투베르쿨로섬

Tropaeolum tuberosum
마슈아
다양한 모양과 색소를 가진 다양한 마슈아 튜브
과학적 분류 Edit this classification
왕국: 플랜태
클레이드: 기관생물학
클레이드: 속씨식물
클레이드: 유디코트
클레이드: 로지즈
순서: 브라시칼레스
가족: 트로파에올과
속: 트로파에올룸
종:
투베르쿨로섬
이항명
투베르쿨로섬

트로파에올룸 투베로섬(Tropaeolum tuberosum, 다른 이름은 아래 참조)은 트로파에올룸과에 속하는 꽃이 피는 식물의 일종으로, 안데스 산맥, 특히 페루와 볼리비아에서 재배되며, 에콰도르와 콜롬비아 일부 지역에서는 덜하지만 채소로 요리되거나 구운 식용 괴경 때문에 재배됩니다. 그것은 특히 아메리카 원주민들에게 작은 식량원입니다. 마슈아는 높이가 2~4m(7~13피트)까지 자라는 초본 다년생 등반가입니다. 그것은 정원의 터르티움과 관련이 있으며, 때때로 밝은 색의 관 모양의 꽃을 위한 관상용으로 재배됩니다.[1]

대체명

이 식물은 페루와 에콰도르에서 흔히 마슈아라고 불리지만,[2] 다른 이름들은 다음과 같습니다.

  • 마슈와 (에콰도르와 페루)
  • 마스왈로
  • 마즈코
  • 마스초(페루)
  • 아뉴 (페루와 볼리비아)
  • 이사뇨
  • 쿠바 (콜롬비아)
  • 나스투르티움

콜롬비아의 보야카(Boyaca)에서는 나부(Nabu)라는 이름도 있습니다.

농법

식물은 변방의 토양에서도 왕성하게 자라며 잡초와 경쟁이 잘 됩니다. 고지대 생계형 농업에 잘 적응하고 높은 수확량을 제공합니다. 헥타르당 30톤은 3000미터 높이에서 수확되지만 연구 조건에서 헥타르당 70톤까지 생산되었습니다.[3] 곤충, 선충 및 박테리아 해충에 대한 탁월한 내성은 높은 수준의 이소티오시아네이트에 기인합니다. 마샤는 완전히 가축화되었지만 공격적인 성장과 견고성 때문에 야생 초목에서 지속될 수 있습니다. 콜롬비아에서는 감자밭의 해충을 퇴치하기 위한 반려 작물로 심습니다. 마수아는 해충에 대한 높은 자연 저항성으로 인해 해충 관리 가능성이 있는 좋은 작물이 되었습니다. 식물에 포함된 글루코시놀레이트는 진딧물 초식을 해치는 것으로 나타났습니다. [4] 농작물에 마샤산 글루코시놀레이트를 함유한 혼합물을 뿌리면 진딧물 사망률이 최대 97%에 이를 수 있습니다. 마슈아에서 추출한 분자는 합성 살충제의 실행 가능하고 효과적이며 친환경적인 대안의 일부가 될 수 있습니다. 이와 같은 특성은 마슈아가 농생태학에 사용될 가능성을 높입니다.

Tuber colored as if bleeding blood
"피를 흘리는 것"이라는 뜻의 페루 마슈아 품종 야와르 와카이

요리용

생마슈아 결핵은 글루코시놀레이트 때문에 쓰지만, 요리하거나 얼리거나 찧으면 쓴맛이 떨어집니다.[6][7] 덩이줄기는 건조 중량 기준으로 성숙한 식물의 75%를 차지합니다([citation needed]곡물의 경우 40%가 일반적). 건성 물질의 75%가 결절에 도달합니다.[2]

마슈아의 대중화는 강한 풍미와 아나프로디시악으로서의 명성에 의해 제한될 수 있습니다. 베르나베 코보 신부는 16세기 잉카인들이 아내를 잊기 위해 군대에 엄청난 양의 마슈아를 주곤 했다고 기록하고 있습니다.[8] 하지만 수확할 때 만든 전통 흙밭 오븐에서 볶은 마수아 괴경은 별미로 꼽힙니다. 또한 생 튜버를 얇게 채썰어 샐러드에 추가하여 매운 맛과 바삭한 식감을 제공할 수 있습니다.

