에어로티드 브레드 컴퍼니

에어로티드 브레드 컴퍼니

런던의 고속도로와 우회도로에 있는 공기식 빵 가게 (1902)
유형	공공의
산업	베이커리, 레스토랑
설립됨	영국 런던(1862년)
창시자	존 더글리시 박사
현존하지 않는	1955 (1955)
운명	1955년 얼라이드 베이커리에 인수
후계자	얼라이드 베이커리
본부	영국 런던 , 영국
위치수	250개 찻집(식당)
서비스 영역	월드와이드
주요인	Dr. John Doglish (창업자) 벤자민 워드 리처드슨(감독)
상품들	구운 제품, 차, "기름진 숟가락" 제공
소유자	연합 브리티시 푸드

Airated Bread Company Ltd(A.B.C.)는 영국에 설립되고 본사가 있는 회사였다. 흔히 영국과 세계 각지에서 다방 대형 체인을 운영하는 것으로 기억되지만, 원래 1862년 존 다우글리시 박사가 개발한 혁명적인 새로운 방법을 사용한 제과점으로 다방을 1864년부터 설립하였다.^[1]

역사

창간

Aerated Bread Company Ltd는 1862년 John Dauglish(1824–1866) 박사에 의해 설립되었다.^[2][3] 이 사업은 런던증권거래소(LSE)에 상장된 법인회사로 탄생했다. 이 회사가 상장되자 실패가 예견됐고 기업공모도 지지부진했다.^[4] 그러나, 그것의 초기 1파운드 주식은 1890년까지 5파운드 7센트 8센트까지 올랐다.^[5] 1898년까지 주식은 1890년 가치보다 두 배 이상 증가했고 주당 12파운드에 거래되어 배당을 선언하고 있었다. 37+1/2%.^[6] 1899년까지, A.B.C. 주식은 16파운드가 더 증가했고 주당 14파운드에 거래되었다.^[4]

기술

다글리시는 에든버러에서 의학 학위를 취득했다. 그날의 스코틀랜드 빵에 완전히 감명을 받지 못한 그는 자신의 것을 만들기 시작했고, 그 과정과 관련된 과학을 연구하기 시작했다. 그가 화학에 관한 초기 연구를 빵 만드는 과정에 적용했을 때, 그는 효모가 없는 빵에서 탄소산 가스를 생산하는 것이 가능할 것이라고 판단했다. 그는 만약 이산화탄소를 물에 용해시킴으로써 대신 그 과정에 이산화탄소를 도입할 수 있다면 발효의 필요성을 없애고, 노동자의 입장에서 반죽과 신체 접촉의 필요성을 극적으로 줄이며, 결과적으로 빵 제조 프로에 더 높은 수준의 청결을 도입할 수 있을 것이라고 확립했다.다우글리시는 자신이 부정하고 건강하지 않다고 믿었던 수동 반죽을 폐지하려고 했다.^[7][1] 몇 년 후 과학저널 네이처 1878호가 다음과 같이 보도했다.

빵을 만드는 이 기계적인 과정의 완벽한 청결에 대해서는 의심할 여지가 없다; 그것은 야만적이고 나이든 사람들보다 헤아릴 수 없이 우수하지만, 리처드슨 박사가 말한 것처럼 "일꾼의 손발을 이용해 반죽을 반죽하는 시대적 시스템"이 아니다.^[8]

그러한 시스템은 또한 높은 수준의 자동화에 도움이 될 것이다.^[7] 따라서 이 방법은 빵을 누룩 없이 반죽에 이산화탄소를 밀어 넣음으로써 발효시킨다. 새로운 빵 제조법의 특허는 1856년에 허가되었다.^[7]

1859년 다우글리시는 왕립예술협회에 그의 새로운 방법에 대한 논문을 제출했고, 그 논문은 은메달을 받았다.^[7] 또한, 다우글리쉬의 방법은 빅토리아 시대의 다양한 의사들과 요양병사들로부터 그의 노력의 미래 성공을 더욱 공고히 하는데 도움을 주었다.^[7] 게다가 건강빵으로 여겨졌기 때문에 많은 병원에 소개되었다.^[7] 1862년 다글리시의 새로운 특허 방법을 이용하기 위해 A.B.C.가 설립되었다.

