홉 품종 목록

List of hop varieties
핼러타우 홉콘

이것은 홉의 종류 목록입니다(Humulus lupulus).

수초와 암초가 있기 때문에 수초의 꽃가루에 의해 암초의 꽃(원추형)이 수정되어 암꽃이 씨앗을 형성한다.이 씨앗들은 새에 의해 먹혀져 먼 거리에 퍼져나갑니다.홉, 특히 암컷 식물은 많은 나라에서 수 세기 동안 양조업을 위한 상업 작물로 재배되어 왔다.홉 가든에 대한 최초의 문서화된 언급은 페핀 [citation needed]3세의 유언에 있다.1919년 E. S. S. Salmon이 "Brewer's Gold"와 "Bolion" 품종을 사육하면서 영국 켄트의 와이 칼리지에서 다른 홉 품종의 첫 번식이 이루어졌습니다.2012년 현재, 전 세계에서 상업적으로 사용되는 종류는 약 80종이며, 개발/트라이얼은 상당히 많다.

아메리칸

Ahtanum 브랜드 YCR 1 cv

Ahtanum 브랜드 YCR 1 cv는 야키마 치프 목장에서 사육하는 아로마 타입의 품종입니다.그것은 향기로운 특성과 적당한 쓴맛으로 사용됩니다.감귤류(자몽), 흙탕물, 꽃 등 독특한 향기가 납니다.1869년 찰스 카펜터가 야키마 계곡에 최초의 홉 농장을 설립한 장소의 이름을 따서 붙여졌다.일반적인 알파산은 5~7%, 베타산은 5~6%이다.일반적인 총 오일(100g 건조 홉당 Mls) 0.8–1.2.[1]

Amarillo 브랜드 VGXP01 cv

주요 기사:아마릴로 홉스

독특하고 독특한 향을 가진 인기 있는 미국 중급 중급 알파산 품종은 홉야드 중 하나에서 "야생"으로 자라는 것을 발견하고 20세기 후반에 버질 가마체 농장에 의해 개발되었습니다.VGXP01로도 알려져 있으며 가문의 가부장 버질 가마슈의 이름을 따서 명명되었습니다.

아폴로

알파산 비율이 매우 높고(15.0~19.0%), 알파산의 저장 안정성이 우수하며, 알파 품종의 CoH(CoHumulone) 값이 낮으며, 워싱턴에서 발견된 홉 가루 곰팡이에 대한 내성이 특징입니다.이 새로운 품종은 2000년 워싱턴주 프로서의 골든 게이트 로자 홉 목장에서 십자가를 심은 결과 재배되었으며, 그곳에서 무성 생식을 하고 있다.

알파산 : 15~19% (ASBC 분광광도법)

베타산: 5.5~8%(ASBC 분광광도법)

알파/베타비: 3.0~3.5

코후뮬론(α-acid의 %) : 24 ~28%

콜루풀론(베타산 %) : 52 %

총유량(mls/100g): 1.5~2.5

휴믈렌(전체 기름의 %) : 20 ~ 35 %

아자카

아자카는 주로 감귤류, 열대 과일 노트로 망고, 파파야, 오렌지, 자몽, 레몬, 파인애플, 스파이시, 파인애플, 풀, 열대 과일, 감귤류 향으로 구성되어 있습니다.아이티 농업의 신 아자카의 이름을 따서 지어졌습니다.알파: 14~16%, 베타: 4.0~5.[2][3][4]5%

칼립소

배, 사과, 흙차의 향기가 나는 듀얼 퍼퍼스 하이 알파 홉.

캐스케이드

주요 기사:캐스케이드 홉

1956년 USDA-ARS가 푸글과 세레브리안카(러시아의 품종)에서 육종 프로그램을 통해 개발한 매우 성공적이고 확립된 미국 아로마 홉이지만 1972년까지 재배용으로 출시되지 않았습니다.꽃과 매운 감귤류의 성질과 약간의 자몽의 특징을 가지고 있습니다.센테니얼, 콜럼버스와 함께 '3C' 중 하나.대체:센테니얼과 콜럼버스(하지만 알파산 함량이 더 높습니다)

백년제

1974년에 재배되어 1990년 9월에 이 품종의 사육자인 S.T. 케니와 C.E. 짐머만이 발매한 미국 아로마 타입의 품종.캐스케이드랑 치누크랑 비슷해요.유전자 구성은 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggle, 1/6 Golding, 1/32 Barian 및 1/16 Unknown입니다.캐스케이드, 콜럼버스와 함께 "3C" 중 하나입니다.센테니얼은 감귤 향이 강하기 때문에 종종 '슈퍼 캐스케이드'라고 불린다.

치누크

이 녹색 염분 품종(W-421-38)은 1985년 5월 워싱턴주와 아이다호주에서 페텀 골딩과 USDA 선정 수컷(63012M)의 교잡으로 방출되었습니다.약간 매콤하고 매우 송송합니다.알파산 함량은 12%에서 14% 사이이다.쓴맛 대체품: Eroica, Galena, Nugget.향과 풍미의 대체품:남십자사, 스틱렉트

시트라 브랜드 HBC 394 cv

Citra Brand는 HBC 394 cv 스페셜 아로마 홉 버라이어티에서 사용되는 등록상표입니다(John I의 합작회사).Sierra Nevada,[5] Deschutes 및 Widmer Brothers 양조장에서 자금을 조달하고 있는 Haas, Inc. 및 Select Botanicals Group, LLC).2007년에 발매되었습니다.시트라 브랜드 홉은 알파산이 상당히 높고 총 오일 함량은 코후뮬론 함량이 낮습니다.시트라 브랜드 홉은 맥주에 감귤류(자몽)와 열대 과일 캐릭터를 부여합니다.

클러스터

미국의 오래된 품종인 클러스터 홉의 대량 선택에서 유래했습니다.그들은 네덜란드와 영국 정착민들에 의해 수입된 품종의 교배와 토착 남성 홉에서 비롯되었다고 추측된다.일찍 익는 품종과 늦게 익는 군집 품종이 있습니다.골든 클러스터라고도 합니다.블랙커런트 향과 향을 낼 수 있습니다.대체:양조장 골드

콜럼버스

고생산, 고알파산 아메리칸 쓴터 홉입니다.토마호크라는 상표명으로도 알려져 있다.캐스케이드, 센테니얼과 함께 '3C' 중 하나.다른 것들과 마찬가지로 그것은 감귤류이고 약간 목질이다.콜럼버스는 매우 많은 양의 총 오일을 가지고 있으며 맥주에 '잔기 있는' 품질을 부여할 수 있습니다.비터링 대체품:너겟, 치누크.향과 풍미의 대체품: 캐스케이드, 센테니얼.

