룸마노
Roomano | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2011년 9월)(이 |
룸마노(Dutch 발음: [roːˈmaːnoː])는 네덜란드 북부의 프라이스랜드에서 들여온 딱딱한 고다 치즈다. 고다와 가장 큰 차이점은 치즈 내 버터 지방의 비율이다: 고다는 48% 이상의 버터 지방을 함유하고 있는 반면, Romano는 48% 이하의 버터 지방을 함유하고 있다. 그것은 소의 우유로 만들어지며, 일반적으로 4년 이상 동안 숙성된다. 그 치즈의 맛은 매우 복잡하고 짜고 달콤하며 버터스코치나 토피의 힌트를 준다. 그것은 오래된 셰리주, 항구 또는 벨기에 스타일의 에일들과 잘 어울린다. 라마다노는 네덜란드에서도 찾아보기 힘든 치즈다. 그것은 종종 이탈리아 치즈 로마노와 혼동된다.[1]
참고 항목
참조
- ^ Ridgway, Judy (2004). The Cheese Companion (Connoisseur's Guides). US/Canada: Running Press. p. 140. ISBN 978-0-7624-1956-2.
