엘름허스트 1925

Elmhurst 1925
엘름허스트 밀크리드, LLC
산업음료
전임자엘름허스트 유제품
설립됨1925년 뉴욕 퀸즈에서
본부엘마, 뉴욕
서비스밀크 식재배
소유자헨리 슈워츠

엘름허스트 1925(공식적으로 엘름허스트 밀크리드, LLC)는 뉴욕 엘마에 위치한 식물성 식음료 기업이다. 그 회사는 견과류, 곡물, 씨앗으로 만든 비유제품, 식물성 밀크를 제조하고 판매한다.[1] 아몬드, 캐슈, 헤이즐넛, 호두 등 네 가지 견과류가 2017년 3월 Natural Products Expo West에서 첫 선을 보였다.[2] 2~3가지 재료로만 만든 무가당 식물 밀크 라인, 수상작인 바리스타 판,[3] 유제품 없는 크리머, 1인분 바로 마실 수 있는 옵션 등 수많은 추가 제품들이 출시됐다.

역사

엘름허스트는 1925년 뉴욕 퀸즈에서 설립되었다. 현재 주인인 헨리 슈워츠의 아버지와 삼촌은 엘름허스트 동네에 있는 아버지의 젖집에서 엘름허스트 유업이 된 회사를 시작했다. 슈워츠 형제는 1930년대에 자메이카 이웃으로 이주했다. 여기서 그들은 미들 빌리지에 200마리의 소 농장을 가진 처남과 연계를 맺고 제조 공장을 세웠다.[4]

자메이카 사이트는 2016년 문을 닫을 때까지 엘름허스트 유업을 수용했다. 슈워츠는 이 가족이 이 발전소를 "경제적으로 생존할 수 있었던 지난 세월 동안 오랫동안 열어두었다"[4]고 말하면서 계속되는 손실을 언급했다. 뉴욕시에 마지막으로 남은 유체우유공장이었다.[4]

엘름허스트 유업은 1925년 엘름허스트라는 브랜드로 리브랜드를 했고, 유제품에서 식물성 우유로 초점을 전환했다.[1] 2017년 자매회사인 슈투벤푸드와 인접한 3만 평방피트 규모의 신공장으로 제조공장을 이전했다.[1][5] 2017년 3월 출시한 견과류 라인.[2]

상품들

Elmhurst 1925는 현재 광범위한 제품을 제공하고 있으며 이 포트폴리오에 정기적으로 추가되고 있다. 밀크드 아몬드, 캐슈즈, 호두, 헤이즐넛은 원래 2017년 3월 서부 천연제품 엑스포에서 소개되었다.[5] 2017년 9월 천연제품 엑스포 동부지역에는 밀크드 귀리, 브라운 라이스, 땅콩, 초콜릿을 넣은 땅콩, 그리고 밀크드 아몬드와 헤이즐넛을 달지 않은 버전 등 다수의 엘름허스트 밀크드 제품이 추가로 선보였다.[1] 이것들은 2018년 1월에 출시되었다.[6] Elmhurst Milked Finnuts는 시중에서 유일하게 포장된 땅콩 기반 우유다.[6]

모든 제품은 32 유체 온스(946 mL) 멀티 서브 상자로 포장되어 있으며, 미국 내 전자상거래 사이트를 통해 바로 구입할 수 있을 뿐만 아니라 전국 소매점 모두에서 판매된다.[5][1] 엘름허스트의 제품 라인은 채식, 유당무, 코셔, 비 GMO 인증이다.[5]

프로세스 - 하이드로 릴리스

Elmhurst는 하이드로 릴리즈 방식이라고 부르는 독점적 프로세스를 사용한다. 셰릴 미첼 박사는 2001년에 구입한 캘리포니아 연구 시설에서 이 과정을 5년에 걸쳐 개발했다.[7] 이전에, 그녀는 이매진 식품을 위한 라이스 드림을 개발했다.[6][7] 2015년 미첼은 엘름허스트, 슈베른식품의 주인 헨리 슈워츠와 제휴하여 이 기술을 대규모로 시장에 출시했다.[7] 이로 인해 2017년 뉴욕 엘마(Elmhurst)의 냉방공장이 문을 열게 됐다.[1][5]

미첼에 따르면, "우유"는 나중에 이 성분들이 첨가되는 제형이 아니라 견과류, 곡물, 씨앗에서 시작된다.[6] 그 과정은 그 원천 성분을 단백질, 지방, 섬유질, 미세한 영양분을 포함하는 그것의 개별 성분으로 분리한다. 그리고 나서 이 성분들은 다시 합쳐져서 원래의 견과류, 곡물 또는 씨앗의 영양학적 프로파일을 유지하는 우유와 같은 액체를 형성한다.[6] 잇몸, 안정제, 유화제 등은 사용하지 않는다.[8][9] 재료가 분리돼 있기 때문에 재료가 재조합될 때 섬유질이 빠지고 파스타 만들기 등 다른 용도로 팔릴 수 있다.[6]

슈워츠는 엘름허스트의 우유로 만든 견과류 제품들이 다른 견과류 브랜드보다 4배까지 견과류를 함유하고 있다고 주장한다.[5]