혜성

원래는 쓴맛을 내기 위해 재배된 희귀한 미국 재배 홉입니다."일부 [6]양조업자에게 거부감을 주는" 와일드 아메리칸 홉과 유사한 특성을 가지고 있다고 합니다.

크리스탈

1993년 할러타우, 캐스케이드, 브루어스골드, 얼리그린에서 개발된 미국산 삼배체 품종.그것은 할레르타우보다 더 맵습니다.대체품: 할러타우 품종, 후드 산, 리버티.

엘도라도

CLS Farms에 의해 개발되어 2010년 가을에 정식으로 출시되었습니다.열대 과일 [7]맛의 하이 알파.

에쿠아노

홉 사육사가 개발하여 2014년에 발매.과일, 유칼립투스, 정향, 담배 등 향이 강한 것으로 알려진 고유분 홉입니다.이전에 Equinox로 알려졌던 14.5~15.5%의 알파산.[8]

에로이카

연두색 염분을 가진 이 품종은 1968년 브루어스골드에서 온 여동생 갈레나와 함께 공개수분으로 사육됐다.1979년 미국 서부 해안의 세 홉 재배 지역 중 하나인 아이다호에서 출시되었습니다. 이것은 강한 "고양이" 맛의 쓴 홉으로 알파산 함량이 10-13%이며 밀 맥주에 자주 사용됩니다.대체품: 갈레나, 너겟, 올림픽

갈레나

1968년 아이다호에서 열린 수분에 의해 브루어스골드에서 개발된 품종.오픈 폴레이션은 수컷 홉이 불분명한 것을 의미합니다.알파산 함량은 11.5~13.5%로 비교적 높지만, 코후뮬론 함량과 베타산 범위도 높다.

빙하

저코후뮬론 아메리칸 퍼글 후손입니다.대체:에로이카, 너겟, 올림픽

그린스버그

아이다호 남부에서 재배되는 아메리칸 홉.

수평선

1970년 오리건주에서 만들어진 미국의 하이 알파 크로스.Horizon과 Nugget은 공통 상위 항목(#65009)을 공유합니다.

자유

미국 1983년 Hallertauer Mittlefrüh(USDA 21397)와 솜털 곰팡이 내성 수컷(USDA 64035M) 사이의 교배.매운맛(신나몬), 저항성, 약간 달다.그것은 일찍 익은 품종이며 기술적 데이터와 향이 할레르타우 미텔프루와 유사하다.독일/미국 라거에 추천합니다.알파산은 2-6%로 비교적 낮다.대체:후드 산, 할러타우, 크리스탈.

후드 산

할레타우에서 발전한 미국의 부드러운 품종.은은한 홉 아로마(독일/미국 라거)만을 필요로 하는 스타일에 많이 사용됩니다.오리건주에 있는 후드산에서 따온 이름이야.대체품: 리버티, 할러타우, 크리스탈

레이니어 산

오리건주에서 재배되고 있습니다.레이니어 산은 할레르타우, 갈레나, 푸글, 기타 홉을 포함한 복잡한 혈통을 가지고 있으며, 몇 가지 고귀한 홉 특성을 보이지만 알파산이 더 높습니다.그 향은 감초와 약간의 감귤을 연상시킨다.

모자이크 브랜드 HBC 369 cv

Mosaic™ Brand HBC 369 cv는 YCR 14 cv hop 품종의 딸이자 너겟 파생 남성입니다.그것은 높은 알파산과 열대,[9] 블루베리, 귤, 꽃, 흙 같은 향을 가지고 있습니다.

뉴포트

최근 개발된 미국의 고알파 비터링 홉.

너겟

플로럴하고 자극적인 향과 풍미.주로 씁쓸한 홉입니다.대체: 갈레나, 올림픽

Palisade 브랜드 YCR 4 cv

팰리세이드 브랜드 YCR 4홉 버라이어는 놀라운 수율과 독특한 향기로 유명한 아로마 홉입니다.살구, 풀, 꽃무늬를 발화시켜 상업용[citation needed] 양조장에서 정기적으로 사용된다.

산후안 루비 레드

콜로라도의 산후안 산맥에서 야생으로 자라고 있는 것을 발견했습니다.수분 홉을 엽니다.향은 과실하고 약간 달콤합니다.노블 홉 특성을 가진 새롭게 개발된 아메리칸 아로마 홉입니다.

산티암

미드레인지 알파산을 함유한 아메리칸 플로럴 아로마 홉.혈통에는 테트랑(어머니), 할레르타우 미텔프뤼(할머니), 캐스케이드(증조할머니)가 있다.오리건주에 있는 산티암 강에서 따온 이름이야

새투스

워싱턴주의 [10]야키마 치프 목장에서 생산되는 근래의 쓴맛 품종.

심코 브랜드 YCR 14 cv

2000년 Select Boticals Group은 다재다능하고 독특한 특성으로 유명한 아로마 품종인 심코 브랜드 YCR 14홉 버라이어티를 출시했습니다.심코 브랜드 홉은 패션 프루트, 파인, 흙, 감귤 등 다양한 향을 자랑하며, 알파산 농도가 12~14%로 쓴맛이 강하다.그것은 공예 및 가정용 양조 산업에서 광범위하게 사용된다.

소넷 골딩

저알파 미국산 골딩 품종.

훌륭해.

1998년에 발매된 아메리칸 플로럴 홉.사즈와 후드산의 교배지만 성장하기 쉽습니다.

서밋

보리 와인, 주전자, IPA에 도움이 됩니다.알파산 17~19%, 베타산 4.0 6.0%끓일 때 늦게 넣으면 종종 귤 맛과 향기가 난다.상표 부착.

토마호크

콜럼버스의 상호.

