USDA 영양 가이드라인 이력

History of USDA nutrition guidelines

USDA 영양 지침의 역사에는 USDA(미국 농무부)가 발표한 100년 이상의 영양 조언이 포함되어 있습니다.가이드라인은 새로운 과학적 발견과 새로운 공중보건 마케팅 기법을 채택하기 위해 시간이 지남에 따라 갱신되었습니다.현재 지침은 2015-2020년 미국인을 위한 식사 지침으로, 최적의 영양섭취에 대한 과학적 정보를 정확하게 나타내지 못하고 USDA가 추진하는 농업에 지나치게 영향을 받는다는 비판을 받았다.

초기 가이드

USDA의 첫 번째 영양 가이드라인은 1894년 윌버 올린 앳워터 박사에 의해 [1][2]농민공보로서 출판되었습니다.앳워터의 1904년 출판물인 "식품의 영양과 영양가의 원리"에서, 그는 다양성, 비례성, 절제, 칼로리 측정, 그리고 영양소가 풍부한 음식과 지방, 설탕, [3][4]녹말의 감소에 초점을 맞춘 효율적이고 저렴한 식단을 옹호했습니다.이 정보는 1910년에 시작된 개별 비타민의 발견에 앞서 이루어졌다.

1916년에 새로 나온 영양학자 캐롤라인 헌트의 어린 아이들을 위한 음식 안내서에서는 음식을 우유와 고기, 곡물, 야채와 과일, 지방과 지방 음식, 설탕과 설탕이 든 음식으로 분류했습니다.1917년 How to Select Food는 이 다섯 가지 식품군을 성인들에게 홍보했고, 가이드라인은 1920년대까지 유지되었다.1933년 USDA는 대공황에 [1]대응하여 4가지 다른 비용 수준의 식품 계획을 도입했다.

1941년, 칼로리, 단백질, 철분, 칼슘, 그리고 비타민 A, B1, B23, C,[1] D에 대한 구체적인 섭취량을 나열하는 첫 번째 권장 식이 허용치가 만들어졌습니다.

베이직 7

1943년부터 1956년까지 USDA의 "기본 7개" 식품군은

1943년, 제2차 세계대전 중, USDA는 [5][6]전시 식량 배급 하에서 영양 기준을 유지하는 것을 돕기 위해 "기본 7" 식품군을 홍보하는 영양 가이드를 도입했다.기본 7개 식품군은 다음과 같다.

  1. 녹색 및 노란색 채소(일부 생, 일부 조리, 냉동 또는 통조림)
  2. 오렌지, 토마토, 자몽(또는 생양배추 또는 샐러드 그린)
  3. 감자 및 기타 야채 및 과일(생, 건조, 조리, 냉동 또는 통조림)
  4. 우유 및 유제품(유체, 증발, 건조 우유 또는 치즈)
  5. 고기, 가금류, 생선 또는 달걀(또는 말린 콩, 완두콩, 견과류 또는 땅콩 버터)
  6. 빵, 밀가루 및 곡물(자연 통곡물 또는 농축 또는 복원)
  7. 버터 및 강화 마가린(비타민 A 첨가)

베이직 포

1956년부터 1992년까지 미국 농무부는 "기본 4개"[7] 식품군을 추천했다.이들 식품군은 다음과 같다.

  • 우유
  • 고기
  • 과일과 야채
  • 빵과 곡물

"기타 음식"은 식사를 둥글게 하고 식욕을 만족시킨다고 합니다.여기에는 기본 4인분이나 버터, 마가린, 샐러드 드레싱과 식용유, 소스, 젤리,[7] 시럽과 같은 식품이 추가되었다.

기본 4가지 가이드는 미국에서 [8]영양교육에 만능이었다.1972년 시리즈인 멀리건 스튜는 1981년까지 재방송으로 학생들에게 영양 교육을 제공했습니다.

푸드 가이드 피라미드

USDA의 1992년 식품 안내 피라미드
주요 기사:푸드 가이드 피라미드

1992년 USDA 식품안내 피라미드의 도입은 각 식품군의 권장섭취량을 표현하려고 시도했지만 이전 가이드에서는 표현하지 않았다.빵, 곡물, 쌀 및 파스타 6~11인분이 피라미드의 가장 큰 밑면을 차지했고, 그 다음 3~5인분의 채소, 그리고 나서 (2~4)과일, 그리고 우유, 요구르트 및 치즈(2~3)가 뒤를 이었다.육류, 가금류, 생선, 콩, 달걀, 견과류(2~3개), 마지막으로 작은 꼭지점(소량 사용)에 지방, 기름 및 단 것을 포함한다.각 그룹 안에는 음식의 [9]지방과 당분을 나타내는 기호뿐만 아니라 대표 음식의 여러 이미지들이 있었다.

