맥스 브레너

Max Brenner
맥스 브레너
산업식음료
설립됨이스라엘 라아나나(1996; 26년 전(1996)
창시자막스 피히트만
오드 브레너
본부
라아나나
,
이스라엘
위치수
2018년 36년
서비스 영역
오스트레일리아, 이스라엘, 일본, 러시아, 미국
상품들초콜릿 바
소유자야니브 슈탕거
두두바킨
웹사이트maxbrenner.com

맥스 브레너(Hebrew: מקססס))는 미국 뉴욕에 본사를 둔 이스라엘의 다국적 초콜릿 레스토랑 겸 소매 브랜드다. 이 회사는 국제적으로 50개 이상의 지점을 운영하고 있으며, 그 중 대다수(38개)가 호주에 있다.[needs update][1] 그 밖에 이스라엘 8곳, 미국 2곳, 뉴욕시 & 필라델피아 각 1곳, 일본, 싱가포르, 러시아, 중국 등이 있다.[2][3][4] 러브스토리를 보고, 맛보고, 냄새를 맡도록 사람들을 초대해 새로운 초콜릿 문화를 만들고 있다는 게 이 회사의 만트라다.[5] 퐁듀, 크레페, 밀크쉐이크, 와플, 핫초콜릿 등 퇴폐적인 초콜릿 기반 디저트를 전문으로 하며, 시그니처 도구에 많이 쓰인다.[6] 맥스 브레너는 야니브 슈탕거와 두두 바크닌이 소유하고 있다.

맥스 브레너의 설립자들에 따르면, "초콜릿은 단지 취향에 관한 것이 아니다. 그것은 우리 삶에서 서로 다른 측면의 상징이다 – 로맨스, 관능, 퇴폐의 상징이다. 이러한 측면들은 실제로 맥스 브레너의 새로운 초콜릿 문화를 창조한다."[7] 맥스 브레너 초콜릿은 나사렛 일리트 랍비네이트에 의해 코셔 인증을 받았다.[8]

역사

1996-2001: 신흥 기업

이 회사는 1996년 이스라엘 라아나에서 막스 피흐트만과 오드 브레너(헤브루: :ודדדדדררררר))가 자신들의 이름을 합쳐서 설립한 회사다.[9] 이 사업은 수제 초콜릿을 파는 작은 가게로 시작되었다.[10]

1994년 파리에서 견습생으로 일하던 브레너는 쇼콜라티어 미셸 차우둔을 만나 마에스트로를 설득해 그를 대신하게 했다.[11][12] 그는 그 후 6년 동안 파리에서 초콜릿 제조 기술을 배웠다.

1996년 이스라엘로 돌아오자마자, 그는 뒤쪽에 워크샵이 있는 작은 소매 초콜릿 가게를 열었는데, 오데드의 성과 공동 창업자 맥스 피히트만의 이름에서 유래한 이름인 "맥스 브레너에 의한 핸드메이드 초콜릿"[13]이라는 이름의 초콜릿 가게가 텔아비브 바로 외곽 라아나에 있었다. 1999년까지 피히트만과 브레너는 10개의 초콜릿 가게를 열었다.[14]

1999년 한 이스라엘 기업가와 우연한 만남이 그의 사업을 확장하려는 생각을 불러일으켰고, 2000년 시드니 근교 패딩턴에 맥스브레너 브랜드 카페 중 첫 번째가 호주에서 문을 열었다.[11] 새로 오픈한 "맥스 브레너 초콜릿 바"는 초콜릿 바와 초콜릿 가게를 결합한 맥스의 새로운 초콜릿 문화의 중심지가 될 예정이었다. 이를 통해 사람들은 바 코너에서 쇼핑하는 것과 숍 코너에서 쇼핑하는 것을 경험하면서 "홀릭한" 초콜릿 모험을 즐길 수 있었다.[15]

2001~2017년 스트라우스 시대

2001년, 이 체인은 이스라엘에서 두 번째로 큰 식음료 회사인 스트라우스의 일부가 되었다.[16] 2002년부터 2005년까지 맥스 브레너는 이스라엘, 싱가포르, 필리핀에 입점을 하는 한편 호주에도 새로운 입지를 계속 열었다. 2006년, 맥스 브레너는 그들의 첫 번째 초콜릿 바를 뉴욕에서 열었다.