Flowering mashua plants in full bloom
에콰도르 키토 인근의 꽃이 피는 마추아 식물들, 1990

관상용 재배

원산지는 주로 식용 괴경용으로 재배되지만, 여름과 가을에 나타나는 후미 습성과 현란하고 다양한 색의 관화로 인해 온대 지역에서 관상 가치가 있습니다. 꽃잎은 밝은 노란색인 반면, 꽃받침은 주황색-빨간색입니다. 서리가 내리기 쉬운 지역에서는 겨울에 약간의 보호가 필요합니다. 품종 T. tuberosum var. lineamaculatum 'Ken Aslet'이 왕립 원예 협회의 정원 공로상을 수상했습니다.[9][10]

약효

마수아는 아나프로디시즘 효과를 추정하고 있습니다.[11] 스페인 연대기 작가 코보는 마슈아가 잉카 황제들로부터 군대에 "아내를 잊어야 한다"고 말했다고 기록하고 있습니다.[3][12] 마슈아 괴경을 먹인 수컷 쥐를 대상으로 한 연구에서 이소티오시아네이트의 존재로 인해 테스토스테론 수치가 45% 감소한 것으로 나타났습니다.[3] Mashua는 N-oleoyldopamine과 같은 다른 구조적으로 관련된 화합물 중에서도 칸나비노이드(CB1) 수용체에 작용하는 아난다미드와 구조적으로 유사한 칸나비노이드인 Docosatetraenoylethanolamide를 포함합니다.[13] 1% 겔 제형의 국소 마슈아는 쥐 개체군에서 열린 상처의 치유 활동을 증가시키는 것으로 입증되었습니다. 인체 적용을 위한 잠재적인 상처 치유 성공을 결정하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

영양

다량영양소

단백질

마슈아는 탁월한 영양 성분으로 유명한 식품입니다. 건조 중량의 단백질 함량은 약 6.9~15.7%[15]로 보고되었습니다. 이상적인 비율로 필수아미노산이 상당히 풍부하게 존재하는 놀라운 단백질 프로파일을 가지고 있어 높은 생물학적 가치를 제공합니다.[16] 필수 아미노산인 류신, 이소류신, 발린은 근육 대사에 중요한 분지 사슬 아미노산(BCAA)입니다.[17] 유리 아미노산의 양은 건조 물질 2.763~6.826mg/g입니다. 재배 지역과 특정 마슈아 유전자형에 따라 변이가 발생합니다.

지방들

마슈아 건조 중량의 지방 함량은 0.1~0.4%[15]입니다. Ramallo(2004)가 마슈아 밀가루의 지방산 조성을 조사한 결과 70.8%[19]의 상당한 다중불포화지방산 함량을 나타냈습니다. 가장 풍부한 지방산은 리놀레산(48.7%), α-리놀렌산(22.13%), 팔미트산(21.2%), 올레산(3.96%)입니다. 이상적으로는 오메가-6 대 오메가-3 지방산 비율이 1에서 4 사이여야 합니다.[20] 마슈아의 경우 리놀레산(오메가-6)과 α-리놀렌산(오메가-3)의 비율은 2.2이므로 최적의 범위에 있습니다.[19]

탄수화물

마슈아는 탄수화물의 좋은 공급원으로 여겨집니다.[15] 마슈아의 건조 중량 중 탄수화물 함량은 69.7~79.5%로 마슈아 종의 성장 조건 및 다양성과 같은 요인에 따라 달라집니다.[15] 그것은 주로 곡물의 형태로 나타나는 전분으로 이루어져 있습니다. 이러한 전분 알갱이는 27%의 아밀로스와 73%의 아밀로펙틴으로 구성되어 전체 탄수화물 프로파일에 기여합니다. 전분 함량의 약 85%는 쉽게 소화되는 반면, 15%는 위장관 내에서 소화되지 않는 상태로 남아 있습니다.