다우글리시는 자신의 기술을 "발효의 파괴적인 영향"을 피하는 것으로 설명했으며, 빵에 "모든 글루텐과 밀의 모든 알부민 식품"이 들어 있다고 주장했는데, 이는 각각 전통적인 발효법에 따라 양적으로 감소한다.^[3]

이 과정의 또 다른 이점은 전통적인 발효 방법과 달리, 발효 속도를 늦추기 위해 알룸과 같은 첨가물을 첨가할 필요가 없다는 것이며, 리처드슨 주지사는 에어로티드 빵을 "additive free"^[3]라고 표현하게 된다. 네이처 1878호는 다음과 같이 보도했다.

탄산이스를 충전한 순수한 물의 흐름은 알룸, 청색 유리알[황산염]이나 석회수가 불규칙한 발효를 검사하지 않아도 되는 반죽을 소독하고 곰팡이나 다른 방법으로 손상되거나 열등한 밀가루의 신맛을 중화시킨다.^[8]

그러나 이 저널은 계속해서 일부 경미하고 덜 거부감이 있는 첨가물이 여전히 이 과정에 도입되기 때문에 에어로빅 빵이 완전히 첨가되지 않은 것은 아니라고 말했다.

[T]공기 과정을 채택한 것 자체만으로 빵의 모든 불량품이 반드시 배제되는 것은 아니다. 빵 덩어리를 희게 하고 더 많은 비율의 물을 보존하기 위한 재료가 여전히 사용될 수 있다.^[8]

제과점 세 가지 생산 경제 즉 재료 절약, 시간 절약, 노동 절약에 따른 반복 방법.^[3] 다우글리쉬는 이러한 경제의 첫 번째 예로서 전통 발효에서 발생하는 녹말과 글루텐의 분해를 제거함으로써 (3~6%에 해당하는 손실) 이는 19세기 중반에 "연간 만들어진 빵의 총량에서 5백만 파운드"라는 가치가 있다고 추정했다."이테드 킹덤" (2020년 488,700,000파운드와 동일).^[3][9][10] 이 과정은 고도로 자동화된 과정이므로 시간을 절약하고 인건비를 절감한다.^[3] 전통적인 반죽 발효 방법은 굽기 위한 반죽 한 묶음을 준비하는데 8시간에서 10시간 사이에 필요한 반면, 다우글리시 방법은 대략 30분 안에 오븐을 위한 반죽을 준비한다.^[3] 그리고 빵 반죽이 오븐에 너무 빨리 준비되기 때문에, 일용직 노동 시간이 줄어들 수 있어, 당시 제빵 산업에 너무 만연했던 야간 근무의 필요성을 없앨 수 있다.^[3] 마지막으로 발효 과정을 강화하는데 필요한 대부분의 첨가제가 필요하지 않을 경우 사실상 첨가되지 않은 제품을 생산하면서 인자 투입 비용이 감소한다.^[3]

이 기술은 생산 비용을 너무 줄여, 그것은 A.B.C.가 경쟁사들보다 적은 가격으로 제품을 판매할 수 있다는 것을 의미했다, 전통적인 발효 방식 제빵사. A.B.C.의 시장 이동 물가에 대한 하락 영향은 거의 즉각적으로 느낄 수 있었다. 예를 들어, 1866년 오스트레일리아에서 A.B.C.의 낮은 가격은 다른 제빵업자들에게 그들의 가격을 8-17%까지 낮추도록 강요했다.^[11]

