젖소

Dairy cattle
"요정 소"는 여기서 리다이렉트 됩니다.딱따구리의 종류는 Porcelio laevis를 참조하십시오.
전형적인 쇠고기 품종보다 두드러지고 근육이 적은 홀스타인 소

젖소(일명 젖소)는 많은 양의 우유를 생산하기 위해 사육되는 소로, 유제품이 생산된다.젖소는 일반적으로 황소자리 [1]종이다.

역사적으로 젖소와 육우의 차이는 거의 없었고, 같은 육수가 종종 고기와 우유 생산 모두에 사용되었습니다.오늘날, 소 산업은 더욱 전문화되어 있고 대부분의 젖소들은 많은 양의 우유를 생산하기 위해 사육되고 있다.

관리

미국 메릴랜드의 한 낙농장에 있는 소들.

젖소들은 낙농가들이 우유를 소유하고 관리, 관리, 보살피고 수집하는 소떼나 낙농장 또는 상업적인 농장에서 발견될 수 있다.무리의 크기는 토지 소유 문화와 사회 구조에 따라 전 세계적으로 다양합니다.미국은 약 75,000마리의 젖소 떼에 약 9백만 마리의 소를 가지고 있으며, 평균 120마리의 소떼 크기를 가지고 있다.2007년 [2]미국산 우유의 51%를 생산하는 소 500마리 이상과 함께 3,100마리의 소떼가 생겨나면서 소떼의 수가 급격히 줄어들고 있다.영국의 낙농 농가에는 평균 [3]농장 당 약 100두의 젖소가 있으며, 대략 150만 마리의 젖소가 살고 있다.뉴질랜드에서는 평균 375마리 이상의 소가 있는 반면, 호주에서는 평균 220마리의 소가 [4][5]있다.

미국의 낙농농가는 2007년 [6]842억 킬로그램의 우유를 생산했는데,[7] 이는 1950년의 529억 킬로그램에서 증가한 것이지만, 미국 낙농농가에는 1950년 [7]보다 약 1300만 마리 적은 약 900만 마리의 소가 있었다.캐나다 전국 젖소 중 상위 품종은 Holstein으로 젖소 인구의 93%를 차지하고 있으며, 버터 지방 3.9%,[8] 단백질 3.2%를 함유한 젖소 1마리당 연간 우유 생산률은 10,257kg(22,613파운드)이다.

다른 많은 가축 사육과 마찬가지로 낙농은 집약적이고 광범위한 관리 [9]시스템으로 나눌 수 있다.

집약적인 시스템은 무리 내 암소 1마리당 최대 생산량에 초점을 맞추고 있습니다.이것은 이상적인 영양을 공급하기 위해 그들의 식단을 공식화하고 무료 노점이나 넥타이 노점과 같은 감금 시스템에 소들을 수용하는 것을 포함한다.이 젖소들은 수유 기간 내내 실내에 보관되며, 이상적인 분만을 하기 전에 60일간의 건조 기간 동안 목초지에 놓아둘 수 있습니다.무료 노점식 축사는 사료, 물, 노점을 자유롭게 이용할 수 있는 느슨하게 사육된 소를 포함하지만 하루에 여러 번 젖을 짜기 위해 축사의 다른 부분으로 옮겨진다.타이 스톨 시스템에서는, 각 착유중에 착유 유닛이 젖소로 보내집니다.이 소들은 물과 사료를 자유롭게 이용할 수 있도록 가축 사육장 안에 묶여 있다.광범위한 시스템에서, 소들은 그들의 삶의 대부분 동안 주로 바깥의 목초지에 있습니다.이 소들은 일반적으로 우유 생산량이 적고 우유를 짜기 위해 매일 여러 번 사육된다.사용되는 시스템은 농장이 [9]위치한 지역의 기후와 사용 가능한 토지에 크게 좌우됩니다.

