코이그뉴

Coigneau
1909년에 그려진 코이뉴 홉스

Coigneau는 벨기에의 다양한 홉으로 20세기 전반 브뤼셀 근처의 플랑드르 알스트-아세 지역에서 대규모로 재배되었다.가벼운 쓴맛 때문에 코이뉴는 상당 기간 벨기에 파조텐랜드 지역(브뤼셀 남서쪽)에서 양조된[1] 람비크 맥주에 사용되는 가장 좋아하는 홉이었다.전통적인 양조장은 숙성된 홉을 필요로 하지만 신선한 홉도 활용했다. 가급적 50%/50%의 비율로.신선한 홉을 추가하는 것은 지역 홉 버라이어티인 코이뉴가 낮은 알파 에이스를 포함하고 있기 때문에 결과적인 양주의 쓴맛을 거의 첨가하지 않았기 때문에 가능했다.[2][3]

역사

역사적으로 Coigneau라는 이름은 18세기 말 알스트아세 지역의 테랄펜 마을에 있는 자신의 밭에서 이 호프를 처음 재배한 것으로 인정받는 농부인 Franscus Coigneau에서 유래되었다.

특성.

양조할 때 사용하다.

참조

  1. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2013-09-19. Retrieved 2013-09-19.{{cite web}}: CS1 maint: 제목(링크), Lambic 및 Wild Ale로 보관된 복사본
  2. ^ 1929/30 호프 보고서 2013-10-27 웨이백 머신에 보관된 Joh. Barth & Son hophandel, 18 Juli 1930, 페이지 10.
  3. ^ [1], 와일드 브리즈, 제프 스패로우 2005