홀슈타인 프리시안 소

홀슈타인 프리시안 소

홀슈타인 감자튀김 소가 현재 세계 유제품 산업을 지배하고 있다. 홀슈타인-프라이시안은 전세계 모든 품종 중에서 가장 높은 우유 생산량을 가지고 있다.
기타 이름	홀슈타인 소, 감자튀김 소
원산지	네덜란드, 독일, 덴마크, 오스트리아, 스위스, 벨기에, 프랑스
분배	월드와이드
사용하다	유제품 및 고기(갈은 쇠고기 및 구운 쇠고기)
특성들
무게	680–770 kg (180–1700 lb)
높이	145–145cm(58–65인치)
코트	흑백 패치 코트(가벼운 빨간색과 흰색)
경음기 상태	뿔이 난, 주로 송아지처럼 경련된
메모들
원래 이중 목적 품종으로, 유제품과 쇠고기 모두에 사용된다.
소 보스 프리미게니우스

홀슈타인 프리시언스(Wholsteins, 영국과 아일랜드에서 종종 사용되는 반면, 프리시언스라는 용어는 종종 Holsteins로 줄여진다)는 네덜란드령 북 홀랜드와 튀리랜드 지방에서 유래한 젖소, 북독의 슐레스비히홀슈타인에서 유래된 젖소의 품종이다. 그들은 세계에서 가장 많이 생산되는 유제품으로 알려져 있다.

네덜란드와 독일의 사육사들은 이 지역의 가장 풍부한 자원인 풀을 가장 효율적으로 먹을 수 있는 동물을 생산한다는 목표를 가지고 이 품종을 개발했다. 수세기에 걸쳐 그 결과는 생산량이 많은 흑백 젖소였다.

홀슈타인-프라이시안은 세계에서 가장 널리 퍼져있는 소 품종이다; 그것은 150개 이상의 국가에서 발견된다.^[1] 신대륙의 성장과 함께 북아메리카와 남미에서 우유에 대한 수요가 증가했고, 이 지역의 낙농업자들은 네덜란드에서 가축을 처음 수입했다. 그러나 약 8,800마리의 감자튀김류(검은색 피리 독일산 젖소)가 수입된 후 유럽은 질병 문제로 유제품 수출을 중단했다.^[2]

오늘날, 이 품종은 유럽의 북쪽에서는 우유, 그리고 유럽의 남쪽에서는 고기에 사용된다. 1945년 이후, 유럽의 소 사육과 유제품은 국가 기반 시설의 발달로 인해 점점 더 특정 지역에 국한되었다. 이러한 변화로 인해 일부 동물을 낙농 생산용으로 지정하고, 다른 동물을 쇠고기 생산용으로 지정할 필요가 있게 되었다. (이전에는 우유와 쇠고기는 이중 목적 동물에서 생산되었다.) 오늘날, 낙농 생산의 80% 이상이 보르도-베니스 사이의 라인 북쪽에서 발생하며, 유럽의 소도 60% 이상이 그곳에서 발견된다. 오늘날의 유럽 품종인 네덜란드 튀김의 국가 파생상품은 유제품 생산에만 홀스틴을 사용하는 미국의 사육업자들이 개발한 것과 매우 다른 동물이 되었다.

이에 따라 사육사들은 전문 유제품 홀스틴을 미국에서 수입해 유럽산 흑인과 교배했다. 오늘날, "홀슈타인"이라는 용어는 북미 또는 남미 주식과 유럽, 특히 북유럽에서 그 주식의 사용을 묘사하기 위해 사용된다. "Friesian"은 유제품과 소고기 사용을 위해 사육되는 전통적인 유럽 조상의 동물들을 묘사하기 위해 사용된다. 그 둘 사이의 십자가는 "홀슈타인-프리시안"이라고 묘사된다.

품종특성

홀스틴은 주로 검은색과 흰색, 또는 빨간색과 흰색 등 독특한 무늬를 가지고 있으며, 전형적으로 파이발트 무늬를 나타낸다.^[3] 드물게, 몇몇은 검은색과 빨간색에 흰색을 칠하기도 한다. 적색 요인은 이런 독특한 착색을 일으킨다. '파란색'도 알려진 색이다. 이 색깔은 흰 털과 검은 털을 섞어서 소에게 푸르스름한 색조를 줌으로써 만들어진다. 이 착색제는 일부 농장에서는 '파란 루안'으로도 알려져 있다. 그들은 1년에 평균 22,530 파운드 (10,220 kg)의 우유를 생산할 정도로 높은 유제품 생산으로 유명하다. 이 우유 중 858파운드(3.7%)는 버터 지방, 719파운드(3.1%)는 단백질이다.^[4]

건강한 송아지는 태어날 때 몸무게가 40~50kg(75~110lb) 이상이다. 성숙한 홀슈타인 소는 일반적으로 무게가 680–770 kg(1500–1700 lb)이고, 어깨 높이 145–165 cm(58–65 in)이다. 홀슈타인 하이퍼는 성인 몸무게의 55%인 317–340 kg (700–750 lb)의 몸무게가 나가는 11-14개월까지 번식해야 한다. 일반적으로 사육사들은 홀슈타인 하이퍼들이 생후 21개월에서 24개월 사이 처음으로, 성인 체중의 80%에 이르는 분비를 계획한다. 임신기간은 약 9개월 반이다.^[5]

역사

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기원전 100년경 헤세의 한 실향민 집단은 소떼와 함께 프리시이 부족 근처의 북해 연안으로 이주하여 라인 강, 마스 강, 와알 사이의 바타비아 섬을 점령하였다. 역사 기록에 따르면 이 소들은 검은색이었고, 이 당시 튀김 소들은 "순수하고 하얗고 밝은 색깔"이었다. 이종교배는 현재의 홀슈타인-프리에스 종족의 토대를 이루었을지도 모르는데, 이때부터 이 두 부족의 소가 역사적 기록에 동일하게 기술되어 있기 때문이다.