2010년 라스베이거스 시저스 팰리스에 맥스 브레너 레스토랑과 초콜릿 매장이 새로 미국에 문을 연 [17]데 이어 이듬해 보스턴과 필라델피아에도 또 다른 매장이 문을 열면서 달콤하면서도 고소한 메뉴 옵션을 동시에 제공한다.[18]

2013년 풀서비스 레스토랑에서 벗어나 빠른 캐주얼 컨셉인 초콜릿 바를 채택한 새로운 전략을 공개했다. 이 중 첫 번째는 2013년 6월 메릴랜드 주 베데스다에서 오픈했으며,[19] 일본[20] 도쿄와 러시아[21] 모스크바에서 프랜차이즈 계약을 통해 3곳이 추가 오픈했다. 이 회사는 2014년 4월 NJ 파라무스에 두 번째 미국 초콜릿 바를 열었다.[22] 호주에서 맥스 브레너는 퀸즐랜드, 뉴사우스웨일스, 빅토리아, 노던 준주, 오스트레일리아 수도 영토를 가로지르는 37개의 식당으로 확장되었다.

2017년 이후: 다시 독립

스트라우스 그룹은 2017년 5월 이스라엘 프랜차이즈 업체인 야니브 슈탕거와 두두 바크닌에[23] 맥스 브레너 브랜드를 1800만 NIS(500만 달러)에 매각했다.

2018년 10월 1일, 맥스 브레너의 호주 사업은 비용 상승과 소매 무역 부진 등을 이유로 자발적 행정에 들어갔다. 2018년 10월 8일, 호주 맥스 브레너 37개 지역 중 20개 지점이 영구 폐쇄되었다.[24] 2018년 11월 호주의 영화 소유주 겸 가수 로이 무스타카는 남은 17개의 호주 맥스 브레너 프랜차이즈를 법정관리에서 사들였다.[25][26][27]

Max Brendner Australia 100% 호주 소유

맥스 브레너는 2000년 시드니 패딩턴에서 초코바를 처음 오픈하면서 호주에 소개되었다. 맥스 브레너는 20년 넘게 호주 소비자들과 초콜릿과 디저트 크리에이션을 공유해왔으며, 자체 레시피 초콜릿, 핫초콜릿, 초콜릿 퐁듀 투 투, 투티 프루티 와플스, 데카멘트 피자 등 유명하고, 허그 머그와 같은 상징적인 사기극으로도 유명하다.[28]

2018년 이 사업은 경영에 들어갔고 맥스 브레너의 아시아태평양(APAC) 팔은 호주인이 소유하고 운영하는 가족기업(Vitocco Enterprises)에 인수되었다. 새로 임명된 리더쉽 팀과 함께, 맥스 브레너는 성장을 위한 브랜드 구축에 다시 초점을 맞췄다.[28] 이 회사는 현재 강력한 국내외 확장 계획을 갖고 있으며, 2021년 말 뉴질랜드 퀸스타운에 첫 국제 초콜릿 바가 문을 열 예정이다.

