보닝 칼

스테인리스 보닝 칼

뼈 있는 칼은 끝이 뾰족한 부엌칼의 일종이다. 가금류, 육류, 어류의 뼈를 제거하기 위한 식품 준비에 사용된다. 일반적으로 길이 12cm~17cm(5~6㎝인치) (사모안 커틀러리와 같은 많은 브랜드가 최대 9㎝인치로 확장되는 것으로 알려져 있지만), 매우 좁은 칼날을 특징으로 한다. 보닝 칼은 다른 인기 있는 주방이나 정육점 칼처럼 두꺼운 칼은 아니다. 이것은 특히 깊은 상처와 구멍을 더 쉽게 만들어 주기 때문이다. 뻣뻣한 뼈칼은 소고기와 돼지고기를 찧는 데 좋지만 가금류와 생선에는 매우 유연한 뼈칼이 선호된다.^[1]

일부 디자인에는 아치형 칼날이 있어 뼈의 생선 살을 제거하는데 있어 단일 패스가 용이하다.

참조

주방용품이나 음식의 준비나 서빙에 사용되는 도구에 관한 이 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

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