A.B.C.와의 경쟁은 전통적인 발효 제빵업자들에게 단순한 가격 이상의 영향을 끼쳤으며, 어떤 경우에는 시장 점유율을 유지하기 위한 특이한 광고 노력으로 응답했다. 전통적인 발효 과정은 반죽 안에서 알코올을 생산하지만, 사실상 모든 알코올은 오븐의 극한 열에서 사라진다.^[8] 시장에서의 에어로빅 빵의 성공에 대항하기 위해, 전통적인 발효 제빵사들은 광고에서 이것에 초점을 맞추기 시작했다. 이를 위해, 진이 향나무 열매로 만들어졌기 때문에 약효가 있다고 생각되던 시기에 특히 A.B.C. 공장의 인근 지역에서 플래카드 광고가 사용되었는데, 이때 진은 "진과 함께 빵을 사"^[7]라고 재촉했다.^[7] 벤자민 워드 리처드슨 경은 전통적으로 구운 빵의 희생을 감수하고 통기성 식빵을 크게 지지한 것은 그가 술을 싫어하는 데서 비롯된 것으로 보인다.^[8]

A.B.C.의 첫 제과점은 런던의 이슬링턴에 있었다. 빅토리아 시대 말기에 다우글리시 방식은 빵을 대량생산하는 우월한 시스템으로 여겨졌다. 이 방법에 대한 그의 회고록에서, 후에 이 회사의 이사였던 벤자민 워드 리처드슨은 다음과 같이 썼다.^[12]

나는 신중하고 장기적인 관찰을 통해 다우글리시의 빵 제조방식이 지금까지 발견된 모든 과정 중에서 가장 훌륭하다고 확신한다. [I]t는 알려진 모든 과정 중에서 가장 깨끗하다. 그것은 덜 고된 일을 요구한다. 그리고 빵 제조에 고용된 사람들로부터 덜 불쾌한 노동력을 요구한다고 말하는 것은 부당하지 않다; 그것은 부정할 수 없다.고된 노고를 덜하고, 따라서 신체의 급속한 마모를 줄여주는데, 이것은 생명의 지팡이 제조에 종사하는 많은 사람들의 불행한 운명이다; 그것은 일상의 보상으로 생명의 지팡이에 의지하는 사람들에게 더 순수한 물건을 공급한다. 마지막으로, 그것은 더 좋은 제품을 공급한다.^[13] 그것은 대중에게 그 음식이 만들어지는 옥수수에서 얻을 수 있는 완전한 음식 가치를 제공하고, 모든 종류의 밀가루나 식사, 하얀 식사, 혼합 식사, 전체 식사를 가장 완전하고 쉽게 생산할 수 있게 한다.^[3]

1863년경 그들의 "순수 에어로이드 그레이엄 빵"에 관한 A.B.C.의 방법은 뉴욕시만큼 멀리 떨어진 곳에서 추천을 받고 있었다.

우리는 에어로티드 브레드 회사에서 제조한 이 새롭고 훌륭한 음식의 표본들을 보여 왔다. 그것은 지금까지 소개된 어떤 종류의 음식보다 훨씬 뛰어나다. 에어로티드 브레드 회사는 빵을 만드는 시설이 증가함에 따라 곧 가정 소비에 필요한 모든 품종을 무역에 도입하기를 희망하고 있다.^[14]

다우글리시는 4년 동안 제빵 시스템을 도입한 후 건강이 악화되었다. 이는 관련된 노동과 흥분 때문이라고 알려져 있으며, 그는 유럽 전역의 다양한 건강 휴양지를 방문했다.^[7] 1865년 그는 파리에서 중병에 걸렸다;^[7] 그는 영국으로 돌아왔고 1866년 초에 말번에서 죽었다. 그는 말번 웰스에 묻혔다.^[7]

다글리쉬가 죽은 지 30년이 지난 지금, 그의 회사는 번창하고 있었다. 시장 성공으로 인해, A.B.C.의 주식은 그들의 공모가의^[6] 12배에 달하는 가격에 거래되고 있었고, 1895년 연례 총회에서 존 볼튼 소령은 A.B.C.가 "경쟁을 두려워할 이유가 없었다"^[12]고 진술했다.