울트라

1983년 콜히틴유도 4종류 할레타우 mf(USDA 21397)와 이배체 사저유래 수컷 유전자형(USDA 21237m)의 교배에서 유래한 3배체 아로마형 품종.울트라는 마운트 후드, 리버티, 크리스탈의 이복 자매이다.그것의 유전자 구성은 4/6 할레타우 mf, 1/6 Saazer, 그리고 1/6 알려지지 않았다.이 품종은 1995년 3월에 상업 생산용으로 출시되었습니다.사즈와 비슷한 매콤한 향을 가지고 있습니다.대체:크리스탈, 사즈, 테트난저

뱅가드

1982년 할레타우에서 개발한 아메리칸 아로마 크로스.달콤하고 약간 매운 향과 풍미를 더합니다.할레르타우 미틀프루의 손녀로, 당신이 예상할 수 있는 모든 할레르타우의 특징을 가지고 있습니다.전형적인 맥주 스타일: 라거, 필스너, Bock, Kolsch, Wheat Beers, 뮌헨 헬레스, 벨기에 스타일의 Ales.

전사 브랜드 YCR 5 cv

Warrior 브랜드 YCR 5 cv hop은 부드럽고 깨끗한 쓴맛을 내는 알파 홉입니다.그것은 미국의 창백한 에일과 IPA에 널리 사용된다.

윌라메트

1976년 미국의 인기 있는 잉글리시 퍼글 개발.중요한 홉 재배 지역인 윌라메트 계곡에서 이름을 따왔다.Fuggle과 비슷한 성격이지만, 보다 과실하고, 약간의 꽃무늬가 있습니다.영미 에일에 사용.최근 아타눔과 윌라메테의 시식 비교는 그 [11]품종들 간의 유사성을 설명했습니다.

제우스

아메리칸 아로마 하이알파홉Columbus/Tomahawk와 동일하지 않으면 유사합니다.콜럼버스/토마호크/제우스 홉은 때때로 "CTZ 홉"이라고 불립니다.

치토스

실제로 Hop Union에서 특별히 디자인한 American Hale Ale(APA)와 India Pale Ale(IPA) 스타일의 맥주를 혼합한 것입니다.심코, 시트라, 팰리사데, 아마릴로의 혼합물로 전해지고 있으며, 독특한 열대성(파인애플)과 감귤류 색조를 가지고 있으며, 약간의 소나무 특성이 있다.

영국의

제독

주로 쓴맛을 내는 데 사용되는 고알파 홉이지만 늦은 홉으로 부드러운 오렌지 맛을 낼 수 있습니다.대체:타겟, 노스다운, 챌린저

궁수

Archer®는 낮은 트렐리스(Trelis)로 내축성 홉 품종입니다.가루 같은 곰팡이에도 내성이 있다.봄철 생육은 품종이 왕성해지고 잎이 무성해지는 것을 막기 위해 억제할 필요가 있다.Archer®는 Charles Faram & Co Ltd의 등록 상표이며 Charles Faram Hop Development Program에 의해 상업적으로 출시되었습니다.2013년에.알파산 범위는 4~6%입니다

베아타

1995년 와이에서 재배된 헤지로 품종은 주로 높은 베타산 함량(9-11%)을 위해 재배되었습니다.

보아디체아목

마무리 및 드라이 홉에 적합한 맵고 가벼운 플로럴 홉.2004년 원예연구인터내셔널이 발표한 진딧물에 대한 내성과 다른 [12]홉보다 적은 살충제를 필요로 하는 생육.

브램링 크로스

Dual Purpose Hop은 1951년 영국 Wye College의 Salmon 교수에 의해 개발되었습니다.브램링 골딩스 품종과 야생 캐나다 마니토반 홉 사이의 교잡종입니다.

양조장 골드

영국의 쓴맛 홉은 1919년에 개발되었다.Brewer's Gold와 Bullion은 모두 BB1(매니토바 야생)의 묘목입니다.많은 현대 하이 알파 홉은 Brewer's Gold에서 개발되었습니다.검은 커런트가 들어간 자극적이고 매운 향과 풍미가 있습니다.대체:북쪽이요.

금괴

쓴 홉세계 최초의 하이 알파 홉 중 하나지1919년 와이 칼리지에서 영국 남성 홉과 교배한 야생 매니토반 여성에게서 자랐습니다.주로 쓴맛 나는 스투츠와 다크 에일.이 홉은 향기/흙 같은 향기/맛을 가지고 있어 조금 거칠 수 있습니다.대체:북부 양조장과 갈레나.

챌린저

잉글리시 홉1972년 도입.영국 에일어로 매우 인기 있는 듀얼 퍼퍼스 홉입니다.많은 전통적인 영어 비터에 사용됩니다.Challenger는 쓴맛을 내기 위해 사용하면 쾌적하고 복잡한 마멀레이드/토피/시트러스 맛을 낼 수 있어 강한 에일을 강화합니다.대체:이스트 켄트 골딩스, 피닉스, 스티리안 골딩스, 브리티시 콜럼비아 골딩스

엔데버

감귤류와 블랙커런트 향을 가진 캐스케이드산 와이에서 재배된 헤지로우 품종

서사시

1987년 켄트주 샌드허스트의 본 팜에 있는 홉필드에 인접한 생울타리에서 우연히 묘목으로 발견되었는데 아마도 얼라이언스의 묘목일 것이다.

어니스트

1921년 와이의 어니스트 살몬에 의해 사육된 OZ97a는 처음에는 "너무 미국적"이라는 이유로 거부당했고, 1950년대에 시들해지지 않는 향을 가졌기 때문에 다시 관심을 보였지만, 다시 거부당했고 2016년까지 이름이 지어지지 않았습니다, 그 때 미국 향신료가 매우 유행했습니다!

