에스트라라고레
Estragole | |
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| 이름 | |
|---|---|
| 선호 IUPAC 이름 1-메톡시-4-(prop-2-en-1-yl)벤젠 | |
| 기타 이름 1-메톡시-4-(2-프로페닐)-벤젠 1-알릴-4-메톡시벤젠 에스트라골 에스트라곤 p-알라니솔 차비실 메틸레터 메틸차비콜 샤비콜메틸레터 이소아넷홀 4-알라니솔 | |
| 식별자 | |
3D 모델(JSmol) | |
| 체비 | |
| 켐벨 | |
| 켐스파이더 | |
| ECHA InfoCard | 100.004.935  |
| EC 번호 |
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| 케그 | |
펍켐 CID | |
| 유니 | |
CompTox 대시보드 (EPA) | |
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| 특성. | |
| C10H12O | |
| 어금질량 | 148.20 g/198 |
| 밀도 | 0.946 g/cm3 |
| 비등점 | 216°C(421°F, 489K)(12mmHg에서 95–96°C) |
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다. | |
 이버라이시  (?) | |
| Infobox 참조 자료 | |
에스트라고글(p-alarlanisole, 메틸 차비콜)은 천연 유기 화합물인 페닐프로펜이다. 그것의 화학 구조는 메톡시 그룹과 아일 그룹으로 대체된 벤젠 링으로 이루어져 있다. 그것은 이중 결합의 위치에 관하여 다른, 아넷홀의 등소체다. 불순물 샘플은 노란색으로 보일 수 있지만 무색의 액체다. 그것은 테르베틴, 아니스, 펜넬, 만, 타라곤, 바질 등 다양한 나무와 식물의 성분이다. 향료 제조에 사용된다.[1]
이 화합물은 타라곤의 프랑스식 이름인 에스트라곤을 따서 명명되었다.
생산
매년 수백 톤의 바질 오일이 Ocmimum 바질(공통 바질)의 증류로 생산된다. 이 기름은 주로 에스트라고글하지만 또한 상당량의 리날룰을 함유하고 있다. 에스트라고일은 타라곤의 에센셜 오일의 주요 성분이다(60~75%). 솔기름, 터펜타인, 펜넬, 아니스(2%),[2] 클로세나 아니사타, 시지움 아니사툼에도 존재한다.
에스트라고일은 향수에 사용되며 생물학적으로 활동적인 원리로서 향미가 제한된다. 즉, 에센셜 오일을 사용해야만 향미로 존재할 수 있다.[3] 수산화칼륨으로 치료하면 에스트라고글은 아네트로 전환된다.[1] 에스트라고를 사용하는 것으로 알려진 것은 마그놀의 합성이다.
안전
에스트라고일은 유럽연합의 한약재위원회의 보고서에서 알 수 있듯이 발암성과 유전독성으로 의심받고 있다.[4] 여러 연구에서 대사, 대사 활성화 및 공밸런스 결합의 프로파일은 용량에 따라 다르며 상대적 중요성은 낮은 피폭 수준에서 현저하게 감소한다는 것이 명확히 규명되었다(즉, 이러한 사건들은 선량과 관련하여 선형이 아니다).[citation needed] 특히 설치류 연구는 이러한 사건들이 아마도 1-10mg/kg 몸무게의 선량 범위에서 최소 수준이며, 이는 이 물질에 대한 예상 인체 피폭의 약 100~1,000배이다. 이러한 이유로 한약재 섭취(권장 양생학에서 성인의 짧은 시간 사용)로 인한 에스트라고글에 대한 현재의 노출은 중대한 암 위험을 야기하지 않는다는 결론이 내려진다. 한편, 어린 아이와 같은 민감한 집단에 대한 에스트라고의 노출은 최소화되어야 한다.[citation needed]
보건소비자보호국 식품과학위원회는 "에스트라고일이 유전독성과 발암성이 입증됐다"고 결론 내렸다. 따라서 문턱값의 존재를 가정할 수 없으며 위원회는 안전한 노출 한도를 설정할 수 없다. 따라서 노출의 감소와 사용 수준의 제약이 표시된다."[5]
참고 항목
참조
- ^ a b Fahlbusch, Karl-Georg; Hammerschmidt, Franz-Josef; Panten, Johannes; Pickenhagen, Wilhelm; Schatkowski, Dietmar; Bauer, Kurt; Garbe, Dorothea; Surburg, Horst. "Flavors and Fragrances". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a11_141..
- ^ Ashurst, Philip R. (1999). chavicol&pg=PA18 Food Flavorings. Springer. p. 11. ISBN 9780834216211.
{{cite book}}: 수표url=가치(도움말) - ^ "Regulation EC 1334/2008".
- ^ EMEA/HMPC/137212/2005, 한약재 위원회. 에스트라고를 함유한 한약재 사용에 관한 최종 대국민담화 http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Scientific_guideline/2010/04/WC500089960.pdf
- ^ SCF/CS/FLAV/FLAVUR/6, 2001년 9월 26일, 에스트라고레 식품 과학 위원회의 의견(1-Alyl-4-메톡시벤젠):"Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2007-03-02. Retrieved 2007-02-16.
{{cite web}}CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