Cow caring for her newborn calf
갓 태어난 송아지를 돌보는 소

수유를 유지하기 위해서는 젖소를 사육하고 [10]송아지를 생산해야 한다.시장 상황에 따라, 소는 "유제품 황소" 또는 "쇠고기 황소"와 함께 사육될 수 있다.젖소를 사육하는 암컷 송아지(암소)는 젖소를 대체할 수 있다.만약 대체 소가 기준 이하의 우유 생산자로 판명되면, 그녀는 시장에 가서 소고기를 위해 도축될 수 있다.수컷 송아지는 나중에 번식용 황소로 쓰이거나 송아지 또는 소고기로 팔아서 사용할 수 있습니다.낙농가들은 보통 [11]생후 13개월 무렵부터 암송아지를 번식시키거나 인공수정을 시작한다.소의 임신 기간은 약 9개월입니다.[12]갓 태어난 송아지는 시간이 지남에 따라 어미/종아리 결합이 심해지고 분리가 늦어지면 소와 [13]송아지 모두에게 극심한 스트레스를 줄 수 있기 때문에 보통 3일 이내에 어미로부터 빨리 분리된다.

국내 젖소는 20년 [12]이상 살 수 있지만, 젖소를 위해 사육된 젖소는 평균 6세 무렵에 젖소에서 제거되고 [14]소고기용으로 판매되기 때문에 그렇게 오래 사는 경우는 드물다.2014년에는 미국에서 도축된 소의 약 9.5%가 [15]낙농장에서 더 이상 경제적 자산으로 볼 수 없는 젖소인 젖소를 도살했다.이 동물들은 생식 장애나 유방염이나 젖소의 흔한 질병 때문에 [14]팔릴 수 있다.

종아리

대부분의 암송아지(암송아지)는 대체 암송아지로 키우기 위해 농장에서 사육되고 있으며, 이는 번식하여 생산 사이클에 들어가는 암송아지다.시장 송아지는 보통 생후 2주에 판매되며, 송아지는 현재 또는 잠재적인 크기 때문에 암송아지보다 프리미엄을 받을 수 있다.송아지는 지역 농작물과 시장에 따라 송아지 또는 여러 종류의 쇠고기 생산용으로 판매될 수 있다.목장에서의 투표율이 예상되면, 그러한 황소 송아지는 거세되어 덜 공격적이게 될 것이다.엘리트 소의 순종 황소들은 자손 시험 계획에 투입되어 그들이 번식하기 위해 우월한 암소가 될 수 있는지 알아본다.그러한 동물들은 매우 귀중해질 수 있다.

대부분의 젖소 농장은 질병 전염을 줄이고 젖소 관리를 간소화하기 위해 태어난 지 하루 만에 송아지를 어미로부터 분리한다.생후 1일, 4일, 7일 또는 14일 동안 송아지가 어미와 함께 있을 수 있도록 하는 연구가 이루어지고 있다.생후 하루 이상 종아리를 제거한 소는 탐색, 훌쩍임, 발성이 증가했다.하지만, 어미에게 장기간 머물 수 있도록 허락된 송아지들은 조기 제거의 3배 속도로 체중이 증가했을 뿐만 아니라 더 탐색적인 행동과 [16][17]다른 송아지들과의 더 나은 사회적 관계를 보여주었다.

분리 후, 일부 어린 젖소들은 건조 분유를 기반으로 한 사료인 시판 우유 리피서를 먹고 산다.우유 리피서는 우유가 저렴하고, 다양한 지방과 단백질 비율로 살 수 있고, 적절하게 다루면 일반적으로 전유보다 덜 오염되기 때문에 전유를 먹이는 경제적인 대안이다.어떤 농장들은 리페이서를 사용하는 대신 저온 살균을 하고 송아지들에게 젖을 먹인다.태어난 지 하루 된 송아지는 하루에 [18][citation needed]약 5리터의 우유를 소비합니다.

소는 사회적 동물이다. 소의 조상은 모계 집단에서 어미와 자손으로 사는 경향이 있었다.두 소 사이의 "우정"의 형성은 흔하고 오래 지속된다.전통적으로 개별 주택 시스템은 질병 확산 위험을 줄이고 특정 관리를 제공하기 위해 송아지 사육에 사용되었다.하지만, 그들의 사회적 행동 때문에 자손들의 집단은 송아지들의 전반적인 복지에 더 좋을 수 있다.송아지들 사이의 사회적 상호작용은 그들의 성장에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.집단으로 사육된 송아지들은 단일 [19]우리에 있는 송아지들보다 더 많은 사료를 먹는 것으로 밝혀졌으며, 이는 송아지들의 먹이행동이 사회적으로 촉진된다는 것을 암시한다.젖을 떼기 전의 젖소에서의 놀이 행동 또한 인생의 후반부를 위한 사회성을 기르는 데 도움을 줄 것으로 제안되었다.집단 주택에서 사육되는 가축들은 새로운 조합의 [20]동물에서 지배적인 소가 될 가능성이 더 높다는 것이 밝혀졌습니다.이 지배적인 동물들은 먹이 또는 누운 곳 중에서 우선적인 선택을 가지고 있으며 일반적으로 더 강한 동물이다.이러한 이유로, 송아지를 그들의 집에서 그룹화하거나 짝짓는 것이 일반적인 관례가 되었다.캐나다에서는 야외 오두막이나 실내 포장용 [21][citation needed]펜에 쌍으로 묶이거나 집단으로 묶인 주택이 있는 것을 흔히 볼 수 있다.