퍼스트 골드

1995년에 출시되어 켄트의 와이 칼리지에서 사육된 최초의 영국 상업 재배 난쟁이 홉입니다.휘트브레드 골딩 품종(WGV)과 난쟁이 수컷의 교잡 수분.그것의 향은 골딩스와 챌린저 홉의 혼합물과 유사합니다.알파산 함량은 6.5% ~ 8.5%입니다.대체:이스트 켄트 골딩스와 크리스탈의 믹스(계피용)

푸글

유럽에서는 Styrian Goldings로 알려져 있으며 Cascade, Centennial, Willamette와 같은 많은 신세계 홉의 모태가 되는 클래식한 영어 아로마 홉.이 품종은 1861년 영국 켄트의 호스몬든에 있는 조지 스테이시 무어의 집의 홉 가든에서 "야생적으로" 자라고 있는 것이 발견되었다.1875년, 그것은 (호스몬든에서 멀지 않은) 브렌즐리 마을에 살았던 리처드 퍼글에 의해 상업화되었고, 그래서 퍼글이라고 불렸습니다.향은 골딩스보다 지구적이고 덜 달다.대체:윌라멧.

골딩스

골딩스는 여기서 리다이렉트 됩니다.단수는 골딩(동음이의)을 참조하십시오.

전형적인 잉글리시 홉인 골딩스는 롭스, 아모스의 얼리버드, 이스트웰, 매튼, 이스트켄트와 같은 다른 시기에 수확하는 관련 클론 그룹과 브램링, 캔터베리, 로더샴,[13] 페텀과 같은 역사적 클론 그룹이다.그러나 Whitbread Golding Variate(WGV, 아래 참조)는 기껏해야 이 그룹의 친척이며, Styrian Goldings는 Fuggle의 유럽식 동의어입니다.이스트 켄트 골딩스(EKG)는 1838년부터[14] 판매되고 있으며 저지 로열 포테이토와 같은 원산지 지정(Protected Designation of Origin)을 가진 유일한 홉입니다.지정 자격을 얻으려면 이스트 켄트의 지정된 지역에서 재배해야 하며 표준 화학 물질 "지문"을 준수해야 합니다.이스트 켄트의 테루아르는 분필 위에 벽돌 점토를 깔고 북해 [15]앞바다에서 소금으로 가득 찬 차가운 바람을 일으키며 홉 재배에 특히 적합합니다."켄트 골딩스"는 켄트 주의 다른 곳에서 왔습니다.

골딩은 특히 푸글과 함께 쓴맛과 레이트 [13]홉에 사용됩니다.그것들은 매콤하고 흙 같은 [13]향과 함께 부드럽고 달콤한 쓴맛으로 알려져 있다.일반적으로 알파산 4~9.5%, 총 오일 0.4~0.8% 및 무시할 수 있는 파르네센을 [13]함유하고 있습니다.이 가족은 1750년대에 캔터베리 화이트바인을 탄생시킨 서리의 판햄 화이트바인으로 처음 보고되었고, 그 중 하나는 1790년대에 골딩 씨에 의해 선택되었습니다.골딩은 키가 크고 수확량이 적으며 가루 같은 곰팡이, 솜털 곰팡이, 버티실륨 시들기 쉽다 – 와이 칼리지의 연구 대부분은 이러한 특성을 개선할 필요성에 의해 추진되어 왔다.

헤럴드

영국 향과 쓴맛이 나는 홉, 파이오니어 자매.대체:개척자.

노스다운

영국의 이중 목적 홉은 1970년대에 개발되었다.도전자와 목표물의 친척.매우 거부감이 있다.대체:피닉스 또는 골딩스와 브루어스 골드의 혼합품입니다.

노던 브루어

Northern Brewer(WFB135)는 9-10%의 알파산을 가진 최초의 품종 중 하나로 20세기 내내 홉 사육에 큰 역할을 했다.그녀는 1934년 와이 칼리지에서 캔터베리 골딩 암컷 식물과 OB21 수컷 식물 사이의 교잡에서 어니스트 살몬에 의해 길러졌다. OB21은 1929년 캘리포니아 [16]러시안 리버에서 온 야생 수컷 홉인 Brewer's Gold와 OY1 사이의 교잡에서 왔다.유럽과 미국에서 듀얼 퍼퍼스 홉으로 재배되지만 주로 다른 홉과 조합하여 쓴맛을 내는 데 사용됩니다.우디/흙/과일의 향과 풍미.대체:할레타우, 프라이드 오브 링우드,[17] 불리언

올리카나

Olicana®는 Charles Faram & Co Ltd의 등록 상표로 Charles Faram Hop Development Program에 소속되어 있습니다.Jester®의 여동생인 Olicana®는 잎이 무성하고 키가 크고 활력이 넘칩니다.이 홉 품종은 2009년 Herefordshire/Worcestershire에 심어져 2014년 Charles Faram & Co.에 의해 상업적으로 출시되었습니다.Challenger와 같은 파우더리 곰팡이균에 민감하기 때문에 당초 프로그램에서 추가 개발 대상으로 선정되지는 않았지만, Olicana®는 더 내성이 있다.

홉은 Herefordshire Townend Farm의 Mark Andrews에 의해 시험되었고, 현재는 Worcestershire Townend Farm과 Stocks Farm에 의해 상업적으로 재배되고 있다.Olicana®는 동급 최고이며 Wilt에 대한 내성이 매우 높은 것으로 확인되었습니다.얇은 절단기로 매우 늦게 촬영하여 번식을 제한할 수 있습니다.알파산 범위는 7~9%입니다.

피닉스

잉글리시 홉, 부드러운 향기, 약간 매운 [18]맛.대체:도전자

순례자

영국 와이의 국제 원예 연구소에서 사육되고 있습니다.2000년 출시레몬 톤의 듀얼 퍼패스.

파일럿

이전에는 S24(Ros라는 별명)로 알려졌던 이 영국 헤지로우 품종은 2002년 5월 Charles Faram & Co.에 의해 공식적으로 '파일럿'으로 명명되었습니다.이 품종은 시들지 않고 향과 알파 성질이 좋아 수확량이 좋다.

개척자

잉글리시 홉; 헤럴드의 자매.특유의 쓴맛 레몬 맛.대체:이스트 켄트 골딩스, 헤럴드입니다

진보.

1960년대에 퍼글을 대체하기 위해 개발된 고급 영어 홉.골딩스와 함께 자주 사용됩니다.

대상

켄트 골딩스에서 온 영어 중-고급 알파홉.