프리지아라고 불리는 북해에 접해 있는 나라의 면적은 북 홀랜드 주, 프리슬랜드 주, 그리고 그로닝겐 주, 그리고 독일에 있는 ems 강에 위치했다. 그 사람들은 소를 돌보고 기르는 것으로 유명했다. 전쟁보다는 목회를 선호하는 프리시족은 소가죽과 소 뿔의 세금을 로마 정부에 지불했고, 바타비족은 로마군에 병사와 장교들을 공급했다. 이들은 여러 로마 전쟁에서 성공적으로 싸웠다. 프리시족은 우발적인 상황을 제외하고는 2,000년 동안 번식하지 않은 같은 종류의 소를 길렀다. 서기 1282년 홍수로 인해 주이더지가 생성되었는데, 이 주이더지는 근대 프리시아인의 소 사육업자를 두 집단으로 분리시키는 효과가 있었다. 서부 그룹은 현재 북 홀랜드의 일부인 웨스트 프라이스랜드를 점령했고, 동부 지역은 현재의 프라이스랜드와 그루닝엔 주, 네덜란드도 점령했다.

네덜란드의 풍부한 폴더랜드는 풀, 소, 유제품 생산에 있어서 타의 추종을 불허한다. 13세기에서 16세기 사이에 버터와 치즈의 생산량은 엄청났다. 역사적 기록은 각각 2600에서 3,000 파운드의 무거운 쇠고기를 묘사하고 있다.

사육사들은 같은 동물에서 가능한 한 많은 우유와 쇠고기를 생산한다는 목표를 가지고 있었다. 선발과 사육, 사료작용이 성황리에 진행됐다. 비록 서로 다른 지역의 토양의 차이가 다른 크기와 변화를 만들어내긴 했지만, 이종 교배는 용납되지 않았고, (간결함) 가족은 결코 생겨나지 않았다.^[6]

영국

18세기까지 영국 섬은 네덜란드 소를 수입하여 영국과 스코틀랜드의 여러 품종의 기준으로 삼았다. 저명한 데이비드 로우는 "더치 품종은 특히 요크셔 평야를 거쳐 북쪽으로 험버 강 북쪽에 위치한 홀더니스 지역에 정착했다"고 기록하였다. 1840년 홀더니스에서 영국에서 가장 훌륭한 젖소들은 여전히 네덜란드 태생의 뚜렷한 흔적을 간직하고 있다.^{[citation needed]}

테스 지역의 더 북쪽에서는 농부들이 네덜란드와 엘베의 독일 영토에서 대륙 소를 수입했다. 로우는 "이러한 초기 수입의 정확한 범위 중에서 우리는 불완전하게 알고 있지만, 그들이 토종 주식에 큰 영향력을 행사한 것은 이런 상황에서 나타나는데, 이 혼합물에 의해 형성된 품종이 네덜란드나 홀슈타인 품종으로 친숙하게 알려지게 되었다"^{[citation needed]}고 썼다.

홀슈타인-프랑스인들은 네덜란드의 부유한 저지대, 독일의 북서쪽 지방, 벨기에 그리고 프랑스 북부에서 발견되었다. 이 품종은 당시 영국에서는 확립되지 않았으며, 저지의 섬이나 그 섬에서 이름을 딴 그들만의 특별한 소를 사육하는 귄지의 섬에서도 사용되지 않았다. 그들의 법은 대륙으로부터의 수입을 번식 목적으로 사용하는 것을 금지했다.^[6] 제2차 세계 대전 이후, 섬에서 사육하는 사람들은 전쟁 동안 심하게 감소했던 그들의 품종을 복원해야 했고, 거의 200마리의 동물을 수입했다. 캐나다 사육사들은 이 품종의 설립을 돕기 위해 세 마리의 새끼 황소에게 선물을 보냈다.

순수한 홀슈타인 품종 협회는 1946년 영국 튀김류 가축 협회에 이어 영국에서 시작되었다. 이 품종은 1970년대까지 서서히 발달했고, 그 후 인기가 폭발적으로 증가했고, 추가적으로 동물을 수입했다. 보다 최근에는 1999년에 두 협회가 합병하여 홀슈타인 영국을 설립하였다.^[7]

숫자

2005년 4월 1일 Nomenclature for Energory Statistics 수준 1의 기록에 따르면 홀슈타인의 영향력은 영국 전체 347만 마리의 젖소 중 61%에 나타난다.^[8]

• 홀슈타인-프리시안(홀슈타인 혈액이 12.5% 이상 87.5% 미만인 프랑스인): 176만5000명(51%)
• 감자튀김(피 87.5% 이상): 107만9000명(31%)
• 홀슈타인(홀슈타인 혈액의 87.5% 이상): 25만4000명(7%)
• 홀슈타인-프리지안 십자가(이상 다른 품종과 교차한 것): 10만1000(3%)
• 기타유업종 : 27만8000종(7%)

위의 통계는 조사 당시 여권을 소지하고 있는 모든 유제품(예: 어린 가축 포함)에 대한 것이다. DEFRA는 영국에서 200만 마리가 조금 넘는 성인 젖소를 목록에 올렸다.^[9]

정의

이 예에서 홀슈타인은 실제로 현대적인 모든 논의에서 북미 혈통에서 추적된 동물을 지칭하는 반면, 프리시언은 토착적인 유럽의 흑백 소를 가리킨다.

홀슈타인 영국 무리의 보충 등록부(즉, 순종하지 않음)에 포함되는 기준은 다음과 같다.

