리나마린

Linamarin
리나마린
Linamarin.svg
Linamarin3d.png
Linamarin 3D sticks.png
이름
IUPAC 이름
2-(β-D-글루코피라노실록시)-2-메틸프로파네니트릴
우선 IUPAC 이름
2-메틸-2-{(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-트리히드록시-6-(히드록시메틸)옥산-2-일]옥시}프로파니트릴
기타 이름
위상루나틴
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
첸블
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.164.971 Edit this at Wikidata
케그
유니
  • InChI=1S/C10H17NO6/c1-10(2,4-11)17-9(15)7(14)6(13)5(3-12)16-9/h5-9,12-15H,3H2,1-2H3/t5-,6-7,8-9/m1/s ☒N
    키: QLTCHMYAEJEXBT-ZEBDFXRSSA-N ☒N
  • InChI=1/C10H17NO6/c1-10(2,4-11)17-9(15)7(14)6(13)5(3-12)16-9/h5-9,12-15H,3H2,1-2H3/t5-,6-7,8-9/m1/s
    키: QLTCHMYAEJEXBT-ZEBDFXRSBH
  • CC(C)(C#N)O[C@H]1[C@H]([C@H]([C@H])([C@H])([C@H](O1)O)O)O)O)o
특성.
C10H17NO6
몰 질량 247.248 g/g
외모 무채색 바늘
밀도 1.41g·cm−3
녹는점 143 ~ 144 °C (289 ~291 °F, 416 ~417 K)[1]
좋은
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

리나마린은 카사바, 리마 콩, 아마와 같은 식물의 잎과 뿌리에서 발견되는 시안성 글루코시드이다.아세톤시아노히드린 글루코시드입니다.리나마린과 그 메틸화된 상대 로트오스트랄린은 인간의 장에서 효소와 장내 식물에 노출되면 독성 화학 시안화수소로 분해될 수 있다. 따라서 리나마린을 상당량 함유한 식물의 식품 사용은 광범위한 준비와 해독이 필요하다.섭취 및 흡수된 리나마린은 소변으로 빠르게 배출되며 글루코시드 자체는 급성 독성이 없는 것으로 보인다.리나마린 함량이 낮은 카사바 제품의 소비는 저지대 열대 지방에 널리 퍼져 있습니다.리나마린 수치가 높은 충분히 가공되지 않은 카사바 뿌리로부터 제조된 음식의 섭취는 식중독, 특히 Trolli에 의해 처음 기술된 아프리카 집단에게 Konzo로 알려진 상부 운동 뉴런 질병과 관련이 있다.단, 리나마린의 [2]분해산물인 아세톤시아노히드린 섭취에 의해 독성이 유발되는 것으로 생각된다.리나마린에 대한 식이 노출은 또한 포도당 불내증과 당뇨병을 발생시키는 위험 인자로 보고되었지만, 실험 동물에 대한 연구는 이러한 효과를[3][4] 재현하는 데 일관성이 없었고 일차적인 효과가 스스로 [4][5]당뇨병을 유발하기 보다는 기존 상태를 악화시키는 데 있다는 것을 나타낼 수 있다.

리나마린에서 시안화물의 생성은 일반적으로 효소적이며 리나마린이 카사바 식물의 세포벽에서 일반적으로 발현되는 효소인 리나마라아제에 노출될 때 발생합니다.생성된 시안화물 유도체는 휘발성이 있기 때문에, 그러한 노출을 유도하는 가공 방법은 카사바 제조의 일반적인 전통적인 수단이다. 식품은 보통 연장된 데치기, 끓이기 또는 [6]발효 후에 카사바에서 만들어진다.카사바 식물로부터 만들어진 식품은 가리, 죽 같은 푸푸, 반죽 아벨리마, 카사바 밀가루를 포함한다.

RNA [7]간섭을 통해 리나마린 생산을 안정적으로 하향 조정하는 트랜스제닉 카사바 공장을 개발했습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b c Shmuel Yannai:CD-ROM 포함 식품 화합물 사전: 첨가물, 맛 및 성분.CRC Press, 2003, ISBN978-1-58488-416-3, 페이지 695
  2. ^ Banea-Mayambu JP, Tyleskar T, Gitebo N, Matadi N, Gebre-Medhin M, Rosling H.(1997).카사바에서 리나마린과 시안화물 피폭과 자이르에서 발생한 상부 운동신경계 질환 콘조 사이의 지리적, 계절적 연관성.Trop Med Int Health 2(12) : 1143-51.PMID 9438470
  3. ^ Soto-Branco B, Marioka PC, Gorniak SL. (2002).쥐에 대한 저선량 시안화물 장기 투여의 영향.에코톡시콜 환경 Saf 53 (1):37-41. PMID 12481854
  4. ^ a b Soto-Branco B, Sousa AB, Manzano H, Guerra JL, Gorniak SL. 2001.시안화물의 장기 노출은 당뇨병 유발 효과가 있는가?훔 독소병 43:106-8
  5. ^ Yessouou A, Ategbo JM, Girard A, Prost J, Dramane KL, Moutairou K, Hichami A, Khan NA. (2002년).카사바가 풍부한 식단은 당뇨병 유발이 아니라 쥐의 당뇨병을 악화시킨다.펀담 클리닉 파시콜 20(6):579-86.PMID 17109651
  6. ^ 파드마자 G.(1995년)식품 및 사료 사용을 위한 카사바 내 시안화물 해독.Crit Rev Food Sci Nutrent 35(4): 299-339.PMID 7576161
  7. ^ Siritunga D, Sayre R(2003)"시안원 없는 트랜스제닉 카사바 생성.플랜타 217(3): 367-73.도이:10.1007/s00425-003-1005-8 PMID 14520563