바위(용접기)

Rock (confectionery)
이 기사는 전통적인 영국의 해변 원통형 삶은 단 것에 관한 것이다. 수정 설탕 캔디는 락 캔디를 참조하십시오. 기타 용도는 바위(동음이의)를 참조하십시오.
록
Brighton Rock (6950629923).jpg
전통적인 바위 막대기
유형과자
원산지영국
주성분설탕, 향미(페퍼민트 또는 스피어민트)

록(Blackpool rock 또는 Brighton rock)은 주로 박하나 스피어민트로 맛을 낸 하드 스틱 모양의 삶은 설탕 과자의 일종이다. It is commonly sold at tourist (usually seaside) resorts in the United Kingdom (such as Brighton, Southend-on-Sea, Scarborough, Llandudno or Blackpool) and Ireland (e.g. Bray and Strandhill); in Gibraltar; in Denmark in towns such as Løkken and Ebeltoft; and in Sydney and Tasmania, Australia.

보통 원통형 막대기("바위 막대기")의 형태를 취하며, 보통 지름 1–2.5 cm(0.39–0.98 in) 및 길이 20–25 cm(7.9–9.8 in)이다. 블랙풀 바위는 보통 지름이 2.5cm(0.98인치) 이상이며, 특수 소매 디스플레이용으로 제작되었을 때 가로 17cm(6.7인치) 두께와 세로 최대 2m(6.6ft)까지 될 수 있다. 이 원통들은 대개 길이에 걸쳐 박혀 있는 무늬를 가지고 있는데, 바위가 팔리는 휴양지의 이름인 경우가 많아 막대기의 양끝(한끝에 뒤집힌 이름)에 그 이름을 읽을 수 있고, 조각이 물린 후에도 읽을 수 있는 상태로 남아 있다. 록은 홍보 품목으로 제작되기도 하는데, 예를 들어 회사명이 이를 통해 운영된다.

그것은 때로 글씨를 쓰거나 가운데에 무늬가 있는 개별 단것의 형태로 발견되기도 한다; 이것들은 사실상 암석 조각들이다.

돌 만들기

전통적인 바닷가 바위는 과립 설탕과 포도당 시럽을 사용하여 만들어진다. 혼합물은 대략 3:1이다. 즉, 설탕 3등분에서 포도당 시럽 1등분이다. 이것은 설탕을 녹일 충분한 물과 함께 팬에 함께 섞인다. (물이 충분하지 않으면 설탕을 태우거나 최종 산물이 설탕을 태워서 "갈아낼" 수 있다.) 그런 다음 수냉식 강판에 붓기 전에 약 147 °C 또는 "경성 균열"로 끓인다. 일단 붓고 나면, 케이스와 레터링의 식품 착색제가 첨가되어 스푼이나 작은 팔레트 나이프를 사용하여 손으로 섞인다. 일단 토피 혼합물을 수냉 플레이트에 붓고 나면, 토피 혼합물은 아래에서 피부를 형성하기 시작한다; 이것은 한 쌍의 가루를 사용하여 착색물을 잘라내는 것을 가능하게 한다. 케이싱과 레터링은 '칠'(완제품의 보기 흉한 덩어리)을 막기 위해 끊임없이 '돌려넣기'한다. 토피의 나머지 부분은 "당기는" 기계, 즉 고정된 팔을 가진 기계, 그리고 한 개는 시계 반대 방향으로 회전하는 두 개의 움직이는 팔로 가기 전에 뻣뻣하게 굳어진다. 당기는 기계는 토피에 공기를 불어넣어 단단한 황금 덩어리에서 바위 막대기의 중심을 이루는 부드러운 흰 덩어리로 바꾼다. 당기는 기계에 있는 동안, 측정된 양을 부어 맛을 더한다. 지금 흰 토피는 당기는 기계에서 소량을 꺼내서 색깔 토피로 만든 글자의 형태를 유지하는 데 사용된다.

레터링

딸기 패턴과 "BLACKPOOL ROCK"이 있는, 판매용으로 포장된 락 스틱

글자는 여러 색상의 얇은 조각과 흰색의 토피를 결합하여 형성된다. 그것들이 만들어졌을 때, 각 글자의 얼굴은 대략 지문의 크기일 뿐, 최종적이고 늘어난 제품에서 볼 수 있는 작은 크기가 아니다.

The letters are not made in order of appearance in the name (B, L, A, C, K, P, O, O, L) but by their shape; "square" letters, (B, E, F, H, J, K, L, M, N, P, R, T, W, X, Y and Z), are made first, as they will not lose their shape, while "triangle" (A and V) and "round" (C, D, G, O, Q, S, U) letters are made last to prevent them from losing their shape, 이 시점에서 토피가 여전히 상당히 부드럽기 때문에. 예를 들어 "BLACKPOOL ROCK"을 구성하는 글자는 B, P, R, K(×2), L(×2), A(×2), C(×2) 및 O(×3) 순서로 만들어질 수 있다. 이 때 각 글자는 블록이나 막대 사이에 배치하여 모양이 흐트러지고 평평해지는 것을 방지한다. 그리고 나서 글자들은 읽을 수 있도록 각 글자 사이에 흰색 에어로 된 토피로 된 "스트립"과 함께 정확한 철자 순서로 배치된다.