클래스 A는 유형, 크기, 체질에 관한 홀슈타인 또는 프리시안 품종의 전형적인 대표자를 위한 것으로, 교배종 흔적이 뚜렷하지 않거나, 사육 기록으로부터 50 74.9%의 홀슈타인 유전자 또는 프리시안 유전자를 함유하고 있음을 증명한다. 만약 사육기록에 부모 한 명이 홀슈타인-프라이시아인, 홀슈타인, 또는 튀리시아인 이외의 품종이라는 것이 밝혀진다면, 그러한 어버이는 협회가 인정한 낙농 품종 사회의 무리책에 완전히 등록되어 있는 순종 동물임에 틀림없다.

등급 B는 Herd Book 또는 Supple Register에 등록된 황소 또는 이중 등록과 보조 등록부의 등급 A 또는 B에 등록된 기초 암소 또는 암소에 의한 종아리에 대한 것으로, 75%에서 87.4% 사이의 홀슈타인 유전자 또는 Frisian 유전자를 포함한다.

퓨어(홀슈타인 또는 튀리시안) 무리에 포함되는 경우, 보충등록부 B급 및 Huard B급 황소 또는 이중등록된 황소에 의한 암소 또는 암소의 암소 송아지와 87.5% 이상의 홀슈타인 유전자 또는 프리지아 유전자를 포함하는 암소 또는 황소 송아지는 등록에 등록될 자격이 주어진다. Herd Book.^[10]

생산

이 품종은 현재 3.2 젖산 전체에서 평균 7,655 리터/연간 평균 7,655 리터/연간 평균 8,125 리터/연간 평균 3.43 젖산이다.^[7] 따라서 평생 생산량은 약 26,000L에 달한다.

미국

역사

유럽의 흑우와 백우는 1621년부터 1664년까지 미국에 소개되었다. 뉴네덜란드 동부(현대판 뉴욕과 코네티컷)는 허드슨 강과 모호크 강 계곡을 따라 많은 네덜란드 농부들이 정착했다. 그들은 아마 고향에서 소를 가지고 와서, 군락에서 산 소를 가지고 건너갔을 것이다. 그 후 여러 해 동안 이곳 소들은 네덜란드 소로 불렸고 젖 짜는 특성으로 유명했다.

처음 기록된 수입품은 100여년 후 소 6마리와 황소 2마리로 구성되었다. 이것들은 1795년 당시 뉴욕에 큰 공장을 소유하고 있던 홀랜드 랜드 컴퍼니에 의해 그들의 대리인인 카제노비아의 존 린클라엔 씨에게 보내졌다. 한 정착민은 "소들은 황소 크기였고, 색깔은 크고 검은 색과 흰 색은 선명하며, 매우 잘생겼다"고 설명했다.

1810년 혼에 의해 황소 한 마리와 소 두 마리가 수입되었다. William Jarvis는 버몬트주 Wethersfield에 있는 그의 농장을 위해 일한다. 1825년경, 헤르만 르 로이에 의해 또 다른 수입이 이루어졌는데, 그 일부가 제네시 강 계곡으로 보내졌다. 나머지는 뉴욕시 근처에 보관되어 있었다. 이후에도 델라웨어로 수입되었다. 이들 소의 후손에 대한 기록은 보관되지 않았다. 그들의 피는 토종 소의 그것과 섞여 없어졌다.

이 품종의 첫 영구 도입은 혼의 끈기 때문이었다. 윈드롭 W. 메사추세츠 벨몬트에 사는 체네리. 그의 처음 두 번 수입된 동물들과 그들의 새끼들은 전염병 때문에 매사추세츠 주에서 정부에 의해 파괴되었다. 그는 1861년에 세 번째 수입을 올렸다. 이것은 1867년에 혼에 대한 수입에 의해 뒤따랐다. 게리트 S. Miller, of Peterboro, New York, made by his brother, Dudley Miller, who had been attending the noted agricultural school at Eldena (Königlich Preußische Staats- und landwirthschaftliche Akademie zu Greifswald und Eldena; the latter today a locality of the former), Prussia, where this breed was highly regarded. Hon에 의한 이 두 가지 수입품. 윌리엄 A. 로렌스의 러셀과 이스트 프라이스랜드의 동물 세 마리와 젠이 수입했다. 윌리엄 S. 메인주 토구스(Togus)의 국립군사망원 틸튼(Tilton)은 홀슈타인 허드북의 핵을 형성했다.^[6]

트리나 홀슈타인 품종은 20세기 초 메인 주의 메릴 농가에 의해 설립되었으며, '트리나 레드스톤 마블'(또는 '올드 트리나')에 의해 시작되어 메인 주의 그레이에 있는 윌슨데일 농장에서 계속되었다.^[11] 트리나는 16세대로 거슬러 올라가 뉴네덜란드에서 미국으로 수입된 최초의 젖소 중 한 마리로 거슬러 올라간다.^[12] 오늘날 트리나 홀슈타인 자손은 30대에 이른다.^[11]

Holsteins 약 8,800개가 수입된 후, 유럽에서 소 질병이 발생했고 수입은 중단되었다.

19세기 후반에는, 프리시아 사육자들 사이에 혈통을 기록하고 무리 책을 유지하기 위한 협회를 결성할 만큼 충분한 관심이 있었다. 이 협회들은 1885년에 합병되어 미국 홀슈타인-프라이시아 협회를 설립했다. 1994년 미국 홀슈타인 협회(Holstein Association USA, Inc.)로 명칭이 변경되었다.^[4]

생산

생산 테스트 프로그램에 등록되어 유전자 평가를 받을 수 있는 2008년 미국 홀슈타인 무리들의 평균 실제 생산량은 우유 23,022파운드(10,443kg), 버터 지방 840파운드(380kg), 단백질 709파운드(322kg)이었다.^[13] 전체 평생 생산성은 미국 소의 평균 수명으로부터 유추할 수 있다. 이것은 최근 몇 년간 정기적으로 감소해왔고 현재 약 2.75의 젖을 가지고 있는데, 이 젖을 위의 평균 젖 산출량에 곱하면 약 61,729파운드(28,000 kg)의 우유를 준다.^[14]

현재 전국 홀슈타인 우유 생산 선두주자는 버월 부케예 기기 EX-94 3E로 365일 동안 7만4650파운드(3만3860㎏)의 우유를 생산해 2016년 자신의 기록을 완성했다.^[15]

예를 들어 영국과 비교했을 때 상당한 이점은 다음과 같은 몇 가지 요인에 의해 설명될 수 있다.

