자유란

Free-range eggs
영국에서 구매한 프리 레인지 달걀

자유 범위 알은 야외에서 허용될 수 있는 새들로부터 생산되는 알이다. "자유범위"라는 용어는 국가 및 관련법에 따라 다르게 사용될 수 있으며, 많은 분야에서 규제되지 않는다.

실내에만 있는 암탉의 달걀은 "행복한 닭" 또는 "행복한 달걀"이라고도 알려진 동물 행복 인증 정책에 따라 새장, 헛간, 로밍 또는 전리품으로 분류될 수 있다. 이것은 배터리 케이지 또는 가구가 비치된 케이지로 표시된 시스템에서 사육되는 새와는 다르다.

법적 정의

자유 범위를 정의하는 법적 표준은 국가에 따라 다르거나 존재하지 않을 수 있다. 다양한 감시 단체, 정부 기관 및 산업 단체들은 무엇이 "자유 범위"와 "케이지 프리" 지위를 구성하는지에 대한 다른 기준을 고수한다.

미국

미국 농무부는 달걀 생산자들이 외부 환경의 질이나 암탉이 달걀에 접근할 수 있는 시간에 대한 정부의 감독은 없지만,[1] "자유 범위" 달걀 층이 실외에 접근할 수 있다는 것을 증명할 수 있어야 한다고 요구한다.[2] 많은 생산자들은 그들의 난자를 자유 범위에 더하거나 그 대신에 우리 없는 것으로 분류한다.[3] 최근 미국산 계란 라벨은 암탉이 자유롭게 산란할 수 없지만 좀 더 제한적인 우리 대신 헛간에 갇혀 있는 알의 출처를 더 정확하게 묘사하기 위해 "바느로밍"이라는 용어로 확대되었다.

토론

옥외에서 상업용 프리 레인지 암탉
상업용 프리 레인지 암탉이 실내에 있다.

새장 없는 달걀은 미국에서 논쟁의 주요 원인이 되어왔다. 2015년 매사추세츠 주에서는 "전국 어디서나 사육되는 우리에 갇힌 동물로부터" 주 내 고기나 달걀의 판매를 금지하는 이니셔티브가 제안되었다. 우리에서 우리 없는 곳으로의 이 같은 변화는 달걀 업계 단체들에게 우려되는 것인데, 이는 소비자들이 달걀을 살 수 없을 정도로 계란 가격이 상승하여 계란 산업 전반의 하락을 야기할 것이라고 생각하기 때문이다. 동물복지 옹호론자들은 산업집단이 예상하는 것처럼 비용이 급격하게 변하지 않을 것이며, 새들의 주거가 비용에 큰 차이를 만들지 않기 때문에 계란 가격은 거의 그대로 유지될 것이라고 주장한다. 달걀 업계 단체들은 "우리 이용의 장점과 비용 효율성에 대해 국회의원, 유권자, 소비자들에게 보여주거나 교육하기 위해 노력하고 있다"고 말했다. 지역 농부들과 생산자들은 만약 그것이 소비자들이 원하는 것이라면 그들은 새장을 들락날락하는 것에 적응할 것이라고 말한다. 달걀 업계와 동물 복지 옹호론자들 사이에 논쟁이 있을 뿐만 아니라, 사람들은 이 문제가 연방 정부나 산업계가 다루어야 할 문제인지에 대해서도 논쟁하고 있다.[4]

유럽 연합

유럽연합에서 케이지프리란 생산은 헛간, 프리 레인지, 유기농(영국에서는 유기농이라고 라벨을 붙이려면 시스템이 프리 레인지여야 한다)과 항전용 계통을 포함한다. 비-케이지 시스템은 실외 액세스가 있거나 없는 단일 또는 다중 계층(최대 4단계)일 수 있다. 영국에서는 2013년 전체 달걀의 약 44%를 차지하는 등 비 케이지 대안 중 프리 레인지 시스템이 가장 인기 있는 반면, 헛간과 유기농 달걀은 함께 5%[5]를 차지했다.

프리 레인지 시스템에서는 암탉이 헛간이나 방목장과 비슷한 표준으로 수용된다.