호주 비즈니스는 현재 호주 시드니에 본사를 두고 이스라엘과 미국 비즈니스로부터 독립되어 있다. 2021년 에드 스퀘어, 에드몬슨 파크, 월드 스퀘어, 시드니, 첼트넘 사우스랜드에 3개의 새로운 초콜릿 바가 문을 열었다. 호주에는 현재 25개의 초콜릿 바가 있다.[28]

초콜릿 메뉴

막스 브레너 카푸치노

맥스 브레너 레스토랑은 초콜릿 와플과 크레페, 퐁듀, 아이스크림, 핫초코 음료, 스무디, 초콜릿 마티니 등 초콜릿을 기반으로 한 다양한 요리를 제공한다.[29] 맥스 브레너의 초콜릿 피자는 2011년 2월 푸드 네트워크의 '내가 먹어본 것 중 가장 맛있는 것' 코너에 소개되었다.[30] '디핑을 위해', '손을 위해', '나이프와 포크로' 등 메뉴로 나뉜 채 음식에 대한 '화려한' 접근법을 취하고 있다.[31]

2014년 2월 베데스다의 맥스 브레너 매장은 초콜릿 바브카, 초콜릿 청크 스콘, 바나나 위스키 토르테, 쿠키와 브라우니 등 새로운 아이템을 담은 페이스트리 프로그램을 선보였다. 그 페이스트리 프로그램은 전세계적으로 출시될 것이다.

보이콧

스트라우스 그룹은 웹사이트에 IDF의 골라니 여단 소속 병사들에게 돌봄 패키지를 제공하고 있으며,[32] 이로 인해 맥스 브레너 상점을 겨냥한 활동가들이 보이콧, 디베스트먼트, 제재 캠페인을 벌이고 있다고 밝히고 있다. 2011년, 팔레스타인을 위한 친 팔레스타인 활동가 단체인 Teled for Palestinian은 호주 막스 브레너 아울렛 밖에서 일련의 시위를 조직했다. 멜버른에서의 시위는 19명의 체포로 이어졌다.[33][34]

이번 시위로 케빈 러드 당시 호주 외무장관(및 전 총리)은 "21세기 호주에 유대인 기업 불매운동 시도가 있을 만한 곳은 없다고 생각한다"[35]고 비난해 왔다. 2011년 9월 호주경쟁소비자위원회는 "시위가 맥스브레너 초콜릿 상점에 실질적인 손실이나 피해를 주지 않았기 때문에 시위대가 연방경쟁법을 어기지 않았다"고 밝힌 바 있다.[36] 팔레스타인을 위한 호주인들을 포함한 일부 친팔레스타인 단체들은 시위에서 거리를 두면서도 공개적으로 맥스 브레너를 보이콧 대상으로 선택한 것을 옹호해왔다.[37][38][39] 2011년 10월, 이자트 압둘하디 팔레스타인 총사절단장은 "전면적인 BDS 캠페인에 반대한다"고 말했으며, 특히 맥스 브레너 매장에서 이따금 폭력시위에 대해 분노를 표시하면서 "BDS는 비폭력적인 과정이며, BDS를 VDS로 사용하는 것은 누구의 권리도 아니라고 생각한다.사람들이 어떤 장소에서 구매하는 것을 막거나 하는 발랄한 행동"이라고 말했다.[40]

시위 주최측은 시위의 폭력성을 일관되게 부인했고, 대신 경찰이 잔인하게 행동했다고 비난했다.[41]

줄리아 길라드는 뉴사우스웨일스 대학의 켄싱턴 캠퍼스에 있는 맥스 브레너 상점에 대해 계획된 시위를 비난하면서 조직원들이 반유대주의와 홀로코스트 부정의 확산을 위한 추악한 시도를 했다고 비난했다.[42] 대학 측이 학생과 교직원이 캠퍼스에서 원하는 신규 점포를 파악하기 위해 실시한 조사에서 맥스 브레너 초콜릿 가게가 두 번째로 인기 있는 선택이었다.[43]

맥스 브레너 호주 대변인은 호주에서의 프랜차이즈 운영의 유일한 주주들은 스트라우스 그룹과 직접적인 관련이 없는 젊은 호주인 부부라고 말했다. 이 체인점은 4개 주에 걸쳐 1,100명 이상의 호주 거주자를 고용하고 있다.[44]