• 우유 생산 호르몬인 bst: 1999년 2월 한 연구는 "305일 젖에 대한 반응으로 우유 894kg, 지방 27kg, 단백질 31kg"을 측정했다.^[16] 몬산토 사는 900만 마리의 젖소 중 약 150만 마리가 rBST로 치료되고 있다고 추정하며, 이는 전국 소의 약 17%에 해당한다.^[17]
• 일일 3회 우유 제조: 1984년과 1992년 사이에 플로리다에서 8마리의 가축 떼로부터 4293마리의 홀슈타인 젖먹이 기록을 사용하여 수행된 연구에서, 소의 48%가 하루에 3번 젖을 짜냈다. 이 실습은 우유 17.3%, 지방 12.3%, 단백질 8.8%를 추가로 담당했다.^[18] 하루에 세 번 우유를 짜는 것은 최근 몇 년 동안 흔한 일이 되었다. 하루에 두 번 우유를 짜는 것은 젖소의 가장 흔한 우유 생산 일정이다. 유럽, 호주, 뉴질랜드에서는 10시간에서 14시간 간격으로 우유를 짜는 것이 일반적이다.^[19]
• 더 높은 소의 잠재력(100% Holstein 무리): 유럽식 감자튀김은 전통적으로 북미식 홀슈타인보다 생산 실적이 낮았다. 지난 50년 동안 홀슈타인의 영향에도 불구하고, 이 소들의 큰 유전적 흔적은 여전히 존재한다.
• 총 혼합배급량(TMR) 공급 시스템의 더 많은 사용: TMR 시스템은 낙농장에서 계속 사용 범위를 넓혀가고 있다. 1993년 Harvest's Emilyman의 조사에 따르면, 조사 대상 미국 낙농가의 29.2%가 젖소에게 먹이를 주는 이 제도를 채택했다고 한다. 1991년 일리노이 유제품 조사 결과 일리노이 낙농가의 26%가 다른 급유 시스템에 비해 젖소당 300kg이 더 많은 TMR 배급을 사용한 것으로 나타났다.^[20] 미국식 운영 방식(북남미)은 대규모의 느슨한 주택 운영, TMR 급식, 그리고 상대적으로 많은 종업원으로 특징지어진다. 그러나 미국 북동부와 캐나다 일부 지역의 낙농장은 전형적인 미국식 운영과는 차이가 있다. 그곳에서는, 헐렁한 주택이나 판치온 헛간을 가진 소규모의 가족 농장이 많이 발견된다. 이러한 수술은 각각의 소를 개별적으로 먹이고 치료하는 비교적 작은 수술로 특징지어지는 유럽형과 상당히 유사하다.^[21]

유전학

지난 50년 동안 프리시안 사육의 황금시대는 배아 전이 기술에 의해 크게 도움이 되었으며, 이것은 엘리트 황소 어미 소의 유전자 테스트에 들어가는 거대한 수의 황소들을 허용했다.

1952년, 오스본데일 이반회(Osborndale Ivanhoe, b. 1952년)는 키, 각성, 좋은 우더 순응, 발과 다리 순응을 가져왔지만 그의 딸들은 힘과 깊이가 부족했다. 그의 후손에는 다음과 같은 것들이 포함되어 있었다.

• 라운드 오크 래그 사과 입면, b. 1965년, 종종 약칭 RORA 입면이라고 불리는, 또 다른 최고의 황소였다. 그는 7만 마리가 넘는 홀슈타인 소를 낳았고, 후손 수는 5백만 마리가 넘었으며, 1999년 홀슈타인 국제협회에 의해 엘레베이터는 세기의 황소라고 명명되었다.^[22] 표고는 역대 최고의 이반회 딸 중 하나인 라운드 오크 이반회 이브에 클리어드 버크 표고의 십자가가 사용된 결과였다. 그는 그 당시 유형과 생산 면에서 타의 추종을 불허했다.
• 펜스테이트 이반회 스타, b. 1963년, 이반호스와 비슷한 키와 낙농적 특징을 가진 딸들을 낳았지만, 생산량은 더 높았다. 그는 또한 80년대의 위대한 생산 황소인 칼린-M 이반회 벨을 고용했는데, 이반회 벨은 좋은 젖먹이, 발, 다리로도 잘 알려져 있다. 오늘날의 유전적 장애, 복잡한 척추 기형은 칼린-M 이반회 벨과 펜스테이트 이반회 별로 추적되었다.
• 힐탑 아폴로 이반회(B. 1960), 휘티어 팜스 아폴로켓(Wittier Farms Apolo Rocket, b. 1967), 웨인 스프링 폰드 아폴로(Wayne Spring Fold Apolo, b. 1970)는 70년대 최초로 우유 전달지수가 2,000M을 넘고 양형지수를 가진 황소였다. "웨인"은 매우 유명한 딸 토마르 웨인 헤이를 가지고 있었는데, 그것은 위대한 토마르 블랙스타의 댐이었다. b. 1983.

