리얼가 와인

Realgar wine

리얼가 와인 또는 시옹화앙 와인(중국어: 雄黃酒, 시옹화앙 지ǔ)은 황주(黃州)에 분말44 리얼가르를 첨가한 황주(黃州)로 구성된 중국 술이다. 전통적으로 여름의 절정기에 용선축제의 일부로 소비된다.

전통

옛날부터 집 주변에 뱀과 곤충에 대한 퇴치제로 리얼가르 용액이 뿌려져 왔다. 이런 의미에서 진실은 전통적인 한의학에서 독에 대항하는 보편적인 해독제로 여겨졌고, 따라서 진실은 질병, 뱀, 악령으로부터 보호하기 위해 쓰임을 주장하였다. 용선축제는 중국 천문학이 여름의 절정기와 한 해의 양(陽)의 위력으로 여기는 것과 일치한다. 어른들은 황지우를 진짜 가루를 먹도록 권했다; 술을 먹기엔 너무 어린 아이들은 진짜 가가 들어있는 부적을 입거나, 포도주 생산에서 남은 진짜 가가 슬러리로 이마나 가슴에 drawn("왕")을 그려서 그들을 보호하도록 했다.

이러한 관행은 훗날 강물에 빠져 자살한 시인 겸 정치가 취위안(Qu Yu Yuan, 기원전 340–278년)을 기리는 축제와 관련이 있다.[1] 전설에 따르면, 현지인들은 그를 구하기 위해 배를 타고 달려들거나 그의 몸이 물고기에게 먹히는 것을 막기 위해 그의 몸을 보존했다고 한다. 그중 한 의사는 강물에 실가르를 던져 뱃사공들이 즉사시킨 수생용 한 마리를 끌어냈다고 한다.

준비

리얼가 와인은 기성복으로 살 수 있지만, 종종 드러그스토어나 시장, 노점상에서 구입하는 수제 옐로 와인과 리얼가 미네랄 파우더로부터 준비된다. 전형적인 레시피는 50~100g의 리얼가르 가루를 1리터의 수제 와인에 넣고 상온에 몇 시간 동안 놔두는 것이다.[1][2]

건강 위험

수세기 동안 행해졌지만, 현대에 와서 진짜가 와인을 마시는 것과 진짜가 와인을 가진 아이들의 그림은 정밀하게 조사되었다. 순수실산은 용해도가 낮아 위장 흡수를 방해하기 때문에 섭취했을 때 그 자체로 독성이 낮지만, 실가 와인에 사용되는 미네랄에는 비소산이나 비소산 등 다른 무기 비소 화합물이 상당량 함유되어 있어 인체에 흡수될 수 있다.[1] 비소는 방광, 피부, 간, 폐암의 강력한 독이며 인과 인자이다.[2] 실가르 섭취와 관련된 많은 독극물이 있었다.[2]

실제 와인의 표본은 리터[1] 당 70~400mg의 용해된 비소 화합물(수제 와인 자체에서 0.003mg/L 미만과 비교)이 함유된 것으로 조사되었으며, 대부분 비소와 비소로 사용되었으며, 이는 합법적으로 상용 주류에서 허용되는 비소의 최대 농도의 1,000배 이상이다.[where?] 용해된 비소의 농도는 에탄올 함량이 증가함에 따라 감소한다.[1] ℓ당 70mg의 비소화합물이 함유된 리얼가르 와인을 200mL 섭취한 결과 소변 내 비소 농도가 200μg/L로 크게 증가했다.[2] 얼굴을 실가 슬러리(realgar slurry)로 칠한 아이들의 소변에서 80μg/L의 수치가 관찰되어 피부를 통한 흡수를 나타냈다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e Zhang, Ying-Nan; Sun, Guo-Xin; Williams, Paul N.; Huang, Qing; Zhu, Yong-Guan (May 2011). "Assessment of the solubility and bioaccessibility of arsenic in realgar wine using a simulated gastrointestinal system". Science of the Total Environment. 409 (12): 2357–2360. Bibcode:2011ScTEn.409.2357Z. doi:10.1016/j.scitotenv.2011.03.003. PMID 21470664.
  2. ^ a b c d e Zhang, Ying-Nan; Sun, Guo-Xin; Huang, Qing; Williams, Paul N.; Zhu, Yong-Guan (July 2011). "A cultural practice of drinking realgar wine leading to elevated urinary arsenic and its potential health risk". Environment International. 37 (5): 889–892. doi:10.1016/j.envint.2011.02.020. PMID 21450346.