황소

유전적 가능성이 높은 송아지는 번식 목적으로 사육할 수 있다.젖소 농장이 소떼에게 자연 교배를 제공하기 위해 소떼 황소로 사육할 수 있다.황소는 번식기에 최대 50~60마리의 소에게 먹이를 줄 수 있다.더 이상 정자 수가 줄어들어 젖소가 "복귀"하게 된다(다시 번식해야 한다.무리 황소는 대부분의 황소가 2살이 넘으면 그들의 기질을 너무 예측할 수 없게 되기 때문에 한 계절만 머무를 수 있다.

사육을 목적으로 한 송아지는 생산 농장이 아닌 전문 젖소 사육 농장에서 사육된다.이들 농장은 인공수정을 위한 주요 자원이다.

다음 항목도 참조하십시오.섹싱

우유 생산 수준

1911년 스웨덴 망스코그에서 젖소.
1999년 미국 뉴욕 콜린스 센터 젖소

젖소는 평생 많은 양의 우유를 생산한다.생산 레벨은 분만 후 약 40~60일에 최고조에 달합니다.그 후 약 10개월 후에 착유가 중단될 때까지 생산량은 꾸준히 감소한다.그 소는 다시 새끼를 낳기 전에 약 60일 동안 "건조"된다.12~14개월의 분만 주기 내에서 착유 기간은 약 305일 또는 [22][23][24]10개월입니다.많은 변수들 중에서, 특정 품종은 연간 [25][citation needed]약 6,800에서 17,000 kg의 우유 범위 내에서 다른 품종보다 더 많은 우유를 생산한다.

홀스타인 프리시안(Holstein Friesian)은 호주에서 주요 젖소 품종으로 [26]연간 10,000리터(약 2,200마리, 미국 2,600마리)의 우유를 생산한다고 합니다.2007년 미국에서 젖소 한 마리의 평균은 [6]송아지가 소비하는 우유를 제외하고 연간 9,164kg(20,204파운드)이었고,[27] 2009년 필리핀 언론에서는 이스라엘에서 단일 소의 평균 값이 12,240kg(26,980파운드)으로 보고되었다.생산량이 많은 소는 2년 간격으로 번식하기가 더 어렵다.많은 농장에서는 이런 종류의 [28][29]소에게 24개월 또는 36개월 주기가 더 적합하다고 보고 있다.

젖소들은 많은 수유 주기 동안 경제적으로 생산적일 수 있다.이론적으로 수유 10회의 수명은 가능하다.그러나 소를 도태시킬 수 있는 문제가 발생할 가능성은 매우 높다; US Holstein의 평균 수명은 오늘날 3회 미만이다.이를 위해서는 더 많은 가축 대체물을 사육하거나 구입해야 합니다.모든 소의 90% 이상이 4가지 주요 이유로 도축됩니다.

  • 불임 – 임신 실패 및 우유 생산 감소.
소는 산란 후 60일에서 80일 사이에 가장 많이 번식한다.이 기간이 지난 후 "개방" 상태로 남아 있는 소는 점점 더 번식하기가 어려워지는데, 이는 건강이 나빠진 것일 수 있다.이전 임신에서 출산을 하지 못하거나 황체낭종, 자궁 감염인 자궁막염 등이 불임의 일반적인 원인이다.
  • 유방염 – 지속적이고 치명적일 수 있는 유선 감염으로 체세포 수가 증가하고 생산량이 감소합니다.
유방염은 유두의 감염된 4분의 1이 붉게 변하여 붓고 우유에 하얀색 응괴나 고름이 있는 것으로 인식된다.항생제를 오래 사용하는 것으로 치료가 가능하지만, 그러한 젖소의 우유는 약물 잔류물이 소의 체내에서 사라지기 전까지는 시판되지 않으며, 이는 금단 기간이라고도 불린다.
  • 마름 – 지속적인 발 감염 또는 다리 질환으로 불임과 생산량 감소.
소화가 잘 되는 탄수화물의 높은 사료 수준은 소의 반추에 산성 상태를 유발합니다.이는 층염과 그에 따른 적막증으로 이어지며, 소는 다른 발 감염과 분변이나 물에 젖은 장소에 서 있기 때문에 악화될 수 있는 문제에 취약합니다.
  • 생산 – 일부 동물들은 사료 비용을 정당화하기 위해 경제적인 수준의 우유를 생산하지 못합니다.
하루 우유 생산량은 12~15L(2.6~3.3gal, 3.2~4.0gal) 미만이면 경제성이 [30][failed verification][citation needed]떨어진다.