복제

스타벅(2)유명한 CIAQR 시어 하노버힐 스타벅의 복제인간인 II는 2000년 9월 7일 생 하노버힐 스타벅에서 태어났다. 이 복제품은 CIAQ, L'Alliance Boviteq Inc.와 Compensé de Médecine vétrinaire de l'Université de Montréal의 노력의 결과물이다. 복제된 송아지는 스타벅이 태어난 지 21년 5개월 만에 태어났고, 죽은 지 2년(1998년 9월 17일)도 채 되지 않았다. 송아지는 태어날 때 몸무게가 54.2kg으로 일반 AI나 ET에서 생산되는 송아지와 같은 활력징후를 보였다. Starbuck II는 Starbuck이 죽기 한 달 전에 회복된 냉동 섬유블라스트 세포에서 유래되었다.^[23]

세멕스 동맹은 또한 하트라인 타이타닉, 캐년-브리즈 알렌, 라디노-파크 탤런트, 브레이데일 골드윈과 같은 다른 황소들을 복제했다.

2007년 1월 영국에서는 부자 팀인 마이클과 올리버 이튼(또한 대형 버밍엄 기반 석재 업체인 BS 이튼의 소유주)이 소유한 복제 회사 스미디힐과 험프레스톤 팜(Smiddiehill and Humphreston Farm)을 캐나다의 젖소에서 복제한 송아지와 연결시켰다. 그들의 언론 시야를 차단하려는 노력에도 불구하고, 뉴스 카메라는 이 사실을 한국의 많은 일류 뉴스 방송국들 사이에서 속보로 방송했다. 이후 이 송아지는 주인인 이튼족을 언론의 침입으로부터 보호하기 위해 내려졌다는 소문이 나돌았다.^[24]

영국의 감자튀김 소

이 절은 출처를 인용하지 않는다. 신뢰할 수 있는 출처에 인용문을 추가하여 이 섹션을 개선할 수 있도록 도와주십시오. 공급되지 않은 재료는 도전하여 제거할 수 있다. (2013년 5월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과 시기 알아보기)

영국에서는 인덱싱과 평생 이윤 점수를 통한 생산 증대에 대한 관심이 홀슈타인 혈통의 큰 증가를 보였지만, 전통적인 영국 프리시언의 지지자들은 사물을 그렇게 보지 않았고, 이러한 기준을 유지하는 것은 진정한 수익성이나 프리시언 소의 생산을 반영하지 않는다.

튀김 재배업자들은 1950년대부터 1980년대까지와 유사한 영국의 현대적인 환경은 낮은 우유 가격과 많은 농부들을 위한 광범위하고 저렴한 시스템의 필요성을 가지고 있으며, 궁극적으로 생산업자들이 영국 튀김의 속성을 재검토하게 만들 수도 있다고 말한다.

이 동물은 이 기간 동안 영국 젖소 개체수를 지배하게 되었고, 전 세계 많은 나라에 주식과 정액이 수출되었다. 비록 "이중 목적" 동물에 대한 생각은 거의 시대에 뒤떨어졌지만, 특히 방목제가 시스템의 주요 특징인 곳인 많은 농장에 프라이시안이 매우 적합하다는 사실은 여전히 남아있다.

찬성론자들은 감자튀김이 더 강력한 순응을 통해 더 많은 젖을 섭취할 수 있기 때문에 감가상각비를 확산시킨다고 주장한다. 수컷 송아지로부터 얻는 수입의 부가적인 이점이 존재하는데, 이것은 값싼 풀과 사일로 된 시스템에서 보리 소고기 계통(11개월부터 끝내기)이나 2년 안에 마칠 수 있는 찜통에 넣을 수 있다. 매우 훌륭한 성적을 얻을 수 있고, 쇠고기 품종에 상응하여, 그 농장에 추가 수입을 제공할 수 있다.

이러한 광범위하고 저비용 시스템은 좋은 출산율, 소수성 저항성, 단백질 비율의 증가 추세를 통해 수의학적 비용을 낮추고, 따라서 유가가 더 높다는 것을 의미한다. 800kg의 홀슈타인은 650kg의 프리시안보다 일일 정비 에너지 요구량이 더 높다.

튀긴 사람들은 또한 홀슈타인 기지에 그들의 유형을 비교함으로써 불이익을 받아왔다. 체중, 단백질 비율, 수명 및 종아리 값의 유지 측면을 반영하기 위해 더 크게 구성된 별도의 "지수"가 제안되었다. 국립 우유 기록 수치는 5번째와 7번째 젖소 사이에 가장 높은 수확량이 달성된다는 것을 암시한다; 만약 그렇다면, 이것은 특히 성숙한 젖소를 위해 더 많은 양력을 가지고 있고 더 많은 젖을 유지하며 지속되는 감자튀김인들의 경우 그렇다. 그러나 생산 지수는 처음 5개의 젖만 고려한다. 영국의 감자튀김 사육은 확실히 가만히 있지 않았고, 연구된 평가를 통해 유형 손실 없이 실질적인 수확량 증가를 달성했다.

역사

감자튀김은 19세기 북 홀랜드의 무성한 목초지에서 1892년 살아있는 소의 수입이 중단될 때까지 영국과 스코틀랜드의 동부 해안 항구로 수입되었다. 그들은 수가 너무 적어서 1908년 인구조사에 포함되지 않았다.

그러나 1909년, 이 협회는 영국 홀슈타인 가축 협회로 결성되었고, 곧 영국 홀슈타인 감자 협회로, 1918년까지 영국 튀김류 협회로 변경되었다.

1900년의 가축 저널은 "예외적으로 좋은" 네덜란드 소와 "분명히 열등한" 네덜란드 소를 모두 언급하였다. 네덜란드 소는 또한 쉽게 이길 수 있는 일부 영국 소보다 더 질 좋은 사료와 더 많은 보살핌이 필요하다고 여겨졌다.