유럽 연합 이사회 지침 1999/74/EC는 2007년 1월 1일(2012년 1월 1일 새로 구축 또는 재구축된 시스템의 경우)부터 비-케이지 시스템이 다음을 제공해야 한다고 규정하고 있다.

  • "사용 가능한" 공간의 최대 재고 밀도 9암탉/m2 (1999년 8월 3일 이전 생산 단위는 2011년 12월 31일까지 최대 12암탉/m까지2 재고 밀도를 유지할 수 있다)
  • 둘 이상의 레벨을 사용할 경우, 레벨 사이의 높이가 45cm 이상일 경우
  • 암탉 7마리당 1마리(또는 집단 둥지를 사용하는 경우 120마리당 1m의2 둥지 공간)
  • 바닥 표면의 3분의 1 이상을 덮는 쓰레기(예: 나무 조각)로 암탉 한 마리당 최소 250cm의2 쓰레기가 있는 면적을 제공한다.
  • 암탉 한 마리당 15cm의 참치 공간.[6]

이러한 요건 외에도, 자유 범위 시스템은 다음을 제공해야 한다.

  • 닭 2500마리당 1헥타르의 옥외 범위(암탉당 4m에2 해당, 옥외 범위 회전을 연습할 경우 암탉당 최소 2.5m를2 한 번에 사용할 수 있어야 함)
  • "주로 식생으로 덮여 있어야 하는" 이 야외 범위에 대한 낮 동안 지속적인 액세스
  • 건물의 전체 길이를 따라 여러 개의 팝홀이 확장되어, 1,000마리의 암탉마다 최소 2m의 개방을 제공한다.[6]

컴패션 인 월드 팜(Compassion in World Farming)이 수행한 EU 전역에 닭을 낳기 위한 자유범위 시스템의 사례 연구는 품종 선택과 예방적 관리 관행이 어떻게 농부들이 어떻게 부리로 다듬지 않은 새를 성공적으로 사용할 수 있는지를 보여준다.[6]

호주.

2012년 업계 단체인 호주산 계란은 헥타르당 2만 마리의 암탉이 서식할 수 있는 자유범위 상표 등록을 시도했다. 이는 대규모 생산자, 소규모 생산자, 동물 복지 단체, 소비자 권리 단체들 간의 주요 논의를 촉발시켰다. 이 상표 출원은 호주 경쟁 소비자 위원회가 "제안된 표준이 응용 프로그램의 초기 평가에서 '자유 범위'로 묘사된 계란의 성질을 소비자들에게 오도할 수 있다"고 논평한 후 철회되었다.[7]

가금류의 생리학적, 행동적 필요에 대한 사육의 기본 기준을 망라한 자발적 코드가 있는데, 이를 통해 헥타르당 1,500개 층의 암탉이 허용된다.[8] 그러나, 이 코드는 또한 "새의 밀도가 더 높은 것은 신선한 범위 지역으로 새의 규칙적인 회전이 일어날 때만 허용된다"고 명시하고 있다. 자발적 코드는 검토 중이며 자문될 예정이다.[9]

퀸즐랜드 정부는 2013년 7월에 자유범위 암탉의 양말 밀도 증가를 승인했다. 헥타르당 최대 암탉 수는 1500마리에서 1만마리로 늘어났다.[10]

2016년 3월 호주 각료들은 자유범위 정의에 대한 새로운 국가기준으로 투표했다. 새 기준으로는 헥타르당 최대 1만 마리의 새를 사육할 수 있으며, 암탉이 실제로 밖으로 나갈 필요는 없다.[11] 호주 최대 비영리 소비자단체인[12] 초이스는 호주 소비자 담당 장관들이 소비자들의 필요보다 호주 대형 계란 생산자들의 이익을 우선시하기로 결정한 것으로 보고 있다.