소의 수명은 생산량과 [31]밀접한 관련이 있다.생산량이 적은 소는 생산량이 많은 소보다 수명이 길지만 수익성은 떨어질 수 있다.더 이상 우유 생산에 사용되지 않는 소들은 도축으로 보내진다.그들의 고기는 상대적으로 가치가 낮고 일반적으로 가공육에 사용된다.우유 생산에 영향을 미치는 또 다른 요인은 소가 직면한 스트레스이다.영국 레스터 대학의 심리학자들은 젖소의 음악적 선호도를 분석했고 음악이 실제로 젖소의 수유에 영향을 미친다는 것을 알아냈다.음악을 진정시키는 것은 인간의 긴장을 풀어주는 것과 같은 방식으로 스트레스를 줄이고 소들을 편안하게 해주기 때문에 우유 생산량을 향상시킬 수 있다.

소의 쾌적함과 우유 생산에 미치는 영향

먹고, 곰곰이 생각하고, 눕는 것과 같은 특정한 행동은 소의 건강과 소의 편안함과 관련이 있을 수 있다.이러한 행동들은 또한 소의 생산성과 관련이 있을 수 있다.마찬가지로, 스트레스, 질병, 그리고 불편함은 우유 생산성에 부정적인 영향을 미친다.따라서 [32]최대한의 생산성을 달성하기 위해 먹는 것, 곰곰이 생각하는 것, 눕는 것을 늘리고 스트레스, 질병, 불쾌감을 줄이는 것이 농가에 가장 이득이라고 할 수 있다.또한 소가 다리를 절거나 영양이 부족하거나 혼잡한 축사에 수용되면 소의 발정 거동이 변하기 [33]때문에 설치 등의 발정 행동은 소의 쾌적함의 표시일 수 있다.

젖소가 건조한 물질을 섭취하는 방법이기 때문에 젖소에게 먹이 행동은 중요하다.그러나 소는 사료를 완전히 소화시키고 [34]사료의 영양분을 활용하기 위해 반추해야 한다.반추 건강 상태가 좋은 젖소는 반추 건강 상태가 좋지 않은 젖소보다 더 이득이 될 수 있습니다. 건강한 반추는 영양소의 소화를 돕기 때문입니다.소가 곰곰이 생각하는 시간의 증가는 건강의 증가와 우유 [32]생산의 증가와 관련이 있다.젖소의 생산성은 소의 반점이 가득 [35]차 있을 때 가장 효과적이다.또한 젖을 뗀 후 젖을 먹일 때 일어나는 동작은 젖의 건강을 증진시키는 것으로 제안되었습니다.젖을 짜기 위해 소가 없는 동안 신선한 사료를 전달하면 소가 돌아오는 즉시 먹이를 먹게 되고,[36] 괄약근이 서 있는 동안 닫힐 시간이 있기 때문에 유방염의 유병률을 낮출 수 있습니다.이것은 젖을 뗀 후 바로 먹이를 주는 패턴을 무리의 효율을 높이는 이상적인 방법으로 만든다.

소는 [34]눕는 의욕이 강하다.그들은 [37]잘 숙고하기 위해 매 식사 후 최소 5~6시간 동안 누워 있어야 한다.젖소를 수유할 때, 유선으로 가는 혈류가 증가하여 결과적으로 더 많은 젖을 [38]생산하게 된다.너무 오래 서 있으면, 소들은 스트레스를 받고, 살이 빠지고, 발이 아프고,[37] 우유를 적게 생산한다.

