젤레스의 윌셔 대로에 위치한 식당이었다.[1] 3927 윌셔 대로의 원래 위치는 1932년 이탈리아계 미국인 식당 주인 알렉산더 페리노에 의해 개장되어, 즉시 할리우드의 엘리트들에게 인기를 끌었다. 1950년에 그것은 4101 Wilshire에 있는 더 큰 장소로 이동했고 1986년에 문을 닫을 때까지 남아 있었다. 이 레스토랑은 브라운 더비, 차센, 로마노프처럼 할리우드 골든 에이지 시절 유명인사로 유명했던 로스앤젤레스의 랜드마크였다. 문을 닫았음에도 불구하고 이 식당은 2005년 이 건물이 매각되고 철거되기 전까지 영화와 텔레비전의 촬영지로 여운을 누렸다.[1]

역사

알레산드로 브루노 페리노는 1895년 이탈리아 북부 피에몬트의 브루스넨고에서 태어났으며, 19세 된 페이스트리 요리사로서 1914년 2월 뉴욕 항구에 도착한 S/S 라 로레인의 조타수 승객으로 미국으로 이민했다. 2000달러의 저축으로 페리노는 1932년에 그의 유명한 로스앤젤레스 식당을 열었다.[2] 당시 한 접시에 1.25달러라는 터무니없는 가격에 고급 이탈리아와 프랑스 음식을 섞은 요리였다.[3] 그 레스토랑은 매웨스트, 돌로레스 델 리오, 로널드 콜먼, 에지오 핀자를 포함한 충성스런 고객층을 빠르게 형성했다.[4] 1934년에 발생한 화재에도 불구하고 페리노의 인기는 1930년대 내내 증가하여 유명인사, 할리우드 간부, 정치인들이 모이는 초연 장소가 되었다. 베트 데이비스는 그녀를 위해 영구적으로 예약되어 있는 부스를 가지고 있었고, 프랭크 시나트라(Frank Sinatra)는 레스토랑 바의 스타인웨이 피아노에서 가끔 공연을 하곤 했으며, 콜 포터는 메뉴의 뒷면에 곡을 작곡했다. 리처드 닉슨, 로널드, 낸시 레이건은 단골이었다. 1940년대와 50년대에 이 식당은 버그시 시겔과 조니 스톰파나토와 같은 인물들이 자주 드나들었기 때문에 Mob의 단골집이라는 명성을 얻었다. 50년대 초, Perino's에서 L.A.에 본부를 둔 조폭인 잭 드라기나와 앤서니 '빅 참치' 아카도 사이에 소집된 군중 정상회담이 경찰에 의해 결렬되었다.[5] 다른 단골 손님들은 캐리 그랜트, 마릴린 먼로, 알프레드 히치콕, 딘 마틴, 조 디마지오, 엘리자베스 테일러였다.[6]

페리노는 음식의 질이 높기로 유명했고, 페리노는 디테일에 세심한 주의를 기울이는 것으로 유명하다. 메뉴에는 150개의 별도 엔티와 270개의 다른 와인이 있었다.[7] 음식은 얼지 않았고, 샐러드나물은 팔로스 베르데스 반도의 농부로부터 신선하게 들여왔으며, 토마토는 맛이 떨어질까 봐 얼음 위에 저장하지 않았으며, 바의 얼음은 음식 냄새로 오염시킬까 봐 부엌에서 공급하지 않았다.[5][7] 매일 메뉴가 바뀌었고 특별한 날에는 조안 크로포드와 그녀의 네 번째 남편 알프레드 스틸의 골동품 오리 프레스에서 준비된 식탁에 오리가 놓여졌다. 웨이터들이 "최고의 서비스는 결코 볼 수 없는 것"이라는 페리노의 신념을 따르는 등 서비스도 훌륭했다.[7] 1950년에 페리노는 4101 Wilshire에 있는 Salftimart 슈퍼마켓의 더 큰 장소로 이사했다. 건축가 폴 리비어 윌리엄스는 40만 달러의 리노베이션을 위해 고용되었다.[8] 그는 페리노의 시그니처가 될 핑크, 베이지, 복숭아 톤의 뉴올리언스 테마를 선택했다. 바깥쪽은 연철로 된 포르테 코치와 맨사드 지붕, 분홍색 스투코 등이 특징이었다. 150명의 식객을 수용할 수 있는 중앙식당은 연어색 벨벳과 크리스탈 샹들리에 스콘[clarification needed], 바닥 길이 거울로 장식된 연회가 줄지어 있는 커다란 로툰다였다. 테이블은 분홍색 린넨으로 덮여 있었고, 각각 위에 분홍색 장미 한 송이가 놓여 있었고, 페이스트리 카트나 서빙 트레이는 단단한 은으로 만들어졌다.[5]

1954년에 그 식당은 또 다른 재앙적인 화재에 직면했는데, 이 화재는 25만 달러의 손해를 입힌 의자 위에 버려진 담배의 탓이었다.[8] 폴 윌리엄스는 "프랑스 콘티넨탈" 스타일로 가구와 패널이 특징인 복구 작업을 감독하기 위해 돌아왔다.[7] 페리노는 1960년대까지 매우 인기 있는 장소로 남을 것이고 알렉산더 페리노는 1969년에 팔릴 것이다. 식당들의 인기는 1970년대에 기호가 바뀌면서 감소하기 시작했다; 1986년에 새로운 소유권 하에 레스토랑을 다시 시작하려던 시도가 실패하여 문을 닫게 되었다.