Whitbread Golding Variety (WGV)

1911년 영국 켄트주 얄딩에 사는 에드워드 앨버트 화이트가 베이츠 브루어의 야외 수분에서 배양했습니다.그것은 Whitbread Golding이라는 이름을 얻었는데, Whitbread Golding이라는 이름의 양조장이 1920년 화이트 씨가 은퇴하면서 농장을 사들였기 때문입니다.Whitbread는 White씨가 그의 이름을 유지함으로써 홉 재배에서 이룬 업적을 인정하지 않았다.이것은 진정한 골딩이 아니지만, 또한 다르지 않습니다. 달콤한 과일의 음을 구별하여 더욱 견고합니다.

독일의

할레타우어 매그넘

1980년 Hop Research Center Hül에서 사육된 순한 맛과 낮은 향을 가진 고알파산 타입 품종.그것은 독일 수컷 홉(75/5/3)과 함께 미국 품종인 갈레나에서 길러졌다.α산 11.0~16.0%의 떫은맛과 좋은 향기가 어우러져 부드러운 쓴맛을 내는 것 같습니다.이 품종은 미국에서도 재배되고 있습니다.

할레타우어 메르쿠르

독일 할레르타우 지역에 있는 Hop Research Center Hül의 제품.Hallertaur Magnum과 Variety 81/8/13의 교배종에서 번식.주로 쓴맛이 나는 홉이지만 흙빛 감귤류 [19]향을 낼 수 있습니다.

할레타우어 황소자리

하이에서 슈퍼 하이 알파 비터링 홉독일 [20]홉연구센터 Hül에서 사육.

할레타우어 전통

1991년 독일의 Hop Research Center Hül에 의해 질병에 대한 내성을 위해 Hallertau Mittelfrüh에서 사육되었습니다.풀은 할레타우처럼 크긴 쉽지만

허큘즈

할레타우어 황소자리와 곰팡이균에 내성이 있는 훌 수컷 번식선 사이를 교배합니다.고알파 비터링 홉2005년 출시.

휴엘 멜론

과일 허니듀 멜론과 살구 향이 특징인 아로마 홉 품종.알파산 7~8%, 베타산 7~8%, 코후뮬론 25~30%, 폴리페놀 3%.리모넨의 농도가 매우 높습니다.2004/026/007(94/045/001×야생 PM 저항성 수컷)과 캐스케이드 수컷의 교배에서 독일 Hop Research Center Hül에서 번식.2012년에 [21][22]유럽공동체 식물 품종 사무소에 등록된 4개의 Hül "Special Flavor Hops" 중 1개.

만다리나바이에른

프루티한 만다린 오렌지와 감귤류 향을 특징으로 하는 아로마 홉 품종.알파산 7~10%, 베타산 4~7%, 코후뮬론 28~35%매우 높은 제라니올 농도입니다.가장 향기로운 화합물은 미르센과 리날로울이다.2007년 독일 Hop Research Center Hül에서 2004/026/007(94/045/001×야생 PM 저항성 수컷)의 Cascade와 Hül 수컷의 교배에서 교배.2012년 [21][22]유럽공동체 식물 버라이어티 오피스에 등록된 4개의 새로운 Hül "Special Flavor Hops" 중 하나입니다.

오팔

우수한 향과 적절한 알파산 농도를 가진 Hop Research Center Hül의 제품입니다.달콤한 향신료와 약간 매콤한 향과 담백하고 깔끔한 감귤류 [23]과일향이 어우러져 있습니다.

빠레

독일식 듀얼 퍼퍼스 홉다른 홉과 조합하여 사용하는 경우가 많습니다.맵고 약간 꽃/과일.대체:할레타우, 후드산, 리버티

폴라리스

쓴맛의 잠재력이 높고, 민트나 멘톨을 연상시키는 프루티하고, 맵고, 상큼한 향을 내는 아로마 홉의 품종.알파산 함량이 18~23%, 베타산 5~6.5%, 코후뮬론 22~29%, 후뮬렌 20~35%, 폴리페놀 2.6~2.7%이다.100g 홉당 최대 5ml의 매우 높은 총 오일 함량.에스테르 이소부틸 이소뷰티레이트, 2-메틸부틸-이소뷰티레이트, 메틸헥탄산메틸, 4-데세노에이트, 4,8-메틸데카디에노에이트 및 아세트산 게라닐의 고함유량 및 모노텔펜(E)-베타오시멘.폴라리스는 이미 1999년에 독일의 Houl 연구 센터에서 사육되었지만, 2012년에 유럽 공동체 식물 품종 사무소에 4개의 Hül "Special Flavor Hops" 중 하나로 등록되면서 출시되었습니다.일본산 품종인 Hül의 품종과 미국산 너겟 홉 품종에서 유래한 것으로 알파산 [24][21][22]함량을 높이는 것을 목적으로 사육되었다.

사피르

질병과 해충에 점점 더 취약해지고 있는 할레타우어 미텔프뤼 품종을 대체하기 시작한 새로운 종류의 홉입니다.Hallertauer Mittelfrüh의 많은 특징을 공유하며 아로마 홉으로 매우 적합합니다.

스마그드

프루티하고 플로럴한 [25]특징을 가진 미드 알파 홉.

스팔터 선택

1990년대 초 개발된 독일병 내성 할레타우어와 스팔트 창백 라거 품종.

노블

할레르타우

할레타우어 미텔프뤼독일 라거 홉의 원조.바이에리아 중부 할레타우 또는 홀레다우 지역의 이름을 따서 명명되었습니다.농작물 질병에 걸리기 쉽기 때문에 1970년대와 1980년대에 주로 헤르스브루커로 대체되었다.대체:후드 산, 리버티

하스브루커

독일 페이라거에 사용되는 노블 홉.대체:할레타우, 후드산, 리버티, 스팔트

사즈

주요 기사: Saaz 홉

체코의 사즈 시(현재의 자텍)에서 이름을 따왔다.필스너 우르켈 등 옅은 체코산 라거의 맛을 내기 위해 널리 사용되는 노블 홉.계피 맵고, 흙같고.대체:테트난저, 울트라, 크리스탈

테트난저

유럽의 옅은 라거와 밀맥주에 사용되는 독일식 듀얼 유스 홉, 때로는 할레타우와 함께 사용되기도 합니다.독일 남부 바덴뷔르템베르크의 작은 마을인 테트랑에서 왔다.이 지역은 상당한 양의 홉을 생산하여 전 세계 양조장으로 출하합니다.대체품: 사즈, 크리스탈

스팔트

뉘른베르크 남쪽 스팔터 지역에서 온 전통적인 독일 귀족 홉.우디 대체품:할레타우 품종.