젖소들이 필요한 만큼 눕게 하려면 노점이 [37]편안해야 한다.노점에는 고무 매트와 침구가 있어야 하며, 소가 편안하게 누워 일어날 수 있을 만큼 충분히 커야 한다.노점이 소들에게 충분히 편안하지 않을 수 있다는 징후는 소들이 누워있거나 앉는 대신 서 있거나, 곰곰이 생각하거나 하지 않는 것이다. 소가 노점에 앞부분이 있고 뒤끝이 [39]노점 밖으로 나와 있는 것이다.소의 [37]침구에는 마른 거름, 아몬드 껍질, 짚, 모래, 물침대가 사용된다.

유제품 생산에는 프리스타일 주택과 넥타이 노점 두 가지 유형의 주택 시스템이 있습니다.프리스타일 주택은 소가 자유롭게 돌아다닐 수 있는 곳이며 소의 환경과 다른 무리들과 교류할 수 있는 곳입니다.타이 스톨 하우징은 젖소가 젖 짜는 장치와 함께 [40]스텐션 스톨에 체인으로 묶여 있는 경우입니다.

부산물 및 처리

저온 살균은 우유에 있는 미생물을 죽이고 보관 시간을 늘리고 상하는 시간을 줄이기 위해 우유를 짧은 시간 동안 충분히 높은 온도로 가열하는 과정이다.미생물을 죽이고, 감염 전파를 줄이고, 효소를 제거함으로써 우유의 품질과 유통기한을 증가시킨다.저온 살균은 63°C(145°F)에서 30분 동안 완료되거나 72°C(162°[41]F)에서 15초간 순간 저온 살균이 완료됩니다.우유의 부산물은 지방, 크림, 응고, 유장을 포함한다.버터 지방은 우유의 주요 지질입니다.그 크림은 18~40%의 유지방을 함유하고 있다.이 산업은 유동 우유와 요구르트, 치즈,[42] 아이스크림과 같은 공업화된 우유의 두 가지 시장 영역으로 나눌 수 있습니다.

유청 단백질은 우유 단백질 조성의 약 20%를 차지하며 치즈 응고 과정에서 카제인(우유 단백질의 80%)과 분리된다.이 단백질은 양질의 아미노산 프로필 때문에 단백질 바, 음료, 농축 분말 등에 흔히 사용됩니다.그것은 필수 아미노산뿐만 아니라 콩, 고기, [43]밀보다 더 높은 분지를 함유하고 있습니다."디아필터링된" 우유는 카제인 및 유청 단백질로부터 유당과 물을 분리하기 위해 유동 우유의 초여과 과정입니다.이 과정은 치즈를 만드는 데 더 많은 효율성을 허용하고 저탄수화물 [44]유제품을 생산할 수 있는 가능성을 제공합니다.

재생산

1950년대 이후, 인공수정(AI)은 대부분의 낙농장에서 사용되고 있다; 이 농장들은 황소를 기르지 않을 수도 있다.인공수정은 소가 배란을 하고 수정되기 쉬운 시기를 나타내기 위해 발정 동기화를 사용한다.AI의 장점은 황소를 기르는 것에 비해 저렴한 비용과 용이성, 많은 수의 황소 중에서 선택할 수 있는 능력, 낙농 산업의 질병 제거, 향상된 유전학, 향상된 동물 [45][citation needed]복지 등이다.AI는 몸집이 작은 암소나 약한 암소 위로 뛰어오르는 대신 암컷의 몸에 [46][citation needed]가해지는 스트레스를 최소화하고 5분 안에 사육 절차를 마칠 수 있도록 해준다.

젖소는 다발정성이기 때문에 1년 내내 계속 순환한다.그들은 발정 주기가 21일인 경향이 있다.그러나 관리 목적으로 인공호르몬을 사용하여 젖소나 암소를 동기화하여 최적의 시기에 번식하고 새끼를 낳도록 하는 사업도 있습니다.이 호르몬들은 단기적이며 필요할 때만 사용된다.예를 들어, 동기화를 위한 하나의 일반적인 프로토콜은 GnRH(고나도트로핀 방출 호르몬)의 주입을 포함한다.그것은 몸 안의 모낭 자극 호르몬과 황체 생성 호르몬의 수치를 증가시킨다.그리고 7일 후에 프로스타글란딘 F2-alpha를 주입하고 48시간 후에 다시 GnRH를 주입한다.이 프로토콜은 동물이 24시간 후에 [47]배란하도록 한다.