다우글리시 방법은 그 창조자로부터 살아남았고, 다우글리시의 회사는 1세기가 훨씬 넘도록 그를 살아남았지만, 그의 방법은 후에 초리우드 빵 공정(CBP)과 같은 기계적이고 고속의 반죽 공정을 채택함으로써 대체되었는데, 현재는 영국 빵 생산의 80%에 사용되고 있다. 이러한 새로운 방법들은 이전 공정에서 요구되는 것보다 낮은 등급의 밀가루를 사용하는 것을 허용한다.^[15][16]

다방과 초기 여성문제

A.B.C.는 셀프 서비스 A.B.C. 티숍을 운영했다. 이들은 A.B.C.가 창립 2년 후인 1864년 런던의 펜처치 스트리트 철도역 안뜰에 다방을 차린 것에서 성장했다.^[1][17] 런던에 본사를 둔 에어로티드 브레드 컴퍼니의 매니저가 다방을 무료로 제공해 온 덕분이다.^[18] 경영자의 제안에 따라 회사가 행동하게 된 동기는 주주들에게 배당금을 지불하기에 충분하지 않은 빵 제조에서 얻는 수입을 보충하기 위해서였다.^[1]

이 최루탄은 빅토리아 시대의 여성들이 남성 에스코트 없이 혼자 또는 여성 친구들과 함께 식사를 할 수 있는 최초의 공공 장소 중 하나를 제공했다. 1880년경에는 탈주하지 않은 여성들이 고급 레스토랑을 방문할 수 있었지만, 그들은 그 술집을 피해야만 했다.^[19] 적어도 한 예로, 여성 사교 클럽이 A.B.C. 다방 바로 위에 있었다.

옥스퍼드 서커스와 가까운 뉴 소머빌 클럽은 에어로티드 브레드 컴퍼니의 상점에 위치해 있었고, 그 회사의 여성 고용주들이 그 사업의 막대한 수익에 참여하지 않는다는 불평에도 불구하고, 소머빌 회원들은 위 일반 방으로 보내진 에어로빅 숍에서 밝고 밝은 분위기의 식사를 받는다. 아주 예쁜 가구가 딸린 아파트 남자들은 이 클럽에 손님으로 입장할 수 있다.^[20]

회사 수익에서 회사 여직원이 분담하지 않는다는 언급은 당시 매우 현실적인 고민거리였다. 그것은 심지어 "회사 비인간성의 총체적인 경우"^[6]라고까지 언급되었다. 1895년 회사의 연례 총회에서 리처드슨 박사는 제안했고, 또 다른 의사인 푸로니발 박사는 "회사에 고용된 소녀들에게 몇 가지 추가적인 이점을 준다"^[12]고 부연했다. 의사들은 만약 그 회사가 "하루에 한 끼도 주지 않는다면…" 그들은 비열하고 초라한 사람들이라고 생각했다.^[12] 이 이사장은 회사가 이미 직원들에게 하루 한 끼 식사를 대접하며 "명목 가격으로" 따뜻한 저녁을 제공하고 있고,^[12] "주일에 10실링도 받지 못하는 소녀가 지금 회사에 출근하고 있다"^[12]는 등 그 분야에서 큰 진전을 이뤘다고 느꼈다.

그러나, 종업원들의 보수적인 조건은 1898년 연례 총회에서 끓어오른 중요한 이슈로 남아있다. 그 해의 배당금은 37+1/2퍼센트로 4년 전의 30%에서 증가했다. 처음에 1파운드에 팔린 주식은 12파운드에 거래되고 있었지만, 여성 상점 노동자들에게 임금 인상을 제안했던 한 주주는 소리를 지르며 회장으로부터 질서를 지키지 않았다.^[6]

빅토리아 시대의 도피하지 않은 여성들을 위한 안전한 피난처로서, A.B.C. 다방은 1899년 7월 9일로 끝나는 주에 런던에서 열린 국제여성위원회(International Council of Women)의 대표들에게 추천되었다.^[21]

1919년 호주 시드니에 있는 A.B.C. 상점의 한 식당은 쥐가 들어있는 파이를 A.B.C.에서 먹었다고 주장하며 1,000파운드에 대한 A.B.C.를 상대로 소송을 제기했다. 원고가 허위 청구를 한 사실이 드러났고, 법원은 피고에게 유죄 판결을 내렸다.^[22]