2013년 5월 호주 국영 신문은 파라마타 맥스 브레너 매장 밖 시위에서 팔레스타인 행동그룹 시드니 대변인 패트릭 해리슨과 인터뷰한 내용을 담은 유튜브 동영상 코너를 통해 보도했다. 해리슨은 인터뷰에서 "재정적으로 말하면 이 맥스 브레너 상점과 이스라엘 사이에는 아무런 연관성이 없다"면서 "이 소매점은 시위가 정당하지 않다고 주장하던 '이스라엘 문화대사'[45]가 됐다"고 말했다.[46] 이에 대해 팔레스타인행동그룹은 앞서 호주인이 맥스 브레너가 스트라우스 그룹의 브랜드임을 인정한 보도를 지적했다.[47] 해리슨은 이에 대해 스트라우스 그룹의 연차보고서에서 맥스 브레너의 호주 프랜차이즈 운영이 언급되고 있다고 지적하며 호주 가맹점주들이 스트라우스에게 면허증을 돌려줘야 이스라엘 점령에 대한 스트라우스의 지지에 반대한다는 신호를 보낼 수 있다고 주장했다.[48]

2010년대 초 BDS 활동가들은 사우스 멜버른의 클라렌던 세인트 외곽에서 지나가는 사람들에게 전단을 건네며 시위를 벌였다. 2014년 10월에 이 가게는 문을 닫았다.

수상 및 인정

2014년 4월, Max Brendner는 식품 및 음료 부문에서 2014 웹비 어워드를 수상했으며, 대중과 아카데미 전문가 패널이 선정한 최고의 웹사이트를 수상했다.[49]