오스트레일리아인

엘라

전에 스텔라였어.[26][27]Stella[citation needed] Artois의 법적 압력으로 인해 2012년 7월에 이름이 변경되었습니다.호주의 고알파 품종.적은 양으로 사용하면 유럽의 고귀한 품종을 연상시켜 꽃무늬를 만들어 냅니다.양이 많을수록 과일이 많고 아니스의 기미가 있습니다.알파산 13~16%일반적인 총 오일(100g당 ml) 2.4~3.4.사육 코드 [26]01-220-060

에니그마

호주의 고알파 품종은 일반적으로 16~19%입니다.스위스 테트랑[28] 홉 에니그마의 데시던트는 백포도와 트로피 과일 향미 프로파일을 가지고 있다.

퓌쿠르프랑세

Feux-Coeur Hops
Feux-Cour 맥주잔에 홉

프랑스 부르고뉴 지역에 유전적 뿌리를 둔 희귀한 호주 홉 품종.그것은 빅토리아(호주)의 서늘한 기후에서 자라도록 특별히 적응되었다.2010년에 처음 수확되어 Dogfish Head Brewery가 발명한 랜달 장치에 사용하기에 이상적입니다.이 어린 품종의 알파 값은 12에서 16 사이입니다.그 이름은 빠르게 발음할 때 이중 엔트레이다.

갤럭시

감귤류와 패션 프루트의 조합으로 묘사되는 현저하고 독특한 홉 향을 가진 호주의 하이 알파 듀얼 퍼퍼스 트라이플로이드 품종.초기 향과 맛은 상당히 강하지만, 맥주가 숙성될수록 이 정도는 적당합니다.Hop Products Australia가 1994년에 암컷 4상체(J78)와 Perle에서 [29]유래한 수컷을 교배시켜 사육.알파산 11~16%일반적인 총 오일(100g당 ml) 3.0~5.0으로 알려진 것 중 가장 높습니다.사육 코드 94-203-008.

링우드의 자랑

호주의 양조업자 Carlton & United Breweries가 자사의 모든 맥주를 쓴맛을 내기 위해 사용합니다.이 홉은 1953년 멜버른 교외의 링우드에 있는 CUB의 연구 시설에서 켄트 여성의 프라이드 공개수분을 사용하여 만들어졌습니다.CUB에 의해 웹사이트에서 공개된 역사적 정보는 거의 없다.한 양조장이 개발하여 그 양조장이 주로 사용하는 유일한 홉이라는 점에서 독특하다.CUB의 대표 맥주 빅토리아 비터는 1950년대 중반 레드 에일에서 라거로 바뀌었고, PoR은 생산에 사용된 홉이었을 것으로 보인다.홉은 진한 향과 흙빛 시트러스 맛이 있어 늦게 끓일 수 있습니다.처음 첨가하면 쓴맛이 확 난다.그린호핑은 좋은 결과를 낳는 것으로 보고되었다.홉의 유통기한은 길지 않다.그러나 이 품종은 질병에 대한 내성이 매우 강하며, 연간 변동이 거의 없습니다.상업적인 수확은 이제 대부분 슈퍼 프라이드이다.대체:퍼시픽 젬, 클러스터, 북부 맥주 공장

여름

저알파 호주 아로마 품종.특유의 가벼운 살구, 멜론 과일 노트를 제공합니다.사육 [30]코드 97-235-026

슈퍼 프라이드

1987년 호주 홉프로덕츠(Hop Products Australia)가 로스트레보르 사육원 빅토리아에서 사육한 Ringwood의 하이 알파 버전입니다.이 품종은 링우드의 암컷 네쌍둥이 프라이드(Pride of Ringwood)와 수컷 YK81811818을 [31]교배하여 사육되었습니다.

토파즈

하이 알파 오스트레일리아 품종.Topaz는 Hop Products Australia가 Rostrevor Creating Garden Victoria에서 사육하는 3배체 고알파산형 품종입니다.이 품종은 1985년에 암컷 Tetraploid J78과 수컷 29/70/54를 교배하여 배양되었습니다.오래된 영어 변종에 버금가는 어스름한 음표를 제공합니다.사육 코드 TC-85-70.

빅 시크릿

호주 홉프로덕츠에서 2013년 첫 상용 작물 출시.[32]늦은 주전자 첨가물로 사용하면 과일이 거의 없는 흙 같은 맛이 난다.끓인 후 첨가하면 소나무와 과일 맛이 난다.알파산 14~17%일반적인 총 오일(100g당 ml) 2.2~2.8.사육 코드 00-207-013.

뉴질랜드

그린 글머리 기호

1972년 뉴질랜드 DSIR(현 HortResearch)에서 출시된 이 3배체 알파 품종은 뉴질랜드의 "스무스콘" 품종의 개방형 교잡에 의해 번식되었습니다.일반적인 뉴질랜드의 쓴맛 홉으로 알려진, 그것은 또한 늦게 주전자를 [33]추가하는 데 스티리안과 같은 매운맛을 줄 수 있습니다.

할레르타우 아로마/와카투

1988년 Hort's Riwaka Research Center에서 상업적으로 출시.뉴질랜드 HortResearch Hop 사육 프로그램에 의해 아로마 품종으로 개발되었습니다.이 3배체는 뉴질랜드 출신 남성의 3분의 2가 수분한 할러타우 미틀프뤼의 부모로부터 번식했다.향은 라임향이 나는 [34]꽃이다.

코하투

솔잎과 열대과일의 향기가 나는 새로운 미드 알파 품종입니다.

모토에카

신품종 NZ Hop, 이 홉은 뉴질랜드의 교배종(2/3), Saazer의 부모(1/3)를 교배하여 번식되었습니다.향과 향에 주로 사용되며, 레몬과 라임이 들어 있는 감귤류, 그리고 열대 과일을 배경으로 합니다.이전에는 B(벨기에) [35]Saaz로 알려져 있었습니다.