1923년 최고의 전성기였던 A.B.C.는 런던에 150개의 지점과 250개의 찻집을^[23] 가지고 있었으며, J. 라이온스와 C.에 버금가는 아웃렛이었다.^[24] 이러한 확산으로 조지 오웰은 A.B.C.의 찻집과 경쟁업체들의 찻집을 "영어 케이터링의 불길한 가닥, 그것을 추월하는 가차없는 산업화"로 보게 되었다.모든 것이 상자나 양철에서 나오거나 냉장고에서 꺼내거나 수돗물에서 짜내거나 튜브에서 짜내거나."^[25]

이것은 극작가 조지 버나드 쇼(1856–1950)가 A.B.C.의 찻집을 자주 들르는 것을 막지 못했다.^{[improper synthesis?]} 그의 일기는 그가 런던의 여러 지역에서 설립의 단골이라는 것을 증명하는 항목들로 가득 차 있다. 1888년 12월 12일 "… 맨션 하우스 역 맞은편에 있는 에어로티드 브레드 숍에 가서 달걀과 초콜릿을 좀 먹었다."^[26]라는 항목이 있다. 1891년 1월 27일 국회 광장 모퉁이에 있는 에어로티드 브레드샵에서 차를 마시게 되었다.^[26] 1892년 1월 4일부터 쇼가 래스본 플레이스의 A.B.C. 티샵에서 셸리 소사이어티 더 첸시 위원회 회의를 개최하게 된다.^{[26][note 1]} 쇼가 식사한 다른 A.B.C.의 장소들 중에는 샤링 크로스 스테이션, 옥스퍼드 서커스, 피카딜리 서커스, 그리고 세인트 맞은편도 있었다. 클레멘트 데인스 ^[26]교회 1953년 영국에 도착한 스타스 파라스코스 예술가는 또한 런던에서 항아리 세탁기로 일하면서 A.B.C. 다방 토트넘 코트 로드 지사에서 첫 직장을 얻었다.

회사독립종료

에어로티드 빵 회사는 1955년에 독립된 회사가 되는 것을 중단했다. 호주의 작전은 이미 1951년에 청산되었다.^[27] 1955년 캐나다 태생인 W. 가필드 웨스턴이 이끄는 앨라이드 베이커리에 의해 셀프 서비스 티숍 등이 매입되면서 영국 운영이 바뀌었다. 웨스턴의 기업 제국은 이미 피카딜리에 있는 고급 포트넘 앤 메이슨 식품점과 다방을 소유하고 있었다. 이날 미국의 한 잡지는 "피카딜리 왕자가 다방 신데렐라와 결혼을 앞두고 있다"고 전했다. Allied는 A.B.C.에 810만 달러를 지불할 것으로 예상되었다. 당시 앨라이드 자체는 영국 제빵 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있었다. A.B.C.를 인수하기 전 얼라이드사의 시장 점유율은 영국 전체 빵 생산량의 10%와 하루에 2,000만 개의 비스킷이 팔렸다. Allied의 전년도의 매출액은 1억5400만 달러였으며, 현재^[when?] 달러로는 1,260만 달러의 수익을 올렸다.^[24] 이번 인수로 앨라이드는 10년 말까지 영국 빵 시장에서 점유율을 거의 두 배로 늘렸다.^[28]

A.B.C.는 런던 캠든 타운에 있는 리젠트 운하의 주요 제과점과 거래를 계속했다. 1982년 회사가 운영을 중단하면서 캠든 타운 빵집이 문을 닫았고 A.B.C.라는 이름이 사라졌다. 건물이 철거되고 세인즈베리, 캠든 슈퍼마켓^[29], 그랜드 유니온 워크 하우징으로 대체되었다.^{[citation needed]} 오늘날, 에어로티드 브레드 컴퍼니의 유일한 흔적은 상점 위의 빛바랜 간판뿐이다.^[30]

틀:축구단 문학 다방

아우구스투스 카프 에스크

판터노스터 로우(Patternoster Row)의 크리스소스톰 로튼(Mr. Chrysostom Lorton) 종교출판사업에서 쇼룸 매니저로 상업생활에 입문한 아우구스투스 카프는 그의 일상을 상세히 설명하면서 에어로티드 브레드 컴퍼니(Aerated Bread Company)를 여러 차례 언급한다.^[31]

