샐러드드레싱

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샐러드 드레싱은 샐러드의 소스다. 거의 모든 잎이 무성한 샐러드에 사용되는 드레싱은 콩 샐러드(콩 샐러드 3개 등), 국수나 파스타 샐러드, 안티파스티, 감자 샐러드 형태에도 사용될 수 있다.

샐러드 드레싱은 샐러드 위에 부슬부슬 내리거나, 재료와 함께 첨가하여 던지거나, 측면에 제공되거나, 크루디테나 닭날개처럼 찍어 먹을 수 있다.

종류들

서구 문화에서 샐러드 드레싱에는 두 가지 기본적인 유형이 있다.

• 비네그레트는 올리브나 샐러드 기름과 식초의 혼합물(에멀전)을 기본으로 하고 허브, 향신료, 소금, 후추, 설탕 등을 다양하게 맛보면서 양귀비씨나 갈아놓은 파르메산 치즈 등의 재료로 맛을 낸다.^[1]
• 크림 드레싱은 보통 요구르트, 사워 크림(크렘 프라우슈, 스메타나), 버터밀크와 같은 마요네즈나 발효유 제품을 기반으로 한다.

미국에서는 버터밀크식 목장 드레싱이 가장 인기 있는데, 비네그레트와 카이사르식 드레싱이 뒤를 바짝 쫓고 있다.^[2]

리스트

샐러드 드레싱에는 다음이 포함된다.

참고 항목

• 샐러드 목록

참조