뿌리채소 목록

List of root vegetables
다양한 모양과 색깔의 당근 뿌리

뿌리채소는 인간이 음식으로 먹는 지하 식물 부분이다. 식물학참뿌리(탭뿌리, 덩이뿌리 등)와 비뿌리(전구, 가마우지, 리좀, 튜버 등)를 구별하지만, 일부는 하이포코틸과 탭루트 조직을 모두 포함하고 있지만, 농업용과 요리용에서는 이러한 모든 종류에 '뿌리채소'라는 용어가 적용된다(채소# 참조).용어).[1]

뿌리채소는 일반적으로 탄수화물의 형태로 에너지를 저장하기 위해 확대된 저장기관이다. 그것들은 녹말, 설탕, 그리고 다른 탄수화물의 농도와 균형이 다르다. 특히 경제적 중요성은 녹말의 형태로 탄수화물 농도가 높은 사람들이며, 녹말 뿌리채소는 특히 열대지방에서 중요한 주요 식품으로, 중앙아프리카, 서아프리카, 오세아니아의 많은 지역에서 곡물을 무색하게 하며, 그것들은 후푸나 와 같은 음식을 만들기 위해 직접 또는 으깬 것이다.

많은 뿌리 채소는 몇 달 동안 지속되는 뿌리 지하실에서 잘 보존된다. 이것은 수확 후 오래 동안 사용하기 위해 식량을 저장하는 한 가지 방법인데, 특히 겨울이 전통적으로 수확이 거의 없는 시기인 비열대 위도에서 중요하다. 주로 폴리터널을 이용해 겨울 내내 수확을 연장할 수 있는 계절연장법도 있다.

자이나교 신자들은 뿌리 채소를 먹지 않는 것을 포함하는 식이 규칙을 따른다.

뿌리채소 목록

다음 목록은 뿌리의 해부학에 의해 조직된 뿌리 채소를 분류한다.

변형식물줄기

타로 가마우지
생강 리좀
Yam tubers

뿌리와 같은 줄기

참뿌리

taproot인 순무
카사바 덩이뿌리

참조

  1. ^ 로페스 Camelo, 안드레스 F(2004년).매뉴얼 대비와 과일과 야채의 세일.국제 연합 식량 농업 기구의. 페이지의 주 6. 아이 에스비엔 92-5-104991-2.2009-07-31 Retrieved.그러나, 감자, 고구마(그림 10), 그리고 다른 뿌리 채소들의 경우, 수확 준비도 특정 크기의 덩이 줄기의 비율에 기반을 두고 있다.감자는 기술적으로 배관공들이 아니라 뿌리 및 고구마 결절 뿌리.

외부 링크