밀크토스트

Milk toast
밀케토스트와 혼동하지 말자.
화이트 소스에 버터를 바른 구운 버터밀크 빵과 계피 한 방울로 구성된 밀크토스트 버전

밀크토스트는 따뜻한 우유에 구운 빵으로 구성된 아침식사로, 일반적으로 설탕과 버터가 곁들여진다.[1] 소금, 후추, 파프리카, 계피, 코코아, 건포도 그리고 다른 재료들이 첨가될 수 있다.[2] 미국의 뉴잉글랜드 지역에서 밀크토스트는 우유로 만든 화이트 소스에 담근 토스트를 말한다.[3]

밀크토스트는 19세기 후반에서 20세기 초반까지, 특히 어린 아이들과 회복기에 인기 있는 음식이었는데, 이 음식들은 이 음식이 진정되고 소화되기 쉽다고 생각되었다.[1] 비록 2000년대에는 인기가 없지만, 밀크토스트는 여전히 편안한 음식으로 여겨진다.[2][4][5][6]

개요

음식 작가 M. F. K. Fisher(1908~1992)는 밀크토스트를 "따뜻하고 온화하고, 달래며, 순수한 힘이 넘치는 것"이라고 칭하면서, 이 요리는 회복기 친구와 함께 유명한 식당에서 밀크토스트를 먹는 것에 대해 "작은 현대식 미식의 기적"이라고 썼다. 그녀는 그녀의 가장 고상한 주방 매뉴얼이 "병자 먹이주기"나 "잘못된 요리법"에까지 적혀 있다고 언급하면서, 우유 토스트는 "생수같은 본능적인 완화제"라고 주장했다.[1] 피셔는 또한 진정한 위안을 위해 의식이 필요할 수도 있고, "밀크 토스트 사람들"에게는 사용된 음식이 어리석게도 중요할 수도 있다고 지적한다. 그녀가 가장 좋아하는 버전의 밀크토스트는 그녀가 그것을 받은 이탈리아 스위스의 보칼리노라고 불리는 넓은 입술의 투수에 캠벨의 응축된 토마토 수프와 50/50으로 우유를 섞었다.[2]

뉴잉글랜드 외곽

아시아에서

연유로 준비된 밀크토스트

밀크토스트는 많은 아시아 밀크티 카페에서 제공되는 디저트다. 두껍고 농축된 토스트 흰 빵 위에 연유가 얹혀져 있다. 파키스탄에서는 "샤히 투크레이"라고 불리며 가끔 모임에서 제공되기도 한다. 토핑에는 종종 카르다멈과 다른 향신료의 맛이 배어 있다.

세르비아에서

마니카(Masonica, 또는 popara)는 밀크토스트와 비슷한 디저트로 하루 중 언제든지 제공될 수 있다. 그것은 종종 신선한 따뜻한 우유와 하루살이 빵으로 만들어진다.

노르웨이와 스웨덴에서

밀크토스트와 유사한 전통적인 스칸디나비아 음식은 노르웨이어로 솔, 스웨덴어로 브라이타라고 불린다. 깨진 플랫브뢰드(더 얇고 바삭바삭한 빵), 툰브뢰드(tunnbröd) 또는 차가운 우유(흔히 필름jölk) 그릇에 담아 설탕 등으로 달군 빵 등으로 구성된다. 솔은 농촌의 농민들에게 매일 먹는 음식으로 특히 저녁에는 간단한 저녁 식사로 제공되었다. 겨울동안에는 따뜻한 우유와 함께 아침식사로 제공되기도 했다.

대중문화에서

밀크토스트의 부드러운 담백함은 1924년부터 1952년까지 H. T. 웹스터가 그린 소심하고 비효과적인 만화 캐릭터 캐스파 밀퀘토스트의 이름에 영감을 주었다.[7] 그래서 우유부단이라는 용어는 소심하고 위축되고 사죄하는 사람의 꼬리표로서 이 언어에 들어갔다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c 맥밀런의 메리 프랜시스 케네디 피셔의 "미식가들을 위한 알파벳"
  2. ^ a b c "찌개나 이야기: 엠에프케이의 단편 작품 모음집. 조앤 레든, 메리 프랜시스 케네디 피셔, 카운터포인트 프레스, 원래 본 애피핏, 1978년.
  3. ^ "Bartleby". Bartleby. Retrieved November 17, 2013.
  4. ^ Clough, Caroline (April 6, 2007). "Chicagoist". Chicagoist. Archived from the original on April 3, 2012. Retrieved November 17, 2013.
  5. ^ Queenkungfu. "Recipe Czar". Recipezaar.com. Retrieved November 17, 2013.
  6. ^ "Nigella Lawson recipe". Foodnetwork.com. Retrieved November 17, 2013.
  7. ^ "Caspar Milquetoast". Dictionary.reference.com. Retrieved November 17, 2013.

외부 링크