오보트랜스페린

Ovotransferrin
오보트랜스페린
PDB 1gvc EBI.jpg
PDB 1gvc EBI
식별자
유기체담쟁이덩굴
기호.?
유니프로트P02789
아스파라긴
기본 N글리칸

오보트랜스페린은 달걀 흰자 [1]알부민의 당단백질이다.달걀 흰자 알부민은 여러 개의 단백질로 구성되어 있으며, 그 중 오보트랜스페린이 가장 열에 강하다.그것은 76,000 달톤의 분자량을 가지고 있으며 약 700개의 아미노산을 포함하고 있다.오보트랜스페린은 달걀 알부민의 약 13%를 차지한다(54%[2]로 구성된 오보트랜스페린과 대조적으로).트랜스페린 및 메탈로프로테이나아제 패밀리의 일원으로서 오보트랜스페린은 항균, 항산화제 및 면역조절 특성을 가지고 있는 것으로 밝혀졌으며, 주로 미생물의 생존에 필요한 주요 생화학성분을 고정함으로써 철(Fe3+) 결합능력을 통해 발생한다.철분이 부족한 박테리아는 움직일 수 없게 되어 오보트랜스페린을 강력한 정균제로 만든다.

구조.

오보트랜스페린은 2개의 엽(N단자 및 C단자)을 형성하도록 접혀져 있으며, 각 엽은 결합부위로 구성되어 있다.각 엽은 160개의 아미노산 잔기로 이루어진 두 개의 도메인으로 분할된다.그 구조는 또한 15개의 이황화물 가교로 구성되며 유리 술프하이드릴기는 없다.디술피드 그룹은 단백질의 3차 구조를 안정화시킨다.트랜스페린은 동물 혈청의 철 결합 단백질과 급성상 반응물이다.pH 7 이상에서 결합 로그 15를 가지며, 이는 오보트랜스페린의 철 결합 용량이 6 미만 pH에서 급격히 감소했음을 의미한다.이 과는 또한 배아 발달에 필수적인 영양분을 운반함으로써 세포 성숙에 있어 그들의 역할로 알려져 있다.오보트랜스페린은 항균제로 기능하며 철분을 발달 중인 배아로 운반한다.철분과 결합하기 때문에 유해 세균이 영양적으로 만족하기 어려워 항균제 역할을 한다.

오보트랜스페린의 1차 배열은 다른 종에서 발견되는 많은 혈청 트랜스페린의 배열과 유사합니다.최근 과학자들은 인간에게서 철분을 오보트랜스페린처럼 결합하고 오보트랜스페린과 50%의 상동성을 보이는 혈청 트랜스페린을 발견했다. 즉, 그들은 비슷한 아미노산 구성과 탄수화물 함량을 가지고 있다.C-엽에서 인간 혈청은 2개의 N-글리칸을 가지며, 암노보트랜스페린은 1개의 N-글리칸을 가진다.따라서 구조적으로 이 단백질은 글리코실화 패턴 때문에 혈청 대응 단백질과 다르다.이 단백질들은 탄수화물이 붙어있기 때문에 글리코실화된다고 한다.글리코실화는 살아있는 유기체에서 일어나는 가장 일반적인 공유 결합 변형이다.이 과정은 단백질 골격의 구조와 탄수화물 부착 부위에 의해 결정된다.

또한 오보트랜스페린은 아스파라긴으로 알려진 아미노산에 대한 N-링크로 글리코실화되며, 이는 탄수화물 사슬인 글리칸이 아미노산 상의 질소에 결합됨을 의미한다.아스파라거스에서 풍부하게 발견되는 아스파라긴은 가장 흔한 20개의 아미노산 중 하나이며 최초로 분리된 아미노산이었다.오보트랜스페린은 그 가족과 동일시되지만, 오보트랜스페린 단백질에는 아포와 홀로 두 가지 유형이 있습니다.아포오보트랜스페린은 철분을 빼앗기고 홀로오보트랜스페린은 철분을 포화시킨다.아포오보트랜스페린은 철분 분해되기 때문에 물리적, 화학적 처리에 의해 쉽게 파괴된다.