에스트러스는 종종 소의 정열이라고 불리며 암컷이 수컷을 받아들이는 사이클의 시간을 말한다.에스트러스의 행동은 숙련된 창고 관리인에 의해 탐지될 수 있다.이러한 행동에는 기립, 다른 소의 기립, 안정감, 우유 생산 감소, 사료 [48]섭취 감소 등이 포함될 수 있습니다.

최근에는 배아 이식이 엘리트 소의 자손 번식을 가능하게 하는 데 이용되고 있다.이러한 소들은 여러 개의 배아를 생산하기 위한 호르몬 치료를 받는다.그리고 나서 이것들은 소의 자궁에서 '떠내려온' 것이다.결과적으로 7-12개의 배아는 기증 소에서 제거되고 대리모 역할을 하는 다른 소로 옮겨진다.이것은 평범한 싱글이나 드문 쌍둥이 대신 3에서 6개의 송아지를 낳는다.

호르몬 사용

일부 국가의 농부들은 우유 생산과 번식을 늘리기 위해 젖소에게 호르몬 치료를 하기도 한다.

미국에서 젖소의 약 17%는 소의 재조합 소마토트로핀(rBST), 소의 재조합 성장 호르몬([49]rBGH) 또는 인공 성장 호르몬으로 불리는 소의 소마토트로핀을 주입받는다.이 호르몬의 사용은 우유 생산을 11%[citation needed]에서 25%까지 증가시킨다.미국 식품의약국(FDA)은 rBST가 사람들에게 [citation needed]무해하다고 판결했다.rBST의 사용은 캐나다, 유럽연합의 일부, 호주와 [citation needed]뉴질랜드에서 금지되어 있습니다.

미국의 저온 살균 우유 조례에서는 모든 농장과 가공 공장에 [50]납품되는 모든 우유 적재량에서 우유 샘플을 채취하도록 규정하고 있습니다.이 샘플들은 항생제 테스트되고 우유 테스트 양성반응은 폐기되고 농가가 식별됩니다.FDA는 우유 [51]판매 능력의 취소 가능성을 포함한 추가적인 결과를 가지고 유제품에 대한 추적을 실시한다.

영양

젖소 사육시

영양은 소를 건강하고 튼튼하게 유지하는데 중요한 역할을 한다.적절한 영양 프로그램을 시행하는 것은 또한 우유 생산과 생식 능력을 향상시킬 수 있다.영양소 요구량은 동물의 나이와 생산 단계에 따라 같지 않을 수 있다.젖소의 수유, 성장 및/[52]또는 번식을 위한 에너지 및 아미노산 요구 사항을 충족하도록 식단을 조제한다.

특히 건초, 짚, 옥수수 사일리지, 풀 사일리지와 같은 밭에서 자라는 모든 것을 가리키는 사료들은 가장 일반적으로 사용되는 사료들이다.대부분의 젖소 식단의 기본은 양질의 사료이다.곡물 곡물은, 식단에 녹말의 주요 요소로서 젖소의 에너지 수요를 충족시키는데 중요하다.보리는 단백질, 에너지, [53]섬유소의 균형 잡힌 양의 훌륭한 공급원입니다.

소가 우유를 생산하고 생식 효율을 유지하기 위해서는 충분한 체지방 비축량을 확보하는 것이 필수적이다.그러나 소가 지나치게 살이 찌거나 너무 마르면 신진대사에 문제가 생길 위험이 있고 [54]분만에도 문제가 생길 수 있다.과학자들은 다양한 지방 보충제가 젖소를 수유하는 임신율에 도움이 된다는 것을 알아냈다.이러한 다른 지방들 중 일부는 유채 기름, 동물성 티로우, 그리고 노란색 기름에서 발견되는 올레산, 과립 지방과 건조 지방에서 발견되는 팔미트산, 그리고 목화씨, 홍화, 해바라기, 그리고 [55]콩에서 발견되는 리놀렌산을 포함합니다.

부산물을 사용하는 것은 통상적으로 높은 사료 비용을 절감하는 한 가지 방법입니다.그러나 영양과 경제적 가치에 대한 지식이 부족하여 사용이 제한된다.비용 절감은 상당할 수 있지만, 사료의 급격한 변화(예: 안개열)에 대해 동물이 부정적인 반응을 보일 수 있기 때문에 신중하게 사용해야 한다.그런 다음 적절한 [56]후속 조치를 통해 천천히 변경해야 합니다.