갤러리

참조

  1. ^ "Max Brenner Locations". Retrieved September 30, 2014.
  2. ^ Thorn, Bret (April 7, 2014). "Max Brenner moves toward fast-casual format". Nation's Restaurant News. Retrieved April 10, 2014.
  3. ^ "Max Brenner: Branches". Retrieved February 19, 2009.
  4. ^ Broadway, Donna (July 25, 2013). "Chocolate lovers now have a new local heaven". The Sentiel. Retrieved April 10, 2014.
  5. ^ Bruni, Frank (May 2, 2007). "You Can Almost Eat the Dishes". The New York Times. Retrieved May 2, 2013.
  6. ^ Ramanathan, Lavanya (July 31, 2013). "Max Brenner Chocolate Bar opens in Bethesda, serving all chocolate everything". The Washington Post. Retrieved April 10, 2014.
  7. ^ Life is Sweet at Max Brenner, Chocolate by the Bald Man
  8. ^ 코셔 초콜릿에 대한 질문
  9. ^ 밀링 잇
  10. ^ 초콜릿 피너클: 맥스 브레너의 새로운 장소는 새로운 계층으로 대접을 받는다.
  11. ^ a b "Life is sweet for chocolate master". The Age. Melbourne.
  12. ^ 유대인 크로니클 – Max Brenner는 이스라엘의 독창성을 국제적인 열정에 불어넣는다.
  13. ^ 맥스 브레너
  14. ^ 초콜릿 테마 레스토랑 건설을 완료한 트리니티
  15. ^ 정보 – Max Brendner
  16. ^ 표적 초콜릿 판매자 맥스 브레너 '평화의 사나이'
  17. ^ "Max Brenner to open large new Las Vegas store". Yedioth Ahronoth. February 19, 2010. Retrieved October 26, 2011.
  18. ^ "Company Overview of Max Brenner International Inc". Bloomberg Businessweek. Bloomberg. 2013. Retrieved May 2, 2013.
  19. ^ Lavanya Ramanathan (April 24, 2013). "Max Brenner Chocolate Bar brings all-day dessert to Bethesda". The Washington Post. Retrieved May 2, 2013.
  20. ^ "Max Brenner Chocolate Bars; EU Gateway Program". Japan Times. November 19, 2013. Retrieved April 17, 2014.
  21. ^ Pacyniak, Bernie (March 26, 2014). "Welcome to Russia Max Brenner!". Candy Industry. Retrieved April 2, 2014.
  22. ^ Verdon, Joan (April 11, 2014). "Chocolate-themed dessert-only restaurant opens at Garden State Plaza" (PDF). The Record. Retrieved May 9, 2014.
  23. ^ "Max Brenner couldn't pay for ice-cream – or superannuation".
  24. ^ "Internal Documents".
  25. ^ "Cinema mogul buys Max Brenner chain". November 27, 2018.
  26. ^ https://ilglobo.com.au/news/41225/cinema-entrepreneur-and-singer-of-sass-buys-max-brenner/
  27. ^ "Max Brenner Has Been Sold, for Real This Time".
  28. ^ a b c "FAQ's - Max Brenner Australia".
  29. ^ 블룸버그 비즈니스 위크, 맥스 브레너 인터내셔널 주식회사
  30. ^ "Food Network". Archived from the original on March 8, 2011. Retrieved February 20, 2011.
  31. ^ 점심 먹을 사람? 맥스 브레너, 초콜릿 먹자, 음식 먹자
  32. ^ Friedman, Ron (December 14, 2010). "Strauss reposts IDF-support commitment on website". Jerusalem Post. Retrieved August 30, 2011.
  33. ^ McGregor, Ken (August 22, 2011). "Boycott boiling point". Adelaide Advertiser. Retrieved September 5, 2011.
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  35. ^ "Australian lawmakers support Israeli business". JTA. July 14, 2011. Retrieved August 30, 2011.
  36. ^ 맥스 브레너 시위대는 법을 어기지 않았다. 아우시 위원회는 웨이백 머신에 2012년 9월 2일 보관된 것을 발견했다.
  37. ^ Flitton, Daniel (July 11, 2011). "Citizen Rudd's sweet support for cafe". The Age. Melbourne. Retrieved September 12, 2011.
  38. ^ Sabawi, Samah (August 16, 2011). "Murdoch Press and the Fictional Jewish Chocolatier". The Palestine Chronicle. Retrieved September 12, 2011.
  39. ^ "Press Council adjudication No 1513". The Australian. November 14, 2011. Retrieved November 16, 2011.
  40. ^ 팔레스타인 영사는 BDS 폭력을 거부한다.
  41. ^ "The campaign against the Max Brenner protesters - The Drum Opinion (Australian Broadcasting Corporation)". Australian Broadcasting Corporation. Archived from the original on August 30, 2011.
  42. ^ 줄리아 길라드는 반(反)이스라엘 시위가 반(反)유대주의로 변질되고 있다고 운동가들을 비난한다.
  43. ^ 학생운동의 추악한 얼굴
  44. ^ UNSW 맥스 브레너 시위에서 반이스라엘 집회가 소규모 군중을 끌어모으고 있다.
  45. ^ varietygarage (March 2, 2013). "VG: Chocolate Wars; Protest For Palestine (Max Brenner, Sydney 2012)" (Video upload). YouTube. Google, Inc. Archived from the original on December 21, 2021. Retrieved May 2, 2013.
  46. ^ Christian Kerr (May 2, 2013). "Protests lack link to Israel: BDS fan". The Australian. Retrieved May 2, 2013.
  47. ^ "Palestine Action Group (Syd) Media Release: Palestine supporters vow to continue campaign for justice". May 3, 2013. Retrieved November 20, 2014.
  48. ^ Patrick Harrison (May 18, 2013). "Why boycott Max Brenner: a response to The Australian". Green Left Weekly. Retrieved November 20, 2014.
  49. ^ "2014 Webby Awards: Max Brenner wins for best food and drink website". New York Daily News. April 28, 2014. Retrieved May 3, 2014.

외부 링크