리메스월드 치즈
Lymeswold cheese |
| 리메스월드 치즈 | |
|---|---|
| 원산지 | 잉글랜드 |
| 우유 공급원 | 젖소 |
| 저온 살균된 | 네 |
| 식감 | 부드러운 |
| 노화시간 | 4주 |
| 인증 | 없음 |
Lymeswold 치즈(1982–1992년)는 영국의 치즈 품종이었다.비록 많은 영국 치즈들이 지역의 이름을 따서 명명되지만, Lymeswold의 이름은 그것을 이름 짓기 위한 공개 경쟁의 결과였다; 우승한 이름은 Wymeswold라는 영어 지명에서 유래되었을지도 모른다.[1]그 치즈는 부드럽고 순한 블루 치즈로 브라이와 매우 흡사하게 [2]식용 흰 껍질이 있었고 프랑스 치즈에서 영감을 얻었다.브랜드가 아닌 치즈가 블루브라이로 판매되는 것과 비슷했다.출시 당시 "200년 만에 처음 나온 영국산 치즈"라는 찬사를 받았다.[3]수출 시장에서 치즈는 웨스트민스터 블루라는 낙인이 찍혔다. 일부 비영어권 사용자들은 라임스월드라는 이름을 발음하는데 어려움을 겪었기 때문이다.[3]
오리진스
1979년에 우유 마케팅 위원회는 다른 유제품을 만들기 위해 잉여 우유 생산을 이용하기 위해 1981년에 유제품 크레스트 브랜드로 그것의 가공 및 마케팅 활동의 구조조정을 이끈 대형 유제품 회사 유니게이트와 논의를 시작했다.그 뒤를 이은 이니셔티브에는 1982년 라이스월드 치즈가 출시되었다.그 이름은 새로운 치즈의 이름을 짓기 위한 공공 경쟁으로부터 유래되었다.처음에는 서머셋의 캐닝턴 크리머리에서 생산되었다.이 치즈의 창조는 당시 농림부 장관이었던 피터 워커에 의해 환영 받았는데, 그는 수입품을 대체하고 "가장 성공적인 치즈 수출품 중 하나"가 됨으로써 수지 균형을 개선하겠다고 말했다.
흥망성쇠
라임스월드의 개념은 밀크마케팅위원회의 우유를 더 많이 사용하자는 브리핑에 대응하여 광고 대행사인 버틀러 데니스 & 갈랜드에 의해 만들어졌다.영국의 토착 레퍼토리에 부드러운 블루 치즈가 빠져 있는 것 같은 다가오는 타입의 검토를 거쳐 착안한 것이다.Lymeswold 마을은 브랜드 아이디어의 일환으로 만들어졌다.대대적인 프로모션과 매우 성공적인 브랜딩 연습으로, Lymeswold에 대한 초기 수요가 공급을 초과했다.IASB는 성숙된 재고자산이 준비되기 전에 이를 발표하여, 치즈가 품질이 낮다는 평판을 얻었다.확실히 치즈의 초기 성공은 꾸준한 장기 판매로 바뀌지 않았다.이후 독일산 치즈인 캄보졸라로부터 강력한 경쟁에 시달렸고, 결국 1992년 생산을 중단했다.유제품 크레스트는 당시 "수요를 지속할 수 없을 것"이라고 말했다.당시 데일리 텔레그래프의 레스토랑 비평가였던 존 위들리는 이 소식이 항상 '인조 치즈'[4]였다고 말하며 '불편한 기쁨'으로 환영했다.
지속적 영향
Lymeswold라는 이름은 그것을 Slimeswold라고[5] 부르는 것을 포함하여 Private Eye에서 되풀이되는 많은 농담들 중 하나로 살아왔다.
참고 항목
참조
- ^ Rance, Patrick (1982). The Great British Cheese Book.
- ^ Southall, Helen (1990). Good Housekeeping: The New Cookery Encyclopedia. Ebury Press. p. 260.
- ^ a b 영국의 음식
- ^ Looijen, Sytske (30 April 1992). "European Topics". International Herald Tribune (IHT.com). Retrieved 2 September 2012.
- ^ "Diane Purkiss Defends British Culinary Tradition". Williams College : Williams International. Archived from the original on 10 September 2015. Retrieved 25 January 2018.
