그라스카스

Graskaas

그라스카스(Graskaas, "그래스 치즈"로 번역되는 네덜란드어 용어)는 소가 목초지로 이끌려 실내에서 겨울을 난 후 처음 우유를 짜서 만든 치즈다. 이 우유는 풍부하고 부드러운 맛의 크리미한 치즈를 생산한다; 실내에서 소가 생산한 우유로 만든 치즈는 후이카, "헤이 치즈"라고 불린다. 메이 치즈인 마이카스는 그라스카와 비슷하지만 더 짧게 숙성된다. 그라스카는 보통 초여름에 구입할 수 있지만 1596년 유난히 포근한 봄으로 인해 3월 28일 델프트 시장에서 그라스카를 구입할 수 있게 되었다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ Miller, Laurel; Skinner, Thalassa; Ming Tsai (2012). Cheese For Dummies. John Wiley & Sons. p. 210. ISBN 9781118099391.
  2. ^ Koene, Ada Henne (2006). Food Shopper's Guide to Holland. Eburon. p. 41. ISBN 9789059720923.
  3. ^ Koppenol, Johan (1998). Leids heelal: het Loterijspel (1596) van Jan van Hout. Verloren. p. 21. ISBN 9789065500328.