섬유

마슈아의 괴경은 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 마슈아 괴경은 성장 조건 및 마슈아 종의 다양성과 같은 요인에 따라 건조 물질 100g당 약 5~7g의 섬유질을 함유하고 있습니다.[18] 식이섬유 함량은 건강에 유익한 효과가 있고 어린이들에게 흔한 위장 문제인 기능성 변비 해소에 도움이 된다고 합니다.[22]

미량영양소

비타민

마슈아는 비타민 A로 전환될 수 있는 β-카로틴뿐만 아니라 상당한 수준의 비타민 C를 함유하고 있습니다.[18][23] 마슈아의 비타민 C 수준은 재배되는 지리적 지역과 유전적 프로필에 의해 영향을 받습니다. Coloma et al.이 2022년에 수행한 연구에 따르면 노란색 마슈아 괴경의 비타민 C 수치는 0.53~1.54mg/g 건조 물질 범위에 있다고 합니다. 노란색과 보라색을 모두 표시하는 괴경은 0.9~3.36mg/g 건조 물질 범위로 상당히 높은 비타민 C 농도를 보여줍니다.[18] 이에 비해 더 흔히 알려진 괴경인 감자는 0.27~0.87mg/g 건조물질의 범위로 비타민 C 함량이 더 낮습니다.[24] 이것은 마슈아가 감자보다 약 2~4배 더 많은 비타민 C를 함유할 수 있다는 것을 나타냅니다.[18]

비타민 C와 마찬가지로 괴경의 β-카로틴 수치도 재배 위치와 식물의 유전자형에 따라 변동합니다. 황색 괴경의 경우 β-카로틴 함량은 18.10~715.95μg/g 건조 물질 범위입니다. 노란색-보라색의 괴경에서 농도는 6.91~336.33μg/g 건조 물질에 걸쳐 있습니다. 반대로 보라색 괴경은 1.21~4.46μg/g 건조 물질로 β-카로틴 함량이 현저히 낮습니다.[18]

광물

마슈아의 매력의 중요한 측면은 풍부한 미네랄 구성에 있는데, 비타민 함량도 재배 부위와 유전자형에 따라 다르기 때문입니다.[18]

다양한 마슈아 덩이줄기 품종의[18] 미네랄 함량
광물 옐로우 튜버스 옐로우 퍼플 튜버 퍼플 튜버스
칼슘(mg/100g DM) 35.61 - 51.34 34.78 - 46.89 146.95 - 191.55
인(mg/100g DM) 142.47 - 179.31 114.56 - 139.90 7.57-76.85
다리미(mg/100g DM) 7.51 - 7.81 7.02 - 7.66 1767.26 - 1875.61
칼륨(mg/100g DM) 1723.42 - 2021.14 1742.54 - 1789.77 4.11 - 9.94
아연(mg/100g DM) 0.42 - 1.16 0.45 - 1.20 0 - 0.57