품종

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독특한 우유 품질의 브라운비(스위스)

순종 젖소 협회, PDCA에 따르면, 미국에는 7개의 주요 젖소가 있습니다.다음과 같습니다.Holstein, Brown Swiss, Guernsey, Ayrshire, Jersey, Red and White, Milking Shorthorn.[57]

홀스타인 소는 네덜란드에서 왔고 뚜렷한 흑백 또는 드물게 붉은색과 흰색 반점을 가지고 있다.홀스타인 소는 모든 낙농 품종 중 가장 크다.완전히 성숙한 홀스타인 소는 보통 무게가 약 700킬로그램이고 어깨의 키는 147 센티미터입니다.그들은 젖소의 주요 품종 중 뛰어난 우유 생산으로 알려져 있다.평균적인 홀스타인 소는 수유 때마다 약 10,000킬로그램(23,000파운드)의 우유를 생산합니다.미국의 9백만 마리의 젖소 중 약 90%가 홀스타인 [58]혈통이다.캐나다 전국 젖소 중 상위 품종은 Holstein으로 젖소 인구의 93%를 차지하고 있으며, 버터 지방 3.9%, 단백질 3.2%를[8] 함유한 젖소 1마리당 10,257kg(22,613파운드)의 우유 생산률을 보이고 있다.

갈색 스위스 소는 스위스 북동부의 한 지역에서 유래한 가장 오래된 젖소 품종으로 널리 받아들여지고 있다.어떤 전문가들은 현대의 브라운스위스 뼈대가 기원전 4000년 경에 발견된 것과 비슷하다고 생각한다. 또한 승려들이 약 1000년 전에 [59]이 소들을 기르기 시작했다는 증거가 있다.

에어셔 품종은 스코틀랜드 에어 카운티에서 처음 유래했다.그것은 1812년에 잘 확립된 품종으로 간주되었다.에어셔를 형성하기 위해 교배된 다른 품종들은 정확히 알려져 있지 않다.하지만,[60] 몇몇 품종이 그 품종을 만들기 위해 토종 소와 교배되었다는 증거가 있다.

건지 소는 프랑스 해안 바로 앞 건지 섬의 작은 섬에서 유래했다.그 품종은 1700년 경에 별도의 품종으로 처음 알려졌다.Gernsey는 풀에서 매우 질 좋은 우유를 생산하는 능력으로 알려져 있습니다.또한, "골든 건시"라는 용어는 Guernsey 소가 다른 소가 생산하는 표준 [61]흰 우유가 아닌 풍부한 노란색 우유를 생산하기 때문에 매우 흔합니다.

저지 종의 젖소는 [62]저지라고 불리는 프랑스 연안에 위치한 작은 섬에서 유래되었다.젖소의 가장 오래된 품종 중 하나임에도 불구하고 그들은 현재 캐나다 국립 [63]소떼의 4%만을 차지하고 있다.이용 가능한 자료에 따르면, 순종 저지 소는 약 1741년부터 영국 지역에 있었다.그들이 처음 이 지역에서 자랐을 때, 그들은 Jerseys가 아니라 오히려 Alderneys로 알려져 있었다.1860년과 1914년 사이의 기간은 Jersey에게 인기 있는 시기였다.이 기간 동안 캐나다, 남아프리카, 뉴질랜드 [64]등 미국 이외의 많은 나라들이 이 품종을 수입하기 시작했다.

가장 작은 낙농 품종 중, 평균 저지 소는 약 410kg(900파운드)에서 성숙하며, 일반적인 체중 범위는 360~540kg(800–1,200파운드)이다.노스 다코타 주립 대학에 따르면 저지 소 우유의 지방 함량은 4.9%이다.그것은 또한 단백질 함량이 3.8%[65]로 가장 높다.이 높은 지방 함량은 우유가 아이스크림과 치즈를 만드는 데 자주 사용된다는 것을 의미한다.미국 저지 소 협회에 따르면, 저지는 미국 낙농장의 20%에서 발견되고 약 4%의 유제품에서 [66][citation needed]주요 품종이다.

보스 인디케이터 중에서 세계에서 가장 인기 있는 낙농 품종은 인도 아대륙의 사히왈입니다.타우린 품종만큼 우유를 많이 주지는 않지만, 따뜻한 기후에 가장 적합한 품종이다.호주산 프리시안 사히왈과 호주산 밀킹 제부는 사히왈 유전학을 사용하여 호주에서 개발되었습니다.또 다른 품종인 Bos Indicus의 Gir는 브라질에서 우유 생산으로 개량되어 유제품으로 널리 사용되고 있다.

