레체 프리타
Leche frita |
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| 원산지 | 스페인 |
|---|---|
| 주성분 | 밀가루, 우유, 설탕, 계피 |
| 452kcal[1] | |
레체 프리타(Leche friita, 문자 그대로 튀긴 우유)는 스페인 북부의 달콤한 전형이다. 그것은 밀가루를 우유와 설탕과 함께 요리해서 단단한 반죽으로 걸쭉해질 때까지 만들고, 그 반죽은 설탕 유약과 계피 가루와 함께 나누어 튀기고 제공된다.
역사
여러 지역에서 이 요리의 유래는 확실하지 않지만, 일반적으로 이 요리는 팔렌시아 지방에서 온 것으로 여겨진다.[2]
준비
예전에는 집에서 만든 달콤한 음식이었기 때문에 레체 프리타를 어떻게 준비하고 내놓는가에 대한 레시피에는 많은 변화가 있다. 그들 모두는 설탕, 계피 스틱, 그리고 때때로 레몬 제스트로 우유를 끓인다는 공통점을 가지고 있다. 볼에 밀가루, 설탕, 계란 노른자가 섞여서 설탕 우유를 붓는다. 그 혼합물은 모든 것이 잘 섞일 때까지 휘저어진다. 그리고 나서 이 혼합물은 걸쭉해질 때까지 중간 불에서 요리된다. 생성된 반죽은 이제 동그랗고 직사각형 또는 둥근 모양으로 성형될 수 있고 휘저은 달걀에 굴려 밀가루로 덮인 후 튀겨질 수 있다. 그것들은 제공되기 전에 설탕을 바른 후 계피를 뿌린다.
참고 항목
참조
- ^ "Calorie Chart, Nutrition Facts, Calories in Food MyFitnessPal MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com.
- ^ Jimenez Lozano, José; et al. (1987). Libro de la Gastronomía de Castilla y León (2.ª ed.). Valladolid: Junta de Castilla y León. p. 245. ISBN 84-505-4108-5. OCLC 22734261.