그러므로 열한 시에 나는 핫우유 한 잔과 도시락으로 적절히 알려진 케이크 한 조각에 대해 미스 보테릴을 에어로티드 브레드 회사의 이웃 지사로 파견할 것이다. 그리고 나서, 12시 30분에, 이 귀중한 회사의 같은 지점으로 직접 수리를 했는데, 그곳에서 나는 보통 조용한 웨이트리스들 중 한 명에게 커피 한 잔과 함께 소시지와 으깬 감자를 2인분씩 주문하고, 그 다음에 사과 만두나 구운 잼 롤을 한 조각씩 주문하곤 했다.

및:

그러나 3시가 되었을 때, 그들은 둘 다 돌아왔고, 5분 후에 나는 기회를 잡아서 다시 보터릴 양을 에어로티드 브레드 회사로 보내서 나의 중간 차 한 잔을 마시게 했다. 이것은 음식에도 가려움 없이 마시지만, 4시 반에 나는 그녀를 다른 컵으로 내보내고, 이것으로 롤과 버터, 꿀 한 접시, 그리고 아마도 도넛 한 개를 먹곤 했다.

비밀 상대 (Agatha Christie)

1922년 첩보 스릴러인 아가사 크리스티의 비밀의 적수에서 토미 베레스포드는 스파이 반지에 포로로 잡혀 있다. 탈출하자마자, 토미가 가장 먼저 하는 일은 생계를 위해 A.B.C. 티샵으로 가는 것이다.

우선, 그는 제대로 된 식사를 해야 한다. 그는 어제 정오부터 아무것도 먹지 않았다. 그는 A.B.C. 가게로 변신하여 계란과 베이컨과 커피를 주문했다. 그는 식사를 하는 동안 앞에 받쳐진 조간신문을 읽었다.^[32]

일단 포만감을 느낀 토미와 그의 동료들은 공모자들의 계획을 저지하기 위해 계속된다.

'비밀의 적수'는 1983년 런던 위켄드 텔레비전(London Weekend Television)에 의해 텔레플레이로 각색되어 방영되었다.

또 다른 이야기인 "범죄의 파트너" 시리즈의 단편 "써닝데일 미스터리"는 토미와 그의 파트너 터펜스가 A.B.C. 상점에서 치즈 케이크를 먹으면서 시작된다.

"A Cooking Egg"(TS 엘리엇)

T.S. 엘리엇은 1917년에 작곡되어 1919년에 처음 출판된 시에서 "독수리와 나팔은 어디에 있는가?"라고 묻는다. 그의 대답은 다음과 같다.

눈 쌓인 알프스 밑에 묻혔어

버터를 바른 스콘과 크럼펫
울며 겨자 먹기로 울며 겨자먹기

A.B.C. 100번지에 침 흘린다.^[33][34]

불륜의 종말 (그레이엄 그린

이 이야기는 1940년대 제2차 세계 대전 후의 런던을 배경으로 하고 있다. 내레이터 모리스 벤드릭스가 A.B.C.를 방문한다. 그가 처음으로 A.B.에서 약속으로 나를 만났던 파키스 형사와 혼동할 때.C—소년을 데리고 있어서 술집에 데려갈 수 없었던 자신의 제안이었다."(2권 6장) 벤드릭스가 전 애인 사라 마일즈를 찾는 동안 두 번째가 발생한다: "A.B.가 있었다.하이 가에 있는 C와 나는 그것을 시도했다. 그녀는 그곳에 없었다."(4권, 1장) 그린의 인간요소(1978년) 제1장 제1장은 스트랜드에 있는 A.B.C.를 말테서를 사용할 수 있는 것으로 언급하고 있다.