70세 [10]이상의 성인을 위해 변형된 음식 피라미드가 제안되었다.이 "70명 이상의 성인을 위한 변형 식품 피라미드"는 영양 밀도가 높고 섬유질이 많은 음식뿐만 아니라 수분 소비를 강조함으로써 나이와 함께 식단을 변화시켰다.

마이피라미드

MyPyramid, 개정 USDA 식품 피라미드
주요 기사:마이피라미드

2005년 USDA는 MyPyramid로 가이드를 업데이트하여 음식 이미지 없이 종종 전시되는 화려한 수직 웨지로 대체하여 보다 추상적인 디자인을 만들었습니다.피라미드 왼쪽에는 운동하기 위해 계단을 등산객의 이미지로 추가했다.곡물에 할당된 피라미드의 몫은 이제 야채와 우유의 비율을 겨우 겨우 겨우 앞질렀다.과일은 그 다음으로 크기가 컸고, 단백질은 쐐기가 좁고 기름은 은빛으로 그 뒤를 이었다.표시되지 않은 흰색 팁은 사탕, 알코올 또는 다른 [11]그룹의 추가 식품과 같은 품목에 대한 재량 칼로리를 나타냅니다.

마이플레이트

MyPlate 영양 가이드
주요 기사: MyPlate

MyPlate는 미국 [12]농무부가 발행하는 최신 영양 가이드로, 5개의 식품 그룹으로 구분된 접시와 유리 도표로 구성되어 있습니다.2011년 6월 2일 USDA의 MyPyramid 도표를 대체하여 19년간의 식품 피라미드 [13]도상학이 종료되었습니다.이 다이어그램은 네 개의 쐐기로 나뉘어진 접시를 보여주며, 약간 큰 두 개는 야채와 곡물을 나타내고, 약간 작은 두 개는 단백질과 과일을 나타내며, 그리고 유제품을 나타내기 위해 동그라미가 인접해 있다(예: 우유 한 잔).이 가이드는 식품 포장에 표시되며 미국에서 영양 교육에 사용됩니다.

식사 가이드라인

주요 기사:미국인을 위한 식사 지침

미국 농무부 영양정책 및 홍보센터와 미국 보건 및 인간서비스부는 공동으로 2015 - 2020 미국인 식생활 지침이라는 더 긴 텍스트 문서를 발표했으며,[14] 2020년에 업데이트될 예정이다.1980년에 초판이 발행되어 1985년부터 5년마다 식생활지침자문위원회에 [15]의해 갱신되고 있다.USDA의 식품 피라미드처럼, 이러한 지침은 [16]농업의 과도한 영향을 받는다는 비판을 받아왔다.식생활지침에 대한 이러한 비판은 보건청이 제외하기로 결정한 양질의 증거가 누락되었기 때문에 일어났다.추천의 표현은 매우 중요했고 그것을 읽는 모든 사람들에게 광범위하게 영향을 미쳤다.기름진 고기를 줄여라 등의 항의가 이어지면서 USDA 식품책 발간을 중단해야 하는 미국 농무부가 생겨났기 때문이다.시위를 진정시키기 위해 1970년대와 1980년대에 걸쳐 다양한 식단 가이드라인을 약간 수정해야 했다.타협안으로서, "살코기를 선택하라"는 문구를 변경했지만,[17] 더 나은 상황을 초래하지는 않았다.2015년 위원회는 [18]권고안에서 처음으로 환경 지속가능성을 고려했다.위원회의 2015년 보고서는 건강한 식단은 더 높은 식물성 식품과 낮은 동물성 식품으로 구성되어야 한다는 것을 발견했다.또한 식물성 식품 위주의 식단이 고기와 [19]유제품 위주의 식단보다 환경에 더 좋다는 것을 발견했다.