폐업한 식당은 2002년 부동산 개발업체인 톰 캐리가 매입한 뒤 2년 만에 경매에 부쳐졌다.[5][9] 이 건물은 2005년 철거되고 그 자리에 아파트가 들어섰다. 새 건물의 로비는 페리노의 저택에서 기념품을 보관하고 있다.[9]

대중문화에서

1986년 폐막 전까지 페리노는 이미 그 자체로, 그리고 레스토랑 장면에서 일반 용도로도 등장하며 인기 있는 촬영지가 되었다. 이런 맥락에서, 그리고 개발업자가 구매한 2004년까지 가끔 열리는 비공개 행사의 장으로 계속되었다.

페리노의 첫 번째 위치의 외관은 선셋 대로(1950년)에 나타나 노마 데스몬드가 조를 하버다세리로 데려가 옷을 사는 장면이다.

조지 해밀턴은 1979년 영화 "Love at first fit"에서 수잔 세인트 제임스, 리처드 벤자민과 함께 레스토랑에 출연한다.

더스틴 호프만은 "마라톤 맨"에 나오는 식당에 등장한다.

미국인 지골로(1980년)는 페리노의 집에서 리처드 기어의 캐릭터 줄리앙이 앤(니나 판 팔랑트)에게 도움을 요청하는 장면을 촬영했다.

1981년 전기영화 '맘미 드레스티'는 조안 크로포드가 루이 B와 함께 저녁식사에 참석하는 장면을 특집으로 다루었다. 메이어는 페리노네 집에서. 그녀는 나중에 그녀의 상사와 함께 식사해야 하는 것에 화가 나서 "페리노는 내 집이야!"라고 선언한다. 영화 후반부에 크로포드와 그녀의 딸은 그곳에서 점심식사를 한다.[9]

스카페이스(1983)는 토니 몬타나, 엘비라, 매니 사이의 레스토랑 장면에 페리노를 사용한다.[10]

멜로스 플레이스, 하트 투 하트, 댈러스, 팔콘 크레스트, 콜럼보 등 수많은 텔레비전 쇼들이 페리노를 식당 장면에 사용했다.[11]

1992년 채플린에는 찰리 채플린(로버트 다우니 주니어)이 저녁 식사를 위해 폴렛 고다드(디아니 레인)를 페리노로 데려가는 장면이 포함돼 있다.

2017년작 FX 연재물인 불화: 베트 & 조안은 실제상황의 단골인 조앤 크로포드, 베트 데이비스, 헤다 호퍼의 허구적인 상대들을 위해 페리노에서 수많은 식사 장면을 연출하고 있다. 페리노의 유명한 식당은 무대 위에서 재현되었다.[12]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Perino's (Demolished)". The Los Angeles Conservancy. Retrieved 2017-05-15.
  2. ^ 1982년 1월 10일 일요일, 로스앤젤레스 타임즈 "표준을 세운 남자"
  3. ^ Joseph Temple (2014-09-05). "7 Famous L.A. Restaurants from the Studio Era". Retrieved 2017-05-15.
  4. ^ 1982년 1월 10일 일요일, 로스엔젤레스 타임즈 "표준을 세운 남자"
  5. ^ a b c d "At Perino's, L.A. History Goes on Auction Block". LA Times. 2004-06-05. Retrieved 2017-05-15.
  6. ^ Martin Turnbull (2015-02-12). "Perino's Restaurant at its 2nd location at 4101 Wilshire Boulevard". Retrieved 2017-05-16.
  7. ^ a b c d Hadley Meares (2014-01-23). "The Michelangelo of the Menu: Alexander Perino's Rules of Fine Dining". kcet.org. Retrieved 2017-05-15.
  8. ^ a b "Perino's Restaurant, Los Angeles, CA". PaulRevereWilliamsProject.com. Retrieved 2017-05-15.
  9. ^ a b c "Perino's Restaurant". iamnotastalker.com. 2012-08-14. Retrieved 2017-05-16.
  10. ^ "Scarface Filming Locations". imdb.com. Retrieved 2017-05-15.
  11. ^ "Most Popular Titles With Location Matching "Perino's Restaurant - 4101 Wilshire Boulevard, Los Angeles, California, USA"". imdb.com. Retrieved 2017-05-15.
  12. ^ Jessica Radloff (2017-03-06). "Jessica Lange and Susan Sarandon Reveal Behind-the-Scenes Details About FX's Feud: Bette and Joan". Glamour Magazine. Retrieved 2017-05-15.