표에는 각 유전자형에 해당하는 미네랄 함량이 나와 있습니다. 특히, 유전자형 사이에 현저한 차이가 있습니다. 구체적으로 보라색 괴경은 칼슘 수치가 3~4배 높고 철분 수치는 다른 품종보다 200배 이상 높습니다. 반대로, 이 괴경들은 칼륨과 인을 무시할 수 없을 정도로 많이 가지고 있고 아연 수치는 상대적으로 더 낮습니다. 이러한 현저한 차별화는 마슈아 괴경의 영양 구성에 대한 유전적 변이의 영향을 강조합니다.[18] 칼슘 함량 측면에서 마슈아는 감자에 비해 낮은 농도를 나타내며 후자는 약 13,100mg/100g 건조 물질을 함유하고 있습니다. 대조적으로, 마슈아의 인 함량은 건조 물질이 0.23mg/100g에 불과한 감자보다 상당히 높습니다. 감자는 500mg/100g 건조 물질로 상당한 양의 칼륨을 함유하고 있으며, 이는 보라색 마슈아 괴경에서 볼 수 있는 수준을 초과하지만 노란색 및 노란색-보라색 마슈아 품종과 비교할 때 여전히 칼륨 함량의 3분의 1만을 보유하고 있습니다.[25]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ 그라우, 오르테가, 니에토 & 헤르만 (2003) 마슈아 (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pav.) [마슈아에 관한 광범위한 모노그래프] http://www.bioversityinternational.org/uploads/tx_news/Mashua__Tropaeolum_tuberosum_Ru%C3%ADz__amp__Pav._880.pdf
  2. ^ a b Wayback Machine에 보관된 Peace Diaries Workspace 2008-01-23
  3. ^ a b c 서던 일리노이 대학교의 마슈아 에트노보타니컬 리플릿
  4. ^ (Lima, R., 2001, 'Tropaeolum tuberosum (Mashua)의 생물학 및 생화학에 관한 연구')
  5. ^ (Claros Cuadrado, J.L. et al. (2019) 'Capsicum chinense 및 Tropaeolum tuberosum에서 추출된 캡사이시노이드 및 글루코시놀레이트의 살충 특성', 곤충, 10(5), p. 132. 이용 가능: https://doi.org/10.3390/insects10050132.)
  6. ^ Sanderson, Helen (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). The Cultural History of Plants. Routledge. p. 63. ISBN 0415927463.
  7. ^ 10가지의 다년생 채소, 샌프란시스코 게이트
  8. ^ Grau et al. (2003): 27.
  9. ^ "RHS Plant Selector - Tropaeolum tuberosum var. lineamaculatum 'Ken Aslet'". RHS. Retrieved 5 March 2021.
  10. ^ "AGM Plants - Ornamental" (PDF). Royal Horticultural Society. July 2017. p. 103. Retrieved 27 December 2018.
  11. ^ Johns, Timothy; Kitts, W.D.; Newsome, Frances; Towers, G.H.Neil (March 1982). "Anti-reproductive and other medicinal effects of Tropaeolum tuberos um". Journal of Ethnopharmacology. 5 (2): 149–161. doi:10.1016/0378-8741(82)90040-x. PMID 7057655.
  12. ^ 잉카의 잃어버린 농작물: 세계적인 재배 가능성이 있는 안데스 산맥의 잘 알려지지 않은 식물들, 국립 아카데미 출판부
  13. ^ Apaza T., Luis; Tena Pérez, Victor; Serban, Andreea Madalina; Alonso Navarro, Matías J.; Rumbero, Angel (10 May 2019). "Alkamides from Tropaeolum tuberosum inhibit inflammatory response induced by TNF–α and NF–κB". Journal of Ethnopharmacology. 235: 199–205. doi:10.1016/j.jep.2019.02.015. PMID 30753883. S2CID 73420706.
  14. ^ Silva-Correa CR, Pazo-Medina GI, Villarreal-La Torre VE, Calderón-Pena AA, Aspajo-Villalaz CL, Cruzado-Razco JL, Rosario-Chávarri JD, González-Siccha AD, Gerrero-Espino LM, González-Blas MV, Sagástegui-Guarniz WA, Gamarra-Sánchez CD, Hillario-Vargas J (2022) Tropaeolum tuberosum 기반 국소 제제의 마우스 상처 치유 활성, 수의사 세계, 15(2): 390-396.
  15. ^ a b c d King, Steven R.; Gershoff, Stanley N. (1987). "Nutritional evaluation of three underexploited andean tubers:Oxalis tuberosa (Oxalidaceae),Ullucus tuberosus (Basellaceae), andTropaeolum tuberosum (Tropaeolaceae)". Economic Botany. 41 (4): 503–511. doi:10.1007/bf02908144. ISSN 0013-0001. S2CID 29635200.
  16. ^ Guevara-Freire, Deysi Alexandra; Valle-Velástegui, Luciano; Barros-Rodríguez, M; Vásquez, Carlos; Zurita-Vásquez, Hernán; Dobronski-Arcos, Jorge; Pomboza-Tamaquiza, Pablo (2018). "NUTRITIONAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPONENTS OF MASHUA (Tropaeolum tuberosum Ruiz and Pavón)". Tropical and Subtropical Agroecosystems. 21 (1). doi:10.56369/tsaes.2561. ISSN 1870-0462.