기능 및 메커니즘

생물학적으로, 코알부민은 달걀 [3]흰자에서 금속 오염 물질을 분리 및 격리합니다.그 능력이 축적 또는 위 과민성을 포함하지 않고 철을 전달하기 위해, 치료를 위한 뛰어난 가능성 철 캐리어로 오보 트란스 페린 렌더링 lactoferrin에 비해 lactoferrin[4]최근 연구는 오보 트란스 페린의 우수한 성과 보여 왔다 Ovotransferrin이 기능적이고 구조적으로 포유류의 것과 비슷하다. 의철 결핍성 빈혈(IDA).위장벽 모델에서 오보트랜스페린은 락토페린보다 생리적 철분 전달이 우수했다.이 데이터는 항균 및 철분 공급 [5]메커니즘으로서의 이중 기능을 가진 오보트랜스페린의 식품 보충제 사용에 대해 많은 가능성을 가지고 있다.

질병 및 치료에서의 역할

많은 연구들이 뼈의 흡수를 감소시키고 뼈 [6]형성을 촉진하는 오보트랜스페린의 이중 골다공증 특성을 확인했다.이 밖에도 오보트랜스페린은 암 치료에 [7]응용될 가능성이 있는 약물 운반체로서의 가능성을 보여준다.실제로 오보트랜스페린만 해도 체외 암세포에 독성이 있다.그것의 항산화 및 항염증 특성은 또한 오보트랜스페린을 심혈관 [8][9]질환의 실행 가능한 치료제로 만들 수 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "OVOTRANSFERRIN: The nutraceutical protein with antimicrobial, antioxidant and immunomodulatory properties". Bioseutica B.V.
  2. ^ Wu J, Acero-Lopez A (2012). "Ovotransferrin: Structure, bioactivities, and preparation". Food Research International. 46 (2): 480–487. doi:10.1016/j.foodres.2011.07.012.
  3. ^ "Conalbumin". steadyhealth. Archived from the original on 2011-07-16.
  4. ^ Giansanti F, Leboffe L, Angelucci F, Antonini G (November 2015). "The Nutraceutical Properties of Ovotransferrin and Its Potential Utilization as a Functional Food". Nutrients. 7 (11): 9105–9115. doi:10.3390/nu7115453. PMC 4663581. PMID 26556366.
  5. ^ Galla R, Grisenti P, Farghali M, Saccuman L, Ferraboschi P, Uberti F (October 2021). "Ovotransferrin Supplementation Improves the Iron Absorption: An In Vitro Gastro-Intestinal Model". Biomedicines. 9 (11). doi:10.3390/biomedicines9111543. PMC 8615417. PMID 34829772.
  6. ^ Shang N, Wu J (March 2018). "Egg White Ovotransferrin Shows Osteogenic Activity in Osteoblast Cells". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66 (11): 2775–2782. doi:10.1021/acs.jafc.8b00069. PMID 29502401.
  7. ^ Ibrahim HR, Kiyono T (December 2009). "Novel anticancer activity of the autocleaved ovotransferrin against human colon and breast cancer cells". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57 (23): 11383–11390. doi:10.1021/jf902638e. PMID 19886663.
  8. ^ Lee N, Cheng J, Enomoto T, Nakano YO (December 2009). "One peptide derived from hen ovotransferrin as pro-drug to inhibit angiotensin converting enzyme". Journal of Food and Drug Analysis. 57 (23): 11383–11390. doi:10.38212/2224-6614.2505.
  9. ^ Chen S, Jiang H, Peng H, Wu X, Fang J (2018). "The Utility of Ovotransferrin and Ovotransferrin-Derived Peptides as Possible Candidates in the Clinical Treatment of Cardiovascular Diseases". Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2017: 6504518. doi:10.1155/2017/6504518. PMC 5366766. PMID 28386310.

외부 링크