케이크와 에일 (소머셋 모옴)

제14장: 바톤 트래포드 여사는 런던에서 만나는 에드워드 드리필드(책 속의 주인공 중 한 명)를 포함한 신진 작가들을 지지한다: "가끔 그녀는 첼시 제방을 산책하기 위해 그를 데리고 갔고 ABC 가게에서 차를 마셨다."^[35]

Of Human Bondage (Somerset Maugham)

제14장: 필립은 최근 전세 회계사로 훈련하기 위해 런던으로 이주한 뒤, 런던에서 쓸쓸한 삶을 살고 있다: "박물관의 폐쇄와 A.B.C. 상점의 식사 사이의 간격을 두고 반스로 돌아가는 것은 가치가 없었고, 시간은 그의 손에 무겁게 걸려 있었다."^[36]

Not That It Matters (A. A. Milne)

펀치 매거진 편집장 시절 밀른이 쓴 수필과 기사 모음집이다. "일기 습관"이라는 제목의 글에서, 밀른은 ABC를 방문하여 흥미진진한 일기 항목이 어떻게 작성될 것인지에 대한 예를 제시한다.

화요일.—"내가 톰킨스라는 호주의 골드 디거의 유언으로 백만 파운드를 벌었다는 것을 알려주는 사무 변호사로부터 온 편지. 내 일기를 언급하면서 나는 내가 2년 전에 서펜틴에 빠져 그의 목숨을 구했다는 것을 알게 되었다. 이것은 매우 만족스럽다. 기사 작위를 받기 위해 가는 길에 궁전을 들여다봐야 했기 때문에 사무실에 늦었지만, 100파운드를 요구하는 면도칼을 든 미치광이에게 방해를 받기 전에 용케 많은 일을 해치웠다. 필사적인 몸부림 끝에 쏜 거야 ABC의 차, 그곳에서 공작--. 집으로 돌아오는 길에 템즈강에 떨어졌지만 어려움 없이 해변으로 헤엄쳐 갔다."

구석에 앉은 노인(바론리스 오르치)

1909년 '구석의 노인'이라는 제목의 단편 모음집에서, 빌 오웬이라는 이름의 "차주 탐정"인 빌 오웬은 A.B.C. 티샵에서 젊은 여성 저널리스트인 폴리 버튼 양과 형사 사건을 만나 토론한다. 이 찻집들은 "펜처치 거리 미스터리"에서 처음 언급된다.

자, 이 특별한 구석, 바로 이 테이블, 아에레이티드 브레드 컴퍼니의 디폴트 노퍽 스트리트 지점으로 알려진, 웅장한 대리석 홀의 특별한 경치는 폴리 자신의 코너, 테이블, 그리고 경치였습니다. 여기서 그녀는 이브닝 옵져버의 직원에 등록한 그 영광스러운 영영 잊혀지지 않는 날 이후 11페니어치의 오찬과 1페니어치의 매일의 정보를 얻었고, 영국 언론으로 알려진 저 유명하고 세계적으로 유명한 조직의 일원이 되었다.^[37]

이러한 이야기들은 1998년과 2000년에도 BBC 라디오 4에서 찻집 탐정으로 라디오 연극으로 방영되었다.

식스펜스를 찾아서 (마이클 파라스코스)

마이클 파라스코스의 소설 '식스펜스를 찾아서'에서 주인공 제루드는 사악한 캐릭터 이지 파운드(Ezy Pound)의 진짜 의도에 대한 실마리를 찾기 위해 런던 토트넘 코트로드에 있는 A.B.C 다방으로 간다.

"파운드가 BBC에서 일하지 않으면 ABC에 대해 더 알아낼 필요가 있다고 누군가가 그에게 말했다. 웨이트리스가 알파베타 주식회사라고 부른 것은? 그리고 그것이 다방과 통기빵과 관련이 있다고 생각하는 게라우드가 있었다. 그래도 그는 적어도 이니셜이 다시 AA나 RAC로 바뀌기 전에 그것이 실제로 피츠로비아에 있는 ABC 티룸이 아니었는지 확인하고 싶은 충동이 있었다. 모든 것이 이미 편안하기엔 너무 유동적이었으니까."^[38]

아스타의 책 (Ruth Rendell)

아내를 살해한 알프레드 로퍼의 재판을 다룬 소설의 한 대목에서 알프레드의 친구는 알프레드가 "레스터 광장 근처에 있는 ABC 티샵에서 만났을 때 자신의 결혼 생활에 대해 이야기했다"^[39]고 증언한다.