인증 및 검증

  • Elmhurst Milked Oats는 100% 통곡 스탬프를 가지고 있다.[10] 올드웨이즈 통곡물 위원회가 허가한 이 도장은 제품 내 곡물의 100%가 통곡물이며, 1인분당 최소 16g의 통곡물이 있음을 확인한다.[11] Elmhurst Milked Oats는 1인분에 20그램의 통곡물을 가지고 있는 것으로 분류된다.[10]
  • 모든 엘름허스트 제품은 정교회 연합에 의해 파레브(pareve)로 분류되는 코셔 인증을 받았다.[12]
  • 모든 Elmhurst 제품은 Non-GMO Project에서 Non-GMO 인증을 받았다.[13]
  • 모든 엘름허스트 상자는 산림관리위원회의 상표를 가지고 있다.[14]
  • 모든 Elmhurst 상자에는 Carton Council과 연결된 재활용 기호가 있다. 카르톤 협의회는 엘름허스트 밀크리드 포장재를 공급하는 SIG Combibloc과 그 외 3개 주요 제지용 상자 제조업체에 의해 2009년에 결성되었다.[15]

수상 및 인정

  • VegNews는 2017년 베지 어워드에서 엘름허스트 1925를 올해의 회사로 인정했다.[16]
  • VegWorld 매거진은 Elmhurst 1925를 Natural Products Expo East 2017에서 비건 밀크 중 최고로 선정했다.[17]
  • 엘름허스트 1925년 뉴호프 네트워크 천연물 엑스포 동 2017 NEXTY 최우수 신음료상을 수상했다.[18]
  • Clean Eating Magazine은 Elmhurst 1925에게 2019 Clean Choice 상을 수여했다.[19]
  • VegNews는 New Hope Network's Natural Products Expo West 2019에서 Elmhurst 1925 Best New Vegan 제품을 수상하였다.[20]
  • Clean Eating Magazine은 Elmhurst 1925년 2020 Clean Choice 상을 수상하였다.[21]
  • 국립 레스토랑 쇼는 1925년 Elmhurst 1925년 바리스타 판에 대해 2020년 FABI 상을 수여했다.[22]

참조

  1. ^ a b c d e f Fox, Katrina (17 October 2017). "Why this New York dairy ditched cows after 92 years and started making nut milks". Forbes. Retrieved 20 December 2017.
  2. ^ a b Watson, Elaine (24 September 2017). "Can peanut milk be as big as almond milk? Elmhurst 'milked peanuts' to hit stores in early 2018 with no gums or stabilizers". FoodNavigator-USA. William Reed Business Media Ltd. Retrieved 20 December 2017.
  3. ^ "Elmhurst 1925 Barista Editions". National Restaurant Show. Retrieved 2020-08-11.
  4. ^ a b c Barron, James (2 August 2016). "A Queens dairy plant closes, but the cows had long since gone home". New York Times. Retrieved 20 December 2017.
  5. ^ a b c d e f Caballero, Martin (13 April 2017). "Elmhurst goes non-dairy with new 'milked nuts' line". BevNET. BevNET. Retrieved 20 December 2017.
  6. ^ a b c d e f "This Former Dairy Now Makes The First Commercial Peanut Milk". Fast Company. 2018-02-09. Retrieved 2018-02-14.
  7. ^ a b c Hartke, Kristen (30 January 2018). "A Century-Old Dairy Ditches Cows For High-Tech Plant Milk". NPR.org. Retrieved 2018-02-16.
  8. ^ Fox, Katrina (17 October 2017). "Why this New York dairy ditched cows after 92 years and started making nut milks". Forbes. Retrieved 20 December 2017.
  9. ^ Caballero, Martin (13 April 2017). "Elmhurst goes non-dairy with new 'milked nuts' line". BevNET. BevNET. Retrieved 20 December 2017.
  10. ^ a b "Stamped Products The Whole Grains Council". wholegrainscouncil.org. Retrieved 2018-01-17.
  11. ^ "Whole Grain Stamp The Whole Grains Council". wholegrainscouncil.org. Retrieved 2018-01-17.
  12. ^ "Product Search - OU Kosher Certification". OU Kosher Certification. Retrieved 2018-01-17.
  13. ^ "Verified Products – The Non-GMO Project". www.nongmoproject.org. Retrieved 2020-08-11.
  14. ^ "Milked Oats Elmhurst1925". elmhurst1925.com. Retrieved 2018-01-17.
  15. ^ "AMP Robotics, Carton Council install second robot for carton sorting". Recycling Today. August 31, 2017. Retrieved January 17, 2018.
  16. ^ "And the Winners of the 2017 Veggie Awards are …". VegNews.com. Retrieved 2018-01-16.
  17. ^ Garza, Courtney (Nov–Dec 2017). "Best of Expo East". VegWorld (43): 13–21.
  18. ^ "The best of the best: The Natural Products Expo East 2017 NEXTY Award winners". New Hope Network. 2017-09-17. Retrieved 2018-01-16.
  19. ^ Emanuelli, Alexandra. "2019 Clean Choice Awards: Beverages". Clean Eating Magazine. Retrieved 2020-08-11.
  20. ^ "The 11 Best New Vegan Products Coming in 2019". VegNews.com. Retrieved 2020-08-11.
  21. ^ Debling, Rachel. "2020 Clean Choice Awards: Dairy & Alternatives". Clean Eating Magazine. Retrieved 2020-08-11.
  22. ^ "Elmhurst 1925 Barista Editions". National Restaurant Show. Retrieved 2020-08-11.

외부 링크