농업 불황의 시대에, 영국의 전통적인 소 품종을 위해 개발된 값진 수출 무역으로서, 품종 사회는 특히 번창했다. 1912년 말, 이 무리는 영국과 스코틀랜드에서 원래 이 품종의 토대를 형성했던 가축인 수컷 1,000마리와 암컷 6,000마리에 주목했다. 그때부터 등급이 상향된 1921년까지의 진입은 혈통으로만 이루어졌다.

1914년 공식 수입 때까지 다른 어떤 감자 소도 수입되지 않았다. 이 소는 유명한 유제품 소 Ceres 4497 F.R.S.의 가까운 후손 몇 명을 포함했다. 이 소들은 영국에서 유명한 장수 낙농 품종으로 프리시안을 확립하는 데 성공했다. 이 역할은 1922년 남아프리카에서 테를링 마르투스와 테를링 콜로나를 통해 수입되면서 계속되었는데, 이들도 체레스 4497의 후손에 가까웠다.

1936년 네덜란드로부터의 수입으로 네덜란드인은 그 동안 세레스 라인에서 멀어진, 보다 이중 목적의 동물을 도입했다.

비록 다양한 아데마 아들들이 몇몇 무리들에게 성공적으로 사용되었지만, 1950년 수입된 종은 현재의 종에 비해 덜 영향을 끼쳤다.

1950년대부터 80년대까지, 1990년대에^{[citation needed]} 홀슈타인이 국민 무리에 미치는 영향력이 증가하기 전까지, 프리시안은 엄청난 확장을 누렸다; 오늘날 만연하고 있는 혹독한 침식 기후 속에서 일부 상업적인 낙농가들에 의해 의문시되고 있는 추세로서, 방목 잠재력을 최대한 활용할 필요가 있다.

감자튀김 정액은 다시 한번 풀 기반의 우유 생산 시스템을 갖춘 나라에 수출되고 있다. 현대의 Friesian은 지난 100년 동안 선별적인 번식에 의해 개발된 저지대와 상류 양쪽의 초원에서 많은 젖을 먹고도 잘 버틸 수 있는 방목 동물이다. 그 품종의 몇몇 뛰어난 예들은 그들의 고유한 자연적인 다산을 강조하면서 그들의 대변에 12에서 15개의 젖을 가지고 있다. 수요에 대응해 품종 전체에서 단백질 비율이 높아졌고, 3.4%에서 3.5%의 집단 단백질 수준이 드물지 않다.

브리티시 프라이시안은 무엇보다도 낙농 품종으로 국내산 사료에서 평생 양질의 우유를 생산하는 반면, 행복한 우연의 일치로 잉여 수컷 동물들은 쇠고기 품종과 교차하든 말든 고기가 고품질의 살코기 생산자로 높이 평가받고 있다. 쇠고기 크로스 하이퍼는 이상적인 젖소 대체품으로 오랫동안 추구되어 왔다.

1988년 홀슈타인(Holstein)이라는 단어를 포함하도록 사회명을 바꿔야 할 필요성에 대해 이해하지만, 영국의 프리시언(Friisian)이라는 단어가 그 이름에서 삭제된 지금, 영국의 프리시언(Friisian) 애호가들은 그다지 달갑지 않다. 100년의 역사를 가진 이 품종의 역사로, 이 영국 프리시안 소는 계속해서 그녀의 가치를 증명하고 있다. 일반적인 견실성과 입증된 생식력은 이러한 속성을 추구하는 홀슈타인 사육자들에게 이상적인 흑백 십자가를 제공한다.

수컷 흑백 송아지의 처분은 계속해서 언론의 주목을 받고 있으며, 귀중한 자원의 낭비처럼 보일 것이다. 브리티시 프라이시언의 큰 장점 중 하나는 수컷 송아지가 집중적인 시스템에서 또는 광범위하게 조련사로써 만족스럽게 마무리하고 등급을 매기는 능력이다. 이 후자의 제도는 곡물 가격의 엄청난 상승으로 인해 점점 더 인기를 끌 수도 있다. 영국 프리시언의 강건함과 방목과 포획 시스템에 대한 적합성은 잘 알려져 있다.

홀슈타인족과 비교했을 때, 튀김족은 다음과 같다.

• 더 자주 교정
• 일생 동안 더 자주 치유
• 교체 필요성 감소
• 귀중한 수컷 송아지 제공
• 셀 카운트가 낮음
• 지방과 단백질의 비율이^[25] 더 높다.

폴링 홀스틴

최초의 여론 조사를 받은 홀슈타인은 1889년 미국에서 발견되었다. 폴링 홀스틴은 자연적으로 뿔이 없는 지배적인 폴링 유전자를 가지고 있다. 폴링된 유전자는 역사적으로 홀슈타인 품종에서 매우 낮은 유전자 빈도를 가지고 있었다. 그러나 동물복지에 대한 우려가 탈수 관행을 둘러싼 가운데 여론조사의 유전학에 대한 관심이 빠르게 커지고 있다.^[26]

레드 앤 화이트 홀스틴

홀스틴에서 검은색을 대신하는 붉은 색의 표현은 열성 유전자의 함수다.^[27] 알레르기의 'B'가 우성 흑인을, 열성 적색을 'B'라고 가정하면, 쌍체 유전자인 'BB', 'Bb' 또는 'BB'를 가진 소는 흑백인 반면 'bb' 소는 적백인 것이다.

역사

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13세기 초의 기록은 "깨진" 색의 소들이 중앙 유럽에서 네덜란드로 들어왔다는 것을 보여준다. 미국의 대부분의 파운데이션 주식은 1869년에서 1885년 사이에 수입되었다. 초창기 사육자 집단은 무리에 흑백 이외의 어떤 색깔의 동물도 수용하지 않을 것이며, 그 품종을 홀슈타인이라고 알 수 있을 것이라고 선언했다. 색채가 아닌 질이 목표가 돼야 하고, 소는 홀스틴이 아닌 더치(Dutch)로 불러야 한다는 반론도 나왔다.