호주 정부는 2017년 4월 이 법을 확정하고 옥외 방목장에 헥타르당 최대 1만 마리의 암탉을 의무화하기로 결정했는데, 이 암탉들이 "정기적이고 의미 있는" 접근을 해야 한다.[13] 현재 EU 회원국에 대해 EU가 정한 기준 이하로 로밍 공간을 의무화하는 가장 인기 있는 자유범위 인증제도는 자유범위농업인협회([14]ha당 750마리), 휴먼초이스(ha당 1500마리),[15] 호주공인유기농(ha당 2500마리) 등이다.[16] 스노우데일은 2017년 7월 자신의 난자가 '자유 범위'[17][18]라고 허위 광고한 혐의로 기록적인 금액인 105만 달러(법정비용 포함)의 벌금을 부과받았다. 이는 데로디, 홀랜드 팜스, 피로비치 또는 달링 다운스 프레쉬 에그에 부과된 벌금 30만 달러 또는 25만 달러보다 훨씬 더 큰 액수였다.[19][20][21]

비용

EU 집행위원회가 2004년 발표한 사회경제 보고서(EU에서 배터리 우리 사용이 금지되기 전)의 자료를 바탕으로 배터리 계란 12개를 생산하는 데 0.66유로, 헛간 달걀 12개를 생산하는 데 0.82유로, 자유 범위 달걀 12개를 생산하는 데 0.98유로가 들었다.[22] 이것은 2004년에 한 개의 자유 범위 달걀이 배터리 계란보다 생산하는데 2.6 센트가 더 들었고, 헛간 달걀이 배터리 계란보다 생산하는데 1.3 센트가 더 들었다는 것을 의미한다. 위원회의 보고서는 만약 비용이 20% 증가한다면, 그것은 생산자들이 자유범위로의 전환으로 직면할 가능성이 있는 가변 비용 측면에서 비율 증가의 유형이라고 말한다면, 그 산업은 잠재적으로 3억5400만 유로의 생산자 흑자를 겪을 것이라고 결론짓는다.[22] 생산자가 헛간과 자유 범위 달걀을 위해 달성한 마진은 배터리 난자에 사용 가능했던 마진보다 눈에 띄게 높다. 위원회의 사회경제적 보고서에 따르면, 난자의 경우, 난자의 경우, 난자의 경우, 난자의 경우보다 두 배 정도 높은 것으로 나타났다.[22]

동물복지

미국의 Humane Society를 포함한 많은 동물 복지 옹호자들은 새장 없는 난자와 자유 범위 알이 암탉을 낳는데 있어 상당한 향상을 이루고 있다고 주장한다. 이는 미국의 대부분의 주요 식품회사들이 새장 없는 계란 기준을 채택하도록 만들었지만, 2017년에는 새장 없는 계란은 전체 생산량의 10%에 불과하다고 추정되었다.[23][24] 전문가들과 식품 해설가들은 2016년 식품 산업 전반에서 우리 없는 계란으로의 전환을 "전적인 결정"이자 역사적인 변화라고 묘사했다.[25] 특히 동물권리단체인 '어디서나 직접행동'에 의한 여러 조사에서는 새장 없는 농장이 암탉을 낳기 위한 개량 농장이 어느 정도인지에 대한 의구심을 불러일으켰다.[26][27] 2016년 말 새장 없는 코스트코 시설에 대한 조사는 새들이 서로를 공격하는 식인 풍습을 발견하기 위한 것으로 알려졌으며, 새장이나 새장이 없는 시설은 닭에게 긍정적인 삶을 제공하지 않았다고 결론지었다.[28]

오해

사진, 상업용 달걀 수술에서 나온 암탉 노른자 두 마리와, 뒤뜰에서 난 닭 한 마리. 뒷마당 알의 노른자는 밝은 오렌지색이다.

Free-range eggs may be broader and have more of an orange colour to their yolks[29] owing to the abundance of greens and insects in the birds' diet. However an orange yolk is no guarantee that an egg was produced by a free-range hen. Feed additives such as marigold petal meal, dried algae and alfalfa meal can be used to colour the yolks.[30]

Contrary to popular belief, in the United States free-range regulations do not necessarily require that hens spend substantial time outdoors, only that the hens "have access to the outdoors".[31] This access may be for very brief periods and the outside area may be small and sparse. Stocking densities indoors are often high, and many hens may stay inside as dominant hens often prevent the others from having access to the outside yard.[32]

