테이블 나이프
Table knife
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테이블 나이프는 하나의 칼날과 끝이 뭉툭한 식기류입니다.식탁용 칼은 일반적으로 중간 정도의 날카로움만을 가지며, 조리되고 준비된 음식을 자르도록 설계되어 있습니다.
역사
서양의 초기 시대에는 식탁에 특별한 종류의 칼이 사용되지 않았다.대부분의 계급의 남성들과 종종 여성들은 가지치기부터 개인 보호 또는 식탁에서의 식사까지 매우 다양한 일을 위해 칼을 가지고 다녔다.이것의 앵글로 색슨어와 게르만어 버전은 종종 1피트가 넘는 seax라고 불렸다.원래 식탁용 칼은 리슐리에 추기경에 의해 발명되었다.식사 때 손님들은 보통 카데나라고 불리는 작은 케이스에 그들만의 식기를 가지고 왔다.비록 1536년 신성 로마 황제 카를 5세를 위한 이탈리아 만찬에서 각 손님에게 [2]칼, 숟가락, 포크가 제공되었다고 기록되었지만, 엘리트들 사이의 호스트들이 식탁에 [1]식기를 다시 놓기 시작한 것은 17세기였다.
식탁용 칼의 특징은 끝이 뭉툭하거나 둥글다는 것이다.이 칼의 기원은 전통에 따라 1637년경 리슐리에 추기경의 것으로 전해지고 있으며, 저녁 식사 손님들에게 [3]칼끝으로 이를 쑤시는 습관을 고쳤다고 한다.
이후 1669년 프랑스의 루이 14세는 그 [4][5]시대의 폭력성을 줄이기를 바라며 끝이 뭉툭한 것을 고집하며 길거리와 식탁에 날카로운 칼을 들이대는 것을 금지했다.
어떤 테이블 세팅이든 일반적으로 칼은 칼날에 제조사의 도장을 찍기 위한 조각입니다.영국 셰필드시는 식기 제조로 유명하며, 많은 칼에는 제조사 외에도 도시 이름이 새겨져 있습니다.
과거에는 칼날이 일반적으로 탄소 및/또는 스테인리스강으로 되어 있었고, 뼈, 목재 또는 상아로 된 손잡이가 있었지만, 현재는 그림과 같이 손잡이와 블레이드 모두에 대해 하나의 스테인리스강으로 만들어진 예가 많습니다.
식탁용 칼의 특별한 종류는 "Buckels" [6]칼이 달린 칼이다.그것은 "구독일식 식칼"이라고도 불린다.이 날들은 보통 매우 얇은 지면이고 추가로 탄소강으로 만들어집니다.그 결과, 이 칼날은 매우 날카로우므로 빵이나 빵을 자르기 위해 톱니 모양의 칼날을 추가로 사용할 필요가 없습니다.
과거에는 큰 유형의 식탁용 나이프를 "케이스 나이프"라고 불렀을 수 있습니다.이 칼들은 케이스에 보관되어 있었고 칼집칼로도 [7]알려져 있었다.
「 」를 참조해 주세요.
메모들
- ^ 강력, 226
- ^ 강력, 170
- ^ Long, Tony (13 May 2008). "May 13, 1637: Cardinal Richelieu Makes His Point". Wired.com. Retrieved 15 July 2010.
- ^ Patrick, Bethanne Kelly; John Thompson, Henry Petroski (2009). An Uncommon History of Common Things. Washington, D.C.: National Geographic. ISBN 978-1-4262-0420-3. Retrieved 7 October 2013.
- ^ Emma Hern; Will Glazebrook, Mike Beckett (2005). "Reducing knife crime". BMJ. 330 (7502): 1221–1222. doi:10.1136/bmj.330.7502.1221. PMC 558080. PMID 15920107.
- ^ "Windmühlenmesser Buckels - Frühstücksmesser in Kirsche, Pflaume, Olive, Birne, Walnuss, Robinie, Eisbuche, Wacholder und Marille".
- ^ "Case Knife". Webster's 1913. Retrieved 19 September 2021.
레퍼런스
- Strong, Roy, Fest: A History of Grand Eating, 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380
