올리브잎

Olive leaf
포르투갈의 올리브 나무에서 나온 나뭇잎들

올리브 잎은 올리브 나무의 잎이다. 올리브 오일은 맛과 건강상의 이점으로 잘 알려져 있지만, 잎과 그 추출물은 인간의 건강에 알려지지 않은 영향을 미치며 예비 연구로 남아 있다.

잎 특성

은빛 녹색 잎은 길이가 4~10cm(1.6~3.9인치)이고 너비는 1~3cm(0.39–1.18인치)인 장방형이다. 먹을 때 잎은 떫은 맛이 난다.[citation needed]

화학 화합물

올리브 페놀릭스는 올리브 과일이나 올리브 오일에 비해 잎에 훨씬 더 집중된다: 총 페놀릭수/100g의 신선한 잎 대 110mg/100g의 과일 그리고 23mg/100ml의 여분의 처녀 올리브 오일.[1][2] 가공되지 않은 올리브 잎의 화학 화합물은 올레루로페인과 히드록시티로솔을 비롯해 루테놀린, 루틴, 카페인산, 카테킨, 아피게닌 등 폴리페놀과 플라보노이드 등이 있다.[3] 엘리놀산은 올리브 오일과 올리브 잎 추출물의 성분이다. 올리브 성숙의 표식이라고 볼 수 있다.[4] 올레루로페인은 10-히드로xyuropein, ligstroside, 10-hydroxyligstroside와 같은 다른 밀접하게 연관된 화합물과 함께 엘레놀산의 티로솔 에스테르이다.[2] 올리브 잎 추출물의 페놀성 성분은 식물 품종, 수확기 및 방법, 잎 성숙도, 저장 조건 및 추출 방법에 따라 다양하다.[citation needed]

요리 용법

올리브 잎은 고급 중국 요리에 가끔 사용된다.

역사적 용법

역사적으로 올리브 잎의 이점은 다양한 질병의 치료를 위한 민간요법으로 전통의학습관에[2] 사용되어 왔다.[5] 올리브 잎 추출물이 제2형 당뇨병 환자의 혈당 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.[6] 그러나 올리브 잎 추출물을 사용함으로써 건강에 미치는 영향에 대한 과학적 증거는 유럽 식품안전청에 의해 인과관계를 증명하기에 불충분하다고 간주되어 왔다.[7]

참조

  1. ^ Lockyer S, Rowland I, Spencer JP, Yaqoob P, Stonehouse W (2017). "Impact of phenolic-rich olive leaf extract on blood pressure, plasma lipids and inflammatory markers: a randomised controlled trial". European Journal of Nutrition. 56 (4): 1421–1432. doi:10.1007/s00394-016-1188-y. PMC 5486627. PMID 26951205.
  2. ^ a b c Barbaro, B; Toietta, G; Maggio, R; Arciello, M; Tarocchi, M; Galli, A; Balsano, C (2014). "Effects of the Olive-Derived Polyphenol Oleuropein on Human Health". International Journal of Molecular Sciences. 15 (10): 18508–18524. doi:10.3390/ijms151018508. PMC 4227229. PMID 25318054.
  3. ^ Herrero, M; Temirzoda, T. N.; Segura-Carretero, A; Quirantes, R; Plaza, M; Ibañez, E (2011). "New possibilities for the valorization of olive oil by-products". Journal of Chromatography A. 1218 (42): 7511–20. doi:10.1016/j.chroma.2011.04.053. hdl:10261/51788. PMID 21600577.
  4. ^ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). "Phenolic Compounds in Different Olive Varieties". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (1): 32–35. doi:10.1021/jf970391+. PMID 10554192. Elenolic acid glucoside and hydroxytyrosol can be considered indicators of maturation for olives
  5. ^ Pinelli P., Galardi C., Mulinacci N., Vincieri F., Tattini, Romani A (2000). "Quali-quantitative analysis and antioxidant activity of different polyphenolic extracts from Olea europea L. leaves". Journal of Commodity Science. 39 (2): 71–83.{{cite journal}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크)
  6. ^ "Olive leaf extract could help treat type 2 diabetes: Study". The Indian Express. 2020-01-27. Retrieved 2020-12-18.
  7. ^ EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2014). "Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to olive (Olea europaea L.) leaf water extract and increase in glucose tolerance pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006". EFSA Journal. 12 (5). doi:10.2903/j.efsa.2014.3655.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)