2013년과 2015년에 Edward Archer와 동료들은 PlosOne과 Mayo Clinic Proceedings에 미국 식생활 지침을 개발하는 데 사용된 식생활 데이터가 생리적으로 타당하지 않다는 것을 증명하는 일련의 연구 논문을 발표했다(즉, 생존과 양립할 수 없는 데이터). 따라서 이러한 데이터는 과학적 증거로서 "허용될 수 없다".nd를 사용하여 퍼블릭정책을 통지해서는 안 됩니다.

2016년 니나 테이콜츠는 영국 의학 저널에 "미국 식생활 가이드라인을 안내하는 과학적 보고서: 과학적이냐?"라는 제목의 미국 식생활 가이드라인에 대한 비판을 썼다.테이콜츠는 "미국 정부에 자문하는 과학위원회는 대부분의 분석에 표준적인 방법을 사용하지 않고 있으며 대신 식품 및 제약회사의 지원을 많이 받는 미국 심장협회와 미국 심장학회 등 전문 기관의 체계적인 검토에 크게 의존하고 있다"고 제안했다.

2020-2025년 지침은 2020년 [20]봄에 발표될 예정이었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c "Dietary Recommendations and How They Have Changed Over Time" (PDF). America's Eating Habits: Changes and Consequences. United States Department of Agriculture. May 1999. Retrieved 2 June 2011.
  2. ^ Atwater, W.O. (1894). "Farmers' Bulletin No. 23 - Foods : Nutritive Value and Cost". Internet Archive. Washington, D.C.: United States Department of Agriculture.
  3. ^ "USDA Food Pyramid History". Healthy Eating Politics. Archived from the original on 28 December 2014. Retrieved 2 June 2011.
  4. ^ "Principles of Nutrition and Nutritive Value of Food". Internet Archive. Retrieved 2 June 2011.
  5. ^ "Food Demonstrations To Be Held Over Nation". The Tuscaloosa News. The Associated Press. 2 April 1943. Retrieved 2 June 2011.
  6. ^ "To Demonstrate "Basic 7" Diet". The Free Lance-Star. Fredericksburg, Virginia. The Associated Press. 2 April 1943. Retrieved 2 June 2011.
  7. ^ a b "The thing the professor forgot". National Agriculture Library Digital Repository. United States Department of Agriculture. Retrieved 3 June 2011.
  8. ^ Haddix, Carol (24 July 1985). "Four basic food groups grow up with the times". Evening Independent. St. Petersburg, Florida. Chicago Tribune. Retrieved 12 June 2011.
  9. ^ Huston, Diane (29 April 1992). "Food guide pyramid is built on a base of grains". Daily News. Bowling Green, Kentucky. The Associated Press. Retrieved 12 June 2011.
  10. ^ Russell, Robert M.; Rasmussen, Helen; Lichtenstein, Alice H. (1999). "Modified Food Guide Pyramid for people over seventy years of age". The Journal of Nutrition. 129 (3): 751–753. doi:10.1093/jn/129.3.751. PMID 10082784.
  11. ^ "MyPyramid -- Getting Started" (PDF). United States Department of Agriculture. Retrieved 12 June 2011.
  12. ^ "USDA's MyPlate". United States Department of Agriculture. Retrieved 2 June 2011.
  13. ^ "Nutrition Plate Unveiled, Replacing Food Pyramid". The New York Times. 2 June 2011. Retrieved 2 June 2011.
  14. ^ "Dietary Guidelines Center for Nutrition Policy and Promotion". Cnpp.usda.gov. Archived from the original on 2014-08-20. Retrieved 2016-10-12.
  15. ^ "2010 Dietary Guidelines For Americans" (PDF). Archived from the original (PDF) on May 10, 2013. Retrieved July 10, 2013.
  16. ^ "Internal Documents Reveal USDA Dietary Guidelines Panel Dominated by ADA". Business Wire. 2011-12-16. Retrieved 2016-10-12.
  17. ^ Nestle, Marion. "USDA's Dietary Guidelines: Heath Goals Meets Politics" (PDF).
  18. ^ Wheeler, Lydia (5 April 2015). "Vegan diet best for planet". thehill.com. Retrieved 6 April 2015.
  19. ^ Kleeman, Sophie (2015-04-07). "Government Report Confirms Vegan Lifestyle Really Is Better for Your Body and Your Planet". Mic. Retrieved 11 June 2015.
  20. ^ "2020-2025 Dietary Guidelines for Americans Recommendations".