  17. ^ Gorissen, Stefan H. M.; Phillips, Stuart M. (2019), Walrand, Stéphane (ed.), "Chapter 17 - Branched-Chain Amino Acids (Leucine, Isoleucine, and Valine) and Skeletal Muscle", Nutrition and Skeletal Muscle, Academic Press, pp. 283–298, doi:10.1016/b978-0-12-810422-4.00016-6, ISBN 978-0-12-810422-4, S2CID 92125857, retrieved 2023-11-10
  18. ^ a b c d e f g h i Coloma, Alejandro; Flores-Mamani, Emilio; Quille-Calizaya, German; Zaira-Churata, Arturo; Apaza-Ticona, Jorge; Calsina-Ponce, Wilber César; Huata-Panca, Percy; Inquilla-Mamani, Juan; Huanca-Rojas, Félix (2022). "Characterization of Nutritional and Bioactive Compound in Three Genotypes of Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz and Pavón) from Different Agroecological Areas in Puno". International Journal of Food Science. 2022: 1–13. doi:10.1155/2022/7550987. ISSN 2356-7015. PMC 8967561. PMID 35368805.
  19. ^ a b Zamora, Rodrigo Ramallo (2004). "ANÁLISIS EXPLORATORIO DE LOS ÁCIDOS GRASOS DEL ISAÑO (Tropaeolum tuberosum)". Revista Investigación & Desarrollo (in Spanish). 1 (4): 69–74. doi:10.23881/idupbo.004.1-9i. ISSN 2518-4431.
  20. ^ Simopoulos, A. P (2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids". Biomedicine & Pharmacotherapy. 56 (8): 365–379. doi:10.1016/S0753-3322(02)00253-6. ISSN 0753-3322. PMID 12442909.
  21. ^ Villacrés, Elena; Espín, Susana (1999). "Evaluación del rendimiento, características y propiedades delalmidón de algunas raíces y tubérculos andinos". S2CID 130491537. {{cite journal}}: 저널 인용 요구사항 journal= (도와주세요)
  22. ^ Vandenplas, Yvan; Hegar, Badriul; Munasir, Zakiudin; Astawan, Made; Juffrie, Mohammad; Bardosono, Saptawati; Sekartini, Rini; Basrowi, Ray Wagiu; Wasito, Erika (2021). "The role of soy plant-based formula supplemented with dietary fiber to support children's growth and development: An expert opinion". Nutrition. 90: 111278. doi:10.1016/j.nut.2021.111278. ISSN 0899-9007. PMID 34004412.
  23. ^ Grune, Tilman; Lietz, Georg; Palou, Andreu; Ross, A. Catharine; Stahl, Wilhelm; Tang, Guangweng; Thurnham, David; Yin, Shi-an; Biesalski, Hans K. (2010). "β-Carotene Is an Important Vitamin A Source for Humans". The Journal of Nutrition. 140 (12): 2268S–2285S. doi:10.3945/jn.109.119024. PMC 3139236. PMID 20980645.
  24. ^ Wu, Yu; Hu, Honghai; Dai, Xiaofeng; Zhang, Hong; Xu, Fen; Hu, Hanmin; Guo, Zhiqian (2020). "Comparative Study of the Nutritional Properties of 67 Potato Cultivars (Solanum tuberosum L.) Grown in China Using the Nutrient-Rich Foods (NRF11.3) Index". Plant Foods for Human Nutrition. 75 (2): 169–176. doi:10.1007/s11130-020-00795-2. ISSN 1573-9104. PMID 32124165. S2CID 211730110.
  25. ^ Lombardo, Sara; Pandino, Gaetano; Mauromicale, Giovanni (2014). "The mineral profile in organically and conventionally grown "early" crop potato tubers". Scientia Horticulturae. 167: 169–173. doi:10.1016/j.scienta.2014.01.006. ISSN 0304-4238.

Wikimedia Commons의 Tropaeolum tuberosum 관련 미디어