순례자 vol. II – The Tunnel(도로시 리처드슨)

미리암은 여성들이 따를 수밖에 없었던 관습적인 삶을 담금질하는 자신의 진술에 따라 어디에서 식사를 할 것인지에 대해 논의하고 있다.

"네가 뭘 했겠니?" "A.B.C.에서 달걀 한 개." "A.B.C.에서." "그들을 얼마나 좋아하니." "그들을 사랑하니?" "그들이 지겨워하는 것 같아. 그 음식은 정직하다. 화려하지 않고, 아주 다정하다.'"^[40]

박애주의자와 행복한 고양이 (사키)

잘난 척하는 조칸타 베스베리는 자신보다 운이 좋지 않은 사람에게 극장표를 주기로 결정했다.

그녀는 찻집과 자선 모험을 찾아 나섰다. A.B.C.의 한 가게 구석에서 그녀는 빈 탁자를 발견했는데, 바로 옆 테이블에는 다소 생김새가 없는 어린 소녀가 앉아 있고, 피곤하고, 목록 없는 눈빛과 고독한 전반적인 분위기가 감돌고 있다는 사실에 착안했다.

드라큘라 (브램 스토커)

소설 후반부에서 조나단 하커는 드라큘라 백작의 은신처를 찾아 오후를 보낸 후 에어로티드 빵 회사에 들러 차를 한잔 마신 것을 회상한다.

지금은 어두웠고, 피곤하고 배가 고팠다. 나는 에어로티드 브레드 회사에서 차 한잔을 얻어 다음 기차를 타고 퍼플릿으로 내려왔다.^[41]

밤과 낮 (Virginia Woolf

버지니아 울프 소설 "밤과 낮"에서 캐서린 힐베리는 랄프 덴햄에게 편지를 쓰기 위해 A.B.C. 상점에 들어간다.

"그녀는 그에게 편지를 써서 즉시 그의 집으로 가지고 가곤 했다. 그녀는 책꽂이에서 종이와 연필을 사고, A.B.C. 샵에 들어갔는데, 그곳에서 커피 한 잔을 주문함으로써 빈 테이블을 확보하고, 즉시 쓰기 시작했다.."^[42]

야곱의 방 (비르기니아 울프)

버지니아 울프 소설 제이콥스 룸에서 플로린다는 런던의 거리를 거닐다가 결국 A.B.C. 상점에 가게 된다.

"이제 플로린다는 눈물을 흘리며 거리를 배회하며 하루를 보냈다 [...] A.B.C. 상점의 우유냄비에 기대어 연애편지를 읽었고, 설탕 그릇에서 유리를 발견했으며, 여종업원이 그녀를 독살하고 싶어한다고 비난했으며, 젊은 남자들이 그녀를 물끄러미 쳐다봤다고 선언했다.."^[43]

토노붕게이 (H. G. 웰스)

Tono-Bungay라는 H. G. Wells 소설에서 조지는 그의 삼촌 Teddy와 이모 Susan에 의해 처음으로 런던에 대해 보여지고 그들은 Aerated Bread Shop에 간다.

"가끔 우리는 걷기도 하고, 때로는 엄청난 교통 혼잡 속에서 엄청나게 놀라운 말 옴니부스의 꼭대기에 오르기도 했고, 어느 순간 에어로티드 브레드 숍에서 차를 마시기도 했다."^[44]

1919년 (존 도스 파소스)

존 도스 파소스의 미국 3부작 2권에서는 두 명의 젊은 미국인이 처음으로 런던을 방문한다. "조지와 에블린은 엘긴 대리석과 런던 타워를 보러 갔고, A.B.C. 식당에서 점심을 먹고 튜브를 타고 즐거운 시간을 보냈다."

골드 배트 (P.G. Wodehouse)

학교에서 담배를 피우는 소년은 점차적으로 B.B.C. 가게의 흡연실에서 도미노를 연주하는 사람으로 변질될 것이다. 보울러 모자와 거품 코트를 입는 친구들과 함께 말이다.

참조

메모들

인용구

외부 링크

• ZB 20세기 보도자료실 에어로이드 빵 회사에 관한 문서와 스크랩W