주방 후드

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주방 후드, 추출기 후드, 레인지 후드 또는 배기 후드는 부엌의 스토브 또는 조리대 위에 매달린 기계식 팬이 들어 있는 장치입니다.공기 배출과 ^[1]여과로 공기 중의 그리스, 연소 생성물, 연기, 연기, 열, 증기를 제거한다.상업용 주방에서 배기 후드는 종종 화재 진압 장치와 함께 사용되어 그리스 화재의 연기가 적절히 배출되고 화재가 신속하게 진압됩니다.상업용 환기구 후드는 외부 공기를 흡입하여 조리 연기와 순환시키는 외부 공기 팬과 결합할 수도 있으며, 이 팬은 후드에 의해 배출됩니다.

대부분의 배기 후드에서 여과 시스템은 그리스(그리스 트랩) 및 기타 입자를 제거합니다.많은 벤트 후드가 공기를 외부로 배출하지만 일부는 공기를 주방으로 재순환시킵니다.재순환 시스템에서는 그리스와 더불어 냄새를 제거하기 위해 필터를 사용할 수 있습니다.

이 장치는 영국에서는 추출기 후드, 미국에서는 레인지 후드, 호주에서는 레인지후드로 알려져 있습니다.스토브 후드, 쿠커 후드, 환기 후드 또는 환기 후드라고도 불립니다.다른 이름으로는 요리용 캐노피, 추출기 선풍기, 증기 추출기, 전기 굴뚝 등이 있다.

묘사

배출기 후드는 상승 가스("배출 플룸"이라고도 함)를 포함하는 스커트 또는 포획 패널, 그리스 필터 및 환기용 팬의 세 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다.

배출기 후드는 덕트(또는 환기) 또는 덕트리스(또는 재순환)로 할 수 있습니다.덕트 후드는 가스를 실외로 내보냅니다. 덕트리스 후드는 종종 활성탄을 사용하여 공기를 여과하여 공기 중에서 냄새와 연기 입자를 제거한 다음 깨끗한 공기를 주방으로 다시 배출합니다.

덕트 없는 시스템은 열과 습기를 재순환시키는 반면 덕트 없는 시스템은 모든 형태의 공기 오염을 제거합니다.또한 덕트 적용으로 필터를 정기적으로 교체할 필요가 없어지고 필터로 인한 통기 제한(및 이로 인한 전력 손실)을 방지할 수 있습니다.그러나 덕트 시스템 설치 공간 또는 능력 부족, 보충 공기 요구 사항 또는 보충 공기 가열 또는 냉각 추가 비용 때문에 덕트 적용은 실용적이지 않을 수 있습니다.

배기 후드에는 조리 표면을 비추기 위한 조명이 거의 항상 내장되어 있습니다.일부 로우엔드 모델은 전기 기계식 제어를 사용하지만, 추출기 후드 제어기는 일반적으로 전자적입니다.전자 제어 기능이 있는 추출기 후드는 원격 제어, 전동식 높이 조정, 열 센서, 과열 방지, 부스트 모드, 지연 차단, 필터 청소 알림, 활성 노이즈 취소, 온도 디스플레이, 사용자 사전 설정(메모리) 등을 제공할 수 있습니다.

추출기 후드는 스테인리스강, 구리, 청동, 니켈은, 아연, 강화유리, 목재, 알루미늄, 황동, 내열성 플라스틱 등을 포함한 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

NFPA 96 상업용 조리의 환기 제어 및 방화 표준은 메쉬 필터를 사용해서는 안 된다고 규정하고 있습니다.이는 "목록된" 그리스 필터를 UL 1046, 배기 덕트용 그리스 필터 표준에 따라 테스트해야 한다.

종류들

주방 후드는 크게 덕트 후드와 덕트리스 후드로 분류됩니다.이러한 주방 후드의^[2][3] 분류는 후드가 흡입되는 공기를 처리하는 방식에 따라 수행됩니다.

덕트 키친 후드

덕트 키친 후드는 가장 일반적이며 주요 유형의 키친 후드입니다.이름에서 알 수 있듯이, 덕트 키친 후드는 키친 호브 위에서 발생하는 연기를 처리하고 배출하는 데 사용되는 덕트를 가지고 있다.

대형 덕트 후드는 가정뿐만 아니라 식당이나 공동 주방에서도 널리 사용되고 있습니다.

덕트리스 주방 후드

덕트리스 주방 후드에는 공기를 처리하는 덕트가 없습니다.대신, 강한 공기 여과 기능을 사용하여 공기를 방으로 내보냅니다.이런 종류의 레인지 후드는 보통 집에서 사용된다.

필터

필터는 환기된 공기에서 그리스와 같은 대부분의 냄새와 미립자를 제거합니다.필터에는 주로 다음 3가지 유형이 있습니다.

• 메쉬 또는 카세트 필터는 알루미늄 메쉬 스트립을 서로 겹쳐서 만듭니다.덕트 굴뚝과 덕트 없는 굴뚝의 연기로부터 오일과 그리스를 포집하고 제거하는 데 매우 효과적입니다.정기적으로 세척해야 합니다.
• 배플 필터는 곡면 패널이 있는 강철/알루미늄 프레임으로 제작됩니다.곡선은 그리스, 오일 및 기타 미립자에 걸립니다.내구성이 뛰어나 청소가 용이하며 덕트 굴뚝과 덕트 없는 굴뚝에서 모두 사용됩니다.정기적으로 세척해야 합니다.
• 숯 필터는 미세한 활성탄 분말로 만들어집니다.주로 덕트리스 애플리케이션에 사용됩니다.청소는 할 수 없지만 정기적으로 교체해야 합니다.

후드 돌출부

화재 진압 ^[4]시스템에 의해 보호되는 후드 영역의 조리용 화재를 억제하기 위해 더 큰 후드 돌출부가 권장된다.

소음 수준

시끄러운 주방 후드는 웰빙에 영향을 줄 수 있고 심지어 청력 ^[5]상실의 원인이 될 수도 있습니다.가변 속도 팬은 일반적으로 고속에서 소음이 더 크며 모델에 따라 소음 수준이 다를 수 있습니다.통풍 후드는 일반적으로 소음이 크지만 재순환 ^[5]후드보다 효과적입니다.

소음 수준은 dB(A) 척도^[6] 또는 (미국)^[7] 손 단위로 측정된다.대부분의 주방 후드는 60~70dB(A)의 출력을 내는 반면, "저소음" 모델은 40dB(A)^[5][8]까지 낮출 수 있습니다.

소음 수준은 일반적으로 최대 속도에 대해 ^[6]지정되므로 특정 유량에서 소음 수준을 비교하는 것이 유용할 수 있습니다.

유럽연합은 후드 소음 ^[9]측정을 표준화한다.

흐름

후드 공기 흐름은 리터/초(L/s), 입방 미터/초(m³/s) 또는 입방 피트/분(cfm)^[10] 단위로 측정됩니다.

「 」를 참조해 주세요.

• 흄 후드
• 주방 환기
• 연기 캐노피

레퍼런스

외부 링크

• 기사: 1999년 1월/2월 가정용 에너지 매거진 온라인에 실린 Bruce Manclark의 "Oversize Kitchen Funs - A Expairing Problem"