넥타론

뉴질랜드 식물식품연구소와 공동으로 개발한 3배체 아로마 타입.Nectaron Brand HORT4337은 Waimea의 자매입니다.Strong Pale Ales와 India Pale Ales와 같은 스타일의 연속적인 상업용 양조 시도에서 Nectaron은 돌과일(피치)과 감귤류(자몽)뿐만 아니라 파인애플과 패션 프루트의 열대 과일 특성을 많이 보여 왔습니다.알파산 10.5~11.5%[36][37]

넬슨 소빈

1987년 뉴질랜드 넬슨에서 개발된 새로운 품종은 2000년 [38]이후 상업적으로 판매되고 있다.소비뇽 블랑 포도에서 따온 이름.강렬한 프루티 향과 향을 가지고 있으며, 패션 프루트의 강한 향을 가지고 있습니다.쓴맛, 풍미, 향에 효과적입니다.미국산 창백 에일의 캐스케이드 등 상보적인 과일 홉과 함께 사용하거나 조합하여 사용하면 좋습니다.

뉴질랜드 캐스케이드

이 홉의 기원은 1956년 경의 초기 미국 사육 프로그램에서 비롯되었으며, 1972년에 출시되었을 때 USDA-ARS 프로그램에서 상업적으로 재배된 최초의 홉이었다.그것은 푸글과 러시아 품종인 세레브리안카를 교배한 것으로 추정되는 수컷과 영국 푸글을 교배한 것으로부터 길러졌다.

파시피카

1994년 뉴질랜드 Hort Research Center에 의해 출시되었습니다.이전에는 태평양 할러타우라고 불렸습니다.부드러운 쓴맛이 납니다.그 향은 오렌지 마멀레이드, 감귤류 그리고 몇몇 꽃의 특질로 묘사된다.

태평양 보석

뉴질랜드 품종 "스무스콘"에서 번식한 3배체 알파형이 캘리포니아 후기 성단 x 푸글과 교배했다.현재 Hort Research로 알려진 뉴질랜드 원예 연구 센터의 홉 사육 프로그램을 통해 개발되어 1987년에 출시되었습니다.일반적으로 쓴맛의 첨가물로 사용되지만,[39] 늦게 첨가하면 블랙베리 향이 뚜렷한 오크 향을 내는 것으로 알려져 있습니다.

태평양 제이드

부드러운 쓴맛의 뉴질랜드산 고알파 쓴맛 홉입니다.아로마란 신선한 감귤류와 후추로 표현된다.

라카우

일반적으로 알파산이 10% 이상이고 코후뮬론이 알파산의 25% 미만인 이중 목적 품종입니다.열대과일향과 복숭아향을 전달하는 레이트홉 캐릭터로 여러 가지 추가에 사용할 수 있습니다.고전적인 아로마 품종의 전형적인 H/C 비율의 꽤 높은 오일.

리와카

Hort Research Riwaka Hop Research Center가 1997년에 발매.뉴질랜드의 '차이 홉' 프로그램 개발 중에 사육된 트리플로이드 아로마 타입.뉴질랜드에서 특별히 개발된 품종 선택과 함께 "Old Line" Saazer를 횡단하여 개발되었습니다.감귤류 성질이 강하고 기름 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

남십자사

높은 알파가 11.0~14.0%인 부드러운 쓴맛 홉.깔끔한 매운맛 아래에 레몬 껍질과 솔잎이 겹쳐진 것이 특징입니다.

스틱브랙트

공개수분된 퍼스트 초이스로부터 DSIR 연구소에서 개발된 3배체 품종;[40] 1972년에 출시된 고알파 품종.향은 소나무와 감귤류입니다.그것은 미국식 IPA와 창백한 에일에 좋다.

슈퍼 알파

이 3배체 품종은 뉴질랜드 원예 연구 센터(현재는 HortResearch로 알려져 있음)에서 수분한 뉴질랜드 스무스콘 품종 크로스 오픈에서 번식하여 1976년에 출시되었습니다.대부분의 경우 쓴맛이 나는 홉이지만, 레이트 [41]추가로서 사용하는 경우는 풀 음이 됩니다.

와이이티

만다린, 레몬, 라임 제스트의 감귤이 강한 저알파 신품종입니다.알파산 3%건조중량별 총유량 100g당 1.2ml.

와이메아

2012년 뉴질랜드 리와카 식물 및 식품 연구 홉 번식 프로그램에서 출시되었습니다.당초 알파 생산용으로 선정된 와이메아는 태평양 제이드사의 손녀로 이중목적 [42]능력으로 상용화됐다.전형적인 알파산 16%100g당 2ml의 건조중량 오일.

유럽의

알스트

19세기 [43]초 람빅 맥주에 사용된 벨기에 품종.

아라미스

쓴맛과 향에 쓰이는 프렌치 홉.이것은 Striselspalt와 Whitbread Golding [44]Variety 사이의 교배입니다.

보루

Saaz와 Northern Brewer의 하이브리드입니다.사즈와 같은 매운 [45]향을 줍니다.

코이뇨

주요 기사:코이뇨

벨기에 홉은 20세기 전반 브뤼셀 인근 알스트-아세 지역에서 재배됐다.쓴맛이 낮기 때문에 코이뇨는 원래 람빅 맥주에 가장 좋아하는 홉이었다.

이웅가

IUNG Puwawy의 신품종으로, 품종 Northern Brewer와 Marynka를 원료로 합니다.주로 씁쓸한 [46]홉입니다.

루블린

폴란드 라거에 사용되는 폴란드 재배 사즈.약간 우디하고 매워.대체품: 체코 사즈.

마린카

주로 쓴맛이 나는 홉으로 향에 사용할 때 흙빛 감초 성질을 부여합니다.

퍼머링

19세기 [43]초 람빅 맥주에 사용된 벨기에 품종.

프리미안트

고알파 Saaz 변종.비슷한 매운 [47]향을 줍니다.

슬라덱

Osvald의 가까운 126번과 체코 남성 성분의 하이브리드 맥주입니다.체코 [48]사즈와 비슷합니다.

스트리스셀스팔트

알자스의 프랑스 아로마 홉으로, 주로 창백한 라거에 사용됩니다.플로럴, 레모니 향/맛을 가지고 있습니다.허즈브루커랑 비슷해대체:할레타우, 후드산, 리버티, 허즈브루커, 남십자사

스티리안 아틀라스

브루어스 골드와 슬로베니아 3/3 와일드홉의 이배체 잡종입니다.다른 "슈퍼 스티리안" 홉과 비슷합니다.

