식품군

Food group
많은 영양가이드에서 가장 큰 식품군인 곡물은 귀리, 보리, 빵을 포함한다. 그러나 쿠키는 설탕으로 분류된다.
많은 영양가이드에서 두 번째로 큰 식품군인 야채는 모양, 색깔, 크기가 매우 다양하다.

식품군은 유사한 영양 특성이나 생물학적 분류를 공유하는 식품의 모음입니다. 영양가이드 리스트는 전형적으로 음식을 식품군별로 나누며, 권장식량충당금은 건강한 식단을 위해 각 그룹의 하루 섭취를 권장하고 있다. 예를 들어, 미국에서 USDA는 음식이 4개에서 11개까지 다른 그룹에 속한다고 묘사했다.[1]

역사적 식품군

참고 항목: USDA 영양 가이드의 역사

USDA는 1943년 이전까지 8개의 기본 식품군을 육성했고, 1956년까지 7개의 기본 식품군, 그리고 4개의 식품군을 육성했다. 1992년에 음식 피라미드가 소개되었고, 2005년에 MyPyramid가 소개되었고, 2011년에 MyPlate가 소개되었다. 2015년 식생활 지침이 도입돼 5년마다 다시 발표될 예정이다. 2020년 지침은 2020년 봄에 발표될 예정이었다.[2]

가장 흔한 음식 그룹

  • 우유 제품이라고도 하며 우유 대체품이나 육류로 분류되기도 하는 유제품은 일반적으로 영양 가이드에서 아예 존재한다면 더 작은 범주로, 때로는 다른 식품군과는 별도로 나열되기도 한다.[3][4][5][3][4] 유제품의 예로는 우유, 버터, 기, 요구르트, 치즈, 크림, 아이스크림이 있다. 예를 들어, 하버드 보건대학원은 "연구 결과 그러한 높은 낙농 섭취의 이점과 해로울 수 있는 잠재력을 거의 보여주지 못했다"고 지적한다. 우유나 다른 유제품을 하루에 1~2인분 정도 적당하게 섭취하는 것은 괜찮으며, 어린이들에게 약간의 이점이 있을 수 있다. 하지만 어른들에게 필수적인 것은 아니다, 여러 가지 이유 때문에."[6]
  • 때때로 야채로 분류되는 과일은 사과, 오렌지, 바나나, 딸기, 레몬을 포함한다. 과일은 탄수화물을 함유하고 있는데, 중요한 비타민과 미네랄뿐만 아니라 대부분 설탕의 형태로 되어 있다.
  • 때때로 시리얼로 분류되는 곡물, 콩, 콩류는 종종 영양 가이드에서 가장 큰 범주가 된다.[3][4][5] 예를 들면 밀, 쌀, 귀리, 보리, 빵, 파스타 등이 있다. 콩의 예로는 구운 콩과 콩이 있고, 콩의 예로는 렌즈콩과 병아리콩이 있다. 곡물은 녹말의 좋은 공급원이며 종종 감자 같은 다른 녹말성 식품과 분류된다.
  • 때로는 단백질로 표시되고 때로는 콩과 콩, 달걀, 고기 아날로그 및/또는 유제품이 포함된 고기는 일반적으로 영양 가이드에서 중간에서 작은 범주로 분류된다.[3][4][5] 예로는 닭고기, 생선, 칠면조, 돼지고기, 쇠고기가 있다.
  • 설탕이 든 음식이라고도 하며 때로는 지방과 기름으로 분류되기도 하는 과자는 일반적으로 영양 가이드에서 아주 작은 범주로 존재하며, 때로는 다른 식품군과는 별도로 나열되기도 한다.[3][4] 예를 들면 사탕, 청량음료, 초콜릿 등이 있다.
  • 때로는 과일로 분류되기도 하고 때로는 콩과실을 포함하기도 하는 채소는 영양 가이드에서 곡물에 버금가는 큰 범주 또는 때로는 곡물과 같거나 우수한 범주다.[3][4][5] 예를 들면 시금치, 당근, 양파, 브로콜리가 있다.
  • 물은 다른 음식 가이드에 의해 매우 다른 방식으로 처리된다. 어떤 이들은 이 범주를 제외시키고,[5] 어떤 이들은 다른 식품군과는 별도로 나열하며,[3] 어떤 이들은 이 범주를 가이드의 중심이나[7] 기초가[8] 된다. 물은 때로 차, 과일 주스, 야채 주스, 심지어 수프로 분류되며,[9] 일반적으로 풍부한 양으로 권장된다.

비범한 식품군

"공통" 식품군의 수는 누가 정의하느냐에 따라 다르다. 캐나다에서 소득세 형태에 이어 두 번째로 많이 청구된 정부 문서인 1942년부터 지속적으로 발간되고 있는 캐나다 식품지침서는 공식 식품군 4개만 인정하고 나머지 식품은 '다른 것'으로 기재하고 있다. 이러한 "기타" 중 일부는 다음과 같다. 알코올음료 또는 알코올은 다른 식품군과는 별도로 나열되어 있으며 하버드의 건강식 피라미드와 미시간 대학의 힐링 푸드 피라미드가 적당히 특정인에게만 추천하고 있으며,[10][8] 이탈리아의 음식 피라미드에는 와인과 맥주가 반만 들어 있다.[11]

참고 항목

참조

  1. ^ Nestle, Marion (2013) [2002]. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health. University of California Press. pp. 36–37. ISBN 978-0-520-27596-6.
  2. ^ "2020-2025 Dietary Guidelines for Americans Recommendations". Physicians Committee for Responsible Medicine.
  3. ^ a b c d e f g "The Australian Guide to Healthy Eating - Enjoy a Variety of Foods Every Day". Australian Government Department of Health and Ageing. Archived from the original on March 19, 2011. Retrieved 3 June 2011.
  4. ^ a b c d e f "The eatwell plate". National Health Service. Retrieved 3 June 2011.
  5. ^ a b c d e "USDA's MyPlate". United States Department of Agriculture. Retrieved 2 June 2011.
  6. ^ "Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid". 18 September 2012.
  7. ^ "Eine runde Sache: Der neue DGE-Ernährungskreis". Deutsche Gesellschaft für Ernährung (in German). Retrieved 11 June 2011.
  8. ^ a b "Healing Foods Pyramid™ 2010". University of Michigan Health System. Archived from the original on 5 June 2011. Retrieved 3 June 2011.
  9. ^ "Recommendations for healthy, tasty eating and drinking for adults" (PDF). Swiss Society for Nutrition. Archived from the original (PDF) on 2 November 2011. Retrieved 12 June 2011.
  10. ^ "Healthy Eating Pyramid". Harvard School of Public Health. Retrieved 23 August 2016.
  11. ^ "Piramide Alimentare Italiana". Istituto di Scienza dell'Alimentazione (in Italian). Università di Roma. Retrieved 11 June 2011.