동물 복지

동물 복지는 동물의 신체적, 정신적 상태, 그리고 동물의 상황에 어떻게 대처하는지를 말한다.동물은 자신의 타고난 행동, 편안함, 건강함, 안전함, 영양을 표현할 수 있고 고통, 두려움, 고통과 같은 해로운 상태로 고통받지 않는다면 좋은 복지 상태에 있는 것으로 여겨진다.좋은 동물 복지를 위해서는 질병 예방과 동물 치료, 적절한 보호소, 관리, 영양, 그리고 인간적인 취급이 필요하다.만약 그 동물이 도살된다면, 그것은 더 이상 "좋은 동물 복지"[67]가 아니다.그것은 인도적인 안락사를 포함한 모든 사육과 관리 관행에서 동물의 안녕에 대한 인간의 책임이다.

적절한 동물 취급, 즉 가축 사육은 사육사의 안전뿐만 아니라 낙농 동물의 복지에 매우 중요하다.부적절한 취급 기법은 젖소에게 스트레스를 주어 미끄럼 상해 증가와 같은 생산과 건강을 해칠 수 있습니다.게다가, 낙농장에서 발생하는 치명적이지 않은 노동자들의 부상의 대부분은 소와의 상호작용에서 비롯된다.낙농동물은 건강 관련 관리 관행 및 프리스타일에서 착유소로의 이동 등 다양한 목적으로 매일 취급된다.낙농장에서의 인간-동물 상호작용의 확산으로 인해, 연구원, 수의사, 그리고 농부들은 모두 축산술에 대한 우리의 이해를 증진시키고 농업 종사자들을 교육하는 데 초점을 맞추고 있다.스톡맨십은 [68][citation needed]핸들러의 타이밍, 위치, 속도, 이동 방향, 소리와 터치를 포함하는 복잡한 개념입니다.

미네소타 낙농장을 대상으로 한 최근 조사에서 42.6%의 근로자가 가족으로부터 목축 기술을 배웠으며, 29.9%가 목축 훈련에 참여한 것으로 나타났다.하지만, 성장하는 미국 낙농업이 이민 노동력에 점점 더 의존함에 따라, 재고 관리 훈련과 교육 자원은 더욱 적절해졌다.문화적으로 다양한 대규모 인력을 명확하게 전달하고 관리하는 것은 언어 장벽이나 시간 제한 [69]등 새로운 과제를 야기합니다.Upper Midwest Agriculture Safety and Health Center와 같은 기관에서는 2개 국어 교육 비디오, 팩트 시트 및 낙농 노동자 교육을 위한 정보 포스터와 같은 리소스를 제공합니다.또한 쇠고기 품질 보증 프로그램에서는 재고 관리 교육을 위한 세미나,[70][citation needed] 라이브 데모 및 온라인 자료를 제공합니다.

젖소가 젖소의 생산량과 번식에서 높은 성과를 거두기 위해서는, 젖소의 상태가 양호하고 시스템이 쾌적해야 한다.개인의 복지가 줄어들면 효율성과 생산도 감소한다.이것은 운영에 더 많은 비용과 시간을 발생시키기 때문에, 대부분의 농부들은 그들의 소를 위해 건강하고 위생적인 환경을 만들기 위해 노력한다.또한 소의 생산량을 [71]높게 유지하는 양질의 영양을 공급한다.

우유를 생산하기 위해서는 젖소가 송아지를 낳은 결과인 수유를 해야 한다.수정, 임신, 분만, 수유 주기는 분만 전에 약 2개월의 "건조" 기간을 거쳐 유두 조직이 재생될 수 있게 됩니다.건조 기간이 이 시간 범위를 벗어나면 이후 [72]수유 시 우유 생산량이 감소할 수 있습니다.따라서 젖소 사업에는 우유 생산과 송아지 생산 모두 포함된다.황소 송아지는 거세되어 쇠고기 생산을 위한 조련기로 사육되거나 송아지에 사용된다.

낙농 생산 관행은 동물 권리 옹호자들에 의해 비판을 받아왔다.인용된 젖소의 생산과 관련된 윤리적 이유들 중 일부는 젖소의 임신 빈도, 어미로부터 송아지를 분리하는 것, 젖소들이 비교적 어린 나이에 "소비"되고 도태된다는 사실, 그리고 소 [73]생산과 관련된 환경적 우려 등을 포함한다.

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