스티리안 오로라

Super Styrian이라고도 하며, Northern Brewer와 출처를 알 수 없는 TG 묘목 사이의 이배체 잡종입니다.스티리안 [49]골딩과 비슷한 향입니다.

스티리안 보베크

Styrian [50]Golding과 비슷한 섬세하고 매운 아로마 홉.

스티리안 셀레리아

오토테트라플로이드 스티리안 골딩과 오로라(슈퍼 스티리안)와 슬로베니아 와일드홉 사이의 105/58 하이브리드 3배체 하이브리드입니다.다른 '슈퍼 스타일리안'[51]과 같은 쾌적한 홉피 향을 선사합니다.

스티리안 골딩

슬로베니아 변종 푸글이지만 이스트 켄트 골딩스와 유사합니다.영어 에일, 벨기에 강 에일 등에 사용.슬로베니아에서.대체:이스트 켄트 골딩스입니다

시빌라

IUNG Puwawy의 신품종으로, 쓴 홉으로 등록되어 있지만, 전형적인 아로마 특성을 가지고 있습니다.루블린과 슬로베니아 스타일리안 [46]골딩의 혼합물.

타르디프 드 부르고뉴

프렌치 홉, 콘티넨탈 라거에서 방향제로 사용됩니다.

토미스키

주요 기사:토미스키 홉스

아로마 홉으로 쓰이는 폴란드 품종.이것은 Grodziskie의 양조에 사용되었다.

일본.

소라치 에이스

일본의 이중 목적 홉은 서양의 홉 부족 이후 2008년에 사용이 증가했습니다.특이한 레몬/버블검과 딜피클 향을 부여합니다.

장식품

골든홉

창백하고 장식적인 품종인 '오레아'는 정원용으로 재배된다.그것은 골든홉으로도 알려져 있고, 왕립 원예 협회의 정원 공로상 (AGM)[52]을 개최하고 있습니다.

테이블

이름. 나라 알파산 %
제독 잉글랜드 13.5 - 16
아흐타넘 미국 5.7 - 6.3
아마릴로 미국 8 - 11
아폴로 미국 20 - 21
브램링 크로스 잉글랜드 5 - 7
양조장 골드 잉글랜드 7.1-11.3
금괴 잉글랜드 6.5-9
캐스케이드 미국 4.5-6
백년제 미국 9.5-11.5
챌린저 잉글랜드 6.5-8.5
치누크 미국 12-14
시트라® 미국 11-13
클러스터 미국 5.5-8.5
콜럼버스 미국 14-18
크리스탈 미국 3.5-5.5
에로이카 미국 9-12
퍼스트 골드 잉글랜드 6.5-8.5
퓌쿠르프랑세 호주. 3.1-5.5
푸글 잉글랜드 4-5.5
갤럭시 호주. 14.9
갈레나 미국 12-14
빙하 미국 5.5
골딩스 잉글랜드 4-5.5
그린 글머리 기호 뉴질랜드 11-14
그린버그 미국 5.2
핼러타우 / 핼러타우어 미텔프뤼 독일. 3.5-5.5
헤럴드 잉글랜드 11-13
허큘즈 독일. 12-17
하스브루커 독일. 3-5.5
수평선 미국 11-13
자유 미국 3-5
루블린 폴란드 3-5
매그넘 독일. 11-16
메르쿠르 독일. 3.5-7
밀레니엄 미국 15.5
모토에카 뉴질랜드 6.5-7.5
모자이크® 미국 11.5-13.5
후드 산 미국 5-8
레이니어 산 미국 6
넬슨 소빈 뉴질랜드 12-14
뉴포트 미국 10-17
노스다운 잉글랜드 7.5-9.5
노던 브루어 잉글랜드 8-10[17]
너겟 미국 12-14
오팔 독일. 3.5-5.5
파시피카 뉴질랜드 5-6
태평양 보석 뉴질랜드 14-16
태평양 제이드 뉴질랜드 12-14
팰리세이드 미국 6-10
빠레 독일. 6-10
피닉스 잉글랜드 9-13
순례자 잉글랜드 9-13
파일럿 잉글랜드 9-12
개척자 잉글랜드 8-10
폴리셔 루블린 폴란드 3-4.5
링우드의 자랑 호주. 7-10
진보. 잉글랜드 5-7
리와카 뉴질랜드 4.5-6.5
사즈 체코 공화국 3-4.5
사즈 후기 체코 공화국 3.5-6
보루 체코 공화국 6-9
프리미안트 체코 공화국 7-10
루빈 체코 공화국 9-12
아그누스 체코 공화국 12 - 14
중요. 체코 공화국 12-16
슬라덱 체코 공화국 4.5-8
카즈베크 체코 공화국 5-8
보헤미 체코 공화국 5-8
하모니 체코 공화국 5-8
산후안 루비 레드 미국 7.01
산티암 미국 5-7
사피르 독일. 2-4.5
새투스 미국 12.5-14
선택한다. 독일. 4-6
심코 미국 12-14
스마그드 독일. 3.5-5.5
소라치 에이스 일본. 10-16
남십자사 뉴질랜드 11-14
스팔트 독일. 4-5
훌륭해. 미국 6-9
스트리스셀스팔트 프랑스. 3-5
스티리안 오로라 슬로베니아 7-9.5
스티리안 보베크 슬로베니아 3.5-7
스티리안 골딩스 슬로베니아 4.5-6
스티리안 셀레리아 슬로베니아 3-6
서밋 미국 17-19
타르디프 드 부르고뉴 프랑스. 3.1-5.5
대상 잉글랜드 9.5-12.5
황소자리 독일. 12-17
테트낭 독일. 3.5-5.5
토마호크 미국 14-18
토미스키 폴란드 2.5-4
전통. 독일. 5-7
울트라 미국 4.5-5
뱅가드 미국 5.5-6
와이메아 뉴질랜드 16-19
전사 미국 15-17
Whitbread Golding Variety (WGV) 잉글랜드 5-8
윌라메트 미국 4-6
제우스 미국 15

레퍼런스

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