대문자는 꼬리와 높은 등 때문에 작은 케이스 레터링이 훨씬 더 복잡하기 때문에 가장 일반적인 형태의 레터링이다.

마무리

당기는 기계에서 나오는 현재 통기된 흰색 토피는 세 부분으로 나뉘는데, 하나는 중앙을 형성하고, 다른 하나는 "플랩"을 형성한다. 플랩은 반죽하여 글자 위에 직접 놓기 전에 얇고 고르게 펴진다. 이 플랩은 케이스와 문자 사이의 공간을 형성한 다음, 딱딱해진 중심을 감싸고 있다. 그리고 나서 케이스는 반죽하여 밀대를 이용하여 고르게 말아내고, 이것은 조립된 "보글보글"을 감싸는데, 이것은 매우 큰 바위의 하나로서 보통 너무 두꺼워서 사람이 손에 들고 둘러댈 수 없을 정도로, 여전히 유연하고 따뜻하다. 그리고 나서 이것은 여러 개의 테이퍼형 롤러와 히터가 있는 "배치 롤러"에 놓인다. 롤러는 돌돌 끓는 것을 유지하고 히터는 작동하기에 충분할 정도로 부드럽게 유지한다.

설탕 보일러로 알려진 작업자는 길고 평평한 슬래브 위에 끓는 것을 "돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌리기" 또는 스트레칭으로 진행하며, 롤러가 둥근 모양을 유지할 수 있을 만큼 단단하게 세팅될 때까지 계속 돌돌 말게 한다. 회전하는 과정은 매우 굵은 끓는 것을 훨씬 더 길고 더 얇은 최종 크기로 만드는 것이다. 일단 설정되면 토피의 현을 길이로 자르고 라벨로 투명한 종이에 싸는데, 보통 랜드마크를 볼 수 있기 때문에 "경치"라고 한다.

레터드 바위를 만드는 모든 과정은 숙련된 노동자들이 손으로 한다. 글자나 "경치"가 없는 더 작은 바위 막대기들은 기계로 제작될 수 있다.

대중문화에서

문학 및 각색 작품

음악

  • 영국의 음악당 엔터테이너 겸 영화배우인 조지 폼비가 "Blackpool Rock의 내 작은 막대기와 함께"라는 곡을 쓰고 공연하는 것을 도왔다.
  • 앨범 '우리 아이들의 아이들에게'(1969년)의 변덕스러운 무디 블루스 곡 '플로팅'은 달의 리조트에서 판매되는 록을 언급하며 "캔디 매장은 새것이고, 당신은 달을 통해 록을 살 것이다!"라는 대사가 있다.
  • 영국 록밴드 퀸의 리드 기타리스트 브라이언 메이가 퀸의 앨범 시어 하트 어택(1974년)에 등장한 곡 '브라이튼 록'을 작곡했다. 그것은 한 젊은 커플이 해변의 한 마을에서 부모 모르게 불법 주말을 보내는 것과 관련이 있으며, 이 쇼는 이 그룹의 라이브 쇼의 표준 특색이 된 메이 총리의 유명한 "브라이튼 록" 기타 솔로의 기본이 되었다.

다른 형태의 암석

록은 록 캔디와는 다른 제품이다; 그것은 더 단단한 사탕 지팡이와 더 흡사하다.

지역 품종

다양한 로고가 새겨진 뢰켄으로 만들어진 바위 조각들

에딘버러 록은 설탕과 타르타르 크림을 기반으로 한 또 다른 과자로, 막대기로 만들어졌다. 그것은 예를 들어 생강이나 레몬과 함께 구겨지고 맛있다.

스코틀랜드의 또 다른 독특한 형태의 암석은 별의 바위(때로는 별의 바위라고도 한다) 또는 키리무아르에서 만들어진 "별자리"이다. 연필 크기의 작은 막대기 묶음으로 판매되며, 바닷가 바위보다 부서지기 쉽다.

이 사탕의 일본어 버전은 킨타로 아메[ja]라고 불린다.

일본 킨타로 아메

네덜란드식 과자는 바위를 닮은 주르스토크(sour stick)이다. 해변 휴양지가 있는 바위처럼 주르스토크는 특히 박람회장과 관련이 있다. 그것의 구성은 에딘버러 록과 거의 같지만 기본적으로 타르타르 크림과 함께 다른 종류의 향으로 나온다. 그러나 체리, 계피, 술과 함께 향을 피운다.

스웨덴의 사탕 종류는 폴카그리스라고 불린다.

참고 항목

참조

  1. ^ "'Brighton Rock' by Graham Greene". H2G2. BBC. 8 November 2000. Retrieved 2 December 2013.

외부 링크