뿌리채소 목록
List of root vegetables뿌리채소는 인간이 음식으로 먹는 지하 식물 부분이다. 식물학은 참뿌리(탭뿌리, 덩이뿌리 등)와 비뿌리(전구, 가마우지, 리좀, 튜버 등)를 구별하지만, 일부는 하이포코틸과 탭루트 조직을 모두 포함하고 있지만, 농업용과 요리용에서는 이러한 모든 종류에 '뿌리채소'라는 용어가 적용된다(채소# 참조).용어).[1]
뿌리채소는 일반적으로 탄수화물의 형태로 에너지를 저장하기 위해 확대된 저장기관이다. 그것들은 녹말, 설탕, 그리고 다른 탄수화물의 농도와 균형이 다르다. 특히 경제적 중요성은 녹말의 형태로 탄수화물 농도가 높은 사람들이며, 녹말 뿌리채소는 특히 열대지방에서 중요한 주요 식품으로, 중앙아프리카, 서아프리카, 오세아니아의 많은 지역에서 곡물을 무색하게 하며, 그것들은 후푸나 포와 같은 음식을 만들기 위해 직접 또는 으깬 것이다.
많은 뿌리 채소는 몇 달 동안 지속되는 뿌리 지하실에서 잘 보존된다. 이것은 수확 후 오래 동안 사용하기 위해 식량을 저장하는 한 가지 방법인데, 특히 겨울이 전통적으로 수확이 거의 없는 시기인 비열대 위도에서 중요하다. 주로 폴리터널을 이용해 겨울 내내 수확을 연장할 수 있는 계절연장법도 있다.
자이나교 신자들은 뿌리 채소를 먹지 않는 것을 포함하는 식이 규칙을 따른다.
뿌리채소 목록
다음 목록은 뿌리의 해부학에 의해 조직된 뿌리 채소를 분류한다.
변형식물줄기
- 코름
- 아모르포팔루스 곤약 (곤약)
- 콜로시아 에스칼란타(타로)
- 엘레오차리스둘시스(중국 물밤)
- spp. (엔셋)
- 님페아 spp. (물결같이)
- 프테리듐 에칸탈룸
- 궁수자리 pp. (화살표 또는 와파투)
- 장티푸스 pp.
- 크산토소마 spp. (말랑가, 코코얌, 탄니아, 요티아 및 기타 이름)
- 콜로카시아 고색창(에듀 또는 일본 감자)
- 리좀
- 쿠르쿠마 롱가(터머리카)
- 파낙스 인삼(인생)
- 절지동물 spp. (레냐렝가, 바닐라 릴리 등)
- 카나 spp. (카나)
- 코르디라인 프루티코사(ti)
- 마란타 아룬디나체아(화살뿌리)
- 넬럼보누시페라(로투스 뿌리)
- 장티푸스 pp. (캣테일 또는 벌루시)
- 징기버 오피시날레(징거, 갈랑갈)
- 덩이줄기
- 아피오스 아메리카나(호그 감자 또는 땅콩)
- 키페루스 에스칸탈루스(티거넛 또는 추파)
- 디오스코레아 spp. (yams, ube)
- Dioscorea polystachya(중국어 yam 또는 흰색 뇨메)
- 헬리안투스 결핵균(예루살렘 아티초크 또는 선초크)
- 헤메로칼리스 spp. (낮같이)
- 라시루스 덩굴(땅콩)
- 황소결절(oca 또는 뉴질랜드 yam)
- 플렉트라누스 에둘리스와 P. 에스칼란투스(켐빌리, 다조 등)
- 솔라눔 결핵(감자)
- Stachys appinis(중국식 아티초크 또는 십자형)
- 트로페올룸 결핵(마슈아 또는 아뉴)
- 울루쿠스 결핵균(울루쿠)
뿌리와 같은 줄기
- 자미아인테그리폴리아(플로리다 arroot)
참뿌리
- Taproot(일부 유형은 실질적인 하이포코틸 조직을 포함할 수 있음)
- 아라카시아 크산토르히자(아라카차)
- 베타 로보티스 (비트와 만겔부르젤)
- 브라시카 spp. (kohlarbi, 루타바가, 순무)
- 부니움 페르시쿰(검은 쿠민)
- 버독(Arctium, 패밀리 아스테라과)
- 당근(Daucus carota subsp. sativus)
- 셀레리악 (아피움 그라볼렌스 라파세움)
- 다이콘 – 동아시아의 큰 무(Raphanus sativus var. 긴잎나투스)
- 민들레(타락사쿰) spp.
- 레피듐메예니(마카)
- 마이크로세리스 란솔라타(무롱 또는 야마 데이지)
- 파키리주스 spp. (지카마와 아히파)
- 파르스닙 (파스티나카 사티바)
- petroselinum spp. (파슬리 뿌리)
- 무(Raphanus sativus)
- 전갈자리 히스파니카 (검은색 살시파)
- 시움 시사룸(스커트)
- 트래고포곤 spp. (salsify)
- 비그나 란솔라타(당근 또는 덤불감자)
- 덩이뿌리
- 아모르포팔루스갈브라(노란백합참)
- 코노포듐마주(피그누트 또는 흙너트)
- 디오스코레아 폴리스타치야(나가미모, 중국계 yam, 한국계 yam, 산계 yam)
- 호른스테디아스코티아나(생강)
- 이포모에아 바타타스 (고구마)
- Ipomoea costata (desert yam)
- 마니핫 에칸탈라(카사바, 유카 또는 마니오카)
- 미라빌리스팽가(마우카 또는 차고)
- Psoralea 에스칼란타(Breadroot, tipsin 또는 prairie turnip)
- 스몰단투스손치폴리오스(야콘)
참조
- ^ 로페스 Camelo, 안드레스 F(2004년).매뉴얼 대비와 과일과 야채의 세일.국제 연합 식량 농업 기구의. 페이지의 주 6. 아이 에스비엔 92-5-104991-2.2009-07-31 Retrieved.그러나, 감자, 고구마(그림 10), 그리고 다른 뿌리 채소들의 경우, 수확 준비도 특정 크기의 덩이 줄기의 비율에 기반을 두고 있다.감자는 기술적으로 배관공들이 아니라 뿌리 및 고구마 결절 뿌리.
외부 링크
위키미디어 커먼즈에는 루트 야채와 관련된 미디어가 있다. |
- Armstrong, Wayne P. "Wayne's Word: Vegetables From Underground". Palomar College. Retrieved 16 January 2020.