후크람문
Fook Lam Moon | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2011년 10월)(이 템플릿 과 시기 |
| 후크람문 | |
|---|---|
 완차이의 푸크람문 레스토랑. | |
| 레스토랑 정보 | |
| 확립된 | 1948년; 전 ( |
| 소유자 | 추이푸이쿤(회장, HK, 구룡)[1] |
| 주방장 | 찬야우렁 |
| 식품형식 | 광동 요리, 딤섬 |
| 복장규정 | 스마트 캐주얼 |
| 순위 | 미슐랭 가이드 홍콩 & 마카오 푸크람문 (홍콩)
2013년 아시아 50대 레스토랑 2014년 아시아 50대 레스토랑 2015년 아시아 50대 레스토랑 2016년 아시아 50대 레스토랑 |
| 거리 주소 | 완차이 존스턴로35번길 |
| 도시 | 홍콩 완차이 |
| 나라 | 중국 |
| 예약 | 권장된 |
| 기타위치 | 푸크람문(구룡), 궈푸루, 푸크람문(마카우) |
| 웹사이트 | http://www.fooklammoon-grp.com/ |
| 후크람문 | |||||||||||
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| 중국어 번체 | 福臨門 | ||||||||||
| 중국어 간체 | 福临门 | ||||||||||
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푸크람문(중국어: 福臨門)은 홍콩 완차이 존스턴 로드 35-45에 본점과 본점을 두고 있는 중국 식당 체인이다.푸크람문은 '운명과 복이 집에 온다'는 뜻이다.이 식당은 종종 언론에 의해 부유층을 위한 구내식당(중국인: 富豪飯堂)으로 불린다.[2]
역사
1908년 태어난 추이억추엔 창업자는 14세에 견습생이 되어 홍콩에 거주하는 청나라의 전직 부레아크라트의 하우스 셰프로 빠르게 등극했다.이 직책을 이어 호퉁 가문의 수석 요리사가 되었다.더 넓은 고객층을 위한 진정한 마스터 셰프가 되겠다는 비전을 달성하기 위해 추이는 1948년 자신만의 케이터링 서비스인 "Fook Kee"를 설립했다.추이는 광동요리의 전통을 개성이 있게 묘사한 요리를 내놓음으로써, 그 이후 지침 원리를 세우고 푸 람문이 몇 년 동안 지켜온 기본 원리를 확고히 했다.
펑키는 홍콩 엘리트들의 입맛을 사로잡으며 순식간에 성공을 거두었고 1953년 '당신의 문 앞에 행운이 도착한다'는 의미를 부여받아 '펑람문'으로 개칭했다.
홍콩의 경제 성장과 요리 산업의 진화와 함께 1972년 홍콩 완차이에서 최초의 푸크 람문 레스토랑이 문을 열었다.구룡점은 곧 1977년에 침사쓰이에 문을 열면서, 카우룽 지점은 침사쓰이에 문을 열었다.
시그니처 요리
거위껍질로 구운 일본식 말린 전복찜, 바삭바삭한 닭튀김, 돼지구이, 조개껍질 속에 구운 게살과 양파, 다양한 양념을 한 국물이 대표적이다.
인식
이 식당의 완차이점과 침사추이점은 가이드 창간 2009년 홍콩과 마카오판에서 별점 1점을 받은 [3]데 이어 2010년 미슐랭 가이드로부터 각각 별점 2점과 1점을 받았다.[4]
2008/2009년판과 2009/2010년판 《Miele Guide》의 아시아 20대 레스토랑에도 각각 18위와 19위에 올랐다.[5][6]
2013년 아시아 50대 레스토랑 순위에서 48위에 올랐으며 2014년 '최고 등반가' 상을 받은 19위에 올랐다.[7][8]
참조
- ^ 존슨, 수잔(1991)"달 너머로"디스커버리, 62-65.
- ^ Christopher DeWolf; Doug Meigs (3 October 2011). "The best Hong Kong dim sum". CNN Travel. Retrieved 5 December 2012.
- ^ Lam, Tiffany (1 December 2009). "Hong Kong restaurants to avoid right now: Michelin guide's newest stars, the complete list". CNN Travel. Retrieved 6 December 2012.
- ^ Lim, Le-Min (2 December 2008). "Michelin Hong Kong Gives 3 Stars to 2 Restaurants (Update1)". Bloomberg. Retrieved 6 December 2012.
- ^ "Asia's Top 20 for 2008/2009". Miele Guide. Archived from the original on 10 November 2012. Retrieved 6 December 2012.
- ^ Li, Zoe (1 October 2009). "Hong Kong restaurants top the Miele Guide". CNN Travel. Retrieved 6 December 2012.
- ^ 2014년 아시아 50대 레스토랑 싱가포르 TV 인터뷰
- ^ 아시아 50대 레스토랑에 대한 애플 데일리 액션 뉴스
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 푸크람문 그룹과 관련된 미디어가 있다. |