Nutritional content

Differences in age, strain and nutrition of the hens make scientific conclusions about the effects of housing systems on the quality of the eggs exceedingly difficult. Consumer perceptions of these alternative systems delivering a better product are then scientifically unjustified in terms of there being any nutritional difference.[33] A 2011 research study carried out in North Carolina compared free-range and conventional caged eggs for fatty acids, cholesterol, vitamins A and E, finding higher fat content in free-range eggs, and no significant difference in cholesterol and vitamin levels.[34] Vitamin D in eggs has been observed to increase up to 4 times in hens that have exposure to sunlight, compared to hens that are kept away from sunlight.[35] Another research suggests that grass fed hens can produce eggs that are rich in (n−3) fatty acids, without adverse oxidative effects.[36] Some other non peer-reviewed studies have found evidence for nutritional benefit of free-range eggs.[37][38][39][40]

Retailers

Several major retailers have a policy of selling only free-range eggs, or, not selling battery-cage eggs. Some retailers apply this policy not just to eggs in their shells, but also to eggs used in baked goods and processed products such as ready-made meals, quiches and ice cream. range shell eggs, and uses only free-range eggs in their processed products and ready-made meals.[6]

2007년 1월 1일(한 가지 사소한 예외) 현재, 모든 오스트리아 슈퍼마켓은 더 이상 배터리 계란을 판매하지 않는다. Many retailers in the Netherlands, including Albert Heijn and Schuitema (subsidiaries of Ahold), Laurus (including Edah, Konmar and Super de Boer), Dirk van den Broek (including Bas van der Heijden and Digros), Aldi and Lidl sell only free-range shell eggs; however the free-range eggs that are sold in Aldi and Lidl do not meet some country's recom자유 달걀 생산에 대한 수정 벨기에 슈퍼마켓 3곳인 막로, 콜루트, 리들, 더 이상 배터리 계란을 팔지 않는다. 위원회의 보고서는 스웨덴이 재래식 배터리 우리에서 벗어난 것은 4대 소매업체(그들 사이에 스웨덴 소매시장의 98-99%를 차지하는 것)가 재래식 배터리 계란을 비축하는 것을 중단하기로 결정한 데 힘입은 것이라고 밝히고 있다.[22] 미국의 식품 공급사인 아라마크와 유니레버는 새장 없는 계란만 살 계획이라고 발표했지만 2013년 현재 공급할 수 있는 계란은 충분하지 않다.[41]

호주에서는 알디와 리들에서 판매되는 자유범위 달걀이 CSIRO의 모델코드 권고안인 헥타르당 1500마리의 암탉을 충족시키지 못하고 있다. 2016년 3월 호주 각료들은 자유범위 정의에 대한 새로운 기준을 의결했다. 새 기준으로는 헥타르당 최대 1만 마리의 새를 사육할 수 있으며, 암탉이 실제로 밖으로 나갈 필요는 없다.[11] 호주 최대 비영리 소비자단체인 초이스는 호주 소비자 담당 장관들이 소비자들의 필요보다 호주 대형 계란 생산자들의 이익을 우선시하기로 결정한 것으로 보고 있다. PROF(Proof for stand for Pasture Grewed On Open Fields)라는 그룹이 "pasture"라는 용어가 상자 위에 나타나기 시작하는 인증 제도를 개발하는 과정에 있다. PROF의 목초지란 지침은 헥타르당 최대 1500마리(CSIRO 모델 코드에 따름)의 양말 밀도를 허용하고, 암탉이 개방된 들판이나 노목에서 자유롭게 서식할 수 있도록 규정하고 있다. 지금까지 PROF는 호주에서 12개의 허가된 달걀 농장을 가지고 있으며, 파이프라인에 8개가 더 있다.[11]

Environmental Impact

Free range eggs carry an environmental cost. This is mainly because in Free Range egg production systems, the habitat is difficult to control and the resource required to produce eggs is higher than in caged egg production. A study done in the University of Newcastle, UK, showed a 16% increase in greenhouse gas emissions from a Free Range facility compared to a battery cage facility.[42]

Rehoming charities

Rescue hens (red) and point-of-lay hens (dark) co-exist in a private orchard.

In the UK, charities such as Fresh Start for Hens[43] and British Hen Welfare Trust[44] organise rehoming for ex-factory hens that would otherwise be slaughtered. Private smallholders pay around £4-5 per "rescue hen", and these birds (which may still be laying daily) then spend a "retirement" in a true free-range environment. The BHW Trust says that there is no better education than watching an ex-battery hen's confusion and bewilderment turn into wonderment at her new environment.

See also

References

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