초기 수입부터 1969년과 1970년에 각각 캐나다와 미국의 무리에 받아들여지기 전까지 100년 동안 소수의 운송업자만이 확인되었다. 붉은 송아지가 흑백 부모에게서 태어났다는 초기 설명은 대부분 기록되지 않았다. 엘리트 부모에게서 태어난 '빨갱이들'에 대한 몇 가지 이야기는 시간이 지남에 따라 지속되는데, 때로는 그 특성을 전달하는 동물로 조상을 가장 높은 (가장 가까운) 관계를 가진(가장 가까운) 인간관계로 간주하는 경향이 있는 반면, 때로는 책임이 있는 조상이 혈통으로 들어갔을지언정 그것을 전수해 온 또 다른 어버이들의 노선이기도 하기 때문이다.몇 세대 전에

1952년 미국의 인공수정(AI) 유닛에 있는 sire는 빨간 코트의 캐리어였다. 비록 AI 부대가 그 상태를 보고하고 사육자들에게 상속 방식에 대해 조언했지만, 그 해 사육 부대의 홀슈타인 반출의 거의 3분의 1은 그 붉은 수송아지에게 돌아갔다. 그 해 미국 AI 부대는 등록 조생아 8250마리를 기른 67마리의 붉은색 황소를 사용했었다. 그럼에도 불구하고, 색상 표시 규칙의 변경은 거부되었다.

적색 및 백색 젖소 협회(RWDCA)는 1964년 미국에서 등록 절차를 시작했다.^[28] 그것의 첫 번째 회원들은 밀링 쇼스턴 사육자들이었는데, 그들은 일부 붉은색과 흰색의 홀스테인을 포함하여 이전에 사육한 소의 낙농등록부를 원했다. 밀링 쇼스턴 사육자들이 우유 생산을 향상시키기 위해 개인을 능가할 수 있는 잠재력을 찾고 있을 때, 붉은 색과 흰색의 홀스틴이 등장했는데, 이는 두 품종의 적색 계수가 같기 때문이다. RWDCA는 "열린 무리책" 정책을 채택했고, 적색과 백색 홀슈타인이 주요 주체가 되었다.

따라서 이 붉은 성질은 홀슈타인 산업의 모든 측면에서 나온 그것을 근절하려는 시도에서 살아남을 수 있었다. 붉은 송아지가 도살될 때도 무리 주인은 자신의 무리로부터 댐을 제거하기 위해 거의 아무 일도 하지 않고 오직 그녀에게 또 다른 붉은 송아지가 생기지 않기를 바랄 뿐이었다. 1970년대 이전에 양국에서 태어난 많은 붉은 송아지들은 엘리트 혈통의 수용을 보존하기 위해 조용히 처리되었다.

또한, 매년 수천 개의 홀스틴이 캐나다에서 수입되었고, 많은 홀스틴들이 운송업자였다. 홀슈타인은 1964년 1만4000여 개가 미국에 수출됐고, 1965년 다시 수출됐다. 이것은 양국이 "붉은 질문"을 토론하고 있던 때였다. 미국이 빨간색을 제거하려고 애쓰는 동안, 캐나다산 수입품들은 발생률을 낮추려는 미국의 노력과 균형을 이루었을 뿐이다.

1940년대 캐나다의 적색 캐리어 1위는 A.B.C.이다. 반사 소버린.^[29] 1950년대와 60년대에 그의 아들과 손자들은 캐나다 전역으로 이 붉은 유전자를 퍼뜨렸고 미국에서 그 유전자의 주파수를 늘렸다. 미국에서 붉은색과 흰색을 표방하는 세 명의 다른 거물들은 Rosafe Incoritation R, Roeland Reflection Sublic, Chambric A.B.C였다. 이 붉은 성질은 캐나다 홀슈타인 유전학에서 쉽게 구할 수 있었다.

일찌감치 캐나다 AI 부대의 붉은색 운반이 확인된 황소 제거 정책에 대한 비판이 쏟아졌다. 많은 우수한 황소들이 도살되거나 수출되었다. 스터드들은 단순히 품종의 붉은 열성이 심해지는 것을 막기 위한 캐나다 정책을 지지하고 있었다. '적색요소를 운반한다'는 문구가 설명에 포함돼야 했고, 검증되지 않은 적색요인 황소의 과도한 승진은 위축됐다. 그들은 나중에 지능적인 사육업자들이 생산과 활자에 대한 뛰어난 증거를 가지고 있는 적색 운반용 정어리를 사용할 수 있도록 허용한다는 목표를 추가했다.

어떤 황소가 적색 운반선인지 알아내는 일차적인 방법이 AI였음이 분명해졌다. AI가 발생하기 전에는 서비스가 한 마리 또는 몇 마리 소떼로 제한돼 적색수송자가 거의 적발되지 않았다. 이런 무리들은 종종 암컷이 없었고, 암컷과 짝을 이룬 암컷 수송아지가 붉은 송아지를 생산할 확률은 25%에 불과했다. 빨갛고 흰 송아지를 떨어뜨리면 종종 숨겨서 조용히 떼에서 떼어내곤 했다.

1964년 네덜란드 허드 북 소사이어티는 71%의 흑백 튀김과 28%의 적백의 분열을 나타냈다. 레드 앤 화이트를 받아들인 한 무리의 책은 이미 미국에서 세워져 있었다. 그 후 캐나다 적색과 백인을 위한 별도의 소도서가 만들어졌고, 그 뒤를 이어 적색과 백인이 주요 캐나다(수출) 시장이 허용하게 되었다. 판매대가 신품종에 대한 관심을 갖기 시작했다.

