칼도 게일고

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칼도 게일고

대체 이름	칼도; 갈리시아 육수
유형	수프
원산지	갈리시아 (스페인)
작성자	전통적인
서빙온도	뜨겁다
주성분	배추 또는 다른 채소, 감자, 흰콩, 지방 돼지고기
요리책: 칼도 갈레고 미디어: 칼도 게일고

칼도 갈레고 또는 단순히 칼도(갈리시아어로는 칼도 갈레고)는 말 그대로 '갈리시아 육수'라는 뜻의 칼도 갈레고(갈리시아어로는 칼도 갈레고)로 알려진 전통 수프 요리다.^[1] 이웃 포르투갈에서 매우 인기 있는 칼도 베르데와 비슷하다.

재료로는 재포장(배추), 베르자(채소), 그레로(래피니), 나비자(단순 순무), 감자, 흰콩, 우토(라드) 등이 있다. 또한 그것은 지방이 많은 돼지고기, 초리조, 햄 또는 베이컨을 포함할 수 있다.

그것은 스타터로서, 종종 Xantar(점심)의 일부로서, 그리고 때로는 저녁으로 제공된다. 전통적으로, 그것은 보통 쿤카로 제공되었다.

변형

계절성 재료의 가용성에 따라 다음과 같은 몇 가지 차이가 있다.

• 칼도 브랜코는 병아리콩과 콩을 포함한다.
• 칼도 치를로 또는 비게이로
• 칼도 데 카스타냐스는 밤을 사용한다.

참고 항목

• 양배추 수프
• 칼도 베르데
• 수프 목록
• 슈치

참조

외부 링크

• 준비 영상