미국 홀슈타인-프리시아 협회와 그 회원국은 등록 인구에서 붉은 성질을 제거하기 위해 초기부터 1970년까지 부지런히 일했다. 그러나 일단 문이 열리자 일부 엘리트 무리에서는 붉은 색과 흰색이 나타나기 시작했다. 무리지어 책을 펴기 전부터 캐나다 번식을 최대한 활용하려고 서두르는 바람에 한 마리도 보지 못한 많은 낙농가들에게 붉은 송아지를 가져다 주었다.

캐나다 빨강과 화이트는 1969년 7월 1일, 대체 등록부를 통해 무리수첩에 등록할 수 있게 되었다. 빨간색과 흰색은 접미사 –RED, 검은색 및 부적합한 표시가 있는 흰색은 접미사 –ALT와 함께 등록되어야 한다. 두 그룹과 그 자손은 모두 Alternate 책자에만 기재될 것이며 접미사는 이름의 일부여야 했다. 캐나다인 무리수집에서는 모든 –Alt와 -Red 동물이 등록번호 순서대로 일반 무리수집에 등재되어 번호 앞에 A로 확인되었다. 알터네이트들은 명목상으로만 별개였다. 등록번호 앞 A는 1976년에 단종되었고 –Alt 접미사는 1980년에 삭제되었지만 -Red는 계속되었다. 그것은 빨간 머리에서 검은 머리가 된 동물들의 등록을 금지하지 않았다.

미국 홀슈타인 협회는 붉은 색과 흰 색, 그리고 비색상 동물을 위한 별도의 무리 책을 갖지 않기로 결정했다. -Red와 –OC의 접미사가 사용되며 연속적으로 번호를 매긴다. 첫 번째 적색과 흰색의 홀슈타인은 숫자 앞에 R로 기록되었고, 초기 적색 등록 그룹에서 212명의 남성과 1191명의 여성이 기록되었다. 캐나다인 무리 책에 등록된 붉은색과 흰자는 1969년 281명, 1970년 243명에 달했다.

1974년 캐나다 홀슈타인 저널에 실린 하노버-힐 트리플 위협의 아메리칸 브리더스 서비스 광고에서 진정한 붉은색이 아닌 여러 가지 색상 변종 중 하나를 언급했다. 그것의 존재는 의심할 여지 없이 양국 사육자들 사이에서 상식이었지만, 그 때까지 인쇄물에서는 언급되지 않았다. 송아지들은 빨강과 흰색으로 태어나서 그렇게 등록되었지만, 생후 6개월 동안 검은색으로 변하거나 대부분 검은색으로 변했고, 뒷줄, 입마개 주변, 그리고 투표에서 붉은 털이 약간 있었다. 로이브룩 텔스타에 의해 종아리에 이 상태가 나타나면서 헤어코트 색의 변화는 블랙/레드(Black/Red), 텔스타/레드(Telstar/Red)로 알려지게 되었다. 텔스타는 트리플 위협의 소령이었지만, 이 일에 관한 어떤 것도 그 때까지 10년 이상 된 텔스타에 대해 출판되지 않았다.

블랙/레드들은 종종 팔릴 때 차별을 받았고, 레드/화이트가 후원하는 쇼에서 제외되었다. 1984년, 홀슈타인 캐나다는 단순히 빨간색 운반선으로 항상 암호화된 B/R 황소를 재암호하는 것을 고려했는데, 이는 모든 구매자가 받아들일 수 없는 지정이었다. 이 품종은 다른 품종 협회, AI 업계와 함께 확인한 뒤 바꾸기로 했다. 1987년 캐나다 홀슈타인과 캐나다 AI 업계는 황소용 블랙/레드(Black/Red)와 진정한 레드(Red) 컬러 패턴을 구분하기 위해 코딩 절차를 수정했다. 홀슈타인 캐나다는 1990년 이름의 일부로 접미사 레드(Red)를 떨어뜨렸지만, 생년월일 등 암호 분야의 일부로 계속 들고 다녔다.

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유명한 홀스틴

• 폴린 웨인, 태프트 미국 대통령의^{[citation needed]} '펫' 소
• 상을 탄 황소, RORA 입상
• 우유 생산에 좋은 유전자를 가진 소인 Ponee Farm Arlinda Chief; 그러나 그는 또한^[30] 인구에 치명적인 유전자를 도입했다.
• 미시간 주립 대학 기록 보관소 및 역사 수집소의^[31] "비공식 마스코트" 벨 빈정거림
• 전 세계적으로^[32] 정액이 100만 개 이상 팔린 최초의 붉은 홀슈타인 황소 키안(1997~2013년)
• 오스본데일 이반회(1952~1970)는 프란체스 오스본 켈로그가 소유하고 10만187번 짝짓기를 했으며 정액이 전 세계로 운송된 홀슈타인 황소다.^[33]
• 전세계적으로 정액이 240만 개 이상 팔렸고 50만 마리 이상의 새끼를 낳은 것으로 추정되는 홀슈타인 황소^[34] 토이스토리(2001~2014년)
• 2018년 11월, 너무 커서 현지 동물원에서 가공할 수 없다는 이유로 전 세계적인 헤드라인을 장식하고 있던 서부 오스트레일리아에서 온 매우 큰 황소인 크니커즈.^[35][36][37]

참조

기타 출처

• Low, David (1845) 영국 섬의 길들여진 동물에 대하여: 종과 품종의 자연적이고 경제적인 역사 이해, 외부 형태의 특성 설명, 그리고 번식, 롱맨, 브라운, 그린, 롱맨의 원리와 실천에 관한 관찰.

외부 링크

위키미디어 커먼스는 홀슈타인 프리시안 소와 관련된 미디어를 보유하고 있다.

• 온타리오 플라크 – 온타리오 주의 홀슈타인 감자튀김 소
• 세계 홀슈타인-프리시아 연방
• 미국 홀슈타인 협회